የተቀጠቀጠ እንቁላል በምጣድ ውስጥ የሚጠበሰው እስከ መቼ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"የተቀጠቀጠ እንቁላል ማብሰል ልክ እንደ በርበሬ ቀላል ነው" ማንኛውም አዋቂ ሰው "ወደ ምጣዱ ውስጥ ዘይት አፍስሼ እንቁላሎቹን ሰበርኩ፣ ጨው ቀባሁት እና ያ ነው" ይላል። ይሁን እንጂ ይህ ምግብ በጣም ብዙ ማሻሻያዎች አሉት. እንደ እንቁላሎቹ ብዛት እና እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች፣ ለተቀጠቀጠ እንቁላል የማብሰያ ጊዜ ከበርካታ አስር ሴኮንዶች እስከ ብዙ አስር ደቂቃዎች ይለያያል።

ከመጠን በላይ የተቀቀለ እንቁላሎች ከጫማ ጫማ ጋር ሲነፃፀሩ ታዋቂ ናቸው። ተመሳሳይነት በጣም ግልጽ ነው - ከታች ቡናማ እና ከላይ ላስቲክ - ጠንካራ. በጣም ጥቂት ሰዎችም ቢሆን የሚወዱት - በሹካ ላይ እንኳን ጥሬ እና ግልጽ የሆነ ፕሮቲን እንኳን መውሰድ አይችሉም። የፈሳሹ ወጥነት ይቅር የሚባለው ለእንቁላል ኖግ ብቻ ነው።

ቀላል ባለ ሶስት እንቁላል የተዘበራረቁ እንቁላሎች

ይህ የምግብ አሰራር ከአትክልት ዘይት ጠርሙስ፣ ከእንቁላል እና ከጨው ትሪ በስተቀር በእጁ ላይ ምንም ከሌለው የትምህርት ቤት ልጅ ወይም ተማሪ ጋር ይስማማል።

በትክክል በተቀቀለ እንቁላል ውስጥ፣ እርጎው ፈሳሽ ሆኖ ይቀራል፣ እና ፕሮቲኑ አንድ አይነት ቀለም እና በጌልቲን ላይ ያለው ጥሩ aspic ወጥነት ይኖረዋል። የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰልየተገለጸውን ወጥነት ማግኘት? ከአራት ደቂቃ በላይ ክዳኑ ተዘግቶ እና 5 ደቂቃ እሳቱ በመሀል ቦታ ላይ ተከፍቶ።

የተጠበሰ እንቁላል ከቲማቲም ጋር

ያልተለመደ የሚጣፍጥ እንቁላል ከቲማቲም ጋር። የደረሱ ቀይ ፍራፍሬዎች ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመያዝ መፋቅ አለባቸው።

ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያልተጣራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ሞቅተው ከቲማቲም ጋር ቀላቅሉባት። ለ 6 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ እንቁላል ወደ ሙቅ ቲማቲሞች ተሰብሯል. የ yolk ዛጎል እንዳይጎዳ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ጨው እና ጥቁር ፔይን ይረጩ, ይሸፍኑ እና ሌላ 3 ደቂቃ ያብሱ. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ፕሮቲኑ እስኪጠነክር ድረስ ይጠብቁ. እንደ ደንቡ, 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከቲማቲም ጋር የተጠበሰ እንቁላሎችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ያስፈልግዎታል. ለሶስት እንቁላል አምስት መካከለኛ ቲማቲሞች በቂ ናቸው።

ዲሽ በቦኮን ወይም በሃም

ጥሩ የስብ ሽፋን ያለው ስጋ ለተቀጠቀጠ እንቁላል ተስማሚ ነው። ለመቁረጥ ቀላል እንዲሆን በረዶ ማድረግ ያስፈልጋል. የስጋ ሳህኖቹ ቀጭን ሲሆኑ ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ከሶስት ወይም ከአራት እንቁላሎች ለተሰበሩ እንቁላሎች 100 ግራም ቤከን ወይም ካም መውሰድ በቂ ነው. ሳህኖቹ ምን ያህል ቀጭን እንደ ሆኑ የተሰባበሩ እንቁላሎችን ለመጠበስ ስንት ደቂቃዎች ላይ ይወሰናል።

