የፍራፍሬዎች ዝርዝር። ጣፋጭ ፍራፍሬዎች. የሩሲያ ፍሬዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“ፍሬ” የሚለው ቃል የእጽዋት ቃል አይደለም። በሰዎች ውስጥ, በተለምዶ እንደ ጣፋጭ የሚበሉ የዛፍ ፍሬዎች እና አንዳንድ ቁጥቋጦዎች ይገነዘባሉ.

ፍሬ ምንድን ነው?

በላቲን ፍሬ ማለት ከፍሬው ጋር አንድ ነው። እና ቤሪ, እና አትክልቶች, እና ለውዝ እና ጥራጥሬዎች በዚህ ምድብ ውስጥ ይጣጣማሉ. በቅርብ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች የፍራፍሬ ቤተሰብ አካል እንደሆኑ ተደርገው ይቆጠራሉ, ምክንያቱም ሁለቱም ጥሬዎች ሊበሉ ስለሚችሉ እና አትክልቶች ብዙውን ጊዜ የሙቀት ሕክምናን ይፈልጋሉ. ሌላም ምድብ አለ እሱም ዱባ፣ አናናስ፣ ዝንጅብል ወዘተ በፍራፍሬነት የተካተቱበት ሲሆን እነዚህም ጣፋጭ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ባዶ ማዘጋጀት የሚችሉባቸው ፍሬዎች ናቸው። ይህ ምደባ በአውሮፓ አገሮች የተለመደ ነው።

ቲማቲሞች ለምሳሌ በፍራፍሬ ሊባሉ ይችላሉ ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ጃም ከአረንጓዴ ቲማቲም የተሰራ ነው? በአንዳንድ ሁኔታዎች የእጽዋት ፍሬዎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና መራራ ወይም ሊበሉ የሚችሉ እና የማይበሉ ይከፋፈላሉ. ስለዚህ, በአትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች መከፋፈል በጣም ሁኔታዊ ነው. በተለያዩ የሳይንስ፣ የኢንዱስትሪ እና ሌሎች ቅርንጫፎች ውስጥ የተቀበሉ ብዙ ሌሎች ምደባዎች አሉ።ፍላጎቶች. ለምሳሌ, በፍራፍሬው መዋቅር መሰረት, በድንጋይ ፍራፍሬዎች እና በፖም ፍሬዎች, በመነሻ - በዱር እና በማልማት ወይም በማዳቀል ተከፋፍለዋል. ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት - ቀይ ፍራፍሬዎች እና አረንጓዴዎች አሉ. እውነታው ግን አንዳንድ ጊዜ በቀይ ቀለም ላይ የአለርጂ ችግር ይከሰታል. ይህ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ትንንሽ ልጆች በብዛት መመገብ አይመከርም እንጆሪዎችን, ብርቱካን, ወዘተ. እነዚህ ምድቦች የፖታስየም እና ካሮቲን እጥረትን ለምሳሌ በአፕሪኮት ወጪ ማካካሻ ሊሆኑ ይችላሉ።

አፕሪኮት

አፕሪኮት እና የዱር ዝርያው ዝረደል በደቡብ ሩሲያ ይበቅላሉ። ልክ እንደ ብዙ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች, አፕሪኮቶች ለጃም ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን በ pectin ብዛት ምክንያት, በፍጥነት ከረሜላ ይደርሳሉ, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ለማርሜላ, ረግረጋማ, ጃም, ጭማቂ ይጠቀማሉ. የደረቁ ፍራፍሬዎች ከጉድጓድ (አፕሪኮት) እና ከጉድጓድ (የደረቁ አፕሪኮቶች) በሚፈላ ውሃ ተንፍለው ለፒስ መሙላት ያገለግላሉ። በካልሲየም እና በብረት ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የአፕሪኮት ጭማቂ ለነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ እና ሕፃናትን ለመመገብ በተጠቀሱት የፍራፍሬዎች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል. ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ እና ማግኒዚየም ለአእምሮ መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ያደርገዋል። በአፕሪኮት ጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘው ፖታስየም በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ስላለው myocardiumን ያጠናክራል።

