የታሸጉ ፓንኬኮች፡ ለበዓላት እና ለሳምንት ቀናት የታሸጉ የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሊኒ ጥንታዊ የሩስያ ብሄራዊ ምግብ ሲሆን እንደ ዕለታዊ ምግብ ሊበላ ይችላል ነገር ግን ብዙ ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊታይ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል, ምክንያቱም ጣዕሙ በቀጥታ በመሙላት ላይ የተመሰረተ ነው. ጣፋጭ እና ጨዋማ, መራራ እና ቅመም ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን ቀላል ቢመስልም ሁሉም የቤት እመቤቶች ጣፋጭ እና ያልተለመዱ ለማድረግ የታሸጉ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለባቸው።

ፓንኬኮች ማብሰል

የመሙላቶቹን ግምገማ ከመቀጠልዎ በፊት አሁንም ትክክለኛውን የምግብ አሰራር እና የዚህን ምግብ ምርት የቴክኖሎጂ ሂደት ማወቅ አለብዎት። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል ያስፈልግዎታል. ለማብሰል፣ መውሰድ አለቦት፡

• 200 ግ ዱቄት (ሊጡን ከማቅለጡ በፊት መንፋት አለበት)፤
• 350 ሚሊ ወተት እና 150 ሚሊ ሊትል ውሃ (ፓንኬኮች በወተት አሞላል መስራት ከፈለጉ በዚህ ጊዜ ውሃ መጨመር አያስፈልግም)።
• 3-4 እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር (ጣፋጭ ለሆነ ፓንኬኮች ትንሽ ተጨማሪ ስኳር መጠቀም ይቻላል)፤
• 40 ሚሊየአትክልት ዘይት።

ይህ ለፓንኬኮች አሰራር የተለመደ አሰራር ነው እና ጥሩ ቢጫ ቀለም እንዲኖራቸው በቤት ውስጥ የተሰራ እንቁላል መጠቀም አለብዎት። እንደዚህ ያለ ምርት ሊገኝ ካልቻለ፣ ወደ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ ማፍሰስ ይችላሉ።

ሊጡን ተንከባክቦ መጥበስ

አሁን ዱቄቱን መፍጨት መጀመር አለብን። አስፈላጊውን የፈሳሽ መጠን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. ማስታወሻ! ማጣራት በብዙ ሰዎች ችላ ይባላል, ነገር ግን በማንኛውም የዱቄት ዝግጅት ውስጥ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. የኋለኛው የተለያዩ መካተቶች ሊኖሩት ይችላል፣ እና ከዚህ አሰራር በኋላ በጣም ጥሩ ባህሪያትም አሉት።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳህኑ ውስጥ ሲሆኑ በደንብ ይቀላቅሏቸው፣ ይህን በእጅ ዊስክ ሊያደርጉት ይችላሉ፣ነገር ግን ማደባለቅ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው። የዱቄት እብጠትን ለማስወገድ ዱቄቱን በወንፊት ለማጣራት ይመከራል።

መጥበሻ ወስደህ በእሳት ላይ አድርግ። ትኩረት! የማብሰያው ሂደት በመጥፎ ድስት ውስጥ ከተከናወነ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ምንም ያህል ቢሠሩ ፣ በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፣ ፓንኬኮች አሁንም ተጣብቀው ይቀደዳሉ። ስለዚህ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የወጥ ቤት እቃዎች ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ምጣዱ ሲሞቅ ትንሽ ሊጥ ያፈሱ እና ድስቱን ወደተለያዩ አቅጣጫዎች በማዞር ዱቄቱ በላዩ ላይ እንዲከፋፈል ያድርጉ።

ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ይጠብሱ እና በሳህን ላይ ወይም ሌላ ንፁህ ገጽ ላይ ያድርጉ። በዚህ ሂደት ላይየመሠረት ዝግጅት ተጠናቅቋል. በጣም አስደሳች የሆኑትን ፓንኬኮች በተለያዩ ሙላዎች መገምገም መጀመር ይችላሉ።