የስጋ ቁርጥራጭ በትንሽ ዘይት በተቀባ ምጣድ ላይ መቀመጥ አለበት። አንዴ ቡናማ ከሆኑ በኋላ ያዙሩት. ከዚያም ወዲያውኑ, በሌላ በኩል እንዲጠበሱ ሳትጠብቅ, እንቁላሎችን አፍስሱ, የእርጎውን ትክክለኛነት ለመጠበቅ በመሞከር. ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ይተዉትእንቁላሎች በስጋ ጣዕም ውስጥ ይቅቡት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ክዳኑን ያስወግዱ እና ድስቱን በእሳት ላይ ትንሽ ተጨማሪ ያድርጉት. የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል, በአይን ለመወሰን ይማሩ. በጣም ጣፋጭ የሆነው ፕሮቲኑ ጠንካራ ሲሆን እና እርጎው ሳይለወጥ ሲቀር ፣ ሲሞቅ ብቻ ነው። ለዚህ የተዘበራረቀ እንቁላል፣ ይህ ሰባት ደቂቃ ያህል ነው፣ ከክዳኑ ስር የሁለት ደቂቃ መጎሳቆልን ጨምሮ።

ዲሽ በሽንኩርት፣ካም እና ቲማቲም

እንዲህ ያሉ የተዘበራረቁ እንቁላሎች ለእሁድ ምሳ ጥሩ ናቸው፣ ወደ ስራ በፍጥነት መሄድ በማይችሉበት ነገር ግን በእርጋታ ወጥ ቤት ውስጥ ይገናኙ። የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጠብሱ ከመናገራችን በፊት እንቁላልን በካም ፣ ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት የማብሰል ውስብስብ ነገሮችን እንሞላለን።

አራት ላለው ቤተሰብ አንድ ደርዘን እንቁላል፣ 1 ኪሎ ቲማቲም፣ 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት እና 400 ግራም ካም ያስፈልግዎታል። ከምግብ በተጨማሪ የመጥበሻ እቃዎች አስፈላጊ ናቸው. ከታች ወፍራም እና ግልጽ ክዳን ያለው ትልቅ መጥበሻ ምርጥ ነው።

የመጠበሱን የታችኛውን ክፍል በዘይት ቀባው እና የጎማውን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ቀባው። በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ሽንኩሩን ከነሱ ጋር ይሸፍኑ ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ ፣ በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ዙሮች ይቁረጡ።

ድስቱን ይክፈቱ፣ ሽንኩሩን ከሽንኩርት ጋር ያጥፉት። ቲማቲሞችን ከላይ አስቀምጡ እና ድስቱን እንደገና ይዝጉት. ሌላ አምስት ደቂቃዎችን እንቀቅላለን. ጨውና ፔይን ጨምሩ ወይም አይጨምሩ, በሃም ጣዕም ላይ በመመስረት ይወስኑ. እንደ አንድ ደንብ, በቂ ቅመሞችን ይዟል. በቅመም ምግብ የሚወድ ሰው የተሻለ ጨው እና በርበሬ መጨማደዱ መጠቀም እና ጣዕም ብቻ ድርሻ. ከሁሉም በኋላየእሁድ ቁርስ እየወሰድን ነው ልጆቹም የሚበሉት።

ሽንኩርቱ ለስላሳ ሲሆን ዋናውን ንጥረ ነገር ማለትም እንቁላል ላይ መስራት ይችላሉ። እርስ በእርሳቸው ተመሳሳይ ርቀት ላይ ለማስቀመጥ በመሞከር ወደ ድስት መሰባበር ያስፈልጋቸዋል. እርጎው ቢሰፋም ችግር የለውም። የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ያስፈልግዎታል ፣ በክዳኑ መስታወት ውስጥ እንዴት እንደሚታይ ይመራሉ ፣ ግን ያስታውሱ - እንቁላሎቹን ከአምስት ደቂቃዎች በላይ በእሳት ላይ ማቆየት ያስፈልግዎታል ። የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሴክተሮች ይከፋፍሉት እና በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ከዕፅዋት በላይ።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ስብ

በእንደዚህ አይነት ምግብ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ አንነጋገርም ነገር ግን በጣም ሃይል የሚጨምር መሆኑን ለማስታወስ ጠቃሚ እንደሆነ እናስባለን, ስለዚህ ብዙ ጊዜ እንዲያደርጉት አንመክርም, አለበለዚያ እርስዎ ማድረግ አለብዎት. በኋላ ወደ አመጋገብ ይሂዱ።