ሙዝ

ትኩስ አፕሪኮት የመደርደሪያ መደርደሪያን አልፎ አልፎ ጎብኝ ነው፣ነገር ግን ከእሱ ጋር ጥሩ አማራጭ አለ - ሙዝ፣ ያለማቋረጥ በሽያጭ ላይ ያለ ፍሬ። በሁሉም ባህሪያት, ይህ እውነተኛ የቤሪ ዝርያ ነው. በሌሎች ሁኔታዎች, የባህር ማዶ ሙዝ ከተጠቃሚው የበለጠ ተመጣጣኝ ነውየሀገር ውስጥ።

የዚህ ተክል አስደናቂ ገፅታ በተቀረጹ የአለም ቦታዎች ላይ እንዲሰራጭ አስተዋፅኦ ያደርጋል። እውነታው ግን ሙዝ እስኪበስል ድረስ ማለትም አረንጓዴ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ መሰብሰብ ያስፈልገዋል. በእጽዋት ላይ ከተዋቸው, ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን እና ጣዕማቸውን ያጣሉ. የተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች, በተቃራኒው, ከተኙ በኋላ, ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶችን በማዘጋጀት የበለጠ ጣፋጭ እና የተሞሉ ናቸው, እና ያልበሰለ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በቀላሉ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል የፍራፍሬ ስኳር ይቀየራሉ. ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም እና ፎስፎረስ ሙዝ ለህፃናት ምግብ አስፈላጊ ያደርገዋል። ይህ ፍሬ ህፃኑ በእህል ውስጥ ለተያዘው ግሉተን አለርጂ ካለበት ይረዳል። የሙዝ ፍሬው ኤፌድሪን ስላለው የደም ግፊትን በትንሹ የሚጨምር ስለሆነ ሃይፖቴንሽን ለሚወስዱ ታካሚዎች ይገለጻል።

የሩሲያ ምድር ፍሬዎች

ሩሲያ በዱር ፍራፍሬ እና በቤሪ እፅዋት የበለፀገች ናት። በሩቅ ምሥራቅ, honeysuckle በዚህ መልክ ያድጋል, በካሊኒንግራድ ክልል - የባሕር በክቶርን, እንጆሪ, ብላክቤሪ እና የዱር ጽጌረዳዎች, በባሽኪሪያ እና በኡራል - የፖም ዛፎች, ቼሪ, በሳይቤሪያ - እንጆሪ, ከረንት, ሊንጎንቤሪ, ሰማያዊ እንጆሪ, ክራንቤሪ. እንጆሪ. የፍራፍሬ እና የቤሪዎች ዝርዝር በጣም ትልቅ ስለሆነ ሁሉንም በአንድ ትንሽ ጽሑፍ ውስጥ መዘርዘር አይቻልም. አፕል፣ ፒር፣ ቼሪ፣ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የቤሪ ዓይነቶች እንደ ሩሲያኛ ሊቆጠሩ ይችላሉ።

ከላይ ከተዘረዘሩት በተጨማሪ ብላክቤሪ፣ ብሉቤሪ፣ የድንጋይ ፍራፍሬ፣ ልዕልት፣ ክራውቤሪ፣ ክላውድቤሪ፣ ቫይበርነም፣ ተራራ አሽ፣ ሀውወን፣ ሻድቤሪ፣ አረጋዊ፣ የወፍ ቼሪ፣ ወዘተ… እና ይህ ሙሉ ዝርዝር አይደለም።በአገራችን ግዛት ላይ የሚገኙ ፍራፍሬዎች እና ፍሬዎች።

ጎጂ ቤሪ ወይስ ዴሬዛ?