ቀላል ስጋ መሙላት ለዕለት ተዕለት ጥቅም

መሙላቱን የማዘጋጀት ሂደት በጣም ልምድ የሌለውን ምግብ ማብሰል ከ20 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ሰው በተቀቀለ ስጋ የተሞላ የፓንኮክ ፈጣን እና ጣፋጭ እራት ማብሰል ይችላል. ለ 10 ፓንኬኮች መሙላትን ለማዘጋጀት 350 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ, 80 ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን መውሰድ አለብዎት. እንዲሁም 40 ግራም የፓሲሌ ወይም ዲዊች እና ትንሽ የቲማቲም ፓቼ ያስፈልግዎታል. ከቅመማ ቅመሞች ቲም ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የተፈጨ ኮሪደር እንዲጠቀሙ ይመከራል።

የማብሰያ ሂደት

በተጠበሰ ሥጋ የታሸጉ ፓንኬኮችን ማብሰል ከዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ዝግጅት መጀመር አለበት። ሽንኩርት እና ካሮቶች መፋቅ አለባቸው, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ, አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን በመቁረጥ ጊዜን ላለማባከን ፣በቆሻሻ መጣያ ላይ በቀላሉ መፍጨት ይችላሉ።

መጥበሻ እሳት ላይ አድርጉ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና የተከተፈውን ስጋ ይጣሉት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን ይጨምሩ. ስጋው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ከ8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ንጥረ ነገሮቹን ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ, የሙቀት ሕክምናው ሂደት መካከለኛ ሙቀት ላይ መከናወን አለበት. በመጥበስ መጨረሻ ላይ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እና አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ።

ዋናዎቹ ምርቶች በሚጠበሱበት ጊዜ ትንሽ የቲማቲም ፓስታ በስኳር እና 30 ሚሊ ሜትር ውሃን በ መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት. መሙላት ደስ የሚል ቀይ ቀለም እንዲኖረው ይህ አሰራር አስፈላጊ ነው. የቲማቲም ፓቼን ከዕፅዋት ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ። ሁሉምቅልቅል እና ጣዕም. ፓንኬኮችን በኤንቨሎፕ ይሸፍኑ ፣ ከተፈለገ ፣ እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ዲሽ ለበዓሉ ጠረጴዛ

በግብዣው ሜኑ ላይ ሲወስኑ ለፓንኬኮች ከካም እና አይብ ጋር ለሚዘጋጁት ምግቦች ትኩረት ይስጡ። ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና አስደሳች ይሆናል. በጣም የሚያስደንቀው ነገር: የማብሰያው ሂደት በጣም ፈጣን ነው, ስለዚህ የቀረውን ምግብ ለማዘጋጀት አሁንም ብዙ ጊዜ አለ.

የሚከተሉት ምርቶች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው፡

• 200g ሃም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጠንካራ አይብ፤
• ወደ 100 ግራም ብሮኮሊ፤
• 100 ግ መራራ ክሬም፤
• 100 ግ ደወል በርበሬ።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ጣዕም ስላላቸው ብዙ ቅመሞችን መጠቀም አይመከርም። ትንሽ የደረቀ ባሲል ወይም ማርዮራም ብቻ መውሰድ ይችላሉ።

መሙላቱን በመፍጠር ላይ

በጣም ጣፋጭ የካም እና አይብ ፓንኬክ ለመቅመስ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ፡

1. ትንሽ ማሰሮ ወስደህ በውሃ ሙላ። ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ወደ ፈሳሽ ይጣሉት. በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ብሩካሊው ለ 5-7 ደቂቃዎች ሲፈላ, ማግኘት እና በበረዶ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ይህ ምርቱ በጣም ለስላሳ እንዳይሆን ይከላከላል እና እንዲሁም አረንጓዴውን ብሩህ ያደርገዋል።
2. ጎመን በሚፈላበት ጊዜ ካም እና ቡልጋሪያ በርበሬን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በደረቅ ድኩላ ላይ አይብ ይቅቡት።
3. መጥበሻውን በእሳት ላይ አድርጉ፣ በቅቤ ትንሽ ይቀቡት እናበርበሬ እና ካም ውስጥ ይቅቡት ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ በተቆረጠው ብሮኮሊ ውስጥ ይጣሉት ፣ ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ያፈስሱ። ቅመሞችን ያክሉ።
4. የሱሪ ክሬም መወፈር ሲጀምር አይብውን ጨምሩበት እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ጅምላው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
5. በእያንዳንዱ ፓንኬክ መሃል ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙላ ያድርጉ። ጠርዞቹን ይውሰዱ እና ከላይ በአንድ ጥቅል ውስጥ ይሰብስቡ. ፓንኬኮችን ከአሳማ አይብ ወይም ከአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ከዶልት ቡቃያ ጋር እሰራቸው። ሳህኖች ላይ አዘጋጁ እና በእጽዋት አስጌጡ።

