አስፓራጉስ። ምንድን ነው, እንዴት ማብሰል እና በምን መብላት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዲህ ሆነ ይህ አትክልት በእኛ ዘንድ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አላገኘም። በመደብሮች ውስጥ በጣም ተመጣጣኝ ነው, ለማዘጋጀት ቀላል ነው, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይቀርባሉ. እኛ ግን ደጋግመን የታወቁትን ቲማቲሞች እና ዱባዎችን እንመርጣለን ። ምናልባት ስለ እነዚህ አረንጓዴ ሥሮች ምንም ስለማናውቅ? ስለዚህ, አስፓራጉስ. ምንድን ነው?

ተመሳሳይ አስፓራጉስ

በእኛ ዘንድ ብዙም ተወዳጅ ባይሆንም አስፓራጉስ ተለማምዶ ለተለያዩ ዓላማዎች (ለምግብነት፣ ለመድኃኒትነት፣ ለዕቅፍ አበባዎች ማስዋቢያነት) ለብዙ ሺህ ዓመታት አገልግሏል። በእርግጠኝነት በተጌጡ እቅፍ አበባዎች ውስጥ የገና ዛፍን የሚመስል አረንጓዴ ቡቃያ አይተሃል. ይህ አስፓራጉስ ነው።

ዋና ባህሪያቱ ወቅታዊነት እና ትኩስ የመብላት ፍላጎት ናቸው። አስፓራጉስን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት በላይ ማከማቸት አይመከርም. አስፓራጉስን ማቀዝቀዝ ትችላለህ፣ነገር ግን ቢበስል (የተቀቀለ)።

እንደ አትክልት፣ አስፓራጉስ ከታች የምትመለከቱት ፎቶ በሦስት ዓይነት ይገኛል።

አረንጓዴ። በጣም የተለመደው፣ ዓመቱን ሙሉ ይሄዳል።

ነጭ። ከመጋቢት እስከ ሰኔ ድረስ ተሰብስቧል. በክምችት ውስብስብነት እና ወቅታዊነት ምክንያት, ከፍተኛ ዋጋ አለው, ግንእና ከአረንጓዴ የበለጠ ይጣፍጣል።

ሐምራዊ። ከተወሰነ እና መራራ ጣዕም ጋር ያልተለመደ ዓይነት። በማብሰል ጊዜ ቀለሙን ወደ አረንጓዴ ይለውጣል።

የኮሪያ ወይም የአኩሪ አተር አስፓራጉስ የሚባልም አለ። ምንድን ነው? ይህ ምርት (ፉጁ፣ ፉጁ፣ አኩሪ አተር እንጨት) ከአኩሪ አተር ወተት የተሰራ ነው እና በጥያቄ ውስጥ ያለው አትክልት አይደለም።

ስለ አስፓራጉስ ምን ጥሩ ነገር አለ?

1. አስፓራጉስ ፖታሲየም፣ዚንክ፣አይረን፣ማግኒዚየም፣ፎስፈረስ፣ካልሲየም፣ቫይታሚን ኤ፣ቢ1፣ቢ2፣ቢ9፣ሲ፣ኢ፣ፒፒ ይዟል።
2. አስፓራጂን የደም ግፊትን ይቀንሳል እና ልብን ያጠናክራል።
3. Coumarins የደም ሥሮች እና የደም መርጋት ሁኔታን ያሻሽላሉ።
4. Saponins የ glandsን ፈሳሽ ያሻሽላል፣ከብሮንቺ የሚገኘውን ንፋጭ እና ቀጭን አክታ ያስወግዳል።
5. ካሮቲን ካንሰርን ይከላከላል።
6. ፎሊክ አሲድ ቆዳን ውብ ያደርጋል የፀጉር መነቃቀልን ይከላከላል።
7. የአስፓራጉስ ጭማቂ እብጠትን እና ኪንታሮትን ለማስወገድ ይረዳል፣የሴሉቴይት መፈጠርን ይከላከላል።
8. አስፓራጉስ ጥሩ አፍሮዲሲክ ነው ተብሏል።

እና ይህ የተሟላ ጠቃሚ ባህሪያቱ ዝርዝር አይደለም።

እዚህ ምን የሚጣፍጥ ነገር አለ?

