Buckwheat kernel: ቅንብር፣ ጠቃሚ ባህሪያት እና የማብሰያ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎቻችን ሰምተናል ቡክሆት "ንግሥት" ተብሎ እንደሚጠራ እና በጣም ገንቢ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ የእህል እህል ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ በአስደናቂው የእህል ስብጥር, በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እና የዝግጅቱ ፍጥነት ምክንያት ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ሰዎች በሰሜናዊ ህንድ ውስጥ ስለዚህ ምርት ተምረዋል። እና ከዓመታት በኋላ እህል ወደ ህዝቦቻችን መጡ እና በስላቭስ ዘንድ በጣም ተፈላጊ እና ታዋቂ ወደሆነ ምርትነት ተለወጠ።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ስለ buckwheat kernels ጠቃሚ ባህሪያት, አወቃቀሩ, እንዲሁም ጥራጥሬዎችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እና ምን እንደሚያገለግሉ እንነግርዎታለን. በተጨማሪም፣ ይህን ምርት የማብሰል ሚስጥሮች አንዳንድ ታሪካዊ እውነታዎችን እና አስደሳች ምልከታዎችን ይማራሉ።

የመጀመሪያ ታሪክ

ቀደም ብለን እንደተናገርነው ስለዚህ የእህል እህል የመጀመሪያዎቹ ሰዎች የተማሩት ሰሜን ህንድ ናቸው። ቡክሆት የመጣው ከዚህ ሀገር ነው።የዘመናዊው ሩሲያ እና የዩክሬን ግዛት። አንዳንድ ታሪካዊ እውነታዎች እንደሚያመለክቱት የስላቭስ ክርስትና ከመቀበሉ በፊትም እንኳ ይህን ምርት እያደጉና በንቃት ይጠቀሙበት ነበር. ነገር ግን አውሮፓውያን ስለዚህ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ምርት የተማሩት በ15ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነው።

በጊዜ ሂደት፣ buckwheat መጠነኛ ማሻሻያ ተደርጎበታል እና በተለያዩ አገሮች መጠራት ጀመረ። ለምሳሌ በራሺያ እና ዩክሬን ስንዴ ሆኖ ይቀራል ነገርግን በዴንማርክ፣ስዊድን፣ኖርዌይ እና ጀርመን ምርቱ ወደ "ቢች ስንዴ" ተቀየረ።

የ buckwheat ባህሪያት - ኮሮች

በአሁኑ ጊዜ የዚህ ምርት በርካታ ዓይነቶች አሉ፣ እነሱም በማቀነባበር እና በማጣራት ሂደት ይለያያሉ። በጣም ታዋቂው በሁለት ዓይነት ዝርያዎች የተከፈለው እንደ እምብርት ተደርጎ ይቆጠራል. ነገር ግን ትንሽ የእህል ዓይነት, ወደ ዝርያዎች ያልተከፋፈለ, ይከናወናል. በወንፊት ቁጥር 8 ውስጥ ማለፍ የማይችል የተከፈለ የ buckwheat አስኳል ነው።

አሁን ወደ ጽሑፋችን ርዕስ እንመለስና ዋናውን በዝርዝር እንመልከት። የዚህ ምርት ምደባ በአይነቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በአምራችነት እና በማቀነባበር ዘዴ ላይም ይወሰናል. ትልቁ የ buckwheat ዝርያ ዋናው ነው። ወደ አንደኛ እና ሁለተኛ ክፍል መከፋፈል የተለመደ ነው. ይህንን ምርት ለማምረት, ያልተፈጨ እህል ጥቅም ላይ ይውላል, እነሱም ወደ ከርነሎች እና የፍራፍሬ ዛጎሎች በሚለዩ ልዩ ተከላዎች ይሠራሉ. ግሪቶቹ እራሳቸው ትልቅ ወይም የተከፋፈሉ እንቁላሎች ናቸው።

ርካሽ ዝርያዎችም አሉ። ብዙውን ጊዜ እነሱ በጣም ትንሽ ናቸው እና በፍጥነት ያበስላሉ። የዚህ ልዩነት ባህሪ ባህሪብዙም አይገለጽም ጣዕም እና መዓዛ።

የተፈጨ የባክሆት ገንፎ፡ ጠቃሚ ባህሪያት እና ጉዳት

ወደ እህል በሰውነታችን ላይ ስላለው ጠቃሚ ተጽእኖ ከማለፋችን በፊት በስብስቡ ውስጥ ምን እንዳለ እንወቅ። Buckwheat በማግኒዚየም፣ካልሲየም፣ቫይታሚን ቢ፣ፒ እና ኢ የበለፀገ ነው።በተጨማሪም ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት፣ፋቲ አሲድ እና አንቲኦክሲደንትስ ይዟል።

