Funchose ኑድል፡ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Funchoza ኑድል የእስያ ምግብን ተወዳጅነት በማሳየት በሩሲያ መደብሮች መደርደሪያ ላይ የታየ ምርት ነው። ልዩ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያትን በመስጠት የምስራቃዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ ምርት ይዘት ምንድን ነው? የእሱ አወንታዊ እና አሉታዊ ባህሪያት ምንድ ናቸው? እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል? በኋላ ላይ ተጨማሪ።

ይህ ምንድን ነው?

የቻይና ፈንቾስ ኑድል በጥንት የምስራቃውያን አፈ ታሪኮች መሰረት በሳሙራይ እራሳቸው የተላከ ምርት ነው። በምስራቃዊ ባህል, ረጅም ዕድሜ እና ጤና እንደ መንገድ ይቆጠራል. እስያውያን ፈንገስ ጠቃሚ ባህሪያት ብቻ እንዳሉት እርግጠኛ ናቸው. እና ይሄ እውነት ነው, ነገር ግን ምርቱ የተሰራው ቴክኖሎጂውን ሳይጥስ እና ከትክክለኛው የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ነው.

ብዙ ሰዎች ፈንሾዝ ሩዝ ኑድል ብለው ይጠሩታል፣ነገር ግን ይህ የቃላት አነጋገር ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም። ነገሩ ለዋናው ምርት ዝግጅት, የምስራቃዊ ምግብ ሰሪዎችየካናና ሪዞምስ፣ ኩዊኖ፣ ካሳቫ፣ እንዲሁም ባቄላ እና ሌሎች ከፍተኛ የስታርችክ ይዘት ያላቸውን እፅዋት ድብልቅ ይጠቀሙ። አንዳንድ አምራቾች ምርቱን ከድንች እና ከሩዝ ያመርታሉ፣ አንዳንድ አሉሚኒየም እና ዚንክ ሲጨመሩ።

የሩዝ ኑድል እና ፈንቾስ፡ ልዩነታቸው ምንድን ነው?

ብዙ ጊዜ በሩሲያ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ተራውን የሩዝ ኑድል በፈንገስ ሽፋን ለመሸጥ ይሞክራሉ። በእነዚህ ሁለት ምርቶች መካከል እንዴት መለየት ይቻላል? ሁሉም ማለት ይቻላል የዚህ ንጥረ ነገር አስተዋዋቂዎች በአንድ መንገድ መልስ ይሰጣሉ፡ በፍጹም! በውጫዊ መልኩ እነዚህ ምርቶች እርስ በርስ በጣም ተመሳሳይ ናቸው, እና ዋናው ልዩነት ከማብሰያው ሂደት በኋላ ሊገኝ ይችላል. ስለዚህ ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ፣ የበሰለ ኑድል ግልፅ ገጽታቸውን ከያዙ ፣ ይህ ማለት ደንበኛው አልተሳሳተም እና እውነተኛ ፈንገስ አግኝቷል ማለት ነው ። ግን በመጨረሻ ፣ ነጭ ቀለም ካገኘ ፣ ይህ እሽጉ እውነተኛ የሩዝ ኑድል እንደያዘ ያሳያል።

በእነዚህ ሁለት ምርቶች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ከተሠሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ነው. ስለዚህ, የሩዝ ኑድል ዋጋው ርካሽ እና ጤናማ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው-የቆሎ ዱቄት እና ሩዝ. በፈንገስ (funchose) ውስጥ ለተለመደው የሰውነት እድገት አስተዋጽኦ የሚያደርጉ እና አንዳንድ ተግባራቶቹን የሚያሻሽሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በቅንብር ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።

ጥቅም

እውነተኛ የፈንችቾስ ኑድል በጣም ጠቃሚ ምርት ሲሆን ይህም የሰውነትን ስራ ለማሻሻል እና አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከል ያስችላል። ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ፈንገስ የያዙ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች ፣የነርቭ መፈራረስ እምብዛም አያጋጥማቸውም, በተግባር ግን መጥፎ ስሜት ምን እንደሆነ አያውቁም. ይህንን ምርት ያካተቱት ንጥረ ነገሮች በሰውነት ላይ የፀረ-ሙቀት አማቂያን (antioxidant) ተጽእኖ ስላላቸው እርጅና እና የሴሎች መጥፋትን ይከላከላል።

ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ከግሉተን-ነጻ ኑድል አወንታዊ ነገር መሆኑን ይገነዘባሉ። በዚህ እውነታ ምክንያት ምርቱ አለርጂዎችን ሊያስከትል አይችልም. የፈንገስን አዘውትሮ መጠቀም ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ ይረዳል፣ ይህም የደም ዝውውር ስርዓትን እንቅስቃሴ መደበኛ ያደርገዋል፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል እንዲሁም ደሙን ከጎጂ አካላት ያጸዳል።

የዚህ ምርት አድናቂዎች ለቁርስ የሚጠቀሙት በስራ ቀን ውስጥ ብልሽት አያጋጥማቸውም። ይህ የሆነበት ምክንያት የፈንሾቹ ኑድል ንጥረ ነገሮች የሰውን አካል ጠቃሚ በሆነ ጉልበት በማበልጸግ ቀኑን ሙሉ በቂ ነው።

በምርቱ ውስጥ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

ኑድል በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ያላቸውን በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ስለዚህ በእሱ መዋቅር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬትስ ይዘት ያለው ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ 84 በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ይገኛሉ ፕሮቲኖች እና ቅባቶች በቅንጅቱ ውስጥ የማይታዩ ናቸው - 0.7 እና 0.5 ግ. በሚፈላበት ጊዜ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ነው - 100 ግራም በውስጡ 90 ካሎሪ ብቻ ይይዛል።

ከካርቦሃይድሬትስ፣ ስብ እና ፕሮቲን በተጨማሪ የፈንገስ ኑድል ከፍተኛ የቫይታሚን ኢ እና ቢ እንዲሁም ፒፒ በውስጡ ይዟልበዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ እምብዛም አይገኙም. ከመከታተያ ንጥረ ነገሮች መካከል የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ብዙ ጊዜ ሶዲየም፣ፖታሲየም፣ፎስፈረስ፣ካልሲየም፣ማግኒዚየም፣ሴሊኒየም እንዲሁም ማንጋኒዝ እና መዳብ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑትን ይለያሉ።

ነገር ግን የዚህ ምርት አምራቾች ይህን የመሰለ ጠቃሚ የሆነ የማዕድን እና የቫይታሚን ስብጥር የሚገኘው ጥራት ባለው ምርት ውስጥ ብቻ ነው እንጂ በሩዝ ኑድል ወይም ሌሎች ምትክ ሊገኝ እንደማይችል ይናገራሉ።

ጉዳት

በምርቱ ውስጥ ካሉት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ጎጂ ሊሆን የማይችል ይመስላል። ይሁን እንጂ ይህ በጣም እውነት አይደለም. በመጀመሪያው መልክ ፈንገስ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ሲሆን ይህም በከፍተኛ መጠን ሊበላ ይችላል. ለዚያም ነው ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ የመብላት እውነታዎች በቆሽት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ, እና በአጠቃላይ የአንጀት ክፍል ላይ. ይህን ክስተት ለማስቀረት የየቀኑን ክፍል ለራስህ በግልፅ መውሰድ አለብህ።

Funchose አምራቾች ዝቅተኛ ጥራት ያለው ኑድል እንዳይገዙ ገዥዎችን ያስጠነቅቃሉ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ደንበኛው ብዙ ችግሮች ሊያጋጥመው ይችላል። አብዛኞቻቸው በአብዛኛው የሚከሰቱት በክፍሎቹ ስብጥር ልዩነት ነው።

ኑድል እንዴት ማብሰል ይቻላል

በአግባቡ የተቀቀለ ፈንቾስ ለጣዕም እና ገንቢ ምግብ ቁልፍ ነው። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ምርቱን ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይመክራሉ, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ማራኪ መልክን ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችንም ያጣል.

