የታሸገ ዶሮ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታሸገ ዶሮ በበዓል ገበታ ላይ ተገቢ የሆነ ምግብ ነው ለምሳሌ በአንድ ዓይነት ክብረ በዓል ላይ እና በዕለት ተዕለት ምናሌው ውስጥ በተለይም የሚወዷቸውን ሰዎች በልዩ ምግቦች ማዝናናት ከፈለጉ። ለምሳሌ ፣ ዶሮ ብዙውን ጊዜ ለቤተሰብ እራት ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ፣ ከዚያ ለበዓሉ ዝግጅት ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ፣ ተጨማሪዎች ወይም ሙላዎች ጋር በምድጃ ውስጥ ማብሰል የተለመደ ነው። እና ተጨማሪ ተጨማሪ ኦሪጅናል ንጥረ ነገሮች ፣ የእርስዎ ምግብ የበለጠ አስደሳች ሊሆን ይችላል። ሁለቱም የዶሮው ትናንሽ ክፍሎች እና ወፉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን በመምረጥ እንግዶችዎን በእውነት ሊያስደንቋቸው ይችላሉ።

ይህ ምግብ በመጀመሪያ እይታ ብቻ የተወሳሰበ መስሎ መታየቱ ትኩረት የሚስብ ነው። ከሁሉም በላይ, ማንኛውም ንጥረ ነገር እንደ መሙላት ተስማሚ ነው. ሁሉም በእርስዎ የምግብ አሰራር ሀሳብ ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም ከተለመዱት መሙላት መካከል ሩዝ, አትክልት, ፍራፍሬ, እንጉዳይ, ቡክሆት, የተቀቀለ ስጋ. ተጨማሪ ኦሪጅናል እና ብርቅዬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለፍላጎትዎ መሙላቱን ከመረጡ፣በዚህ ምግብ በየቀኑ ማለት ይቻላል መሞከር ይችላሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የታሸገ ዶሮ ለአመጋገብ አድናቂዎች በጣም ጥሩ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ በተጨማሪም ሁሉም የተጋገሩ አትክልቶች አድናቂዎች ይወዳሉ። ለዝግጅቱ ብቻ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠቀሱትን ሁሉንም አትክልቶች መጠቀም አስፈላጊ እንዳልሆነ ልብ ይበሉ. በራስዎ ጣዕም ላይ ብቻ ማተኮር ይችላሉ እና መሞከርዎን አይርሱ።

የሚታወቅ የታሸገ የዶሮ አሰራርን ለመስራት የሚከተሉትን የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሥጋ፤
• አንድ የእንቁላል ፍሬ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• 2 ትኩስ ቲማቲሞች፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 50 ግራም ማዮኔዝ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• ወቅቶች እና ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ የዶሮውን ሬሳ አንጀቱን በደንብ ማጠብ እና ከዚያም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጥቁር በርበሬ እና በእርግጥ በጨው እንቀባዋለን።

የኔ የእንቁላል ፍሬ ፣ ግንዱን ቆርጠህ ልጣጣቸው እና ከዛም ወደ ትናንሽ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ቁረጥ። ሽንኩርትም ተላጥ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር መታጠብ እና በጥሩ መቁረጥ አለበት።

የቡልጋሪያ ፔፐር በግምት ሁለት እኩል ክፍሎችን ቆርጠህ ገለባውን አውጥተህ ሁሉንም ዘሮች ልጣጭ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ቁረጥ።

ቲማቲሞችን በውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ እንደ ሌሎቹ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡአትክልት።

በዚህ ጊዜ ከፍተኛ ጎኖች ባሉት መጥበሻ ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያሞቁ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ አትክልቶቹን እዚያ ውስጥ ይቅቡት እና ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ከዚያም ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. አሁን የአትክልቱን እቃዎች በዶሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ይህ በተቻለ መጠን በጥንቃቄ መደረግ አለበት ፣ በትንሽ ቁርጥራጭ ፣ እና ሆዱን በክሮች መስፋት ወይም በበርካታ የጥርስ ሳሙናዎች ቆራርጦ።

ለመጋገር፣ በኩሽናዎ ውስጥ ሊያገኙት የሚችሉትን ትልቁን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ። በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና በፎይል ይሸፍኑት. የተሞላውን ዶሮ ከላይ, የጡቱን ጎን ወደ ታች ያድርጉት. አሁን ቆዳውን በ mayonnaise መቀባት ያስፈልግዎታል, ከተፈለገ በ ketchup ወይም ሌላው ቀርቶ መራራ ክሬም ይተካል. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እስከ 200 ዲግሪ ሙቀት ድረስ እናሞቅላለን። የታሸገው የዶሮ አሰራር እንደ ክብደት ከአንድ እስከ አንድ ሰአት ተኩል ይወስዳል።

የተጠናቀቀውን ዶሮ ወደ ትልቅ ምግብ ያስተላልፉ - እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ. ይመረጣል ትኩስ።

ድንች እና እንጉዳይ መሙላት

የታሸገ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ሌላው አማራጭ እንጉዳይ እና ድንች መሙላት ነው። በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ይሆናል, እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይቻላል.