በቅርብ ጊዜ የጎጂ ተክሉ ፍሬ ለክብደት መቀነሻ ምርት ከፍተኛ ማስታወቂያ ተሰጥቷል። የፍራፍሬ እና የቤሪ መግለጫዎችን የሚያቀርበውን የክላሲፋየር መመሪያን ከወሰዱ, ይህ ድንቅ ተክል በእያንዳንዱ ሩሲያውያን ዘንድ የታወቀ እና በመላው ሩሲያ በጣም የተስፋፋ መሆኑን ታገኛላችሁ, እናም እኛ dereza ብለን እንጠራዋለን. ይህ የቤሪ ዝርያ በቅድመ አያቶቻችን ዘንድ በጣም ተወዳጅ አልነበረም, ምክንያቱም ኦርጅናሌ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አልነበረውም, ለምሳሌ እንደ እንጆሪ, እንጆሪ ወይም እንጆሪ. በተጨማሪም ፣ በመልክ ፣ የሚበላው ተኩላ በቀላሉ ከተመረዘ ተኩላ ጋር ሊምታታ ይችላል። ለክብደት መቀነስ፣የእኛ አያቶች ብዙ ጊዜ የ gooseberries ይጠቀሙ ነበር።

Gooseberries

"የሰሜናዊ ወይን" በሚቹሪን ብርሃን እጅ በእያንዳንዱ የፊት ለፊት የአትክልት ስፍራ እና በጎዳናዎች ላይ የሚበቅለውን ዝይቤሪ ብለው መጥራት ጀመሩ ፣ መጀመሪያውኑ ሩሲያዊ አይደለም። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ወደ እኛ መጥቷል. በኢቫን III ዘመን ታሪክ ውስጥ የዚህ ቁጥቋጦ መጠቀስ አለ. የቤሪ ጣዕም ባህሪያት ለረጅም ጊዜ አድናቆት የተቸረው እና ኮምጣጤ, ጃም, ጥበቃ, marmalade, ወጦች, ጭማቂ, ወይን, liqueurs እና ኮምጣጤ ለማብሰል ጥቅም ላይ ውሏል. Gooseberries ከህክምና እይታ አንጻር በጣም ጠቃሚ ናቸው. የቤሪ ፍሬዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለሳንባ ነቀርሳ ሰክረዋል, የቤሪዎቹ ፀረ-ተባይ እና ፀረ-ብግነት ባህሪያት ለቆዳ እብጠት ረድተዋል.

በተቅማጥ እና ተቅማጥ፣የዝይቤሪ ፍሬዎች በቀላሉ መተካት አይችሉም። ሰገራን ለማሻሻል ፣ አጠቃላይ ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማስወገድ ችሎታ እናድምጹን ከፍ ያድርጉ አናሎግ የለውም። ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ውጤታማ ዘዴ ማግኘት አስቸጋሪ ነው ከጎዝቤሪ (የበጋ ፍሬዎች ፣ በክረምት ውስጥ ኮምጣጤ)።

ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ከቤሪ እና ፍራፍሬ ይጠጡ

ለረጅም ጊዜ የተፈጥሮ ፍራፍሬ ኮምጣጤ ከማር ጋር በመሆን ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ይጠቅማል። ለክብደት መቀነስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ከተመሳሳይ የማር መጠን ጋር በአንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ይቀልጡ እና በባዶ ሆድ ይጠጣሉ። ጥሩ የቤት ውስጥ ኮምጣጤ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ነው። ስለዚህ ፣ የዚህ ምርት ፍላጎት በቅርቡ መነቃቃት መጀመሩ በጣም ፍትሃዊ ነው። ኮምጣጤ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን እና ትንሽ ስኳር ብቻ ያስፈልገዋል. የማብሰያ ጊዜ - 2 ሳምንታት በብርሃን እና 40 ቀናት በጨለማ ቦታ. ኮምጣጤ በተጨማሪ ከእፅዋት እና ከማር ጋር ሊጣፍጥ ይችላል። 3% የቤት ውስጥ ኮምጣጤ እንደ ቫይታሚን እና የኢነርጂ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ስጋ እና አሳን ለመሰብሰብ ፣ ሰላጣዎችን ለመልበስ ፣ እና ለመዋቢያነትም ጥቅም ላይ ይውላል ። ኮምጣጤ ለማምረት የሚያገለግሉ የፍራፍሬዎች ዝርዝር ፖም ሳይጠቅስ ያልተሟላ ይሆናል።

