ቢራ "ፒልስነር"፡ ፎቶዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Pilsner የሁሉም ጊዜ ቢራ ነው፣ እንደ እውነተኛ ተመራማሪዎች። ይህ የሚከራከረው ማንኛውም ቢራ በአሌ እና ላገር የተከፋፈለ መሆኑ ነው። የኋለኛው ከቀዳሚው የበለጠ ታዋቂ ነው። 90% የሚሆኑት የዚህ የአልኮል መጠጥ አፍቃሪዎች ላገር ቢራ ይጠጣሉ። ልዩነቱ መጠጡ ከተሰራበት እርሾ ላይ ነው. የመፍላት ሙቀትም ትልቅ ሚና ይጫወታል. ትላልቅ ቢራዎች በዝግታ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቦካሉ, አሌስ በፍጥነት እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቦካዋል. አብዛኛዎቹ አምራቾች የበለጠ አስተማማኝ እና ብዙም ሊገመቱ ስለማይችሉ የላገር ዘዴን ይጠቀማሉ. ነገር ግን አሌ ቢራ በብዛት ለማምረት ፈጽሞ የማይቻል ነገር ነው።

ስለዚህ እንደዚህ ዓይነት ቢራ የሚያመርቱት የግል ጠመቃ ፋብሪካዎች ብቻ ናቸው። ስለዚህ ፒልስነር ኡርኬል የተወሰነ እርጅና እና የሙቀት መጠን የሚፈልግ በእጅ የሚሰራ ቢራ ነው ማለት እንችላለን።

የመገለጥ ታሪክ

በ19ኛው ክፍለ ዘመን በ40ዎቹ ውስጥ የቼክ ቢራ ፋብሪካ አመረተ3600 ሊትር ቢራ በዛን ጊዜ ጠመቃ ላይ ጥሩ ውጤት አስገኝቷል. አዲሱ የቢራ ትውልድ ሰዎች ስለ መጠጡ ጣዕም እና ገጽታ ያላቸውን አስተሳሰብ ሙሉ በሙሉ ለውጠዋል።

በጥቅምት 1842 መጀመሪያ ላይ መጠጥ በዐውደ ርዕዩ ላይ ቀርቦ ነበር፣ ቀለሙ ከብርሃን ወርቃማ ወደ አምበር ያሸበረቀ። እና ከጥቂት ወራት በኋላ ፒልስነር ቢራ በመላው ቼክ ሪፑብሊክ ብቻ ሳይሆን ከድንበሩም ባሻገር ይታወቅ ነበር. በመልክ ፣ የበርካታ አሁን ታዋቂ የቢራ ብራንዶች ታሪክ ይጀምራል። በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ የቢራ አምራቾች ለምን ይህን ፒልስነር ቢራ መኮረጅ እንደጀመሩ ጥቂት ሰዎች ሊገልጹ ይችላሉ. አንድ ስሪት ይህ በጠጣው ቀለም ምክንያት እንደሆነ ይናገራል. አምበር-ወርቃማ ቀለም በፀሐይ ላይ በሚያምር ሁኔታ ስለሚያንጸባርቅ የቢራ አፍቃሪዎች በጅምላ መግዛት ጀመሩ። በተፈጥሮ ፣ የሽያጭ ደረጃ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ፣ እናም ትርፉ አድጓል። በዚህ መሠረት ሌሎች አምራቾች ይህንን የግብይት ዘዴ ለመጠቀም ፈልገው ከፒልስነር ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቀለም እና ጣዕም ቢራ ማምረት ጀመሩ ። ይህ መረጃ በአምራቹ የተሰጠው በቢራ ጀርባ መለያ ላይ ነው።

Wolters Pilsner ቢራ ጥሩ ጥራት ያለው ነው ብዙዎች እንደ ጀርመን ይገነዘባሉ። ስሙም ተጽዕኖ ያሳድራል። ምንም እንኳን በኋላ ላይ ይህ ቢራ በጀርመን የቢራ ፋብሪካዎች መመረት እንደጀመረ በትክክል ልብ ሊባል ይገባል. ግን፣ በእውነቱ፣ ይህ ለብዙ የጀርመን ብራንዶች መሰረት የጣለ የቼክ ቢራ ነው።

