የApple chutney የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዋነኛነት ከፖም ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል እንጠቀማለን፡ ጃም፣ ኮምፖስ፣ ማስቀመጫዎች፣ ፓይ። ቅመማ ቅመሞችን ሞክረዋል? ካልሆነ፣ እንግዲያውስ አፕል chutney መስራት አለቦት።

ምን አይነት ምግብ ነው ይህ

ቹትኒ ከብዙ ምግቦች ጋር ባለው ቅንጅት ምክንያት በመላው አለም ተወዳጅ የሆነ ባህላዊ የህንድ መረቅ ነው።

የምስራቃዊ መረቅ አንድ ወጥ አሰራር የለም። ከማንኛውም ፍራፍሬ, ፍራፍሬ ወይም አትክልት ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን የግዴታ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጨመር. ባለሙያዎች እንደሚሉት፣ እውነተኛው ቹትኒ በተመሳሳይ ጊዜ ቅመም እና ጣፋጭ መሆን አለበት።

Apple chutney ለሩሲያ ሁኔታችን በጣም ተስማሚ አማራጭ ነው። በተጨማሪም ቅመም ወይም ትኩስ ጃም ይባላል።

አጠቃላይ የማብሰያ ህጎች

ቹትኒ ሙሉ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ወይም ከተቀማጭ ጋር የተጣራ ሊሆን ይችላል። የሾርባው ወጥነት ሁለቱም ፈሳሽ እና በወፍራም ጃም መልክ ነው።

የማብሰያው ሁለት መንገዶች አሉ፡ሙቅ (በመፍላት) እና ቅዝቃዜ (ያለ ምግብ ማብሰል):

1. በመጀመሪያው ሁኔታፍራፍሬዎች ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ከዚያም በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ በማሰራጨት ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና የሚፈለገውን ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ፣ በብሌንደር ይፈጩ ወይም ከፋፍለው ይተውት።
2. በሁለተኛው መያዣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይፍጩ።

አፕል ሹትኒ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ የሚበላ ምግብ አለመሆኑን ማወቅ ያስፈልጋል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል።

ክላሲክ አፕል ቹትኒ

የክረምቱ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

• አፕል (ይመረጣል ጎምዛዛ ወይም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ዝርያዎች) - 2 ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - 4 አምፖሎች።
• ዘቢብ - 200 ግራም።
• ትኩስ ዝንጅብል (ሥር) - በግምት 3 ሴሜ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• ትኩስ ቺሊ በርበሬ - ሁለት ፖድ።
• ሎሚ - አንድ መካከለኛ መጠን።
• አፕል ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር (ይመረጣል አገዳ) - የአንድ ብርጭቆ ሁለት ሦስተኛ።
• Allspice (አተር) - 10 ቁርጥራጮች።
• የካሪ ዱቄት - አንድ ወይም ሁለት የሻይ ማንኪያ።
• የሰናፍጭ ዘሮች - የሻይ ማንኪያ።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የምርት ዝግጅት። ፖምቹን እጠቡ, ቅርፊቱን ይቁረጡ, ዘሮቹን ከዋናው ጋር ያስወግዱ, በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ከቺሊ ፔፐር ላይ ጅራቱን ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በቢላ ይቁረጡት (በጣም የሚወዱት ዘሩን ማውጣት አይችሉም). ሽንኩሩን ያፅዱ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የዝንጅብል ልጣጭ, ያለቅልቁ, መፍጨት. በተደጋጋሚዘቢብውን ያጠቡ, ውሃ ይጨምሩ እና ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ. ሎሚውን እጠቡት, ዘይቱን ከእሱ ይላጩ, ግማሹን ይቁረጡ እና ጭማቂውን ይጭመቁ (ያለ ጥራጥሬ እና ዘር). ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ።
2. ፖም እና ቀይ ሽንኩርቱን ከድስቱ ስር አስቀምጡ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ትኩስ በርበሬ እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩባቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ። በሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ዘቢብ ይጨምሩ, በመጀመሪያ ውሃውን ያፈሱ. ከዚያም - ስኳር, ካሪ, አሊ እና ሰናፍጭ. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማያቋርጥ ማነሳሳት ያብሱ። በዚህ ጊዜ መረቁሱ ቀለም መቀየር፣ወፈር እና ፖም መቀቀል ይኖርበታል።
3. ማሰሮዎቹን ማምከን እና ትኩስ ፖም chutney ዘርግተህ ከምድጃው አውርደው። ሽፋኖቹን ቀቅለው የሾርባ ማሰሮዎቹን ከነሱ ጋር በጥብቅ ይዝጉ እና ይሸፍኑ። ሲቀዘቅዙ ወደ ማቀዝቀዣው ወይም ወደ ክፍል ውስጥ ያስቀምጧቸው።

ከእንቁላል ጋር

የአፕል Eggplant Chutneyን ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ጣፋጭ እና መራራ ፖም - ሁለት ቁርጥራጮች።
• Eggplant - 800g
• መካከለኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት።
• ቲማቲም - 400 ግራም።
• ስኳር - 1 ሊ. የመመገቢያ ክፍል ከስላይድ ጋር።
• ጨው - 1 ሊ. የመመገቢያ ክፍል ከስላይድ ጋር።
• ትኩስ በርበሬ - ሁለት ፖድ።
• ሲላንትሮ - አንድ ጥቅል።
• አፕል ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ - በቅደም ተከተል ሶስት ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• የቆርቆሮ አተር - ሶስት የተከመረ የሻይ ማንኪያ።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ታጠቡኤግፕላንት፣ ልጣጭ አድርጋቸው፣ ወደ ኪዩብ (ወደ 2 ሴንቲ ሜትር) ቆርጠህ።
2. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣እሱ ውስጥ እንቁላሉን ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
3. ፖምቹን እጠቡ ፣ ልጣጩ ፣ ዋናውን በዘሮች ያስወግዱ ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። በእንቁላል ላይ አስቀምጣቸው እና ምድጃውን ላይ አስቀምጣቸው. ለሰባት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅሙ።
4. ፖም እና ኤግፕላንት ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
5. ሲላንትሮ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ኮሪደር በብሌንደር ይቁረጡ። የተፈጠረው ድብልቅ በድስት ውስጥ ከፖም እና ከእንቁላል ጋር ይሰራጫል ፣ በደንብ ይደባለቃል ፣ በክዳን ተሸፍኗል ፣ ለተጨማሪ 20 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
6. ጨው ፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ መያዣው ውስጥ ከሾርባ ጋር ይጨመራሉ ፣ ማፍላቱን ይቀጥሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ፣ ግን ያለ ክዳን።
7. ሲቀዘቅዝ ከምድጃው ላይ ያስወግዱት ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ለማከማቻ በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ።

እንዴት ማገልገል

የህንድ መረቅ ከአንድ ሳምንት በፊት መሞከር አለቦት። ከተጠበሰ ሩዝ ጋር መብላት ትችላላችሁ፣ በውስጡም ቁርጥራጭ አይብ ነከሩት፣ ዳቦ ላይ ያርጉት።

እንደምታየው አፕል ሹትኒ አሰራር መማር በጣም ቀላል ነው። ይህ ሾርባ ለስጋ ፣ ለአሳ ፣ ለዶሮ እርባታ የማይፈለግ ተጨማሪ ይሆናል ። በታቀዱት ቅመሞች ላይ ማቆም አይችሉም - ይሞክሩ እና የራስዎን የምርት ስም ያለው chutney ያግኙ።