አፕል

በመጀመሪያ እና ዘግይቶ ፣ግዙፍ እና ትናንሽ ራኔት - እነዚህ ፍሬዎች በሁሉም ሰው ይወዳሉ እና ምንም ተቃራኒዎች የላቸውም። በአመጋገብ እና ክሊኒካዊ አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ጭማቂው ከነሱ ውስጥ ተጨምቆበታል, ኮምፖስ, ጃም, ጄሊ ይዘጋጃሉ, ድስ እና ኮምጣጤ ይሠራሉ. በደም ማነስ, የ glandular ፖም ይበላል. የብረት መርፌዎች ወይም ምስማሮች በፍራፍሬው ክፍል ውስጥ ተጣብቀዋል, ለግማሽ ቀን ይቀራሉ, ከዚያም የብረት እቃዎች ይወገዳሉ. አሁን ፖም ሊበላ ይችላል. ከ ጋር ጀምሮ ኦክሳይድ የተደረደሩ እንጨቶች በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላሉበእያንዳንዱ ጊዜ በአሲድ እና በብረት መካከል ያለው ኬሚካላዊ ምላሽ ፈጣን እና የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል።

ከሌሎች ፍራፍሬዎች በተለየ ፖም ለምርጥ የምግብ አሰራር እና ለመድኃኒትነት ባህሪያቱ ብቻ ሳይሆን ለርካሽነታቸው እና ለመገኘትም በጣም ይፈልጋሉ። በሩሲያ ሰፊ ቦታ ሁል ጊዜ ብዙ ፖም አለ። በሌሎች አመታት, አዝመራዎች ከአቀነባባሪዎች አቅም በላይ, እና ፖም ይጠፋሉ, ይህ የሚያሳዝን ነው. ይህ የተፈጥሮ ስጦታ ማድነቅ እና ለጤና መጠቀም ተገቢ ነው።

የፍራፍሬ ተክሎች - የሩሲያ መሬቶች እንግዶች

ከ1917 አብዮት በፊት የብርቱካን እና የሎሚ ዛፎች፣ አናናስ እና የዘንባባ ዛፎች በግሬንድ ዱከስ የክረምት የአትክልት ስፍራ ይበቅላሉ። በቂ ብርሃን, እርጥበት እና የአየር ሙቀት ካቀረቧቸው ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን በግሪን ሃውስ ውስጥ ማብቀል በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ይሁን እንጂ እንደ አንድ ደንብ ከግሪን ሃውስ ውስጥ የሚገኙት የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ከሚበቅሉ ጓዶቻቸው ጋር ተመሳሳይ ባህሪያት የላቸውም. የግብርና ባለሙያዎች ቀደም ሲል በእኛ ሁኔታ ሥር ያልሰደዱ የዕፅዋት ዝርያዎችን በዞን መመደብን ተምረዋል ።

አርቢዎች አዳዲስ ባህሎችን ይፈጥራሉ፣ እና ቀስ በቀስ የሩሲያ እፅዋት አካል ይሆናሉ። አትክልተኞች እና አትክልተኞች ለረጅም ጊዜ በተሳካ ሁኔታ ያደጉ እንጆሪዎችን ፣ ፊዚሊስ ፣ ቻይኖሜል ፣ ማሆኒያ ፣ አክቲኒዲያ ፣ የሎሚ ሣር እና ሌሎች እፅዋት በእርሻቸው ላይ ለአፈር እና ለአየር ንብረት ባሕላዊ ያልሆኑ ። ሂደቱም በተቃራኒው አቅጣጫ እየሄደ ነው - በአውሮፓ የሩቅ ምስራቅ ሃኒሱክል ቀስ በቀስ ግን በእርግጠኝነት እየተስተካከለ ነው።

