ጣፋጭ የቱርክ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ ስጋ ደረቅ መሆኑ ይታወቃል ስለዚህ በምድጃ ውስጥ ጭማቂ መውጣቱን ለማረጋገጥ የሚቻለው በቅድሚያ ማርከስ ነው። በተጨማሪም አንድ ሙሉ የተጠበሰ ቱርክ በጣም አስደናቂ ይመስላል እናም ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ትልቅ ተጨማሪ ነው. እውነታው ግን ብዙ የቤት እመቤቶች አንድ መደበኛ መጠን ያለው ምድጃ ብቻ አላቸው, እና በውስጡ ሙሉ አስከሬን ማብሰል ችግር አለበት. በተጨማሪም ቱርክ በጣም ትልቅ ነው, እና በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ለመብላት አስቸጋሪ ይሆናል. ለዛም ነው የዚህ ወፍ ወይም የጡት ፍሬ በተለይ ተወዳጅ የሆነው።

አጥንት የሌለው የቱርክ ጡት ከዶሮ የሚጣፍጥ አማራጭ ነው። ሙሉ ወፍ ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት በጣም ጥሩ እራት ሀሳብ ነው። የቱርክ ጡት አብዛኛውን ጊዜ ከ 1 እስከ 5 ኪሎ ግራም ይመዝናል እና ለብዙ ሰዎች ሊቀርብ ይችላል. በምድጃ ፣ በቀስታ ማብሰያ ወይም በምድጃ ላይ በትንሽ እሳት ማብሰል በጣም ቀላሉ ነው።

ይህን ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ለቱርክ ምግቦች ብዙ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ነገር ግን መጀመሪያ ላይ ስጋው መዘጋጀት አለበት። በመጀመሪያ ደረጃ ስለ ማሪንቲንግ ያስቡ. ይህ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በተለይ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከእርስዎ በፊት ቢያንስ ከአንድ ሰዓት በፊት ማሪንዳ ያዘጋጁወፉን ለማብሰል እቅድ ማውጣት. በሱቅ የተገዛውን ማንኛውንም ሾርባ ይምረጡ ወይም የራስዎን ይፍጠሩ። ቱርክን በትልቅ የምግብ ማከማቻ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡ እና ማራኔዳውን በላዩ ላይ ያፈስሱ. የእሱ መጠን እንደሚከተለው ይሰላል-ለእያንዳንዱ 0.5 ኪሎ ግራም ስጋ አንድ ሩብ ኩባያ marinade ያስፈልግዎታል. አንዴ ማጣፈጫውን በቅመማ ቅመም እና በሾርባ ውስጥ ካስቀመጡት በኋላ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለአንድ እስከ ሶስት ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

ለእያንዳንዱ 2 ኪሎ ግራም የቱርክ 1/2 ኩባያ ኮምጣጤ፣ 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት፣ 4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው በመቀላቀል ፈጣን ማራኒዳ ማዘጋጀት ይችላሉ። በሚመገቡበት ጊዜ ስጋውን ወደ ማቀዝቀዣው መልሰው ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።

ፋይሎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቱርክ(የጡት) ምግብ በጣም ቀላሉ አሰራር እንደሚከተለው ነው። ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ያርቁ. የማብሰያ ጊዜውን አስሉ. ትልቁ የቱርክ ጡት, ለመጋገር ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል. በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ, ለእያንዳንዱ ፓውንድ ስጋ በግምት 25 ደቂቃዎች ይወስዳል. ስለዚህ ከ2-2.5 ኪ.ግ ክብደት ላለው ትንሽ ቁራጭ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ያስፈልጋል።

የቱርክ ጡትን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። ከፈለጉ የደረቀ ቲም፣ ኦሮጋኖ፣ ሳጅ ወይም ባሲል ማከል ይችላሉ።

ትኩስ እፅዋትን መጠቀም ከፈለጉ በደንብ ይቁረጡ እና ከቱርክ ቆዳ ስር ያድርጓቸው ስለዚህ ስጋውን በተሻለ ሁኔታ ያጣጥሙ። የዶሮ እርባታ የሎሚ ጣዕም ከወደዱ ፣ ይህንን የሎሚ ጭማቂ በትንሹ ለመቁረጥ ይሞክሩቁርጥራጮቹን ከቆዳው ስር አስገባ።

