Pilaf ከሻምፒዮናዎች ጋር፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Pilaf ከሻምፒዮናዎች ጋር በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል፡ በስጋም ሆነ ያለ ስጋ፣ በሩዝ፣ በእንቁ ገብስ ወይም በ buckwheat፣ በምድጃ ላይ ወይም በቀስታ ማብሰያ። ለሁሉም ሰው ምግብ የሚያበስልበት መንገድ አለ - ለስጋ ተመጋቢው እና ለቬጀቴሪያን እና ለጾመኛው።

በሚታወቀው የሻምፒዮን ፒላፍ አሰራር ይጀምሩ።

ክላሲክ

ይህ ባህላዊ የስጋ ምግብ ከሩዝ ጋር ፣በእንጉዳይ ማስታወሻዎች ተሞልቶ በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ይበስላል። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልገዋል፡

• 200g ሩዝ፤
• 300 ግ እንጉዳይ፤
• 350 አጥንት የሌለው ስጋ (አሳማ);
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የፒላፍ ቅመም፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. ካሮቶቹን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በድስት ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት።
5. ወርቃማ ቡኒ ሲሆኑ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ጨምሩበት እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. በተጨማሪ በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩእንጉዳይ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም ለፒላፍ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
7. ሩዝ እጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ በውሃ ያፈሱ።

ዕቃውን በክዳን ይሸፍኑት እና ይዘቱን በትንሽ እሳት ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።

የጾም

ከሻምፒዮናዎች ጋር ዘንበል ያለ ፒላፍ ለማዘጋጀት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ተኩል ኩባያ ሩዝ፤
• ሽንኩርት፣
• ግማሽ ኪሎ ሻምፒዮን እንጉዳይ፤
• ካሮት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የተፈጨ በርበሬ እና ጨው።

ፒላፍ ማብሰል፡

1. ውሃው ንፁህ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በቆላ ማድረቂያ ውስጥ ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ።
2. ሩዝ በንጹህ ውሃ በ1 እና 2 ጥምርታ ያፈሱ።
3. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና እያንዳንዳቸውን ወደ ሩብ ይቁረጡ።
4. ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ፣እንጉዳይ ይጨምሩ እና ይጠበሱ።
5. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ካሮቶቹን ቀቅለው ወደ እንጉዳዮቹ መፍጨት ሲጀምሩ ይጨምሩ። ሶስት ደቂቃዎችን ማብሰል።
6. ውሃውን ከሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያድርጉት።
7. ወደ ማብሰያው ላይ ነጭ ሽንኩርት፣ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ።
8. የምጣዱን ይዘት በ1 ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍን ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
9. ሳህኖቹን ይዝጉ እና እስኪበስል ድረስ ክዳኑ ስር ይቅቡት። ይህ በግምት 25 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
10. የተጠናቀቀውን ፒላፍ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

ከአትክልት ጋር

አትክልት እና ጤናማ ምግብ ለሚወዱ ይህ ፒላፍ ከሻምፒዮን ጋር ፍጹም ነው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 200 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• 300g ሩዝ፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሁለት ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ፤
• የፒላፍ ቅመም፤
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. አትክልቱን ይቁረጡ፡ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች፣ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች፣ በርበሬ እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. እንጉዳይ እና በርበሬ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ጨው እና ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።
3. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ለሰባት ደቂቃ ለየብቻ ይቅሉት። ከዚያም ሙሉ ሩዝ እና ነጭ ሽንኩርት በላያቸው ላይ ያድርጉ. አትክልቶችን ከሩዝ ጋር በውሃ (0.5 ሊ) ያፈሱ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ለፒላፍ ያፈሱ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሳህኑን ሸፍኑት እሳቱን በመቀነስ ለ25 ደቂቃ ያብስሉት።
4. ዝግጁ ከመደረጉ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሻምፒዮናውን እና በርበሬውን ወደ ፒላፍ ውስጥ ያስገቡ እና ይቀላቅሉ።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቅመም የበዛ ምግብን በሳህኖች ላይ ለማዘጋጀት ብቻ ይቀራል።

በዝግታ ማብሰያው ውስጥ

ማንኛውንም ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ፣ ስለዚህ ፒላፍ ከዚህ የተለየ አይደለም። የሚያስፈልግህ ግብአት፡

• 300 ግ እንጉዳይ፤
• 300g ሩዝ፤
• ካሮት፤
• አምፖል፤
• አንድ ተኩል ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ባርበሪ፣ዚራ፤
• በርበሬ፣ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ቆርጠህ እንጉዳዮቹን ቆርጠህ ካሮትን ቀቅል።
2. ሽንኩርት በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት።
3. ካሮት እና እንጉዳዮችን ወደ ሽንኩርቱ ጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ጨው፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ሙሉ ለሙሉ አስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።
5. አትክልቶቹን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ሩዝ እና ውሃ ይጨምሩ።
6. የ"Pilaf" ሁነታን ያዘጋጁ እና ድምፁ እስኪሰማ ድረስ ያብሱ።

በዶሮ

ምርጥ ሀሳብ ለፒላፍ ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ሥጋ ጋር። ድስት ውስጥ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ማብሰል. ለእሱ የሚከተሉትን ማብሰል ያስፈልግዎታል:

• 300g የዶሮ ዝርግ፤
• 150 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• 120g የተቀቀለ ሩዝ፤
• ሽንኩርት፣
• ካሮት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች፤
• በርበሬ እና ጨው።

ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. የዶሮ ጡት፣የሽንኩርት ቀለበት፣የእንጉዳይ ቁርጥራጭ፣ካሮትን ይፍጩ።
2. የዶሮ ሥጋ ከሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
3. ሥጋው ከቀላ በኋላ ካሮትን ጨምሩና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ቀቅሉ።
4. ሩዝ ወደ ማሰሮው ውስጥ ከዶሮ ፣ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን ለ25 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት።

ከምድጃው ላይ ዝግጁ የሆነ ፒላፍ፣ ሳህኖች ላይ አስተካክል፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

በእንቁ ገብስ

Pilaf ከሻምፒዮን እንጉዳይ እና ዕንቁ ገብስ ጋር ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ከጥንታዊው ሩዝ ያላነሰ። ይህ የመጀመሪያው ስሪት የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• 150 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• 100 ዕንቁ ገብስ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሁለት ሽንኩርት፣ ካሮት፣
• ቅመሞች (ጨው እና በርበሬ)።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የእንቁ ገብስ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ።
2. ሽንኩርቱን በቀጭኑ ቀለበቶች ቆርጠህ ካሮትን ቀቅለው።
3. በድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን በሱፍ አበባ ዘይት ቀቅለው ግልፅ ሲሆን ካሮትን ይጨምሩበት።
4. እንጉዳዮቹን በውሃ (አምስት ደቂቃ) ቀቅለው በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ አስር ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
5. የመጨረሻው የእንቁ ገብስ ወደ ድስቱ ውስጥ ተጨምሯል። የምድጃዎቹ ይዘቶች በውሃ ተሞልተዋል፣ጨው እና በርበሬ ይፈስሳሉ።
6. የተሸፈነውን ምግብ ለ40 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

ይህ የዕለት ተዕለት ምግብ ለመሥራት ቀላል ነው። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ንጹህ የእንጉዳይ አማራጮች ከስጋ አማራጮች የከፋ አይደሉም እና በጣም አርኪ ናቸው።