Honeysuckle

Honeysuckle ወይም የሩቅ ምስራቃዊ ቼሪ በኢንዱስትሪያዊ መንገድ ካልተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች አንዱ ነው ፣ ይህም በጣም ያሳዝናል ፣ ምክንያቱም ይህ የቤሪ ፍሬዎች።ሰማያዊ እንጆሪዎችን የሚያስታውስ ለስላሳ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። Honeysuckle አስደናቂ ጃም ፣ ጭማቂ እና ወይን ይሠራል። ቤሪዎቹ ይደርቃሉ, በክረምት ውስጥ ደግሞ እንደ ዳይሪቲክ, ፀረ-ብግነት እና ባለብዙ ቫይታሚን ኤጀንት ይጠመዳሉ እና ይጠጣሉ. ትኩስ የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች ኤክማማ እና ሌሎች የቆዳ ቁስሎች ባሉባቸው ቁስሎች ላይ ይተገበራሉ። የማይተረጎም ቁጥቋጦ በመጀመሪያ ከሩሲያ ኬክሮስ የፍራፍሬ ሰብሎች ይበቅላል። ፍሬዎቹ በግንቦት - ሰኔ ውስጥ ከ1-2 ሳምንታት ቀደም ብለው ይታያሉ ከስታምቤሪ።

የባህላዊ ፍራፍሬዎች ለአዲስ አመት በዓል

የመንደሪን፣ ቸኮሌት እና ጥድ መርፌዎች የተለመደው የአዲስ ዓመት ጣዕሞች ናቸው። በሶቪየት ዘመናት ታንጀሪን እና ቸኮሌት የልጆች የአዲስ ዓመት ስጦታ ስብስብ አካል ነበሩ። በክረምት በነፃ ሽያጭ ውስጥ ምንም ፍራፍሬዎች አልነበሩም ፣ እና የመንደሪን ሽታ ፣ ከበረዶ አየር ጋር የተቀላቀለ ፣ ልዩ ፣ ለዘላለም የማይረሳ የበዓል ጥላ አግኝቷል። ነገር ግን ደማቅ ፍራፍሬ እና የሚያብረቀርቅ የሰም ቅጠሎች ያሏቸው ድንክ ዛፎች አመቱን ሙሉ የመስኮታችንን መስኮቶቻችንን ያስውቡታል። ከነዚህም ውስጥ ሎሚ፣ ብርቱካን፣ መንደሪን እና ሌሎች የ citrus ፍራፍሬዎች ይገኙበታል።

ዝርዝሩ ያለ ጥቃቅን ኩምኳቶች እና አረንጓዴ ኖራዎች ያልተሟላ ይሆናል። ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ምክንያት ከበሽታ በኋላ በተሃድሶው ወቅት እንዲመገቡ እና መከላከያዎችን ለማሻሻል ይመከራሉ. የ citrus ፍራፍሬዎችን አዘውትረው የሚጠቀሙ ከሆነ በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን በእጅጉ ይቀንሳል እና ሊምፍ ያጸዳል. በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሎሚ ፍራፍሬዎች ለጃም ፣ ለጥበቃ ፣ ለማርማላድ ፣ እንዲሁም ለባህር ምግብ ፣ ለአሳ እና ለስጋ ምግቦች በሳባዎች ውስጥ ያገለግላሉ ። ለቀይ ፍራፍሬዎች አለርጂ ከሆኑ ታዲያ ቢጫ-አረንጓዴዎችን ይምረጡ።ወይን ፍሬ ወይም ፖሜሎ።