ኑድልዎቹን በትክክል ለማብሰል፣ የሚዘጋጅበትን ጊዜ መወሰን አለቦት - ከአምስት ደቂቃ መብለጥ የለበትም። ኑድልዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ወቅትኑድል በሚፈላበት ጊዜ ጨው እንዲመገቡ አይመከሩም - በባህላዊ መልኩ ጣዕሙ የሚሰጠው በሱስ እና በልዩ ልዩ ተጨማሪዎች በመታገዝ ነው።

ኑድልዎቹ ዝግጁ መሆናቸውን እንዴት ያውቃሉ? በቀላሉ! ለጥንካሬ, ለመናገር, መሞከር ያስፈልግዎታል. በጥርሶች ላይ ትንሽ የፀደይ ከሆነ ፣ ግን አንድ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ ፣ ይህ ውሃውን ለማፍሰስ እና ፈንገሶቹን ወደ ኮላደር መጣል ጊዜው አሁን መሆኑን ያሳያል ። ምግብ ካበስል በኋላ ኑድልዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ይመረጣል - በዚህ መንገድ ማራኪ የሆነ ግልጽ ገጽታ ይኖረዋል.

ሰላጣ ከፈንች እና ዶሮ ጋር

ቤተሰባችሁ በዋናው የፈንገስ ሩዝ ኑድል ሰላጣ ሊደነቁ ይችላሉ። ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ እና እንዲሁም በትንሹ የንጥረ ነገሮች እና የምግብ አሰራር ልምድ ይጠይቃል።

ኑድል (500 ግራም) ቀቅለው በማጠብ ሳህኑን ማብሰል ይጀምሩ። ከተዘጋጀ በኋላ ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, 0.5 የሻይ ማንኪያ ስኳር, 150 ሚሊር ወይን ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞች (ጨው, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ መጠቀም ይቻላል). ሁሉም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው ለተወሰነ ጊዜ መቀመጥ አለባቸው።

250g የዶሮ ጡት፣ በደንብ ታጥቦ፣ፎጣው ደርቆ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብዎች መቁረጥ። ከዚያ በኋላ, በ 1 tbsp ያጠጣ, በጋለ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ኤል. የወይራ ዘይት ፋይሉ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አምስት የቼሪ ቲማቲሞችን በማዋሃድ በ 4 ክፍሎች የተቆረጡ ሁለት የሰላጣ ቅጠሎችን ቀድዶ የሽንኩርቱን ጭንቅላት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች የተጠበሰ ሥጋ, ጨው, በርበሬ, ቅልቅል መጨመር አለባቸው. ኑድልዎቹን በጠቅላላው የጅምላ መጠን ላይ ያድርጉት እና ድስቱን በሁሉም ላይ ያፈስሱ። ሰላጣ ከfunchose ኑድል ጋር ዝግጁ ነው - ወደ ጠረጴዛው ሊያቀርቡት ይችላሉ!

ኖድል ከአትክልት ጋር

ይህ ምርት ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሠረት Funchose ኑድል በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ ። ይህንን ለማድረግ (300 ግራም) ቀቅለው ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አትክልቶችን ማድረግ አለብዎት. ቡልጋሪያውን በርበሬ እና ሁለት ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ፣ እንዲሁም ሁለት ቲማቲሞችን ልጣጭ እና ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል ። 100 ግራም ጎመን መቆረጥ አለበት።

አትክልቶቹ በሙሉ ከተዘጋጁ በኋላ አንድ ላይ ተጣምረው ኑድል፣ጨው፣ በርበሬ ይጨምሩበት፣ በደንብ ይደባለቁ፣ ትንሽ አኩሪ አተር ያፈሱ እና በሰሊጥ ይረጩ። Funchose ኑድል ከአትክልቶች ጋር ዝግጁ ናቸው - ልታገለግላቸው ትችላለህ።

በዶሮ

የተጠቀሰው ምርት ከተለያዩ የስጋ አይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዚህም ነው በችኮላ የተቀቀለ የዶሮ ፈንገስ ኑድል ማንንም ሰው ግዴለሽ የማይተውው።

ይህንን ለማድረግ 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖችን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። 300 ግራም ዱባ እና 150 ግራም ካሮት በቆርቆሮ መቁረጥ አለባቸው, በተመሳሳይ መልኩ በ 400 ግራም ደወል በርበሬ (ቀይ መውሰድ ይመረጣል).