የዚህ ምርት ዋና ጠቃሚ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• የደም ቧንቧ መተላለፍን እና ደካማነትን ይቀንሳል፤
• የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ ያደርጋል፤
• መርዞችን ከሰውነት ያስወግዳል፤
• ክብደት መቀነስን ያበረታታል፤
• ፀጉርን፣ ጥፍርን፣ አጥንትን እና ጥርስን ያጠናክራል፤
• ቆዳውን ያሻሽላል እና ጤናማ መልክውን ያድሳል፤
• በፍጥነት እና በቀላሉ በሰውነት መምጠጥ፤
• ለጉበት በሽታዎች ይጠቅማል፤
• የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል፤
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራል፤
• የረዘመ እና ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀትን ይከላከላል፤
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን መደበኛ ያደርገዋል።

በጨጓራ፣ ሥር የሰደደ colitis፣ ቁስለት እና የኩላሊት ፓቶሎጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች buckwheat ከመጠን በላይ መጠጣት የተከለከለ ነው። በተጨማሪም, ይህ ምርት ለነፍሰ ጡር ሴቶች, ለነርሷ እናቶች እና ለትንንሽ ልጆች ብቻ መሆን አለበት. ሁሉንም አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ለማግኘት በቀን አንድ ጊዜ የ buckwheat ገንፎን መመገብ በቂ ነው።

እህልን እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ከዚህ በፊትይህንን ምርት ወደ ቅርጫት ያክሉት, ጥራቱን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. በማሸጊያው እንጀምር, ሙሉ በሙሉ ያልተነካ እና ያልተበላሸ መሆን አለበት. ጉድለት ካለ እንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎችን ከመግዛት መቆጠብ ይሻላል።

በመቀጠል ለምርት እና ማከማቻ ውሎች ትኩረት ይስጡ። ማሸጊያውን በጥንቃቄ እንመረምራለን እና ስሙን እናነባለን. በ GOST መሠረት በጣም ተቀባይነት ያላቸው የዚህ ምርት ዓይነቶች የአንደኛ እና ሁለተኛ ክፍል የ buckwheat አስኳሎች እንዲሁም ተከናውነዋል።

በ GOST መሠረት ግሮአቹ በደንብ የደረቁ መሆን አለባቸው፣ ለ buckwheat የባህሪ ሽታ ያላቸው፣ ያለ mustም ወይም ሻጋታ፣ ያለ ምሬት እና ጎምዛዛ የሚታወቅ ጣዕም ያላቸው መሆን አለባቸው። ባልተለቀቀ የ buckwheat ውስጥ, ቀለሙ ከአረንጓዴ ወደ ቢጫነት ይበልጣል. በእንፋሎት የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ እህል ቡናማ መሆን አለበት. በቅርቡ በወጣው ህግ መሰረት, GOST እንደሚለው, በከፍተኛው ክፍል ውስጥ እንኳን የስንዴ እህል ቅልቅል ሊኖር ይችላል. በሶቪየት GOST ጊዜ ውስጥ ያለው ልዩነት ይህ ብቻ ነው, እህሎች የሚፈቀዱት በሶስተኛ ደረጃ buckwheat ብቻ ነው.

አንጓዎች መጠኑ ተመሳሳይ እና ፍርስራሽ የሌላቸው መሆን አለባቸው። ከተቻለ እህሉን ማሽተት ጥሩ ነው. ሽታው ደስ የሚል እና ከባድ መሆን የለበትም።

Buckwheat እንዴት ማብሰል ይቻላል?

Buckwheat ለመሥራት በጣም ቀላል ነው እና እንዴት እንደሆነ እናሳይዎታለን፡

1. በመጀመሪያ እህሉን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
2. ከዚያም በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በ1:2 ሬሾ ውስጥ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
3. ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
4. ውሃው በሙሉ ከተነፈሰ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ከካሮት እና ከትንሽ ቅቤ ጋር።
5. የፈጠረውን ጅምላ በደንብ ያዋህዱ እና ሳህኑን በሳህኖች ላይ ያኑሩ።

Buckwheat kernel ከስጋ እና ከአሳ ጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በአማራጭ ቀላል የአትክልት ሰላጣ ከተቀቀሉ የዶሮ እንቁላል ጋር መስራት ይችላሉ።