ቀላል ፓንኬኮች ከጎመን ጋር

ይህ አሰራር በጎመን የታሸጉ ጣፋጭ ፓንኬኮች ለዕለት ተዕለት ጥቅም ተስማሚ ነው። እዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች አሉ, ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ መመገብ ይመከራል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማግኘት አለብዎት፡

• ነጭ ጎመን - 500 ግ (ለመብሰል ረጅም ጊዜ ከሌለ ቤጂንግ ወይም ሳቮይ ጎመን መውሰድ ይችላሉ)፤
• 100 ግ እያንዳንዱ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት፤
• 2 እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።

ከቅመም ቅመማ ቅመሞች ለመጠቀም ይመከራል፡ ቤይ ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ አሎጊስ፣ ጨው እና ስኳር።

የማብሰያ ዘዴ

ጎመንውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተወሰነ የመቁረጥ ችሎታ ከሌለዎት ፣ ከዚያ ተራ የአትክልት ልጣጭን መጠቀም ይችላሉ። በእሱ እርዳታ ፍጹም ቀጭን እና አልፎ ተርፎም ቁርጥኖችን ማግኘት ይችላሉ. የተላጠውን እና የታጠበውን ሽንኩርቱን ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ እሳቱ ላይ አድርጉ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።ትልቅ መጠን, ጎመን ይወዳል. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅቡት, ከዚያም ወደ ጎመን ይጣሉት. ሁሉንም ነገር ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም 50 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ, በትንሹ ሙቀትን ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ. ለስላሳ የጎመን ዝርያዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ የማብሰያው ጊዜ በትክክል በግማሽ ይቀንሳል።

ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት የቲማቲም ፓቼ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ, መሙላቱን ወደ ጣዕም ያመጣሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ መሙላቱን በቆርቆሮ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. የተጠበሰ ጎመን በፓንኬኮች ላይ ያድርጉ እና ያንከባልሏቸው።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን በትንሽ ውሃ ወይም ወተት አፍስሱ ፣ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ወደ ድብልቁ ውስጥ ይንከሩት እና ደስ የሚል ቀይ ቀለም እስኪታይ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። አሁን በጎመን የተሞላ ፓንኬክ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ።

ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

እነዚህ ፓንኬኮች ለክብረ በዓሉ ፍፁም ፍፃሜ ሊሆኑ ይችላሉ ወይም በቀላሉ በሻይ ልክ እንደ ዕለታዊ ምግብ ሊጠጡ ይችላሉ። ቀጭን ፓንኬኬቶችን ከመሙላት ጋር የማዘጋጀት ሂደት ልክ እንደ ቀድሞዎቹ ሁኔታዎች ተመሳሳይ ነው. ልዩነቱ ወደ ሊጡ ተጨማሪ ስኳር መጨመር ብቻ ነው።

ፓንኬኮች ከአፕል መሙላት ጋር በጣም ተወዳጅ ናቸው ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና ፖም ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኝ ርካሽ ምርት ነው። ለ10 ፓንኬኮች ጣፋጭ ሙሌት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለቦት፡

• 400g ፖም (ጠንካራ ፖም ይመከራል)፤
• አንድ ሙዝ፤
• 80g ስኳር እና ትንሽ ቀረፋ።
• ይህ ምግብ በ10 pcss መራራ ክሬም መቅረብ አለበት፣ለዚህ ምርት 100 ግራም ያስፈልገዎታል።

የአፕል መሙላትን ማብሰል

የፓንኬኮችን ዝግጅት ከአፕል መሙላት ጋር እንዳያወሳስብ፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ፡