ውሸት

በፒልስነር ብቅል ቢራ ተወዳጅነት የተነሳ በጊዜው የነበሩ ህሊና ቢስ ጠማቂዎች በፍጥነት አቅማቸውን አግኝተው ማብሰል ጀመሩ።ከመጀመሪያው ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆኑ ማጭበርበሮች. ቅጂዎች በ "Pils", "Pilsner" እና ሌሎች ብዙ ምርቶች ስር ይሸጡ ነበር. በመቀጠልም "ፒልስነር" የሚለው ስም ከማንኛውም ወርቃማ ቢራ ጋር ተቆራኝቷል፣ እና እንደ ቢራ ብራንድ አልታወቀም።

ምርታቸውን ከመጭበርበር ለመከላከል በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ያሉ አምራቾች "ኤክዌል" የሚለውን ቃል በዋናው ስም ላይ አክለዋል። በዚህ ምክንያት የቢራ የመጀመሪያ ስም ፒልስነር ኡርኬል እንደሆነ ተገምቷል።

የመቶ አመት ቢራ ካለፈው

ዛሬ ልንደሰትበት ከምንችለው የቢራ ጣዕም በፊት የፒልስነር ብቅል ቢራ የጥራት ደረጃዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች በበርካታ አስርት አመታት ውስጥ ብዙ ጊዜ ተለውጠዋል። ይህ ደግሞ በወቅቱ በነበሩ አማፂዎች ምክንያት ነበር። የቢራ ጠጪዎች የሚወዷቸው መጠጥ ጣእም ለበጎ እንዳልተለወጠ ሲሰማቸው ተቃውሞ አሰሙ። ብዙ ጊዜ ጠማቂዎች ያዳምጧቸው እና አዳዲስ የምርት ቴክኖሎጂዎችን ማዳበር ጀመሩ።

አሁንም በ1839 አዲስ ፋብሪካ ተገንብቷል፣ይህም በቢራ ጠመቃ ወቅት የባቫሪያን ቴክኖሎጂዎችን መተግበር ጀመረ። ሙከራዎች ከቢራ እርጅና ጋር ተካሂደዋል, በዚህ ጊዜ የታችኛው መፍላት ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ ዘዴ ጥቅም የቢራውን የመቆያ ህይወት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል.

ይህ ዘዴ በጣም ስኬታማ ከመሆኑ የተነሳ በቼክ ጋዜጣ ላይ ታትሟል።

እና በ1813 ብቻ ጆሴፍ ግሮል ወደ ቢራ ፋብሪካው መጣ፣ እሱም አዳዲስ የብቅል እና የምርት ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም ጀመረ። ጣዕሙ እስከ ዛሬ ድረስ የምናውቀውን የመጀመሪያውን የፒልስነር ቢራ ያዘጋጀው እሱ ነው።ቀን. በዛን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለባቫሪያን የእርጅና ዘይቤ ምስጋና ይግባውና በመፍላት ላይ አብዮታዊ ሆነ።

በቅርቡ ለግንኙነት እና ትራንስፖርት እድገት ምስጋና ይግባውና ቢራ በመላው አውሮፓ ይታወቃል። ፒልስነር ቢራ እንደ የንግድ ምልክት በይፋ የተመዘገበው እስከ 1958 ነበር።

ዘመናዊ ቢራ

ዘመናዊ የመፍላት ስራ ቢጀመርም በቼክ ሪፐብሊክ የሚገኘው የፒልስነር ተክል አሁንም ክፍት በርሜል ማፍላትን ይጠቀማል። እና ባለፈው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ይህ ቴክኖሎጂ ተቀይሯል. ትላልቅ ሲሊንደሮች ታንኮች መጠቀም ተጀመረ. በሁሉም የፒልስነር ቢራ ፋብሪካዎች ግን ይህ አልሆነም። አንዳንዶች አሁንም የቢራ ጣዕምን ለማነፃፀር የድሮውን ዘዴዎች ይጠቀማሉ።