ለዚህ ዲሽ ያስፈልገናል፡

• ሙሉ የዶሮ ሬሳ፤
• 3 መካከለኛ ድንች፤
• 300 ግራም ትኩስ ሻምፒዮና (እነዚህን እንጉዳዮች እንደ ምሳሌ እንመልከታቸው ምንም እንኳን መጠቀም ቢቻልም)።
• 2 ሽንኩርት፤
• 3ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• ወቅቶች እና ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ።

ዶሮ ከእንጉዳይ ጋር

እስቲ ይህን በምድጃ ውስጥ ለተጨመቀ የዶሮ አሰራር በዝርዝር እንመልከተው። አጠቃላይ ይዘቱ ሳይለወጥ መቆየቱን ልብ ይበሉ፣ ዋናው ልዩነቱ ጥቅም ላይ የዋለው መሙላት ላይ ነው።

ዶሮውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በደንብ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን - ከቅፉ ውስጥ እናወጣቸዋለን እና በተቻለ መጠን በደንብ እንቆርጣለን. ሻምፒዮናዎችን እናጸዳለን እና እናጥባለን ፣ በጥሩ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

የአትክልት ዘይት በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ። የባህርይ ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ሽንኩርቱን ማብሰል እንጀምራለን. እዚያም እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ሁሉም ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ብቻ የድንች ተራ ይመጣል ፣ ጨው መሆን አለበት ፣ እና ከዚያ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፣ በአጠቃላይ ለአስር ደቂቃ ያህል ያበስላል።

የተገኘውን ሙሌት ወደ ዶሮው ውስጥ ያስገቡ እና ቀዳዳውን በክሮች ይስፉ። በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ ዶሮውን ራሱ ያኑሩ ፣ በእንጉዳይ እና በሌሎች አትክልቶች የተሞላ። በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ. በተለየ ትንሽ ሳህን ውስጥ ከአትክልት ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመም, ጥቁር ፔይን እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ፣ የዶሮውን ሬሳ በደንብ መቀባት ያስፈልግዎታል።

አሁን ጊዜው ነው።ወደ ምድጃው ይላኩት. እስከ 200 ዲግሪ ድረስ አስቀድመን እናሞቅላለን, ለአንድ ሰአት እንጋገር. ይህ ጊዜ ካለቀ በኋላ ክሮቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሳህኑን ትኩስ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

ሌላ ኦሪጅናል ማስቀመጫ

ዶሮውን በሩዝ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ ለመሙላት ከወሰኑ በጣም ኦሪጅናል ይሆናል። አንዳቸውም እንግዶችዎ እንደዚህ አይነት ምግብ ከዚህ በፊት ሞክረዋል. ይህ በጣም ያልተለመደ ሩዝ ከዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም ጋር ጥምረት ነው. በጣፋጭ የደረቁ ፍራፍሬዎች ተጽእኖ በጣም ለስላሳ የዶሮ ስጋ ለማንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም, በተለይም ትንሽ ቀረፋ ከጨመሩላቸው.

እንዲህ ያለ የታሸገ ዶሮ ለማብሰል ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛል፡

• ሙሉ የዶሮ ሬሳ፤
• ግማሽ ኩባያ ነጭ ሩዝ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ፤
• 50 ግራም የተከተፈ ፕሪም፤
• 50 ግራም የተጣራ ዘቢብ፤
• 50 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• ወቅቶች እና ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ።

ዝርዝር መመሪያዎች

ሩዝ በጥንቃቄ መደርደር አለበት፣ ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ድስቱ ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ከአንድ እስከ ሁለት ባለው መጠን ሞላ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

የደረቁ አፕሪኮቶችን፣ ፕሪም እና ዘቢብ በጥንቃቄ ያጠቡ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ የፈላ ውሃን ያፈሱ። እባክዎን ሁሉም የደረቁ ፍራፍሬዎች ጉድጓዶች መሆን አለባቸው, ይህ ከዋና ዋና ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ነው. ከ 30 በኋላደቂቃዎች ፣ ውሃውን አፍስሱ ፣ ፕሪም እና የደረቁ አፕሪኮቶችን በደንብ ይቁረጡ ።

በተለየ ሳህን ውስጥ ሩዝ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በማዋሃድ ጨው፣ የተፈጨ ቀረፋ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ። የዶሮውን ሬሳ ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