የቱርክ ዝንጅብል በትንሽ ዘይት በተሸፈነ መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት። ዋናው የሙቀት መጠኑ 70 ዲግሪ ውፍረት ባለው ክፍል ላይ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት. ከ 155 ዲግሪ በታች የሆነ የሙቀት መጠን ከተጠቀሙ, ሙሉውን የማብሰያ ጊዜ በስጋው ላይ የተሰራውን ጭማቂ ያፈስሱ. ያለበለዚያ ፋይሉ በጣም ደረቅ ይሆናል።

ለጠራማ ቆዳ፣ ስጋው ካለቀ በኋላ ማብሰያውን ከፍተው ለሌላ አምስት ደቂቃ ሳይሸፍኑ መጋገር። የተሰራውን ቱርክ በፎይል መሸፈንዎን ያረጋግጡ እና ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ። በዚህ ጊዜ ሁሉም ጭማቂዎች በፋይሉ ውስጥ ይሰራጫሉ.

የቱርክ ፍሬን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ቀላል እና ጣፋጭ የቱርክ አዘገጃጀቶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም መጠቀም ይቻላል። በውስጡ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ የማብሰያ ሰዓቱን አስሉ። ዘገምተኛው ማብሰያ ከምድጃው በጣም ባነሰ የሙቀት መጠን ስለሚሰራ፣ የቱርክ ጡት ወደ 70°C ውስጣዊ ሙቀት ለመድረስ ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ይህ መሳሪያውን ለማብራት እና ሌሎች ነገሮችን በሚያደርጉበት ጊዜ ለብዙ ሰዓታት እንዲረሱ ያስችልዎታል. ስለዚህ በ"ማጥፋት" ሁነታ 2 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ፋይሌት ከአምስት እስከ ስድስት ሰአት ያበስላል።

የመጀመሪያውን የቱርክ ጡትን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ያስታውሱ ከዚያ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ እንደሚያስፈልገው, ቆዳውን ማስወገድ ተገቢ ነው. ቅመሞችን ይጨምሩ. ከስጋው ጋር በተመሳሳይ ጊዜ የሚያስቀምጡት ነገር ሁሉ ለብዙ ሰዓታት ወደ ውስጥ ይገባል ፣ ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ይፈጥራል ።የመጨረሻ ምርት. የራስዎን ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ወይም የተገዛ የመደብር ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ።

ትክክለኛዎቹ ቅመሞች ከሌሉዎት የቡሊሎን ኪዩብ መጠቀም ይችላሉ። በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። እንዲሁም አትክልቶችን እና አትክልቶችን መጨመር ያስቡበት. ዘገምተኛ ማብሰያን ስለመጠቀም በጣም ጥሩው ነገር በውስጡ ያለው ምግብ ለመበላሸት ከባድ ነው። ስለዚህ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም አትክልት እና አትክልት በጥንቃቄ ማከል ይችላሉ. ድንች, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥሩ አማራጮች ናቸው, እንደ parsley, sage እና oregano. ስለዚህ በጉዞ ላይ ሳሉ የራስዎን የቱርክ ምግብ አዘገጃጀት መፍጠር ይችላሉ።

አትክልቶቹ ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ እንዳይፈጩ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ምርቶች በሳጥኑ ውስጥ ካስቀመጡት በኋላ ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ. ከዚያ በኋላ ለተጠቀሰው ጊዜ የ"stew" ሁነታን ያብሩ እና ጣፋጭ እራት በራሱ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ።

ጭማቂ ጡት ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

ቱርክ ብዙ ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል፣ምክንያቱም ለማብሰል ረጅም ጊዜ ስለሚፈጅ እና የመጨረሻው ምግብ በጣም ብዙ ነው። ግን አነስተኛ ቁጥር ያላቸው እንግዶች ቢጠበቁስ? ለእንደዚህ አይነት ጉዳዮች, ይህ የቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም አንድ አጥንት የሌለው ጡት ብቻ ያስፈልገዋል. በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ የሚንጠባጠቡ ጭማቂዎች ጠንካራ ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ጣዕም አላቸው, ስለዚህ ድንቅ ጣዕም ይሠራሉ. የሚያስፈልግህ፡