በጣም ታዋቂ የሆነውን የቼክ ቢራ ደረጃ በደረጃ የማምረት ሂደት

የዋልተር ፒልስነር ቢራ ጥሩ ጥራት በአብዛኛው የተመካው በተሰራው ጥሬ እቃ ላይ ነው። ቢራ የሚመረተው ገብስ የቼክ የፀደይ ዝርያ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. በሞራቪያ እና በቦሂሚያ ክልሎች ውስጥ ይበቅላል. እና ቀድሞውኑ ብቅል የሚመረተው በፒልሰን ቢራ ፋብሪካ ነው።

የቢራ ጠመቃ የመጀመሪያ ደረጃ

ብቅል የሚሠራው ከተመረጠ ገብስ ነው። ይህንን ለማድረግ ገብስ በተጣራ ውሃ ውስጥ ይጣላል. ከዚያ በኋላ ገብስ እስኪበቅል ድረስ ለአምስት ቀናት መተው አስፈላጊ ነው. ከዚያም ይደርቃል. የበቀለው ገብስ በደንብ ከደረቀ በኋላ መፍጨት አለበት።

አሁን ብቅል ወደ ብቅል ምግብነት ይቀየራል። አሁን ሂደቱ ይጀምራልመፍጨት። የብቅል ምግብ ከውኃ ጋር ይቀላቀላል. ውጤቱም መጨናነቅ ተብሎ የሚጠራው ነጭ የጅምላ ፈሳሽ መሆን አለበት. ማሽኑ የሚደረገው ኢንዛይሞችን ለማንቃት ነው።

የመስዋዕትነት ዘዴ

ይህ ልዩ ዘዴ በዋልተር ፒልስነር የቢራ ጠመቃ ሂደት ውስጥ ለጥቂት አስርት ዓመታት ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል። የሶስተኛው የብቅል ክፍል ወደ ማሞቂያው ይላካል እና በተወሰነ የሙቀት መጠን ይሞቃል. የዚህ ሂደት ዓላማ ብቅል ስኳር ለመፈጠር ብቅል ንጥረ ነገሮችን መፍታት ነው. እና እንደዚህ ባለው ረጅም ሂደት ምክንያት ዎርት ተገኝቷል።

ማጣራት

የብቅል ብዛት በማጣራት ጊዜ ብቅል ንጥረ ነገሮች ይለያያሉ፣ የማይሟሟም። እንክብሎች ተብለው ይጠራሉ. በማጣራት ሂደት ውስጥ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ቫት የታችኛው ክፍል ይቀመጣሉ. የቀረው የጅምላ ብዛት በማጣሪያው ውስጥ ወደ ማብሰያው ማሰሮ ውስጥ ያልፋል።በቀጣይ ሆፕስ በሚፈላበት ጊዜ ወደ ዎርት ይጨመራል።

ሆፕስ መጨመር

ይህ የቼክ ቢራ የታወቀ የሆፕ ዝርያን በመጠቀም የተሰራ ነው። የፒልስነር ቢራ የምግብ አዘገጃጀት ሚስጥር የቼክ ቢራ ፋብሪካን ለማምረት በመካከለኛው ወቅት የ Žatec hops የእንስት አበባዎችን ኮኖች ብቻ ይጠቀማል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ቢራ በውስጡ ያለውን ምሬትና መዓዛ የሚያገኘው።

ስለዚህ ሆፕ መጨመር በሦስት ደረጃዎች ይከናወናል። በመጀመሪያ ደረጃ, ሆፕስ በጥራጥሬዎች መልክ ተጨምሯል, ይህም ቀደም ሲል የቦላስተር ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ሆፕዎቹ በፔሌት የተበቀሉ በመሆናቸው፣ ዓመቱን ሙሉ ትኩስ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ።