የሕዝብ ፍራፍሬዎችን የመሰብሰብ እና የማቀነባበሪያ ዘዴዎች

ዛሬም ቢሆን በአውሮፓ ያልተለሙ መሬቶች በሌሉበት ጊዜ ከተሞች በንቃት እያደጉና የኢንዱስትሪ ድርጅቶች እየተገነቡ ነው፣በሩሲያ ከ20% በላይ የሚሆኑት ግዛቶች ነፃ እና የዱር እፅዋት ቁጥቋጦዎች ናቸው። እስካሁን ድረስ ሰዎች ጠቃሚ የሆኑ ፍራፍሬዎችን ለማግኘት ወደ ጫካ ይሄዳሉ. ከጥንት ጀምሮ, በበጋ እና በመጸው, አባቶቻችን እንደ ቤሪ, ቅጠላ, እንጉዳይን, ለውዝ, ሥር ሰብሎች እና ፍራፍሬ እንደ የተፈጥሮ ስጦታዎች, ስብስብ እና ዝግጅት ላይ የተሰማሩ ነበር. የሩስያ ሰዎች ክረምት እና ረጅም ጾም (ገና እና ታላቅ) ከሞላ ጎደል ጋር ተገናኙ። ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማቆየት እንደሚችሉ ያውቁ ነበር. በበጋ ወቅት ፖም, ፒር እና ሌሎች ትላልቅ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ወስደዋል. ትኩስ ፍራፍሬዎች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, በጣሳዎች ላይ ተዘርግተው እና ከነፍሳት እና አቧራ ለመከላከል በቀጭኑ ጨርቅ ተሸፍነዋል. ይህ የተደረገው በደረቅ እና ሞቃት ቀናት ነው።

ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በዚህ መንገድ ተሰብስበዋል ለምሳሌ አፕሪኮት፣ ወይን፣ የወፍ ቼሪ፣ ቼሪ፣ ፕሪም፣ የዱር ጽጌረዳ ወዘተ … በሩሲያ ጸሃፊዎች ልብ ወለዶች ውስጥ ከክራንቤሪ ፣ ከቼሪ ፣ ከቆርቆሮ እና ከሊከር ፣ ኩርባዎች እና የተራራ አመድ ብዙ ጊዜ ይጠቀሳሉ. ሴቶች ጃም ፣ ጄሊ ፣ ማርማሌድ ያበስላሉ ፣ እና ሁል ጊዜ በስኳር ሳይሆን ብዙውን ጊዜ ከማር ጋር ሁል ጊዜ በብዛት ይገኙ ነበር። በዎልትስ ከተሞሉ አረንጓዴ የዝይቤሪ ፍሬዎች አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ተዘጋጅቷል. የዝይቤሪ ፍሬዎች በቮዲካ ውስጥ ተጭነዋል, በአንድ የበረዶ ግግር ውስጥ በአንድ ምሽት ተጠብቀው እና በቼሪ ቅጠሎች የተቀቀለ. በአንዳንድ ጣፋጭ ዝግጅቶች፣ ለዚያ ጊዜ ብርቅ የሆኑ የሎሚ ፍራፍሬዎች ለበለጠ ጣዕም ተቀምጠዋል። ለሩስያ ምግብ የሚሆን የድሮ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ይሆናልለአሳ ፣ ለስጋ እና ለእህል ምርቶች ያለ ብሄራዊ ቅመሞች ያልተሟላ። ቅድመ አያቶች የተለያዩ ጣፋጮችን ማለትም ሾርባዎችን በመፈልሰፍ ታላቅ ጌቶች ነበሩ። ለእነሱ፣ በመኸር ወቅት፣ የተወሰኑ የፍራፍሬ ዓይነቶች ጠጥተው እንዲቦካ ተደረገ።

