ታርትሌቶች ከእንጉዳይ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እንጉዳይ ታርትሌት ማንኛውንም የበአል ጠረጴዛን ማስጌጥ ወይም ሁለተኛውን ኮርስ በኦሪጅናል መንገድ ማሟላት የሚችል ቀላል ምግብ ነው። ይህንን ለማድረግ የሚጣፍጥ የእንጉዳይ ሰላጣ ማዘጋጀት እና በቅርጫት ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ማስቀመጥ ወይም ለእንጉዳይ ታርትሌት ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት መሙላት ያስፈልግዎታል.

የታርትሌት ታሪክ

ትንንሽ የአሸዋ ቅርጫቶችን ለምግብነት መጠቀም በ16ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ በፈረንሳይ ታዋቂ ሆነ። በኳስ እና በጦርነት ጊዜ ቆንጆ ሴቶች እና የተከበሩ አጋሮቻቸው ታርቴ ተብለው የሚጠሩትን የፒስ ግኝት በደስታ በልተውታል። በሩሲያ ውስጥ, በዚያን ጊዜ, ይበልጥ የሚያረካ መክሰስ ስሪት, ማለትም ፒሰስ, ዶምፕሊንግ እና ፓንኬኮች ቅድሚያ ተሰጥቷል. ሆኖም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የአሸዋ ቅርጫቶች መከፈት በሥነ-ሥርዓት ዝግጅቶች እና በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ነዋሪዎች መካከል ግንባር ቀደም ቦታን በጥብቅ መያዝ ጀመሩ።

አሁን ምንም ሽርሽር፣የድርጅት ድግስ ወይም ቡፌ ያለ tartlet አልተጠናቀቀም። ቅርጫቶች በተለያዩ ሙላዎች, ፓትስ እና ሰላጣዎች የተሞሉ ናቸው. ቢሆንም, ከብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አልባሳት፣ እንደ አንድ ደንብ፣ ከ እንጉዳይ ጋር ለታርትሌት ምርጫ ተሰጥቷል።

አፕቲዘር ከእንጉዳይ እና ከቼሪ ቲማቲም ጋር

እንዲህ አይነት መክሰስ ለማዘጋጀት ትንሽ ጥረት እና ቢያንስ የጉልበት ስራ ያስፈልግዎታል። መሙላት እንጉዳይ, ቲማቲም እና አይብ ያካትታል. በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• እንጉዳይ - 200 ግ፤
• አይብ - 120 ግ፤
• ቲማቲም - 5 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅርጫት - 10 ቁርጥራጮች

ተግባራዊ ክፍል

መክሰስ ማዘጋጀት በቺዝ ዝግጅት መጀመር አለበት። ከግራር ጋር መፍጨት አለበት. ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን መፍጨት, ከዚያም በድስት ውስጥ ይቅቡት. ቲማቲሞችን ወደ አራት እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አይብ በሽንኩርት ላይ እንጉዳዮቹን አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት እና ከ mayonnaise ጋር አፍስሱ። የተፈጠረውን መሙላት በአሸዋ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ. ከተፈለገ በታርትሌት መሃል ላይ የቼሪ ቲማቲሞችን አስቀምጡ እና በአረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ ።

ታርትሌቶች ከእንጉዳይ እና አይብ ጋር

ይህ አይነት ሙሌት በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል። ነገር ግን፣ የምድጃው ጣዕም እና ገጽታ ሁሉንም ቤተሰቦች እና ለመንጠቅ የመጡ እንግዶችን መምራት ይችላል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• እንጉዳይ - 200 ግ፤
• አይብ - 120 ግ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ቅርጫት - 10 ቁርጥራጮች

ሙላውን በማዘጋጀት ታርትሌቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቁረጡ;ከዚያ በድስት ውስጥ ይጠብቋቸው።

አይብ መፍጨት እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ መጭመቅ አለበት። ከዚያም እነዚህ ክፍሎች መቀላቀል እና ማዮኔዝ ጋር ወቅታዊ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ታርትሌት በተጠበሰ እንጉዳይ እና በሽንኩርት መሞላት አለበት እና የነጭ ሽንኩርት-አይብ ድብልቅን በላዩ ላይ ያድርጉት።

በዚህ ጊዜ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ተሸፍኖ በታርትሌት የተሞላ። አይብ መቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ይጋግሩዋቸው።