በተለየ ፓን ውስጥ 200 ግራም ኑድል ማብሰል እና ወደ ማሰሮ ውስጥ በመወርወር ይቀላቅሉከዶሮ ጋር. ከዚያ በኋላ ሁሉም አትክልቶች ወደ ክፍሎቹ መጨመር አለባቸው እና ሁሉንም ነገር በሾርባ ካፈሰሱ በኋላ በደንብ ይቀላቀሉ.

የዚህ ምግብ መረቅ የሚዘጋጀው ከሶስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ የተከተፈ ቺሊ በርበሬ፣ 60 ሚሊ አኩሪ አተር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መታሸት እና መንቀሳቀስ አለባቸው።

በዶሮ እና እንጉዳይ

እንጉዳይ እና ዶሮን እንደ ተጨማሪ ግብአት መጠቀም ይችላሉ - ይህ የፈንገስ ኑድል ለማብሰል ሌላኛው መንገድ ነው።

ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን፣ እዚህ የተመለከቱትን ሁሉንም መጠኖች መጠበቅ አስፈላጊ ነው። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፈጠር የሚጀምረው በሚፈላ ኑድልሎች ሲሆን በ 100 ግራም መወሰድ አለበት ወደ ኮላደር ከተጣለ በኋላ ሌሎች ክፍሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

200 ግራም የዶሮ ዝንጅብል በትንሹ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት ከዚያም ቀዝቅዘው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 100 ግራም ሽንኩርት በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, በተመሳሳይ መልኩ በ 400 ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር እና 300 ግራም ካሮት. 200 ግራም እንጉዳዮች በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ 60 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት በመጠቀም እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። የእቃዎቹ ዝግጁነት ደረጃ የሚወሰነው የእንጉዳይ ጭማቂ በድስት ውስጥ መገኘቱ ነው - በሚጠፋበት ጊዜ ዶሮ ወደ ጅምላ ሊጨመር ይችላል። ከአምስት ደቂቃዎች የሙቀት ሕክምና በኋላ, የተቀሩት አትክልቶች ወደ ንጥረ ነገሮች መጨመር አለባቸው እና በማነሳሳት, በዚህ ጥንቅር ውስጥ ይቅቡት.ለ10-15 ደቂቃዎች።

ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን አትክልቶቹን ከኑድል ጋር ያዋህዱ እና ያነሳሱ።

በሽሪምፕ

Funchoza ኑድል ከ ሽሪምፕ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ ማንኛውም የባህር ምግብ ፍቅረኛን በእርግጠኝነት አይተውም።

እንዲህ አይነት ምግብ መፍጠር መጀመር ያለበት ከአትክልት ዝግጅት ጋር መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ በማሞቅ የተከተፉ አትክልቶችን በላዩ ላይ ይቅቡት-ግማሽ ደወል በርበሬ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ካሮት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ 10 የተላጠ እና ቀድሞ የተቀቀለ ሽሪምፕ ወደ አትክልቶች መጨመር ያስፈልግዎታል ፣ በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ወጥተው ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት (3-4 ላባ) የተሰራውን መረቅ ላይ ያፈሱ ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት. ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።

አትክልቶቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፈንሾቹን መቀቀል ያስፈልጋል። ኑድልዎቹ እንደተዘጋጁ ከአትክልቶች ጋር መቀላቀል አለባቸው, በደንብ ይቀላቀሉ እና 0.5 tsp በላዩ ላይ ይረጩ. ሰሊጥ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ።

ይህ ኦርጅናል ምግብ በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ሊቀርብ ይችላል።