ፓስታ ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር፡ የማብሰያ ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንቁላል እፅዋት በአለም ላይ ባሉ ብሄራዊ ምግቦች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። በምስራቅ, እንዲያውም "የረጅም ጊዜ ህይወት ያላቸው አትክልቶች" ተብለው ይጠራሉ. የልብ እና የደም ቧንቧዎችን አሠራር የሚያሻሽል የፖታስየም ይዘት ስላለው የእንቁላል ፍሬዎች ሁል ጊዜ እዚህ ትልቅ ክብር ይሰጣሉ ። ይጋገራሉ፣የተጠበሱ፣በስጋ እና ሌሎች አትክልቶች ወጥተዋል፣በተለያዩ ሙላዎች የተሞሉ፣እንደ ገለልተኛ ምግብ እና እንደአፕታይዘር፣ሶስ ወይም ፓስታ ይቀርባሉ::

Eggplant በቅመም መራራነት የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ሊያበላሽ ይችላል። ለማጥፋት, አትክልቶች በመጀመሪያ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ተቆርጠዋል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በጨው ውስጥ ይቀመጣሉ. በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የእንቁላል ፍሬው መራራነት ይጠፋል. በተጨማሪም አትክልቶች ከጠጡ በኋላ የአትክልት ዘይት በሚጠበስበት ጊዜ የሚወስዱት መጠን ይቀንሳል።

የሲሲሊ ፓስታ ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር

ይህ በጣሊያን በሲሲሊ ደሴት ላይ ያለ የምግብ አሰራር ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ ብሔራዊ ይቆጠራል። እዚህ, እያንዳንዱ ቤተሰብ እንዴት ማብሰል እንዳለበት ያውቃል. እና ያለ ፓስታ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ እና ቲማቲም ያለ ድግስ አይጠናቀቅም።

በመጀመሪያው ላይምግብ ማብሰል, ከእንቁላል ውስጥ ያለውን መራራነት (2 pcs.) ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ወደ መካከለኛ ኩብ, ጨው መቁረጥ እና ለግማሽ ሰዓት በጭቆና ስር መተው አለባቸው. በዚህ ጊዜ ጭማቂው ከእንቁላል ፍሬው ላይ ከመራራነት ጋር አብሮ ይወጣል, ይህም መፍሰስ አለበት, እና አትክልቶቹ እራሳቸው መታጠብ አለባቸው. አሁን የእንቁላል ፍሬው በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልጋል ።

አራት መካከለኛ ቲማቲሞችን አፍስሱ ፣ በመጀመሪያ ለ 10 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ፣ እና ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ። ቀደም ሲል, በቲማቲም ላይ የክሩሲፎርም ቁርጥኖች ይሠራሉ, ስለዚህም በኋላ ላይ ልጣጩን ከነሱ ለማስወገድ ቀላል ነው. እያንዳንዱን ቲማቲም በግማሽ ቆርጠህ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር።

የተጋገረውን ቲማቲሞች እና ኤግፕላንት በማይጣበቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ሁለት ደቂቃዎች በፊት, የተከተፈ የሞዞሬላ አይብ ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ ስፓጌቲን ቀቅለው. በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ በመጀመሪያ ፓስታውን እና ከዚያም ሾርባውን አስቀምጡ. ለጌጣጌጥ ሞዞሬላ አይብ መጠቀም ይችላሉ. ፓስታ ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር በሙቅ ይቀርባል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ፓስታ ከዶሮ፣ኤግፕላንት እና ቲማቲም ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዶሮ ዝንጅብል በምድጃ የተከተፈ በመጀመሪያ በድስት ውስጥ ይጠበሳል ፣ እና ከዚያ በኋላ - ሁሉም አትክልቶች። በእንቁላል ውስጥ ያለውን መራራ ጣዕም ለማስወገድ በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ፣ ቀደም ሲል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንደ ዶሮ። አትክልቶች ለ 10-15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይሆናሉ. ስጋውን ለመጠበስ ትክክለኛው ጊዜ።

የታጠበ ኤግፕላንት መድረቅ አለበት።የወረቀት ፎጣ, እና ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ፋይሉ ቀድሞውኑ የተጠበሰ ነው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ንጹህ ከሶስት ቲማቲም እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሾርባው ዝግጁ ነው።

በጥቅል መመሪያው መሰረት ፓስታውን አብስለው። ፓስታ ከእንቁላል እና ከዶሮ ጋር ከማገልገልዎ በፊት በቺዝ እና በቅጠላ ቅጠሎች ይረጫል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የእንቁላል እና የእንጉዳይ ፓስታ አሰራር

ትልቅ የእንቁላል ፍሬ ተልጦ በተቻለ መጠን በትንሹ ከ እንጉዳዮች ጋር አንድ ላይ ተቆርጧል። አትክልቶችን በወይራ ዘይት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅሉት ፣ ከዚያም አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ጠንካራ አይብ እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ ። የፓስታ ልብስ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፓስታውን ማብሰል ያስፈልግዎታል. መረቁንም እንዳይቃጠል መቀስቀስ እንዳትረሱ።

የተጠናቀቀውን ፓስታ ከአትክልት ጋር ወደ ድስቱ ያስተላልፉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. ከእንቁላል ጋር ያለው ፓስታ የበለፀገ ጣዕም እና ብሩህ መዓዛ አለው። በሚያቀርቡበት ጊዜ በባሲል አረንጓዴ ይረጩ።