የዎርት ጠመቃ ሂደት ራሱመጠጡ የባህሪውን መራራነት እንዲያገኝ ከሆፕ መጨመር ጋር በጣም ኃይለኛ መሆን አለበት።

በሁለተኛው ደረጃ ሁለቱም ትኩስ ሆፕ እና እንክብሎች ወደ ዎርት ሊጨመሩ ይችላሉ። ሁሉም ነገር የሚወሰነው መጠጡ በየትኛው ወቅት ላይ ነው. ሆፕስ የመደመር ሶስተኛው ደረጃ ላይም ተመሳሳይ ነው።

አንድ አስፈላጊ ሂደት ማፍላት ነው

የማፍላቱን ሂደት ለመጀመርእርሾ በዚህ ደረጃ ይታከላል። ከ1842 ጀምሮ ልዩ የሆነ እርሾ ለማፍላት ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይከማቻል።

እርሾን ከማከልዎ በፊት ፈሳሹ መቀዝቀዝ አለበት። የእርሾ ሴሎች እንዲራቡ ለማድረግ ይህ አስፈላጊ ነው. በማፍላቱ ሂደት ውስጥ, በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የሚታየው ስኳር, ለእርሾው ምስጋና ይግባውና ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይቀየራል.

መፍላት በአስራ ሁለት ቀናት ውስጥ ይካሄዳል። ከዚያ በኋላ መጠጡ በደህና ወጣት ቢራ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፣ ይህም ወደ ትላልቅ ኮንቴይነሮች ፈሰሰ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ይቀመጣል።

የቢራ ጠመቃ የመጨረሻ እርምጃ

ቢራው ለአንድ ወር ካረጀ በኋላ ተጣርቶ በኬክ ውስጥ ይታሸጋል። ከኬግስ በተጨማሪ ቢራ በብርጭቆ ጠርሙሶች፣ በአሉሚኒየም ጣሳዎች፣ በገንዳዎች ወይም እነሱም እንደሚጠሩት የቢራ ታንኮች ሊታሸጉ ይችላሉ።

ቢራ፣ ጣሳዎች ወይም ሌሎች ኮንቴይነሮች ከመታተማቸው በፊት ፓስቸራይዝድ ይደረጋሉ። ልዩ ሁኔታዎች ታንኮች ናቸው. የያዙት ቢራ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለመጠጣት የታሰበ በመሆኑ ፓስቲውራይዝድ ማድረግ አያስፈልጋቸውም።

ነገር ግን ሁሉም የሚመረተው ቢራ የታሸገ አይደለም።ሽያጭ. የተወሰነ መጠን ያለው መጠጥ በፒልሰን ከተማ የቢራ መጋዘኖች ውስጥ በኦክ በርሜል ውስጥ ለማከማቸት ይቀራል።

ስለዚህ ከተማዋን የመጎብኘት እድል ካገኛችሁ ጣፋጭ ያልተጣራ እና ያልተጣራ ቢራ ለማግኘት የፒልስነር ቢራ ፋብሪካን መውሰድዎን ያረጋግጡ።

Pilsner TM ቢራዎች

ቮልተርስ ፒልስነር በጀርመን ከሚመረቱ በርካታ የፖልነር ቢራዎች አንዱ ነው። የቢራ ጣዕም የሚያነቃቃ እና የሚያድስ፣ ትንሽ መራራ ነው። ቀለሙ ቀላል ወርቃማ ነው።

ይህ ቢራ የሚፈላበት የቢራ ፋብሪካ በሰሜን ጀርመን ይገኛል። ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነበር. ነገር ግን ዘመናዊ የቼክ ቴክኖሎጅዎችን በመጠቀም በላዩ ላይ ቢራ ማምረት የተጀመረው ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ነው. በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የቢራ ፋብሪካው ወድሟል. ነገር ግን ከጥቂት አመታት በኋላ ሙሉ በሙሉ ወደነበረበት ተመልሷል እና ተሽጧል።