የታሸጉ ፍራፍሬዎች

መሽናት ወይም ፍላት ተብሎ እንደሚጠራው በአሮጌው ዘመን ከተለመዱት የፍራፍሬ መሰብሰቢያ መንገዶች አንዱ ነው። ይህ የተደረገው በሊንጎንቤሪ፣ ክላውድቤሪ፣ ክራንቤሪ፣ ፖም፣ ፒር፣ ፕለም እና ሐብሐብ ነው። ንጹህ እና እንከን የለሽ ፍራፍሬዎች በኦክ በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከገለባ ጋር የተቆራረጡ ፣ የተቀቀለ ውሃ በጨው እና ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ፣ ብቅል ወይም አጃ ዱቄት እና ለአንድ ሳምንት ያህል በሞቃት ክፍል ውስጥ ለማፍላት። ከዚህ ጊዜ በኋላ, በርሜሎች ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ተላልፈዋል. ተጨማሪ መፍላት ለአንድ ወር ያህል ቆየ. ከዚያ በኋላ ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነበር. የታሸጉ ፖም እስከ የበጋው ድረስ በደንብ ይጠበቃሉ. እነሱ ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው, ግን ዘግይተው ብቻ, ጠንካራ ዝርያዎች እንደ አንቶኖቭካ, አኒስ, ሳፍሮን ፔፒን እና አንዳንድ ሌሎች እንዲህ ላለው ሂደት ተስማሚ ናቸው. የኦክ በርሜሎች እና ገለባ በሚያስደንቅ ሁኔታ የመቆጣትን መዓዛ ያበለጽጋል። ነገር ግን እነሱ ከሌሉ, ከዚያም የኢሜል, የመስታወት ወይም የሴራሚክ ሰሃን መጠቀም ይችላሉ. የታሸጉ የሊንጎንቤሪ ፍሬዎች ለሰባ ሥጋ ምግቦች፣ ዳክዬ እና ጨዋታ የሚጣፍጥ ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ። ቤሪዎቹ ከትንሽ የሩዝ ዱቄት ጋር ይደባለቃሉ (ለጥፍቱ) ፣ በሚፈላ ውሃ ፣ ጨው እና ስኳር ወደ ጣዕም ይጨመራሉ። እንደነዚህ ያሉት ፍንዳታዎች ሁልጊዜም አስፈላጊ ያልሆኑ የሩሲያ ምግብ ክፍሎች ናቸው።

ዋተርሜሎን

ሀብሃብ እንደ ፍራፍሬ ሊቆጠር ይችላል? በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ዓይነት መግባባት የለም, ግን የትኛውም ምድብ ቢሆንእሱ አይደለም - የፍራፍሬ ፣ የአትክልት ወይም የቤሪ ፣ ሁሉም ሰው ሐብሐብን ይወዳል። ጎልማሶችም ሆኑ ልጆች የውሀውን ወቅት በጉጉት ይጠባበቃሉ። ሙሉ በሙሉ ለመብሰል ደረቅ እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ስለሚያስፈልገው የአፍሪካ ፍራፍሬ በደቡብ ላይ ብቻ ሳይሆን በሩሲያ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥም ሥር ሰድዷል. በሀብሐብ ወቅት በኩላሊት ጠጠር የሚሰቃዩ ሰዎች ይህንን ችግር ለማስወገድ ትልቅ እድል አላቸው። የውሃ-ሐብሐብ ጭማቂ የድንጋይን መሟሟትን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, እና የ diuretic ባህሪያቱ የጨው መውጣትን ያፋጥናል. ፎሊክ አሲድ ለፕሮቲኖች ውህደት በጣም አስፈላጊ እና የደም እድሳትን ያበረታታል። በተጨማሪም በበርካታ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በሙቀት ህክምና ወቅት ሁልጊዜ ይጠፋል, ስለዚህ በሀብሐብ ወቅት ሰውነትዎን ለማሻሻል እድሉ እንዳያመልጥዎት.

የሩሲያ አስቸጋሪ ተፈጥሮ በየዓመቱ የበለጸጉ ስጦታዎችን ይሰጠናል። ብዙ የፍራፍሬ እና የቤሪ ዓይነቶች በደንብ የተጠኑ እና ለምግብ እና ለመድኃኒት ዓላማዎች በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን እኛ የረሳናቸው አሉ ፣ ሰው ሰራሽ ቪታሚኖችን እና የውጭ ኤክስፖርትን ይመርጣሉ ። ለዘላለም ሊቆይ አይችልም. አንድ ቀን ወደ ከረንት ፣ ራትፕሬቤሪ እና ብላክቤሪ ሻይ ፣ ቫይበርነም እና ተራራ አመድ መጠጥ ልንመለስ እና የሰባ ዳክዬ ከክራንቤሪ መረቅ ወይም የተቀቀለ ሀብ መብላት ልንበላ እንችላለን።