ኪንካሊ እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ ምን ያህል ማብሰል፣ በምን ማገልገል እንዳለብን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጆርጂያ ምግብ ቢሆንም ኪንካሊ በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ብዙ ግዛቶች ውስጥ ይወደዳል። እውነት ነው፣ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አይያውቅም ነገር ግን በደስታ ይበላሉ፣ በተለይ አንዳንድ ጊዜ ጥሩ በረዶ የደረቁ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በሱፐርማርኬቶች መግዛት ስለሚችሉ።

ኪንካሊ ለማብሰል ስንት ደቂቃ ያህል ብዙ ጊዜ በጥቅሉ ላይ ይፃፋል። ነገር ግን በአብዛኛው እነሱ ከተለመዱት የዱቄት ወይም የዱቄት እቃዎች ረዘም ያለ ጊዜ ያበስላሉ. ከፊሉ በጨው ውሃ የተቀቀለ ፣ሌሎች ደግሞ እንደ ማንቲ ይተፉታል።

በሁለቱም ሁኔታዎች ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል, በማብሰያው ሂደት ውስጥ የ "ቦርሳ" የዱቄት ግድግዳዎች እንዳይበላሹ እና ጭማቂው እንዳይፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ይህም በመሃል ላይ በጣም ብዙ መሆን አለበት. የኪንካሊ. ዱቄቱ እንዳይፈነዳ እና ጥሬው እንዳይሆኑ ምን ያህል ምግብ ማብሰል ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም, ዋናው ነገር በተቻለ መጠን በጥንቃቄ እና ብዙ ውሃ ውስጥ ማድረግ ነው.በመሠረታቸው ውስጥ የዶላ ከረጢት ናቸው በውስጡም ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ያለው ስጋ አለ.

የኪንካሊ አሰራርን በተመለከተ (ምን ያህል ማብሰል፣ ዱቄቱን እንዴት እንደሚሰራ፣ ምን አይነት መጠን እና ቅርፅ መሆን እንዳለበት)፣ እነዚህ ወቅቶች ከስር ነቀል ሊሆኑ ስለሚችሉ እያንዳንዱ መንደር የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ ይኖረዋል። ቅንብር ወይም ቅጽ።

እንዴት እንደሚሰራ

ለኪንካሊ፣ የማይረባ፣ ቀጭን እና ለመንከባለል ቀላል መሆን አለበት። በመርህ ደረጃ, ከዶላዎች ወይም ማንቲ ከተሰራበት ብዙ አይለይም. ለ 3 ኩባያ ዱቄት አንድ ብርጭቆ ውሃ, እንቁላል እና ትንሽ ጨው ይውሰዱ. ውሃ በእንቁላል ይመታል ፣ ጨው ፣ ዱቄት በጠረጴዛው ላይ ይፈስሳል ፣ በኮረብታው ላይ እረፍት ይደረጋል ፣ ፈሳሽ አካላት ይፈስሳሉ እና ዱቄቱ ይቀልጣል። በደንብ እንዲገለበጥ ለጥቂት ጊዜ ተቦክቶ በቀዝቃዛ ቦታ ለአንድ ሰአት ማስቀመጥ፣ በፎጣ ተሸፍኖ ወይም በፊልም መጠቅለል አለበት።

mince

በተፈጥሮ የመሙላቱ ዋና አካል ስጋ ይሆናል። እውነት ነው, በመነሻው ውስጥ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አይተላለፍም, ነገር ግን በጥሩ የተከተፈ, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ, በእርግጥ, ተራ የተከተፈ ስጋ ይኖራል. ቤት ውስጥ ካበስሏቸው, ከዚያም እነሱን በመቁረጥ ጊዜ ማሳለፍ ይችላሉ. ለአንድ ፓውንድ ስጋ (የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የበርካታ ዓይነቶች ድብልቅ ሊሆን ይችላል) 3 ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ የስጋ ሾርባ ይወሰዳሉ (ጭማቂ እና ጣፋጭ ኪንካሊ ከእሱ ጋር ይገኛሉ)። ሾርባውን ምን ያህል ማብሰል እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በስጋው ላይ የተመሰረተ ነው, ይህን ሆን ብለው ማድረግ አይችሉም, ነገር ግን ሌላ ምግብ ከማብሰል የተረፈውን ይጠቀሙ. በተጨማሪም, ለመቅመስ ጨው, ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል(ቀይ፣ ጥቁር በርበሬ አዲስ ተፈጭተው ቢወሰዱ ይሻላል) እና ቅጠላ (ባሲል፣ ፓሲስ፣ ዲዊስ)።

ስጋውን እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ቅመማ ቅመም፣ቅመማ ቅመም፣ መረቅ ይጨምሩ እና የተከተፈውን ስጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (ትንሽ እንኳን መምታት ይችላሉ)። በጣም ብዙ ፈሳሽ ካለ, በውስጡ ያሉት ክፍሎች መንሳፈፍ ሲጀምሩ, ትንሽ ማፍሰስ ይሻላል.

የማብሰያ ሂደት

ትንሽ ቋሊማ የሚዘጋጀው ከከፊሉ ሊጥ ነው፣ እሱም በክብ መከፋፈል አለበት። ከእያንዳንዱ ክበብ ተሠርቶ በበቂ ሁኔታ ተንከባለለ, ነገር ግን ግልጽነት የለውም, ስለዚህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዱቄቱ አይሰበርም. እቃው በመሃል ላይ ተዘርግቷል (ክበቡ በቂ መሆን አለበት - ከ10-12 ሴ.ሜ ያህል ዲያሜትር) እና ጠርዞቹን በማጠፍጠፍ በጣቶችዎ ቆንጥጦ ጅራት በመፍጠር በኋላ ላይ khinkali መውሰድ ይችላሉ ። እነሱን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደ መጠኑ ይወሰናል, ግን በአማካይ - ከፈላ በኋላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ. እና በምድጃው ግድግዳ ላይ ወይም እርስ በርስ እንዳይጣበቁ በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ በማንኛውም መንገድ.

በማገልገል ጊዜ ይህ ምግብ በጥቁር በርበሬ እና ትኩስ እፅዋት ይረጫል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በዚህ መንገድ ሳህኑ የበለጠ ጭማቂ እንደሚመጣ ተስፋ በማድረግ ኪንካሊን በድርብ ቦይለር ውስጥ ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ። እንደውም በተገቢ ዝግጅት እና በድስት ውስጥ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይወጣሉ ነገር ግን በድብል ቦይለር ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መቀመጥ አለባቸው, ጊዜ ካሎት መሞከር ይችላሉ, እሱ ደግሞ ጣፋጭ ነው.