አንዳንድ ሰዎች ለምን እንደ አስፓራጉስ ተራ ነገር ግር እንደሚሉ አይረዱም። ምን እንደሆነ, ያውቃሉ. ተገዝቷል ፣ ተዘጋጅቷል ፣ ግን በውስጡ ምንም ልዩ ነገር አላገኘም። ምናልባትም፣ ለብስጭቱ መንስኤ የሆነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስላልተከበረ ነው።

በጣዕሙ ላለመከፋት አስፓራጉስን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ የአስፓራጉስ ግንድ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል። ከዚያም የታችኛውን ክፍል መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ወደ 1/3 ገደማ. በዚህ ቦታ, የዛፉ ቀለም ብዙውን ጊዜ ትንሽ ቀላል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ደግሞ ሊበላ ይችላል, ነገር ግን የታችኛው ክፍል በጣም ከባድ ነው, የላይኛው ደግሞ ለስላሳ ነው.

በተጨማሪም አስፓራጉስ በውሃ አፍልቶ በእንፋሎት፣በምጣድ መጥበሻ፣ማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል ይቻላል፣ነገር ግን አንድ አስፈላጊ ህግ አለ -በእሳት መብሰል የለበትም። አለበለዚያ አስፓራጉስ ደስ የማይል ቀለም ይይዛል እና በጣም ለስላሳ ይሆናል።

ሁለተኛው አስፈላጊ ህግ፡ የአስፓራጉስ ቅዝቃዜን ለመብላት ካቀዱ በፍጥነት ማቀዝቀዝ አለበት። ለምሳሌ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምግብ ካበስሉ በኋላ ያጠቡ።

ማይክሮዌቭ

ከ5-6 ግንዶችን በማይክሮዌቭ ሳህን ላይ ያሰራጩ፣ይልቁንም አራት ማዕዘን። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና እንፋሎት እንዲወጣ ለማድረግ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ። አስፓራጉስን ማይክሮዌቭ እና ሰዓት ቆጣሪ ለ 2.5-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚህ በላይ ዋጋ የለውም። እርግጥ ነው፣ አስፓራጉሱን ባበስሉ ቁጥር፣ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ የበሰለ አስፓራጉስ እርስዎን ሊያስደስትዎ የሚችል ነገር አይደለም።

በመጥበሻ ውስጥ

መጥበሻውን ይሞቁ፣ የአትክልት ዘይት ያፈሱ (የወይራ ዘይት ከሆነ ጥሩ ነው)፣ አስፓራጉሱን ያስቀምጡ እና የፈለጉትን የልስላሴ ደረጃ እስኪያገኙ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

በድስት ውስጥ

አንድ ማሰሮ ውሃ ቀቅለው፣የአስፓራጉስ ግንድ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉትለስላሳ። አንዴ አስፓራጉስ ለስላሳ ከሆነ ውሃውን ያፈስሱ. ግንዶቹን በውሃ ውስጥ ከተዋቸው, ከመጠን በላይ ይበስላሉ. ነጭ አስፓራጉስ ለ 10-15 ደቂቃዎች, አረንጓዴ - 5-8 ደቂቃዎች ይበላል. ጫፎቹ በውሃ እንዳይሸፈኑ በድስት ውስጥ ያሉትን ግንዶች ማዘጋጀት የተሻለ ነው ።

በድብል ቦይለር

ሁሉም ነገር አንድ ነው። ውሃ ቀቅለው፣ አስፓራጉሱን በኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉት።

በሀሳብ ደረጃ፣የበሰለ አስፓራጉስ በትንሹ ሹል መሆን አለበት። ሁለቱንም እንደ ገለልተኛ ምግብ (በተቀለጠ ቅቤ ወይም አንዳንድ አይነት መረቅ የተቀመመ) እና እንደ የጎን ምግብ እንዲሁም እንደ ሌሎች ምግቦች (ሾርባ፣ ሰላጣ እና ጣፋጮች) አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

Contraindications

እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉም ሰው አስፓራጉስን መብላት አይችልም። በሚከተሉት ሁኔታዎች ይህንን አትክልት ያስወግዱ።

1. የጨጓራና የሆድ ድርቀት ቁስለት እንዲሁም ሌሎች የጨጓራና ትራክት ከባድ በሽታዎች።
2. Cystitis።
3. የመገጣጠሚያዎች የሩማቲዝም በሽታ።
4. ፕሮስታታይተስ።
5. የግለሰብ አለመቻቻል።

ስለዚህ አስፓራጉስ ከየት እንደመጣ፣ ምን እንደሆነ እና ለምን እንደሚበላው በጥቂቱ ለይተናል። ወደ ኩሽና የምንሄድበት ጊዜ አሁን ነው፣ የማታውቀውን ግን እንግዳ የሆነች አትክልት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ግልጽ ባልሆነ የነፍስ ግፊት ተገዝተህ የተለመደውን የቤት ሜኑ የበለጠ የተለያዩ እና አስደሳች ለማድረግ ነው።