ጁሊን በታርትሌት ከ እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር

በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ነገሮች ትንሽ ሊለያዩ ይችላሉ፣ ምክንያቱም ለጁሊየን ምንም አይነት የምግብ አሰራር የለም። ይህ አስደናቂ የፈረንሳይ ምግብ በአገሩ የተለያዩ ከተሞች ውስጥ እንኳን በራሱ መንገድ ይዘጋጃል። በሩሲያ ግዛት ውስጥ እያንዳንዱ ቤት ከጁሊየን ዝግጅት ጋር የተያያዙ የራሱ የምርት ምስጢሮች አሉት. ነገር ግን, መርሆው ሁልጊዜ አንድ አይነት ነው: ክፍሎቹ የተጠበሰ, የተደባለቁ, በሾርባ ማፍሰስ እና ሻጋታዎችን ወደ ውስጥ ማስገባት እና መጋገር አለባቸው. ጁሊን በ tartlets ከ እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር ጣፋጭ እና አርኪ ነው።

የሚከተሉት ክፍሎች ጠቃሚ ሆነው ይመጣሉ፡

• ጡት - 200 ግ፤
• እንጉዳይ - 200 ግ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅርጫት - 10 ቁርጥራጮች

የጎርሜት መክሰስ ማዘጋጀት በስጋ ምርጫ መጀመር አለበት። ይህንን ለማድረግ የዶሮ ዝርግ ወይም ጡትን መግዛት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ስጋው ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ወይም በብሌንደር መቆረጥ አለበት።

የተመረጡት እንጉዳዮች መታጠብ፣ተቆርጠው በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው። እነዚህ ሻምፒዮናዎች ከሆኑ, ከዚያም በዶሮ ሊጠበሱ ይችላሉጡት, ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች በተለየ መያዣ ውስጥ ዝግጁ መሆን አለባቸው. ሽንኩርት መፋቅ, መታጠብ እና በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን, መራራ ክሬም እና ዱቄትን በማቀላቀል የተዘጋጀውን ከስጋው ጋር ወደ ስጋ ከ እንጉዳይ ጋር ይጨምሩ. ይዘቱን በትንሽ እሳት ላይ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማፍላት ያስፈልጋል።

የሚቀጥለው እርምጃ ጁልየንን በታርትሌትስ ከ እንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር የማብሰል ስራ አጫጭር የዳቦ ቅርጫቶችን በተጠበሰ ምርቶች በሾርባ መሙላት ነው። ታርትሌቶች በምድጃ ውስጥ ለ10-12 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

የዶሮ እና አይብ አማራጭ

የበሰለ ታርትሌቶች እንደ መክሰስ በተጌጡ የዲል ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች እንዲቀርቡ ይመከራል። ሳህኑ ውበት እንዲኖረው ለማድረግ፣ በሰሊጣ ቅጠሎች ላይም ሊቀመጥ ይችላል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• fillet - 200 ግ፤
• እንጉዳይ - 200 ግ፤
• እንቁላል - 3 pcs.;
• አይብ - 120 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።

ታርትሌቶችን በዶሮ፣ እንጉዳይ እና አይብ ማብሰል ለመጀመር የእንጉዳይ ዝግጅት በማድረግ መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ብሬን እንዲፈስ ያድርጉ. ከዚያ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

የተዘጋጀ የዶሮ ዝርግ ለሩብ ሰዓት ያህል መቀቀል አለበት። በመቀጠልም በቃጫዎች ውስጥ ይንቀሉት እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቅፈሉት እና ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ ። አይብ በጥሩ ጥራጥሬ መፍጨት አለበት. ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተለየ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው, ፔጃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸውእና ወቅት በቤት ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም. በመቀጠል ይዘቱን መቀላቀል እና ቅርጫቱን መሙላት መጀመር ያስፈልግዎታል።

የታቀደው የእንጉዳይ አሞላል አሰራር በበዓል ሰሞን ለድግስ ብቻ ሳይሆን በተለመደው ቀን የምሳ ሜኑ ማስዋብ የሚችሉ ምርጥ መክሰስ ናቸው። ቅርጫቶችን በአረንጓዴ ተክሎች ማስዋብ ይችላሉ።