• 2 ኪግ ቆዳ የሌለው እና አጥንት የሌለው የቱርክ ጡት (መቼየቀዘቀዘ ስጋን ሲጠቀሙ መጀመሪያ ይቀልጡት)፤
• 1 የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በግማሽ አግድም ተቆርጧል፤
• 1 ሽንኩርት፣ያልተለጠጠ፣ግማሹን ተቆረጠ፤
• 5 የቲም ቀንበጦች (ወይም 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ የቲም ቅጠል)።
• 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ሽንኩርት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 1 1/2 - 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ለግራሚ፡

• የዶሮ መረቅ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ (50 ግራም) ቅቤ፤
• 1/4 ኩባያ ዱቄት፤
• ጨው እና በርበሬ።

የቱርክ ጡትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቱርክ ጡት አሰራር ይህን ይመስላል። ደረቅ ማጣፈጫዎችን (ቲም ሳይጨምር) በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀል እርጥብ ለጥፍ ይቀላቀላል።

ቱርክን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ። ጡቱን በቅመማ ቅመም ይቀቡ ፣ አብዛኛውን በጎን በኩል እና ከላይ ይጠቀሙ። ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ቲማን በጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ. የቱርክ ጡትን ከላይ አስቀምጡ።

በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (100 ዲግሪ አካባቢ) ለ6 ሰአታት ያህል መጋገር። ከዚያ ያውጡት እና ከመቁረጥዎ በፊት ለ20 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

የተሰበረ ቆዳ

ምድጃውን ከፍ ወዳለ የሙቀት መጠን አስቀድመው ያድርጉት። መደርደሪያውን ከሙቀት ምንጭ በ 30 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያስቀምጡት. የቱርክ ጡትን ከጥልቅ ድስት ወደ ሙቀት መከላከያ ሰሃን ያስተላልፉ. በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እስከ ቆዳው ድረስ ይቅቡትጥርት ያለ ይሆናል. ይህን ሂደት በጥንቃቄ ይመልከቱ - በጣም በፍጥነት ይከሰታል!

እንዴት መረቅ ይቻላል?

የቱርክ ፈሳሹን ወደ መለኪያ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ፣የነጭ ሽንኩርቱን ቁርጥራጭ ያስወግዱ እና የመሳሰሉትን ያድርጉ። 2 ኩባያ መረቅ ማግኘት ካልቻሉ እርግጠኛ ለመሆን በዶሮ መረቅ ይሙሉ።

ቅቤውን በጥልቅ ድስ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት። ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. 1/2 ኩባያ ፈሳሹን ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። የቀረውን ፈሳሽ ቀስ ብሎ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ, ሾርባው ተመሳሳይ እንዲሆን ለማድረግ ዊስክ ይጠቀሙ. እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ እና ያነሳሱ. በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ. ከቱርክ ጋር አገልግሉ።

ቺሊ ቱርክ

ይህ ፈጣን እና ቀላል አሰራር ነው የተፈጨ የቱርክ በሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ እና ቃሪያ። ይህ የሆነበት ምክንያት ከ 1 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው የሬሳ ክፍል ብቻ እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል. የሚያስፈልግህ፡

• የወይራ ዘይት፤
• 1 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፤
• 1 ደወል በርበሬ (ይመረጣል ቀይ ወይም ቢጫ)፣ ተቆርጧል፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ፤
• ጨው፤
• 0.5kg የተፈጨ ቱርክ፣ በተለይም ነጭ ሥጋ፣
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት (ወይም ለመቅመስ)፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ parsley ወይም cilantro።

የተፈጨ ቱርክን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ቀይ ሽንኩርቱን፣ቡልጋሪያውን በርበሬ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በትልቅ መጥበሻ ላይ ይቅሉት።እሳት. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው ለተጨማሪ 30 ሰኮንዶች ይቅቡት።

