የታይላንድ ኑድል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓድ ታይ በአለም ታዋቂ የሆነ የታይላንድ ባህላዊ ምግብ ነው የተጠበሰ የሩዝ ኑድል ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ እና አትክልት። አሁን በሁሉም ቦታ ይቀርባል, ምግብ ሰሪዎች አሳ እና የባህር ምግቦችን ወደ ኑድል ብቻ ሳይሆን ስጋን ይጨምራሉ-አሳማ እና ዶሮ. ይህ ጽሑፍ ለታይላንድ ኑድል ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. ለታይላንድ ሾርባዎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም ተሰጥተዋል።

የታይላንድ ምግብ ባህሪዎች

በታይላንድ ከሚገኙት የምግብ አዘገጃጀቶች ዋና ዋና ባህሪያት አንዱ ቅመም እና ቅመም ነው፣ቅመማመም ወደ ሁሉም ምግቦች እና በብዛት ይጨመራል። ኦቾሎኒ፣ የኮኮናት ወተት፣ አረንጓዴ በርበሬ፣ ትኩስ መረቅ፣ የተቀላቀለ ቅጠላ መረቅ፣ ኮምጣጤ፣ የኮኮናት ወተት ካሪ እና ሌሎች የተፈጥሮ ጣእም ማበልጸጊያዎች የምግብ ጣዕምን ከፍ ለማድረግ ይጠቅማሉ።

የታይላንድ ምግብ በብዛት በሩዝ እና ኑድል የጎን ምግቦች ተሸፍኗል። ሩዝ በተበቀለበት ክልል ላይ በመመስረት, ተጣብቆ ወይም ብስባሽ ነው. ጃስሚን ሩዝ በጣም ውድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ኑድል በዋነኝነት ወደ መጀመሪያዎቹ ምግቦች ይጨመራል ፣ ለሁለተኛው ደግሞ ከአትክልቶች ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልቶች ጋር ተቀላቅሏል ።ስጋ፣ የባህር ምግቦች።

የምግቡ አስደናቂ ባህሪ የደረቁ ነፍሳትን መመገብ ነው፡ ሸረሪቶች፣ ክሪኬቶች እና የመሳሰሉት። በየአገሪቱ ክልሎች ውስጥ ምግቡ የሚለየው በቅመም ምግቦች፣ በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች፣ የፊርማ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና በቅመማ ቅመሞች ነው።

የባህር ምግብ ኑድል

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የታይላንድ ኑድል ከባህር ምግብ ጋር ለማብሰል ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም። ሳህኑ በጣም ቀላል፣ ጣፋጭ እና የሚያረካ ነው።

ለሁለት ትላልቅ ክፍሎች አስፈላጊ የሆኑ ምግቦች፡

• 100 ግራም የሩዝ ኑድል፤
• 100 ግራም ሽሪምፕ፤
• 40 ግራም እያንዳንዳቸው ስኩዊድ እና ሙዝሎች፤
• 40 ግራም የአኩሪ አተር ቡቃያ፤
• መካከለኛ የአረንጓዴ ሽንኩርት;
• የጠረጴዛ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 2 እንቁላል።

ግብዓቶች ለሶስ ለታይላንድ ኑድል አሰራር፡

• 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የታማሪንድ መረቅ (ለጥፍ)፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

ኑድልዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያርቁ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽሪምፕን አጽዳ. በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሁሉም ጎኖች ይቅቡት. የሽሪምፕ ዝግጁነት ምልክት የምግብ ፍላጎት ያለው ሮዝ ቀለም ነው። የተጠበሰውን ሽሪምፕ ወደ አንድ የተለየ ሳህን ያስተላልፉ. ሁለት እንቁላሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይሰብሩ ፣ እንቁላሉ ነጭ በሚይዝበት ጊዜ ፣ ቀደም ሲል የተቀቀለውን እንጉዳይ ፣ ስኩዊድ እና ሽሪምፕ ይጨምሩ ። በማብሰያው ሂደት (ሁለት ደቂቃ ያህል) የባህር ምግቦች ያለማቋረጥ መቀላቀል አለባቸው. ውሃውን ከኑድል ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ዎክ ይጨምሩ። አኩሪ አተርን ፣ ስኳርን ፣ ፓስታን ያካተተ ልብሱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ በደንብ ይጨምሩየተከተፈ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር. ሳህኑን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የበሰለ ኑድል ከባህር ምግብ ጋር በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በእጽዋት አስጌጡት።

የታይላንድ ኑድል አሰራር ከዶሮ ጋር

ግብዓቶች፡

• 150 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 200 ግራም ኑድል፤
• ሁለት ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፤
• መካከለኛ ጣፋጭ ሽንኩርት፤
• 1/3 የሻይ ማንኪያ በርበሬ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ኖራ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የተፈጨ ኦቾሎኒ፤
• 40 ግራም የአኩሪ አተር ቡቃያ፤
• ትልቅ የአረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት ለመጠበስ።

የሳስ ምርቶች፡

• 5 የሻይ ማንኪያ ኦይስተር ወይም አሳ መረቅ፤
• 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የደረቀ የታማሪንድ ለጥፍ፤
• 40 ግራም ቡናማ የአገዳ ስኳር።