1. ፖምቹን ይታጠቡ እና ይላጡ፣ ዘሩን ያስወግዱ።
2. ፍሬውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. ሙዙን ይላጡና በሹካ ያጥቡት።
4. መጥበሻ እሳት ላይ አስቀምጡ ፖም በላዩ ላይ አድርጉ እና በስኳር ይሸፍኑ። መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
5. ፖምቹ ትንሽ ሲሞቁ ሙዝ እና ቀረፋ ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያቀልሉት። የፓንኬኮች መሙላት በጣም ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ.
6. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እቃውን ወደ ሳህን ያስተላልፉ። በፓንኬኮች ላይ ያስቀምጡት እና ለእርስዎ በሚመች ቅርጽ ይንከባለሉ።

ጣፋጭ ፓንኬኮች በግብዣው ጠረጴዛ ላይ

ሁሉም ሰው ኬክን እንዴት መጋገር ወይም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንደሚሰራ የሚያውቅ አይደለም፣ በዚህ ጊዜ በቤሪ የታሸጉ ስስ ፓንኬኮች በዓሉን ለማጠናቀቅ ምርጡ መፍትሄ ይሆናሉ። ከ 10 ፓንኬኮች ፣ 20 ትናንሽ ቁርጥራጮች ይገኛሉ ፣ ይህም ለብዙ ሰዎች በቂ ነው። ጣፋጭ ምግብ ከማቅረቡ በፊት እንግዶቹ ብዙ በልተው እንደበሉ እና ብዙም እንደማይበሉ መረዳት ያስፈልጋል።

ለዚህ የፓንኬክ መጠን 400 ግራም ቤሪ ወይም ፍራፍሬ (ቼሪ፣ ከረንት፣ ብሉቤሪ፣ እንጆሪ) መውሰድ አለቦት፣ የተለያዩ ምርቶች በበዙ ቁጥር ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል። እንዲሁም 200 ግራም ስኳር፣ ቅቤ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማብሰል

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ የበልግ ጥቅልሎች፣ መጀመሪያ መጥበሻ ወስደህ ስኳር ወደ ውስጥ ግባ እና ቤሪዎቹን ጣል፣ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል አለብህ። ማሞቂያው ከአማካይ በታች መሆን አለበት, አለበለዚያ ምርቶቹ አይቀቡም, ነገር ግን በቀላሉ የተጠበሰ. ንጥረ ነገሮቹ ጭማቂውን መልቀቅ አለባቸው, ለ 7 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ከዚያም በ 50 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርችና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ጅምላው መወፈር እና ከሙቀት እስኪወገድ ድረስ ይጠብቁ።

10 ፓንኬኮችን በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሙሌት ጠርዝ ላይ ያስቀምጡ። ይንከባለሉ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በመሙላት ወተት ውስጥ ፓንኬኮችን ከማገልገልዎ 15 ደቂቃዎች በፊት በተቀባ ቅቤ ይቀቡ እና በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። ዘይቱ ፓንኬኬቶችን ማደብዘዝ ሲጀምር, ሊወጡ ይችላሉ. እያንዳንዱ ፓንኬክ በአንድ ማዕዘን ላይ በ 2 ክፍሎች መቆረጥ አለበት, በሚያምር ሁኔታ በሳህኖች ላይ ተዘርግቷል. ከማገልገልዎ በፊት በቅመማ ቅመም ሊፈስሱ እና በለውዝ ሊረጩ ይችላሉ።

የኩርድ ሙሌት

ይህን ንጥረ ነገር ማብሰል እንደ ዕለታዊ ወይም የበዓል ምግብ መጠቀም ይቻላል። በጎጆ አይብ ለተሞሉ የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 400g ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ፤
• 50g ዘቢብ፤
• 100 ግ መራራ ክሬም (መሙላቱን የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል)፤
• ቀረፋ፤
• ስኳር 150-200ግ፤
• አንድ እንቁላል።

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ዘቢብ ወስደህ የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ማፍሰስ አለብህ, እነሱ እንዲሆኑ ለትንሽ ጊዜ አስቀምጠውለስላሳ። የጎጆውን አይብ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ፣ ቀረፋ ፣ እንቁላል እና መራራ ክሬም ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። የእጅ ማደባለቅ ካለ, ለእሱ እርዳታ መጠቀሙ የተሻለ ነው. አሁን በመሙላት ውስጥ የተዘጋጁ ዘቢብዎችን ማስቀመጥ እና እንደገና መቀላቀል ይችላሉ. ልክ እንደበፊቱ ሁሉ ፓንኬኬውን ወደ ቱቦዎች ይንከባለሉ እና በምድጃ ውስጥ ቅቤ በመጨመር ይጋግሩ።

