ጥንቸልን ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋግሩ: የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥንቸልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ብዙውን ጊዜ በጣም ደረቅ ይወጣል. ይህ የሆነበት ምክንያት የእሱ ሥጋ በአመጋገብ ፣ በተግባር ያለ ስብ ነው። ይሁን እንጂ ብዙዎች በግልጽ የሚወዷቸው ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ጥንቸል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንዳንዶቹ መራራ ክሬም ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ ማዮኔዝ ይጠቀማሉ. ብዙዎች ተጨማሪ መረቅ አያስፈልጋቸውም። እና ሌሎች ያስፈልጉታል፣ቢያንስ ቀላሉ።

የሚጣፍጥ ጥንቸል ከቅመም ክሬም

ጎምዛዛ ክሬም ብዙ ጊዜ ወደ ጥንቸሉ ይታከላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ይህ የተጣራ ወተት ምርት የስጋውን ፋይበር ለመስበር ስለሚያስችል የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. አልኮሆል ተመሳሳይ ባህሪዎች አሉት። በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ለተጋገረ ለዚህ ጥንቸል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• 600 ግራም ሥጋ፤
• ስምንት የድንች ሀረጎችና፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ የስብ መራራ ክሬም፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የፓፕሪካ እና የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 70 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• ትንሽ ጨው።

ይህ ዲሽ የጎን ምግብ አያስፈልገውም። ሆኖም ግን, ማድረግ የሚቻል ይሆናልቀላል መረቅ፣ እንዲሁም በቅመም ክሬም ላይ የተመሰረተ።

ጥንቸል የማብሰል ሂደት

በመጀመሪያ ድንቹን ይላጡ። ዱባዎቹ ትንሽ ከሆኑ, ከዚያም በግማሽ ተቆርጠዋል. ትልቅ - ሶስት ወይም አራት ክፍሎች. ጨው, ለመቅመስ ድንቹን በቅመማ ቅመም ይረጩ. ለምሳሌ, በፓፕሪክ ምትክ, ቱርሜሪክ ወይም የፔፐር ቅልቅል መውሰድ ይችላሉ. የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በምድጃ ውስጥ ጥንቸል ከድንች ጋር ለመጋገር ያቀዱበት የዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ላይ ተቀምጠዋል።

የጥንቸሉ አስከሬን በክፍሎች ተከፍሎ ታጥቦ ደርቋል። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና አንዳንድ የፕሮቨንስ እፅዋትን ይጨምሩ። በደንብ ያጥቧቸው. ጥንቸሏን ለማራስ ለሁለት ሰዓታት ይውጡ።

ጥንቸሏን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ከመጋገርህ በፊት በትንሹ መቀቀል አለባት። ይህንን በቅቤ ብቻ ነው ማድረግ የሚችሉት ነገር ግን ትንሽ የኣትክልት ዘይት መጨመር በጣም ጥሩ የሆነ ቅርፊት እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

ሁለቱም የቅቤ ዓይነቶች ሲቀላቀሉ እና ሲሞቁ የጥንቸል ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ። እያንዳንዳቸው ሦስት ያህል ቁርጥራጮችን በቡድን ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጎን ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ያሳልፉ. ጨው ከጨመሩ በኋላ።

የጥንቸሉ ቁርጥራጭ ድንች ላይ ተቀምጧል። መራራ ክሬም ከትንሽ ውሃ ጋር ይቀላቀላል. ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዳይታጠፍ ይረዳል. ስጋውን በአንድ ዓይነት ሾርባ ይቅቡት. ቀሪው በድንች ላይ ሊፈስ ይችላል. ቅጹን በሸፍጥ ይሸፍኑ, በ 160 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ምድጃ ይላኩት. ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብሱ. ጣፋጭ ቅርፊት ለማግኘት የመጨረሻዎቹ አስራ አምስት ደቂቃዎች ጥንቸል በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር መጋገር አለብዎት ፣ ይቁረጡፎይል።

አፕቲንግ እና ቀላል መረቅ

ከላይ እንደተገለፀው ወደ ሳህኑ ውስጥ መረቅ ማከል ይችላሉ። ጥንቸሉን መቀባት እንደሚያስፈልጋቸው ሁሉም ሰው ለራሱ እንዲወስን በተናጠል ማገልገል የተሻለ ነው. ለስኳኑ የሚከተሉትን መውሰድ አለቦት፡

