የታይላንድ ዶሮ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታይ ሰላጣን በዶሮ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የእስያ ምግብ ተወዳጅነት እየጨመረ የመጣው በቅመማ ቅመም እና በተመጣጣኝ ምግቦች ጣዕም ብቻ ሳይሆን በእነዚያ አገሮች ጣዕም ምክንያት ነው. ከመዝናኛ ጉዞዎች የእረፍት ጊዜያተኞች ስለ አስማታዊ ተፈጥሮ እና ልዩ ባህል ከብዙ ግንዛቤዎች በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለምሳሌ የታይላንድ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ያመጣሉ ።

ይህ በታይላንድ ውስጥ ባህላዊ፣ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው፣ ምናልባት ሁሉም ቱሪስቶች ሞክረዋል። ከሁሉም በኋላ, ከአካባቢው ምግብ ጋር በመተዋወቅ በቴክቲክ ፕሮግራም ውስጥ ተካትቷል. ይህን ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ከዚህ በታች ይወቁ።

ስለታይላንድ ምግብ ጥቂት እውነታዎች

የታይላንድ ምግብ ማብሰል በመላው አለም ተወዳጅ ነው። እና ምክንያቱ ይሄ ነው፡

• አንድ ጥሩ የታይላንድ ምግብ ቤት ምግብ ለመፍጠር ቢያንስ 40 የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል።
• ብዙ ቁጥር ያላቸው ተፈጥሯዊ ትኩስ ንጥረ ነገሮች እና ቅመማ ቅመሞች ምግቦቹን ኦሪጅናል ያደርጋሉ።በጣም ሀብታም እና ሙሉ አካል።
• የታይላንድ ምግብ ዋና ቀኖና የአምስት ጣእሞች ጥምረት ነው፡ ጎምዛዛ፣ ጣፋጭ፣ ለውዝ፣ ጨዋማ እና ቅመም።
• የባህር ምግብ፣ ፈጣን መጥበሻ፣ ብዙ ትኩስ ፍራፍሬ እና፣ በእርግጥ ዶሮ የታይላንድ ምግቦችን ጤናማ፣ በጣም የሚያረካ፣ ጣፋጭ እና በሚያስገርም ሁኔታ ያሸበረቁ ናቸው።

በገዛ እጆችዎ እውነተኛ የታይላንድ ህክምና በማዘጋጀት ይህንን ሁሉ ማየት ይችላሉ!

የታወቀ ሙዝ እና የዶሮ ሰላጣ

ይህ የታይላንድ የዶሮ ሰላጣ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ጣዕም በጣም ልዩ ነው። የጥንታዊው የታይላንድ ጣዕሞች እዚህ ጋር በትክክል ይታያሉ፡ ትኩስ ቺሊ፣ አኩሪ አተር ጨዋማ መረቅ፣ ጣፋጭ ሙዝ፣ ጎምዛዛ ወይን ፍሬ እና ሎሚ፣ ቅመም የበዛባቸው እፅዋት ከጣፋጭ ዶሮ ጋር።

የዚህ ምግብ ጥቅማጥቅሞች በጣም ትልቅ ናቸው ምክንያቱም ሁሉም ፍራፍሬዎች ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ዶሮ ብቻ ለአንድ ደቂቃ ይጠበሳል. ይውሰዱ፡

• አንድ ወይን ፍሬ፤
• አንድ የዶሮ ጡት፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የሰሊጥ ዘይት;
• አንድ ኖራ፤
• ስድስት ጥበብ። ኤል. አኩሪ አተር;
• የዘይት ቅባት - ሶስት tbsp። l.;
• ሶስት ሙዝ አጭር "የሴት ጣት"፤
• 10 ግ ትኩስ ሚንት፤
• አንድ ትኩስ ቀይ ቺሊ ፖድ፤
• 15g ትኩስ cilantro፤
• አንድ አረንጓዴ በርበሬ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።

ይህ የታይላንድ ቡልጋሪያ በርበሬ እና የዶሮ ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. የዶሮውን ፍሬ ያለቅልቁ ፣ ደረቅ እና ቀጭን እና ሞላላ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፣ ከዚያ ያስፈልግዎታልበማራናዳ ውስጥ ይንጠባጠባል።
2. ማሪናዳውን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ ሎሚውን በግማሽ ይቀንሱ. ለሰላጣው አንድ ክፍል ይተዉት, እና ጭማቂውን ከሁለተኛው ያጭቁት. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ከአኩሪ አተር (4 የሾርባ ማንኪያ) እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። ዶሮውን በዚህ ድብልቅ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ያብስሉት።
3. በመቀጠል ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ (ይመረጣል ዎክ ወይም ጥቂት ጠባብ መያዣ)።
4. የአትክልት ዘይት በጋለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ዶሮውን ወደ እሱ ይላኩ።
5. ከወርቅ ቡኒ እስከ 3-4 ደቂቃ ድረስ ሙላዎችን በፍጥነት ይቅሉት እና በየጊዜው በእንጨት ስፓትላ በማነሳሳት።
6. የተጠበሰውን ፊሌት ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
7. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይደቅቁ። ከሙዝ ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ. ከሊሙ ግማሽ እና ከወይኑ ፍሬ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ከ2-3 ክፍሎች ይቁረጡ ።
8. ሚንቱን እና ሴላንትሮውን እጠቡ እና ያድርቁ፣ በጥሩ ቢላዋ ይቁረጡ። ደወል በርበሬውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቺሊውን በቀጭኑ ይቁረጡ።
9. በሰላጣ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የተከተፉ ፍራፍሬዎች-አትክልቶች-አትክልቶችን ወደ ዶሮ ይላኩ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የቀረውን አኩሪ አተር ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ።