በዚህ አሰራር በጎጆ አይብ ለተሞላው የፓንኬክ አሰራር መሰረት እንቁላሉ ለመጋገር ጊዜ እንዲኖረው ምግቡ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር አለበት። እቃውን የበለጠ የሚለጠጥ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የምስር ዲሽ

የዐቢይ ጾም የስፕሪንግ ጥቅል የሚለያዩት የተወሰነ የምርት ዝርዝር እዚህ መጠቀም ስለማይቻል ነው። ግን ይህ ማለት ሳህኑ ብዙም ጣፋጭ መሆን አለበት ማለት አይደለም ። ፓንኬኮችን ለማብሰል 150 ግ ዱቄት ፣ 300 ግ ውሃ ፣ ¼ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል ። በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ ወፍራም መሆን አለበት ምክንያቱም ይህ ጣፋጭ የስፕሪንግ ጥቅልሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንቁላልን ስለማያካትት ፓንኬክ ሊለጠጥ እና ሙሉ ያደርገዋል።

ውሃ ፣ የአትክልት ዘይት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ሶዳ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። አሁን ዱቄትን ጨምሩ, ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያው ጋር በደንብ ይቀላቀሉ እና ምንም የዱቄት እጢዎች እንዳይቀሩ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ. ፓንኬኮችን በድስት ውስጥ ይቅሉት።

በርካታ የዘንበል አሞላል ዓይነቶች አሉ፡

1. 100 g buckwheat እና 200 ግራም ሻምፒዮን ውሰድ። ገንፎውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ፣ የተቆረጡትን እንጉዳዮች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ ፣ ወደ ጣዕምዎ ያመጣሉ እና በፓንኮኮች ያሽጉ ። እንደ አማራጭ አንድ ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ, ይቅቡትየተለያዩ እፅዋት እና ወደ ሙሌት ይጨምሩ።
2. ለ 300 ግራም ጎመን 150 ግራም ኤግፕላንት ፣ዛኩኪኒ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ውሰድ። እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ፓንኬኮች ቅፅ።
3. ጥቂት ድንቹን ቀቅለው ከዚያ ጥቅጥቅ ያለ ንጹህ ያዘጋጁ። አንድ ትንሽ ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር ይቅሉት. ምርቶቹን ያዋህዱ, በፓንኬኮች ያሽጉ እና ማገልገል ይችላሉ. አትክልቱ በተቀቀለበት ውሃ ላይ የተፈጨ የድንች ስራ በመስራት የእንስሳት ተዋፅኦን በፆም ወቅት መብላት የተከለከለ ነው።
4. ማሽላ ቀቅለው፣ ጥቂት ጎመን ጨምሩበት። እንዲሁም ትንሽ እንጉዳዮችን (በተለይ የጫካ እንጉዳዮችን) ወስደህ ትንሽ ቀቅለው ከዚያም በድስት ውስጥ ቀቅለው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ወደ ጣዕም ማምጣት አለብህ። ከዚያ ፓንኬኬውን ወደ ትሪያንግል ወይም ወደ ፖስታ ያንከባለሉ።

Shrovetide

ይህ የሩስያ ተወላጅ በዓል ለብዙ አሥርተ ዓመታት በብዙ ቤተሰቦች ሲከበር ቆይቷል። በ Shrovetide የተሞሉ ፓንኬኮች ገንቢ እና ብዙ ቅቤ ይጠቀማሉ።

ፓንኬኮችን መጋገር ከእንቁላል መጨመር ጋር የምግብ አዘገጃጀቱን በመከተል እርጎው የጠራ ቀለም ያለው በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን ለማግኘት ይመከራል። ውሃ ሳይጨምሩ ወተት ውስጥ ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል. መሙላቶቹ በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም ከተለመዱት ነገሮች እና ከተጣራ ወተት ጋር ያበቃል. ለ Maslenitsa ሁለቱ በጣም "ጣፋጭ" ምሳሌዎች እነሆ፡