አትክልቶቹን ከምጣዱ በአንደኛው በኩል ጠርዝ ላይ ያድርጉት እና ያንን ጎን ከሙቀት ያርቁ። የምድጃው ባዶ ክፍል በቀጥታ ከማቃጠያ በላይ መሆን አለበት. አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ. የተፈጨውን ስጋ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጨው እና በቺሊ ዱቄት ይረጩ።

በአንደኛው በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቱርክን ሳታነቃቁ ቀቅለው በመቀጠል ቁርጥራጮቹን ገልብጠው በሌላኛው በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ማይኒሱ ሊበስል ከተቃረበ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን እና በርበሬውን አፍስሱ እና ለመቅመስ ብዙ ጨው እና ቺሊ ዱቄት ይረጩ። ከእሳት ያስወግዱ. ይህ ጣፋጭ የቱርክ ምግብ አዘገጃጀትን ያጠናቅቃል. የተጠበሰውን ስጋ በአዲስ የተከተፈ ፓስሌይ ወይም ሴላንትሮ ያርቁ። ለብቻዎ ወይም በተጠበሰ ሩዝ ወይም ኑድል ያቅርቡ።

የተጋገረ የቱርክ እግሮች

ሁሉም ሰው የቱርክ ጡት ይወዳል ምክንያቱም ጤናማ እና አመጋገብ ነው ተብሎ ይታሰባል። እንደ እውነቱ ከሆነ የዚህ ወፍ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው የጭኑ እና የእግሮቹ ጥቁር ሥጋ ነው, ይህም ከጡት በጣም ርካሽ ነው. ርካሽ እና ቀላል ከሆኑ የቱርክ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር) በሴላሪ እና በሽንኩርት አልጋ ላይ እግሮችን ማብሰል ነው። ይህ ምግብ የሚቀርበው ከድንች ጋር ነው።

የሚያስፈልግህ ሁሉ፡

• 2 የቱርክ እግሮች እና 2 ጭኖች፣ በድምሩ 2 ኪሎ ግራም ነው፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 1 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፤
• 1 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሴሊሪ;
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ እና ካየን;
• 2 ኩባያ ውሃ ወይም ሌላ የሚያጠፋ ፈሳሽ (ደረቅ ነጭ ወይን ወይም ከውሃ ጋር ያለው ድብልቅ)፤
• የቆሎ ስታርች፤
• parsley፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፣ ወደ 1/4 ስኒ፣
• ተጨማሪ 3 ኩባያ የተከተፈ ድንች፣ ካሮት፣ ሽንብራ እና/ወይም ፓሲስ።

እግርን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከአስደሳች የቱርክ ምግብ ፎቶ ጋር ያለው አሰራር እንደሚከተለው ነው። ጭን እና እግሮችን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በደንብ ያሽጉ። 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በትልቅ እና ከፍተኛ ጠርዝ ባለው ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ከ5 እስከ 8 ደቂቃ ድረስ እግሮቹን እና ጭኑን ጨምሩ እና በሁሉም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ከቱርክ ቁርጥራጭ ስር አልጋ ለመሥራት የተከተፈ ሽንኩርት እና ሴሊሪ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። 2 ኩባያ ፈሳሽ (ውሃ፣ ወይን ወይም ጥምር) ይጨምሩ።

ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ወይም ቱርክ በደንብ እስኪበስል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ስጋው በቀላሉ ከአጥንት መውደቅ አለበት።

የቱርክ ቁርጥራጮቹን ከምጣዱ ላይ ያስወግዱ እና አጥንትን እና ቆዳን ያስወግዱ።

ድንች እና አትክልቶችን አብስል። ቱርክ በተጠበሰበት ድስት ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ይረጩ. መካከለኛ ሙቀትን ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ሾርባውን ለመስራት እንዲችሉ ከምጣዱ ውስጥ ያስወግዱዋቸው።

እንዴት መረቅ ይቻላል?