ዛሬ የቮስተር ቢራ ፋብሪካ ራሱን የቻለ ነው። ቢራ "ኤፌስ ፒልስነር" መጠመቅ ለጀመረበት ከተማ ምስጋና አግኝቷል. ባለፈው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በቱርክ ውስጥ ማድረግ ጀመሩ. መጠጡ ወርቃማ ቢጫ ቀለም አለው. በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም, መራራ አይደለም. ዛሬ በአለም ዙሪያ በአስራ አንድ ሀገራት ይመረታል።

ቢራ "Lidskoe Pilsner" የታዋቂው የቢራ ብራንድ የሆነ የቤላሩስ አናሎግ ሲሆን ይህም ከመጀመሪያው በጣዕም በጥራት እና በመልክም በእጅጉ ይለያል።

ልዩ ጣዕም

ተጨማሪ ከዚያ ጊዜ ጀምሮከተመሠረተበት ጊዜ ጀምሮ, ቢራ ለየት ያለ ጣዕም እና ተስማሚ የሆነ መዓዛ ባለው ጥምረት ዋጋ ተሰጥቶታል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ይህ መጠጥ በጣዕሙ, ከብዙ የምግብ አዘገጃጀት እና መክሰስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ይህ መጠጥ ጥሩ አፕሪቲፍ ነው. ይህ በጣዕሙ ሙላት ለመደሰት እና የምግብ ፍላጎትን ያነሳሳል።

የተጨሱ ስጋዎች፣ አይብ፣ የዳቦ ክሩቶኖች እና ሌሎችም ለቢራ መክሰስ ተስማሚ ናቸው። ቢራ በብዙ ጨዋማ ምግቦች ሊሰክር ስለሚችል መራራ ጣዕሙ እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች ባለመኖሩ ምስጋና ይግባቸው።

Pilsner ቢራ ከወይን አማራጭ ሊቀርቡ ከሚችሉ ጥቂት የዘመናዊ ቢራ ብራንዶች አንዱ ነው። ነገር ግን ቢራ ለሁሉም የወይን ዝርያዎች ምትክ ሊሆን እንደማይችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከበግ ወይም ከከብት ስጋ በስጋ ምግቦች ለሚቀርቡት ብቻ ነው. የዚህ ቢራ ጣዕም የእንደዚህ አይነት ምግብን ጣዕም በትክክል አፅንዖት ይሰጣል እና በአንዳንድ ሁኔታዎችም በትክክል ይሞላል።

በአለም ዙሪያ ያሉ አብዛኛዎቹ ጎርሜትቶች እና ሼፍ ባለሙያዎች ይህንን የቢራ ብራንድ ይመርጣሉ። እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ሲያቀርቡ የሙቀት መጠኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ, ከፍተኛው የሙቀት መጠን በሰባት ዲግሪዎች ላይ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያሳያል. የሙቀት መጠኑ በቢራ ላይ የሚፈጠረውን የአረፋ መጠንም ይጎዳል. በትክክል ከቀረበ ክሬሙ ጥቅጥቅ ባለ ብቻ ሳይሆን ወፍራም ሆኖ ለረጅም ጊዜ ይቆያል ይህም ቢራውን ያለጊዜው ኦክሳይድ ይከላከላል።

Pilsner ቢራ። ግምገማዎች

እውነተኛ የቢራ ጠቢባን በትንሹ መራራ፣ ክቡር ጣዕሙን ማድነቅ ይችላሉ። ከሴቶች ይልቅ በወንዶች ይመረጣል. ግን እነዚያይህን ቢራ በቼክ ሪፑብሊክ የሞከሩት ይህንን ቢራ ለመቅመስ ቢያንስ አንድ ጊዜ ወደ ባር ወይም ሬስቶራንት መሄድ ጠቃሚ ነው ይላሉ።