• 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ትንሽ ደረቅ አድጂካ።

ነጭ ሽንኩርት ተላጦ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል። ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀመጣሉ. በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጥንቸል ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ከ mayonnaise ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማዮኔዝ ጭማቂ የሆኑ የጥንቸል ቁርጥራጮችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በእርግጠኝነት አይጣመምም, ጣዕሙን ትንሽ ይሰጣል. ነገር ግን, ጨው ሲጨምሩ, እሱ ራሱ ጨዋማ ስለሆነ መጠንቀቅ አለብዎት. በዚህ ምግብ ውስጥ ተጨማሪ ሾርባ ማከል አያስፈልግም. ይህ የማብሰያ አማራጭ እንዲሁ ጣፋጭ ምግብ እንድታገኝ ይፈቅድልሃል. ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• አንድ የጥንቸል ሥጋ፤
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ትንሽ ዲል፤
• ሶስት የባህር ቅጠሎች፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

እንዲሁም አንዳንድ የፕሮቨንስ እፅዋትን ማከል ይችላሉ። ይህ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል።

የሚጣፍጥ ጥንቸል ማብሰል

ሲጀመር ሬሳው ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጣል። ቁርጥራጮቹን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. በአትክልት ዘይት ያጠጣ, "የተሰበሩ" የበርች ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን, ትንሽ ዲዊትን ያስቀምጡ. ሁሉም ነገር የተደባለቀ ነው.በምድጃ ውስጥ ጥንቸል ከድንች ጋር ከመጋገርዎ በፊት በቅመማ ቅመም እና በዘይት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀራል ። ይህ ለስላሳ ያደርገዋል።

ጥንቸሉን በ mayonnaise ከሞሉ በኋላ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ, በእጆችዎ ቢያደርጉት ይሻላል. ድንቹ ይጸዳሉ, በክበቦች የተቆራረጡ, ጥንቸሉ አጠገብ ይቀመጣሉ, ከእሱ ጋር ይደባለቃሉ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. እቃዎቹ ለአስር ደቂቃዎች እንዲቆሙ ያድርጉ።

በሁለት መቶ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ የሚጣፍጥ ጥንቸል ከድንች ጋር ይላኩ። ከዚያም ፎይልውን ይቁረጡ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይተዉት. ይህ ጣፋጭ ምግብ ከሚመገበው ቅርፊት ጋር እንዲጠጡ ያስችልዎታል። እንዲሁም መጨረሻ ላይ የተወሰነ የተጠበሰ አይብ ማከል ይችላሉ።

ዲሽ ከቲማቲም ጋር፡ ቆንጆ እና ብሩህ

ይህ ምግብ በጣም ደማቅ እና የሚያምር ይመስላል። ለአሳማ እና ለአትክልቶች ጭማቂ ይሰጣል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጥንቸልን ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ጥንቸል በድን፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አምስት የድንች ሀረጎችና፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን፤
• 200 ግራም ቤከን፤
• ትንሽ የደረቀ ሮዝሜሪ እና ማርዮራም፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የጥንቸሉ አስከሬን በደንብ ታጥቦ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ ጥልቅ ዕቃ ውስጥ ይገባል። ከዕፅዋት የተቀመሙ ወቅቶች, ወይን ያፈስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ. ስጋውን ለመቅመስ ለሁለት ሰዓታት ይውጡ።

ድንች ተላጥቷል፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ቲማቲሞች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል. ሽንኩርት ተጣርቶ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል. ቤከን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.አትክልቶችን ለየብቻ ቀላቅሉባት, ጨውና በርበሬን ለእነሱ ጨምር. በአትክልት ዘይት አጠጣ።

እያንዳንዱ የጥንቸል ቁርጥራጭ በቢከን ይጠቀለላል። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተኛ. እዚያም ጥንቸል በተቆራረጡ ቁርጥራጮች መካከል አትክልቶችን ያስቀምጡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብርድ ወረቀት ይሸፍኑት, ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ያሞቁ, ለሃምሳ ደቂቃዎች. የመጨረሻዎቹ አስር ደቂቃዎች ጥንቸሏን ያለ ፎይል ይጠብሱት።

እንዲህ ያለው ስስ ምግብ ወዲያውኑ ግሩም የሆነ የጎን ምግብ እንድታገኝ ያስችልሃል። ትንሽ ከተጋለጠ, ከዚያም አትክልቶቹ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ ተጨማሪ መረቅ ማቅረብ ይችላሉ።

የምግብ ጥንቸል ምግብ በጣም እውነት ነው። ይህንን ለማድረግ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ፣ በዘይት ወይም በወይን በማፍሰስ ስጋውን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ እና ከዚያ መጋገር። ጣፋጭ የጎን ምግብ ወዲያውኑ ለማግኘት ጥንቸሉን ከአትክልቶች ጋር ማሟላት ጥሩ ነው. በተጨማሪም ቲማቲም እና ሽንኩርት ጭማቂዎቻቸውን ለጥንቸሉ ይሰጣሉ, ይህም የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. በስጋ ጣዕም የተሞሉ ድንች ተጨምሯል. ስስ እና የተለያዩ ቅመሞች እነዚህን ምግቦች ያሟላሉ።