ስፓጌቲ ከቲማቲም ፓኬት፣ ኤግፕላንት እና አይብ ጋር

በዚህ አሰራር መሰረት ፓስታ ሲያዘጋጁ ሁለቱንም የቲማቲም ፓስታ እና ቲማቲሞችን እንደ አንድ ግብአት መጠቀም ይችላሉ። በኋለኛው ጊዜ ቲማቲሞችን መንቀል እና በብሌንደር ውስጥ ወደ ንፁህ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልጋል ። የተመረጠው የማብሰያ አማራጭ ምንም ይሁን ምን፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የእንቁላል ፓስታ እኩል ጭማቂ ይሆናል።

የተከተፈ የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት ጥብስ በትንሽ መጠን ዘይት። ከዚያ በኋላ ሁለት የተከተፉ የእንቁላል ቅጠሎችን ይጨምሩ እና አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ሶስት የሾርባ ማንኪያዎችን አስቀምጡየቲማቲም ፓኬት, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ለመቅመስ. ሁለት የሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ እና ጥቂት ትኩስ ባሲል ይጨምሩ።

ስፓጌቲን አብስል። የእንቁላል ፍሬን ከቲማቲም ፓስታ በፓስታ ላይ ያድርጉ እና ከሪኮታ እርጎ አይብ ጋር በብዛት ይረጩ። ሳህኑ ዝግጁ ነው!

ፓስታ ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ጋር

አዲስ ግብዓቶችን ወደ ቀድሞው የታወቁ ምግቦች በማከል ምናሌዎን በጥራት ማባዛት ይችላሉ። ፓስታ ከእንቁላል እና ዛኩኪኒ ጋር የቬጀቴሪያኖች እና ጤናማ አመጋገብን የሚከተሉ ሁሉ ምርጫ ነው።

የዚህ ምግብ አትክልት ይጋገራል። ይህንን ለማድረግ የእንቁላል እፅዋት (2 pcs.) ወደ ኪዩቦች የተቆራረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከአትክልቶች ውስጥ ያለው ቆዳ እንደፈለገው ሊወገድ ወይም ሊወገድ ይችላል. የእንቁላል እፅዋቱ እየጠበበ እያለ ዚቹኪኒን በተመሳሳይ መንገድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ከዚህ በኋላ አትክልቶቹን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ። ትኩስ አትክልቶችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ, አንድ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ. በውዝ።

በዚህ ጊዜ ስፓጌቲን አብስሉ። ምግቡን ለማቅረብ ፓስታ ከእንቁላል እና ከዛኩኪኒ ጋር ይደባለቃል, ከተጠበሰ ፓርማሳን እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይረጫል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የእንቁላል ለጥፍ፡ ሙታባል አፕቲዘር የምግብ አሰራር

የእንቁላል ፓስታ "ሙታባል" በሚል ስም የሚታወቀው የአረብ ባህላዊ ምግብ ከተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት እና የምስራቃዊ ቅመማ ቅመም የተሰራ ነው። ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ አለው።

ይህን ምግብ ሲያዘጋጁ መሆን የለበትምምንም ችግሮች አይፈጠሩም. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ሁለት ትናንሽ የእንቁላል እፅዋትን መታጠብ, መድረቅ, ብዙ ጊዜ በፎርፍ መወጋት እና ወደ ምድጃው መላክ, እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅ ያስፈልጋል. በአትክልቶቹ ላይ የተቃጠለ ቅርፊት ሲታይ፣ ዝግጁ እንደሆኑ ሊቆጠሩ ይችላሉ።

የቀዘቀዙትን እንቁላሎች ይላጡ፣ በጥቂቱ ይቁረጡ እና ከዚያ ከመጥለቅለቅ ጋር ወደ ንፁህ ይፍጩ። በፕሬስ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት፣ የሁለት የሎሚ ጭማቂ፣ አምስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ (ሰሊጥ ትችላለህ) ዘይት፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ይቀላቅሉ እና ፓስታውን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. ከአንድ ሰአት በኋላ መክሰስ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

የእንቁላል እና የለውዝ ቅቤ Appetizer

ይህ የምግብ አሰራር ልክ እንደ ታዋቂው የጆርጂያ ኢግፕላንት ጥቅል ነው። ግን በትንሽ ለውጦች። በአዲሱ የምግብ አሰራር መሰረት የእንቁላል ፍሬ አልተጠበሰም ነገር ግን የተጋገረው በውስጡ ያሉትን የቪታሚኖች ጥቅም ለመጠበቅ ነው።

የማብሰያው ሂደት ሶስት ተከታታይ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው። በመጀመሪያ የእንቁላል ፍሬዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፣ ማለትም ፣ ርዝመታቸው 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ (20 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪዎች)። በዚህ ጊዜ የለውዝ ጥፍጥፍ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ አንድ ብርጭቆ የዎልትስ እና 10 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት አስማጭ ቅልቅል በመጠቀም ወደ ንፁህ ሁኔታ መፍጨት። ለመቅመስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ የእንቁላል ፍሬ ከለውዝ ቅቤ ጋር በሚያምር ሁኔታ መቅረብ አለበት። ይህንን ለማድረግ በእያንዳንዱ የተጋገረ ጠፍጣፋ ላይ ይለጥፉ. ከፍተኛው የእንቁላል ፍሬ በቺዝ እና በእፅዋት ይረጫል። ከተፈለገ ጠርዞቹ ሊሽከረከሩ ይችላሉ.ጥቅልሎች።