ከተጠናቀቀው ምግብ በኋላ ያቅርቡ።

የታይላንድ ሞቅ ያለ ሰላጣ

እና የታይላንድ ሰላጣ ከዶሮ እና ቡልጋሪያ በርበሬ እና ጎመን ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይውሰዱ፡

• አንድ ሽንኩርት፤
• 20ml አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ቁልል አኩሪ አተር፤
• 5g ስኳር፤
• 20 ሚሊ ሰሊጥ ዘይት፤
• ሁለት ጥርስነጭ ሽንኩርት;
• 10 g ጣፋጭ ቺሊ መረቅ፤
• 60 ግ ነጭ ጎመን፤
• 1 tsp የተፈጨ ዝንጅብል;
• አንድ ካሮት፤
• 10 የቼሪ ቲማቲም፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• 35ml የወይራ ዘይት፤
• ½ ትኩስ ቺሊ በርበሬ፤
• አምስት ቅርንጫፎች ትኩስ አረንጓዴ cilantro፤
• አምስት የሰላጣ ቅጠል፤
• የዶሮ ፍሬ - 300 ግ፤
• 15g የተጠበሰ ሰሊጥ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ የታይላንድ ዶሮ ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ማሪናዳ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ የሰሊጥ ዘይት ፣ ስኳር ፣ አኩሪ አተር ፣ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና ቺሊ መረቅ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ ያነሳሱ።
2. ዶሮውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማርኒዳ ይላኩ። እያንዳንዱ ቁራጭ በማራናዳ የተሸፈነ እንዲሆን ጥሩ መዓዛ ባለው ድብልቅ ውስጥ ያለውን ፋይሉን በደንብ ያሽጉ። ለመቅሰም ዶሮውን ለ35 ደቂቃ ያዋቅሩት።
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ይቀንሱ እና ቀለበቶቹ ላይ ያሉትን ሽፋኖች ይቁረጡ. ደወል በርበሬውን ከዘሩ ያፅዱ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ። ካሮቹን ያፅዱ እና በሮኮ ግራር ላይ ወደ ረዥም ሽፋኖች ይቁረጡ. የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ፣ እና ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ፈጩ ወይም ጠፍጣፋውን በቢላ ይደቅቁ።
4. የምግብ ማቅረቢያ ዲሽ ከታጠበና ከደረቀ ሰላጣ ጋር በመክተት አዘጋጁ።
5. አሁን ዎክን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት፣ የወይራ ዘይቱን አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። በመቀጠል የተቀቀለውን ዶሮ ወደዚያ ይላኩት እና ለብዙ ደቂቃዎች በማነሳሳት ያበስሉት (እስኪነጩ ድረስ)።
6. ዝንጅብልን ወደ ስጋው ይጨምሩ።ቀይ ሽንኩርት, ትንሽ ጨው, የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ½ ቺሊ. በ wok ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
7. በ2 ደቂቃ ውስጥ። በርበሬውን ወደ መያዣው ይላኩ እና ሳህኑን ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
8. አሁን ካሮትን ወደ ሰላጣው ይላኩ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ - ቲማቲም እና ጎመን። ምግቡን ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። በዚህ ሰላጣ ውስጥ አትክልቶቹ የመለጠጥ ችሎታቸውን መጠበቅ አለባቸው።
9. አሁን የተከተፈውን አረንጓዴ፣ ሰሊጥ በዎክ ውስጥ አስቀምጡ፣ ሁሉንም ነገር አንቀሳቅስ እና በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ አስቀምጡት።

የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ከኪያር ጋር

እና የታይላንድ ሰላጣ በዶሮ እና በኩሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. አንድ የዶሮ ዝርግ ተቆርጦ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት። በሚጠበስበት ጊዜ በትንሹ በአኩሪ አተር ያጠቡ።
2. አምስት መካከለኛ ካሮትን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ላይ ይቅቡት።
3. ማስቀመጫውን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት (6 የሾርባ ማንኪያ) እና ኮምጣጤ (5 የሾርባ ማንኪያ) በማዋሃድ ወደ ድስት አምጡ።
4. ካሮት ላይ መረቅ አፍስሱ፣የኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (ሶስት ቅርንፉድ)፣ አነሳሳ።
5. ሁለት ዱባዎችን ለኮሪያ ካሮት ይቅቡት።
6. አንድ ቡልጋሪያ ፔፐር በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
7. ግማሽ ትንሽ የቻይንኛ ጎመንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. መካከለኛ መጠን ያለው የያልታ ሽንኩርት በግማሽ ይቁረጡ።
9. ሌላ ወጥ አሰራር። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተር (ሶስት የሾርባ ማንኪያ), ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን ያዋህዱ. ኤል. የሰሊጥ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት፣ የአንድ የሎሚ ጭማቂ፣ አነሳሳ።
10. ሁሉንም አካላት ያገናኙ፣መረቅ ጨምሩ እና በደንብ ቀላቅሉባት።

ሰላጣ ሲያቀርቡ በሰሊጥ ዘር ይረጩ።

በወይን ፍሬ

የታይላንድ ሰላጣ በዶሮ እና ወይን ፍሬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። የሚያስፈልግህ፡

• ሁለት ሙዝ፤
• አንድ የዶሮ ጡት፤
• አንድ ወይን ፍሬ፤
• አንድ ኖራ፤
• የሰሊጥ ዘይት፤
• ግማሽ ፓፓያ፤
• አኩሪ መረቅ፤
• የ cilantro እና mint ዘለላ፤
• አረንጓዴ እና ቀይ ቺሊ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።

ይህ የታይላንድ የዶሮ ሰላጣ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ይጠቁማል፡

1. ጡቱን ይታጠቡ፣ ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ 10 ደቂቃዎች ያርቁ. በአኩሪ አተር ውስጥ ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር. በኋላ - ስጋውን በድስት ውስጥ ይቅሉት።
2. ሙዝ እና ቃሪያውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ የቀረውን ሎሚ እና ወይን ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ፣ፓፓያውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ልብሱን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተርን ከሰሊጥ ዘይት ጋር ያዋህዱ።
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ ለ15 ደቂቃ ያህል ይውጡ ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ።

ጣፋጭ ሰላጣ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ምስጢሮች

ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የታይላንድ ሰላጣ በጣም አስፈላጊው ባህሪ ወቅታዊነት ነው ይላሉ። የእሱ ክፍሎች በ "ሰላጣ" ቅፅ ጫፍ ላይ መሆን አለባቸው. ብዙ ጊዜ ይህ ማለት የአትክልት እና ፍራፍሬ ሙሉ ብስለት ማለት አይደለም ነገር ግን በተቃራኒው።

አንዳንድ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች በአትክልት መልክ በደቡብ ምስራቅ እስያ ጥቅም ላይ ይውላሉ።ለምሳሌ ፓፓያ እና ማንጎ በአረንጓዴ ተጨፍጭፈው ወደ ድስዎ ውስጥ እንደ አትክልት ንጥረ ነገር ይጨምራሉ. ታዋቂው የሶምቶርን ሰላጣ ከአረንጓዴ ፓፓያ የተሰራ ነው።

ከእንቁላል ጋር

የታይላንድ ሰላጣ አሰራርን ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር አስቡበት። የሚያስፈልግህ፡

• 300g ኤግፕላንት፤
• 400g ቲማቲም፤
• የዶሮ ፍሬ - 500 ግ፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ዘይት (ለመጠበስ)፤
• አኩሪ አተር - ሶስት tbsp. l.;
• ጨው፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጥቁር በርበሬ።

ይህ የታይላንድ ሞቅ ያለ ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. የዶሮውን ቅጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ከዚያ አኩሪ አተርን አፍስሱ ፣ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ጎን ያኑሩ።
2. ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት. በሽንኩርት ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ. ካሮቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ የተከተፉትን ቲማቲሞች ይጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።
3. የእንቁላል ፍሬውን ይላጡ እና ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስኪዘጋጅ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. መጨረሻ ላይ ትንሽ ጨው።
4. ስጋ፣ኤግፕላንት እና የተጠበሰ ሥጋ በአንድ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ሰላጣው በፕሬስ ጨምቀው ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
5. የተቀደደ የሰላጣ ቅጠሎችን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ትኩስ ምግቦችን በላዩ ላይ አስቀምጡ እና ያቅርቡ።

ሌላ የምግብ አማራጮች፡

1. ከቲማቲም ለመጠበስ በፊት ሁለት ቡልጋሪያ ፔፐር መጨመር ይቻላል ረጅም ወደ ቁረጥገለባ።
2. አሪፍ ሰላጣ ከፈለጉ ድንቹን (400 ግራም) ለየብቻ ይቅሉት እና ወደ ሰላጣው ይጨምሩ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!