የቱርክ የምግብ አሰራር ከሌለ ያልተሟላ ይሆናል።መረቅ አዘገጃጀት. የምድጃውን ሙቀት ከፍ ያድርጉት እና የቀረውን ፈሳሽ ወደ ድስት ያመጣሉ. በማትነን በግማሽ ይቀንሱት።

አንድ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ወስደህ በ1/2 ኩባያ ውሃ ውስጥ ሟሟት። ይህንን ድብልቅ ቀስ በቀስ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ, እስከሚፈለገው ውፍረት ድረስ ይቅቡት. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ, እንዲሁም አንዳንድ ካየን ፔፐር ወይም Tabasco መረቅ ጨምር. በጣም ጣፋጭ ከሆነ ጥቂት ኮምጣጤ ወይም ሎሚ ይጨምሩ. በparsley ይረጩ።

ቱርክ እና አትክልቶችን ወደ ድስቱ መልሰው ይጨምሩ። በደንብ በማነሳሳት ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ቱርክ በ mayonnaise የተጋገረ

ይህ በምድጃ የተጠበሰ የቱርክ አሰራር ብዙ ጥረት እና ችሎታ አይፈልግም። ዋናው ደንብ ትልቅ ወፍ, መጋገር በጣም አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ ለትልቅ የበዓል ጠረጴዛ ምግብ ማዘጋጀት ከፈለጉ ሁለት ትናንሽ ቱርክዎችን መውሰድ ይመረጣል. የሚያስፈልግህ፡

• 6-8 ኪግ ቱርክ፣ 1 ወይም 2 ሬሳ (ሙሉ በሙሉ በረዶ የቀዘቀዘ)፤
• 6-7 ትኩስ የቅመማ ቅጠል፣ በደንብ የተከተፈ፤
• 5-6 ትኩስ የቲም ግንድ፤
• 2-3 የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች፤
• 2-3 የኦሮጋኖ ቅርንጫፎች፤
• 1 1/2 ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው፤
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ፤
• 3 የሰሊጥ ግንድ፣ በደንብ የተከተፈ፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፣ ትልቅ ቀለበቶች፤
• 100 ግራም የጨው ቅቤ።

ቱርክን በ mayonnaise እንዴት ይጋግራል?

ከቱርክ ምግብ ፎቶ ጋር የምግብ አሰራር ይህን ይመስላል። ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ያርቁ. ቱርክን አስቀምጡወደ brazier.

ከሁሉም አረንጓዴዎች ግንድ ላይ ቅጠሉን ይቅደድ። ወደ ማዮኔዝ ውስጥ ጠቢብ, ቲም, ሮዝሜሪ እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. በውስጥም ሆነ በውጭ ወፏ ላይ የ mayonnaise-የእፅዋትን ድብልቅ ቅባት ይቀቡ። በፔፐር እና በጨው ይቅቡት. በሬሳው ውስጥ ሴሊሪ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ዘይቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ቱርክን በምድጃ ውስጥ በ220 ዲግሪ ለ30 ደቂቃ መጋገር። ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ዝቅ ያድርጉ እና የስጋ ቴርሞሜትር በጣም ወፍራም በሆነው የጭኑ ክፍል ውስጥ ያስገቡ, አጥንትን ላለመንካት ይጠንቀቁ. የቱርክ ውስጣዊ ሙቀት 75 ዲግሪ እስኪደርስ ድረስ ማብሰሉን ይቀጥሉ. ከዚያም እግሮቹን በሸፍጥ ይሸፍኑ. እንደ የቱርክ መጠን, አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ነው. ቴርሞሜትሩ በጭኑ አካባቢ 75 ዲግሪ ሲደርስ የሙቀት መጠኑን በጣም ወፍራም በሆነው የጡት ክፍል ይውሰዱ። ተመሳሳይ ከሆነ, ወፉ ዝግጁ ነው. በዚህ ላይ የቱርክ ምግብ ዝግጅት እንደተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል።

ጠበሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ወፉን በፎይል ይሸፍኑት እና ከመቁረጥዎ በፊት ቢያንስ ለ 20-30 ደቂቃዎች (እንደ መጠኑ) እንዲቀመጥ ያድርጉት ። የተሰራውን ጭማቂ በቱርክ ላይ ማፍሰስዎን አይርሱ።