1. 300 ግራም የዶሮ ጥብስ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው እንጉዳይ ይውሰዱ። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቅቤን በመጨመር በብርድ ድስት ውስጥ ይቅሏቸው። አንዱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡትሽንኩርት, በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ. የተከተፈ parsley ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. 100-150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ወደ መሙላት ውስጥ አፍስሱ, ወቅት ቱርሜሪክ, ካሪ, thyme, ጨው እና በርበሬ.
2. ከማንኛውም የለውዝ ቅቤ ማሰሮ ይግዙ። ሁለት ሙዝ ወስደህ በትንሽ ክበቦች ቆርጠህ. እያንዳንዱን ፓንኬክ በዱቄት ይቅቡት እና 3-4 የሙዝ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ ይንከባለሉ ። በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ እና በጋለ ምድጃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያስቀምጡ።

እንዴት የስፕሪንግ ጥቅልሎችን መጠቅለል

ይህ ጥያቄ ለብዙ ሰዎች ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በኋላ መሙላቱ በቀላሉ ይጠፋል ፣ እና ሳህኑ የተበላሸ ይሆናል። በዚህ ሂደት ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም፣ ዋናው ነገር ትክክለኛነት ነው።

1. ኤንቨሎፕ። መሙላቱ በፓንኬክ ¼ ላይ ተዘርግቷል ፣ ከዚያ የጎን ጠርዞቹን መውሰድ እና ወደ ፓንኬክ መሃል ይንከባለሉ ። ከዚያ በኋላ, ወደ እርስዎ የሚቀርበው ክፍል በመሙላት ላይ ተተክሏል, ስለዚህ ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ መጠቅለል ያስፈልግዎታል. ይሄ ጥቅጥቅ ያለ ፓንኬክ ይሠራል፣ ከእሱም ይዘቱ በእርግጠኝነት አይወድቅም።
2. Tube በዚህ ሁኔታ, አንድ ትንሽ የመሙያ ንብርብር በአንድ በኩል ተዘርግቷል. ከዚያ በኋላ ለእርስዎ ምርቶች ቅርብ የሆነውን ጎን መሸፈን እና ከእርስዎ ማዞርዎን ይቀጥሉ እና እስከ መጨረሻው ድረስ ይቀጥሉ።
3. ሶስት ማዕዘን። በፓንኮክ ላይ ትንሽ የመሙያ ንብርብር ያድርጉ. ከዚያም ግማሹን እጠፉት, ከዚያም አንዱን ጎን ወደ መሃሉ ጠጋ አድርገው እስከ መጨረሻው ድረስ ይቀጥሉ. አሁን የፀደይ ጥቅልሎችን በጣም በተለመዱት መንገዶች እንዴት እንደሚጠቅም ያውቃሉ።

መክሰስ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ

የተለያዩ በዓላት በጣም ናቸው።ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ አይብ ፣ ቅቤ እና ካቪያር ይቀርባሉ ። እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ እና መልካቸው ሁሉንም እንግዶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቃቸዋል። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የፓንኬኮችን መሙላትን ለመፍጠር ፣ 300 ግ ጠንካራ አይብ ፣ 50 ግ ቅቤ እና 150 ግ ካቪያር መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ሁለቱን ፓንኬኮች አስቀምጡ አንዱን ትንሽ ወደ ሌላው እንዲሄድ በማድረግ ሙሉውን ገጽ በሙቅ ቅቤ ይቀቡት እና በተጠበሰ ጠንካራ አይብ በብዛት ይረጩ። በቧንቧ ይንከባለሉ. አንድ ይልቅ ወፍራም ጥቅልል ታገኛለህ ፣ እሱ በ 4 ክፍሎች በአንዱ ማዕዘን ላይ መቆረጥ አለበት ፣ ቁርጥራጮቹን በጥንቃቄ በሳህን ላይ ያድርጉ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ካቪያር በላዩ ላይ ያድርጉት። ምግቡን በሶላጣ ወይም በሌሎች እፅዋት አስጌጥ።

ፓንኬኮችን በተለያዩ ሙላዎች ለበዓላት እና ለሳምንት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ። ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በጊዜ ተፈትነዋል. በእያንዳንዱ ሁኔታ, መሙላቱ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው, ስለዚህ በተቻለ መጠን ለማብሰል ይሞክሩ እና እነዚህን ምግቦች ይሞክሩ.