የወይን አሰራር ትምህርት፡ ከቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ወይን በሴቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የአልኮል መጠጦች አንዱ ነው። እንደ ኮኛክ፣ ሮም ወይም ውስኪ ጠንካራ አይደለም፣ አእምሮን አያሰክርም እና ለመጠጥ ቀላል ነው። ጥሩ ወይን አንድ ብርጭቆ ጣፋጭ እራትን በትክክል ያሟላል እና ከተጨናነቀ ቀን በኋላ ትንሽ ዘና ለማለት ያስችልዎታል. ዛሬ በሽያጭ ላይ ብዙ አይነት መጠጦች ትልቅ ምርጫ አለ ነገርግን ሁልጊዜ ስለ ጥራታቸው እርግጠኛ መሆን አንችልም። ለዚያም ነው ወይን ከቼሪስ እራስዎ እንዴት እንደሚሰራ መማር ጠቃሚ ይሆናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ሂደት በጣም የተወሳሰበ አይደለም, እና ሁሉም ሰው እንደ ወይን ሰሪ ሊሰማው ይችላል, ፍላጎት ይኖራል. ለምን ቼሪ እንጂ ወይን አይደለም? እውነታው ግን ይህ የቤሪ ዝርያ በአገራችን በሁሉም ቦታ ይበቅላል. ደህና, ወይኖች አሁንም ሙቀት-አፍቃሪ ተክል ናቸው እና የበለጠ ጥንቃቄ የተሞላበት እንክብካቤ ይፈልጋሉ. በተጨማሪም የቼሪ ወይን በመደብሮች ውስጥ ብዙም ያልተለመደ ነው፣ ጣዕሙም ከባህላዊ ወይን ጠጅ ያነሰ አይደለም።

ወይን ከቼሪስ ከማዘጋጀትዎ በፊት እራስዎን ከበርካታ ባህሪያቱ ጋር በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ ለዝግጅቱ አንድ የቤሪ ጭማቂ በቂ አይሆንም. አሁንም ፣ የቼሪ ፍሬዎች ከወይን ፍሬዎች ያነሱ ናቸው ፣ እና ስለዚህ የተጠናቀቀው ምርት መራራ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ, የምግብ አዘገጃጀቱ ማካተት አለበትስኳር, ይህም ጣፋጭነትን ብቻ ሳይሆን የመጠጥ ጥንካሬን ይጨምራል. በተጨማሪም ውሃ አሲድነትን ለመቀነስ ይጠቅማል።

ስለዚህ የቼሪ ወይን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? አጠቃላይ ሂደቱ በተለያዩ ደረጃዎች መከፈል አለበት፡

• ዎርት እየተዘጋጀ ነው፤
• የላይ እና ታች ፍላት (አመጽ)፤
• መፍላት ጸጥ ይላል፣የወይን ጠጅ ከደለል ውስጥ ማስወገድ፣
• የመጠጡ የመጨረሻ ብስለት፤
• ጡጦ እና ማከማቻ።

ስለዚህ፣ የመጀመሪያው ደረጃ። አንድ ትልቅ መያዣ (በርሜል ካለ, ከዚያም በጣም ጥሩ) እንወስዳለን እና ቤሪዎችን ወደ ውስጥ እንፈስሳለን. ጅራት እና አጥንቶች (አስክሬትን ለመጨመር ጥቂት ቁርጥራጮችን መተው ይችላሉ) በመጀመሪያ መወገድ አለባቸው. አሁን በጣም የሚያስደስት ሂደት ይጀምራል - ቤሪዎችን መጨፍለቅ. ይህንን በእጅዎ ወይም በመግፊያው ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ይህ ድብልቅ "ዎርት" ይባላል።

በጥንታዊው የዝግጅት ዘዴ መሰረት በአንድ የቼሪ ባልዲ ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ እና 3 ኪሎ ግራም ስኳር ይወሰዳል። ቀለል ያለ የጠረጴዛ ወይን ከፈለጋችሁ የምግብ አዘገጃጀቱ የተለየ ይሆናል፡ ለተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች 2 ኪሎ ግራም ስኳር, 2 ሊትር ውሃ እና ትንሽ (3 ግራም) ሲትሪክ አሲድ ይውሰዱ.

አሁን የወደፊቱ የአልኮል መጠጥ ያለበት መያዣ በክዳን ተሸፍኖ በጨለማ ቦታ ለአንድ ወር እንዲፈላ ማድረግ አለበት። በወይን ምትክ ሆምጣጤ እንዳያገኙ በቀን ሁለት ጊዜ መንቀሳቀስ አለበት. ይሁን እንጂ ብዙ ጊዜ መክፈት የለብዎትም - ከመጠን በላይ አየር ወደ ውስጥ ይገባል. ከወይኑ ወለል ላይ መፍላት ከጀመረ አንድ ሳምንት በኋላብዙሃኖች (እንዳያበላሹ) ንጣፉን ማስወገድ አለባቸው. የመጨረሻው ደረጃ በ 30-45 ቀናት ውስጥ ይመጣል. ወይኑ ተጣርቶ በጠርሙስ መታሸግ አለበት።

እና ወይን ከቼሪ እንዴት እንደሚሰራ? አልጎሪዝም ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን mustም ከተጨመቀ በኋላ, ወይን እርሾ በእሱ ላይ መጨመር እና ለ 10 ቀናት መተው ያስፈልግዎታል. ከዚያም ዝቃጩ ይወገዳል, ስኳር እና አልኮሆል ይጨመራሉ, እና አሁንም ለሌላ 10 ቀናት ያረጀ ነው. ከዚያም ወይኑ ተጣርቶ በጠርሙስ ይሞላል. በዚህ ሁኔታ, መጠኑ እንደሚከተለው ነው (ለ 10 ሊትር ባልዲ የቤሪ ፍሬዎች):

• ስኳር - 2 ኪሎ፤
• ውሃ - 2 ሊትር፤
• አልኮሆል - ግማሽ ሊትር፤
• እርሾ - አንድ የሻይ ማንኪያ።

አሁን እራስዎ ከቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ ስለሚያውቁ በሱቅ የተገዛ ጥራት ያለው ምርት መግዛት አያስፈልግም። የወይን ጠጅ አሰራር ችሎታህን ለማሳየት ጥሩ ምክንያት እና በእርግጥ ቤተሰብህን እና ጓደኞችህን በቤት ውስጥ በተሰራ ወይን ያዝ።