ይህ የታይላንድ ኑድል አሰራር የሚፈጀው አንድ ሰአት ብቻ ነው። በትንሽ እሳት ላይ ድስቱን ከፓስታ ጋር ያሞቁ, በደንብ ያሽጡ. ከዚያም ስኳር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. የተዘጋጀው ሾርባ ወደ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. ኦቾሎኒ በትንሹ የተጠበሰ, ዘይት ሳይጨምር, ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዛወራል. መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት በተጨማሪ, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ. የሩዝ ኑድል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀራል. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዶሮው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በዎክ ውስጥ ይጠበሳል. ስጋው በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት. ከዚያም ያበጡትን ኑድልሎች እና ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ ዎክ ይጨመራሉ. በትልቅ እሳት ላይ ምግብ ማብሰል. በዎክ ጠርዝ ላይ ወይም በተለየ መጥበሻ ውስጥ እንቁላሉን ይቅሉት, በደንብ ይቀላቀሉ. እንቁላል, ቡቃያ, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ኑድል ይጨመራል.ኑድል ጠንካራ መሆን የለበትም, ነገር ግን በትንሹ የተጠበሰ ብቻ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ - እና ኑድል ዝግጁ ነው. በኖራ እና በኦቾሎኒ ያቅርቡ።

የኑድል አሰራር ከአትክልት ጋር

ስጋ ለማይመገቡ ባህላዊው የታይላንድ ሩዝ ኑድል ከአትክልት ጋር ይዘጋጃል።

የሚያስፈልግህ፡

• 400 ግራም ኑድል፤
• 1 pc በርበሬ፣ ሽንኩርት እና ካሮት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 200 ግራም እያንዳንዳቸው የእንጉዳይ እና የአተር ፍሬዎች፤
• 1 tbsp አፕል cider ኮምጣጤ ወይም ሩዝ cider ኮምጣጤ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ቅቤ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዱ የሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የኦቾሎኒ ቅቤ፤
• 1/3 ኩባያ የተፈጨ ኦቾሎኒ፤
• የአኩሪ አተር ቡቃያ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቺሊ መረቅ፤
• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ማር።

አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በደንብ ይቁረጡ። ወጣቱን የአተር ፍሬዎችን እጠቡ እና ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉ. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከኦቾሎኒ ጋር ያዋህዱ። በተለየ መያዣ ውስጥ ድስቶችን, ኮምጣጤን, ዘይትን ያዋህዱ. ድብሩን ወደ ተመሳሳይ መያዣ ይጨምሩ. ኑድልዎቹን በመካከለኛ ሙቀት (ከ 8 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ቀቅለው. የተከተፉ አትክልቶች በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ይጠበባሉ. ነጭ ሽንኩርት, ኩስ እና ኑድል እዚያም ተጨምረዋል, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. የተጠናቀቀው የኑድል ክፍል በኦቾሎኒ በመርጨት ያጌጠ ነው።

የታይላንድ ምግቦችን ለማጣፈም የሳኡስ አማራጭ

የታይላንድ ምግብ በሁሉም አይነት መረቅ፣ቅመም እና ቅመም ባላቸው አይነት ዝነኛ ነው። ለኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችታይ ለሁለቱም ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦች ተስማሚ ነው. ለአንዳንዶቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 50 ግራም የተከተፈ ታማሪን፤
• 50 ግራም ኬትጪፕ፤
• 17 ግራም የኦይስተር መረቅ፤
• 125 ግራም የፓልም ስኳር፤
• 625 ሚሊር የመጠጥ ውሃ።

ንጥረ ነገሮቹ በመያዣ ውስጥ ይጣመራሉ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ በደንብ ይቀላቅላሉ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ያዘጋጁ. ከ 35 ደቂቃዎች በኋላ, ወፍራም ሾርባው ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል. ብዙውን ጊዜ በሩዝ እና በኑድል ምግቦች ይቀመማሉ. ሾርባው የሚቀመጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ነው።

ለጣፋጭ ቺሊ መረቅ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ቺሊ በርበሬ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 1/4 ኩባያ የሩዝ ወይን፣ ጣፋጭ ያደርጋል፤
• 0፣ 5 ኩባያ ስኳር፤
• 0፣ 5 tbsp ጨው፤
• 1 ጣፋጭ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች::

በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ተመሳሳይ ገንፎ የሚመስል ጥፍጥፍ መፍጨት አለባቸው። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከስታርች በስተቀር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ስታርችናውን በትንሽ ውሃ ያዋህዱ እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ከመጠቀምዎ በፊት ማቀዝቀዝ አለበት. ይህ ኩስ ሩዝ ለማስዋብ ጥሩ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

በምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት የታይላንድ ኑድል በትንሽ ክፍሎች ማብሰል አለበት። አንድ ትልቅ መጥበሻ እና ብዙ ምግብ ከተጠቀሙ, ሳህኑ ከመጠን በላይ ሊበስል ይችላል, ከዚያም ወደ ቅርጽ የሌለው ስብስብ ይለወጣል. ለእርስዎ የማይደርሱትን ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ከቀየሩ ፣ ከዚያ ኑድልዎቹ አያጡም።ጣዕም ባህሪያት. የአኩሪ አተር ቡቃያዎች በጎመን ሊተኩ ይችላሉ፣ እና ብርቅዬ ወጦች ከመደብሩ በተዘጋጁ ድብልቆች ሊተኩ ይችላሉ።