አንድ ሰባ ግራም የቦካን ቁራጭ በጣም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሙቀት መጥበሻ ላይ ማድረግ አለበት። ቁርጥራጮቹ ግልጽ እና ትንሽ ሲቀልጡ ወዲያውኑ መገልበጥ እና በእንቁላል መሙላት አለባቸው. ሶስት ቁርጥራጮች ለአዋቂ ሰው እንኳን በቂ ይሆናል. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ፕሮቲኑ እስኪጠነክር ድረስ ይጠብቁ. ጭማቂ እንዲሆን የተጠበሰ እንቁላል በቦካን መጥበስ ምን ያህል ነው? ከሶስት ደቂቃ ያልበለጠ።

ዲሽ ከወጣት zucchini ጋር

በጋ የተከተፉ እንቁላሎች፣ወተት ያለው ዚቹኪኒ ፍጹም ነው። መታጠብ አለባቸው, ቀለበቶችን መቁረጥ እና ጨው. ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ, ጨው በበቂ ሁኔታ ከጠለቀባቸው, ዚቹኪኒ ወደ ሙቀቱ የታችኛው ክፍል መተላለፍ አለበት.በዘይት የተቀባ መጥበሻ. በበቂ ሁኔታ ሲጠበሱ, ያዙሩት እና በሶስት እንቁላል ውስጥ ያፈስሱ. በፔፐር ይረጩ. በድስት ውስጥ የተከተፉ እንቁላሎችን ለማብሰል ምን ያህል ያስፈልግዎታል ፣ በፕሮቲን ሁኔታ ይወስኑ። ከዛኩኪኒ ጋር ያለ ምግብ ከአሳማ ስብ ወይም ከአሳማ ሥጋ ይልቅ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያበስላል, ግን ደግሞ በጣም ረጅም አይደለም. በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. በፓሲሌ ወይም ዲዊዝ ይረጩ እና ምግብዎን ይጀምሩ።

ዲሽ ከድንች ቁርጥራጮች ጋር

የተቀጠቀጠ እንቁላል የተቀቀለ ድንች ወስደህ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ቆርጠህ በመጠበስ ምጣድ ውስጥ ትንሽ ቅቤ ከግርጌ ወፍራም ጋር ቀልጠው ድንቹን በላዩ ላይ አድርግ። ከታች በኩል ጥርት ያለ ሲሆን, ያዙሩት እና የሶስት እንቁላል ይዘቶችን በቀጥታ በላዩ ላይ ያፈስሱ. በወጣት ዲዊች እና ሽፋን ላይ ይረጩ. እንዳይቃጠል የተዘበራረቁ እንቁላሎችን በቅቤ ውስጥ የሚቀባው እስከ መቼ ነው? ያልተጣራ አትክልት ላይ በግምት ተመሳሳይ ነው. ድንቹ ከመጠን በላይ ዘይት ይቀበላሉ እና በተለይም ጣፋጭ ይሆናሉ. ከመጋገሪያው በታች ያለው እሳት መጀመሪያ ላይ ጠንካራ መሆን አለበት. ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ, መቀነስ አለበት እና በጣም ደካማ በሆነው ነበልባል ላይ, ሳህኑን ወደ ዝግጁነት ያመጣል.

ዲሽ ከፓስታ፣ሞዛሬላ እና ቲማቲም ጋር

ስድስት ቲማቲሞች በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጠው በድስት ውስጥ በቅቤ ይቀቡ። ውሃው በበቂ ሁኔታ ሲተን እና የቲማቲም መጠኑ በግማሽ ሲቀንስ የተቀቀለ ፓስታ እና ለስላሳ አይብ በላያቸው ላይ ቀቅለው ሞዞሬላ በጣም ጥሩ ነው እና እንቁላል ውስጥ አፍስሱ። በቺዝ ውስጥ በቂ መጠን ስላለው ጨው መጨመር አያስፈልግም. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለመቅመስ ይተውት. ምን ያህል ጥብስበድስት ውስጥ የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ፣የእርስዎን ግንዛቤ እና የምግብ አሰራር ተሞክሮ ይንገሩን ። ሳህኑ ከ6-7 ደቂቃ በላይ መብሰል የለበትም ብለን እናምናለን። የተከተፉ እንቁላሎች ሲደርሱ ዲዊትን ይቁረጡ. በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ይረጩ እና በእውነተኛ የጣሊያን ምግብ ይደሰቱ።

ዲሽ ከሻምፒዮናዎች ጋር

የሻምፒዮን እንጉዳዮች በጠዋት የተሰባበሩ እንቁላሎችን ለመስራት ምርጡ ናቸው። ደግሞም በጥሬው እንኳን ሊበሉ ይችላሉ, ስለዚህ ለእንቁላል ተቀባይነት ያለው አጭር የሙቀት ሕክምና ለእንጉዳይ ተስማሚ ነው.

ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጠው በተቀለጠ ቅቤ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው። ጨው, በርበሬ እና nutmeg ጨምር. የእንጉዳይ መጠን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት. ሶስት እንቁላሎችን ወደ ድስት ውስጥ ይሰብሩ እና በክዳን ይሸፍኑ። ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን አውጥተው ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምድጃውን ያዙ. ሳህኖች ላይ አዘጋጅ እና በልግስና ከዲሊ ጋር ይረጩ።

ስፒናች የተጠበሰ እንቁላል

ይህን የፀደይ እንቁላሎች በስፒናች ብቻ ሳይሆን በ sorrel ወይም arugula እንዲሁም በተለያዩ የሰላጣ አይነቶች ማብሰል ይቻላል::

ስፒናችውን በበቂ ሁኔታ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በቅቤ ይቀቡ። አረንጓዴው እንደጨለመ እና እንደተረጋጋ, ከተጠበሰ nutmeg ጋር መበተን አለበት. ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ የእንቁላሎቹ መዞር ይመጣል. እነሱ መሰባበር እና ወደ ድስቱ መሃከል መፍሰስ አለባቸው። ከዚያም ስፒናችውን ከጫፎቹ ላይ በማንሳት እንቁላሎቹን ይሸፍኑ, ለ yolks መስኮቶችን ይተዉታል. ጠንካራ አይብ ቀቅለው በተቀጠቀጠ እንቁላሎች ላይ ይረጩ፣ እርጎዎቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

አንድ እንቁላል ለአንድ ትንሽ ምግብ በቂ ነው። ምጣዱ መሆን አለበትከትንሽ የታችኛው ዲያሜትር - 15 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት ለትልቅ ክፍል የእንቁላል ቁጥር መጨመር አለበት. የማብሰያው ጊዜ ምን ያህል እንቁላሎች ወደ ምግብ ማብሰል እንደገቡ ይወሰናል. እንደ አይብ ሁኔታ ይወሰናል. ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ እና ስፒናች ላይ እኩል ሲሰራጭ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

በሳልሞኔሎሲስ በተቀጠቀጠ እንቁላል እንዳይያዝ ሙሉ እንቁላሎችን ዛጎሎች ያሏቸውን ብቻ ውሰዱ ብለን ልናስታውስዎ ይጠቅመናል። ከመጠቀምዎ በፊት በሳሙና ያጥቧቸው።

የተቀጠቀጠ እንቁላሎች፣ከከባድ በታች ያሉ ወይም የማይጣበቁ ድስት ብቻ ይጠቀሙ።

ይህን ቀላል ምግብ በምታዘጋጁበት ጊዜ ፈጽሞ ከኩሽና አይውጡ ምክንያቱም የተዘበራረቁ እንቁላሎች ምን ያህል እንደተጠበሱ ጣዕማቸውን እና ጥራታቸውን ይጎዳል። በምድጃው ላይ አንድ ተጨማሪ ደቂቃ እንኳን ሁሉንም ነገር ሊያበላሽ ይችላል, እና ከሁሉም በኋላ, በስልክ ማውራት ወይም ከኢንተርኔት ላይ መረጃን ማሰስ ትኩረትን የመሳብ እና ጊዜን የሚረሳ እንግዳ ባህሪ አለው. ከጽሑፋችን እንደተረዳችሁት የተከተፉ እንቁላሎች ምን ያህል እንደሚቀቡ የሚለው ጥያቄ በምንም መልኩ ስራ ፈት አይሆንም። ምክሮቻችንን ተጠቀም፣ እና የመጀመሪያዎቹ የተሰባበሩ እንቁላሎችህ “ጥቅል” ሊሆኑ አይችሉም።