ወደፊት በሚመጣው ሙሉ የዶሮ ስጋ ላይ ቅመማ እና ጨው እንቀባለን፡ ከውስጥም ከውጪም። ከዚያ በኋላ በጡቱ አካባቢ ቆርጠን ቀድመን የተዘጋጀውን ኦርጅናሌ ሙሌት እናስቀምጣለን. መቁረጡ በክሮች የተሸፈነ ወይም በጥንቃቄ በጥርስ ሳሙናዎች የተጣበቀ ነው. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ቀባው እና ዶሮውን ወደዚያ ያስተላልፉትና ጡቱን ወደ ታች አስቀምጡት።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት አስቀምጡ፣ እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ። ከማገልገልዎ በፊት፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላል።

ዶሮ አይብ

በአይብ የተሞላ የዶሮ አሰራር ሁሉንም ተወዳጅ አድናቂዎችን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል። በዚህ ሁኔታ, አይብ ያስፈልጋል. ለስላሳ የዶሮ ስጋን የሚያለሰልስ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል, የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል. ዶሮን በዚህ መንገድ ለማብሰል የሚከተሉትን ማከማቸት ያስፈልግዎታል:

• ሙሉ ዶሮ፤
• 2 የተሰራ አይብ "ጓደኝነት"፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ 3% ኮምጣጤ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ መረቅ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ዶሮ ማብሰል እንጀምር

የዶሮ ሬሳ በደንብ ታጥቧል፣ጣትን ከቆዳው ስር እናሳልፋለን፣ከቆዳው ለመለየት እንሞክራለን።በተቻለ መጠን ስጋ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ. አስከሬኑ ከቆዳው በታች በጥንቃቄ መበሳት አለበት, ከዚያም በጠቅላላው ገጽ ላይ (በክንፎቹ እና በጭኑ ላይ) መቆራረጥ አለበት. ከጨው እና ከፔፐር ቅልቅል ጋር, ዶሮውን ከቆዳው በታች እና ከውስጥ ውስጥ ይቅቡት. በደንብ ለማራስ እንተወዋለን. ደህና፣ በዚህ ጊዜ እኛ ራሳችን ለመሙላት እንወሰዳለን።

አይብ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ከበርበሬ እና ጨው ጋር ይደባለቁ። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ አለፉ. ዶሮውን በመጀመሪያ ከአንገት እና ከሆድ ጎን እንጨምረዋለን, መሙላቱን በተቻለ መጠን በቆዳው ስር ለመጫን እንሞክራለን. ከዚያም ሬሳውን በሆድ ላይ እናዞራለን እና ከታች እንሞላለን. ሰፍተን ምድጃ ውስጥ አስገብተን በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን እንጋገርበታለን።

በዚህ ጊዜ ሙላውን ከሆምጣጤ፣ከዶሮ መረቅ እና ከፈላ ውሃ ጋር በመቀላቀል እንዲዘጋጅ ይመከራል። ከ20 ደቂቃ በኋላ ሬሳውን ከዚህ ድብልቅ ጋር አፍስሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር።

በፓንኬኮች የተሞላ

ሌላኛው ለዚህ ምግብ መደበኛ ያልሆነ የምግብ አሰራር ዶሮ በፓንኬክ የተሞላ ነው። የሚያስፈልግህ፡

• 1.5 ኪሎ ግራም ዶሮ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ማዮኔዝ፤
• 7-8 ፓንኬኮች፤
• 200 ግራም እንጉዳይ፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አምፖል፤
• እንቁላል፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• parsley።

የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር በመተግበር ላይ

የታጠበው ዶሮ በበርበሬ እና በጨው ተቀላቅሎ ይቀባል፣ትንንሽ ቁርጥራጮችን በቢላ እንሰራለን፣በዚህም ነጭ ሽንኩርት እናስገባለን።

ሽንኩርቱን በቅቤ ቀቅለው የተከተፉ እንጉዳዮችን ጨው ይጨምሩእና ሁሉም ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ይቅበዘበዙ. የዶሮውን ስጋ ከአጥንት እንለያለን እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እንዘልለው. እንጉዳይ, ፓሲስ, ነጭ ሽንኩርት እና እንቁላል ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ።

መሙላቱን በፓንኬኩ ላይ ያሰራጩ ፣ በተመሳሳይ መልኩ በጠቅላላው ገጽ ላይ ያሰራጩ ፣ ከተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በጥቅልል መልክ ይንከባለሉ። ፓንኬኮችን በዶሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በጥርስ ሳሙና እንይዛለን፣ ዶሮውን በሙሉ በ mayonnaise ቀባው እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን።

በ180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የጌቶች ሚስጥሮች

የተሞላው ዶሮዎ ጣፋጭ እንደሚሆን እርግጠኛ ለመሆን፣ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን መከተል ያስፈልግዎታል።

ሁልጊዜ አስከሬኑን በምንጭ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። በዶሮው ውስጥ ከመተኛቱ በፊት የሚሞሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ገንፎው እንዳይገለበጥ ወደ በከፊል የማብሰያ ሁኔታ መቅረብ አለበት.

በመጋገር ጊዜ ክንፉን እንዳታቃጥሉ ተጠንቀቁ፣ይህ ሁሉንም ነገር ያበላሻል።