Vecha salad - የኮሪያ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Vecha salad የኮሪያ ምግብ ነው። ስሙ ራሱ ሁለት ክፍሎችን ያካተተ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. "ቬ" ለሰላጣ ሲሆን "ቻ" ደግሞ ለኩሽ ነው. ስለዚህ, በዚህ ምግብ ውስጥ የትኛው ንጥረ ነገር ዋናው እንደሆነ ወዲያውኑ ግልጽ ነው. በተጨማሪም አንዳንድ ጊዜ ይህ ምግብ "ኪምቺ" ይባላል. በቅመማ ቅመም, በመጠኑ ቅመም ነው. ነገር ግን, ከተፈለገ ይህን ሰላጣ ያለ ፔፐር ማብሰል ይችላሉ. ግን የዲሽውን አመጣጥ ይገድላል።

የቅመም ኦሪጅናል ሰላጣ

ሳላድ "ቬቻ" ከኩሽና ስጋ ጋር በዚህ አሰራር መሰረት በጣም ቅመም ይወጣል! ከተፈለገ ትኩስ ፔፐርትን መጠን መቀነስ ይችላሉ. በተጨማሪም ቺሊ በሚቆርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ፣ ጓንት በማድረግ እና ምግብ ካበስሉ በኋላ እጅዎን በደንብ መታጠብ እና ከአንድ ጊዜ በላይ መሆን እንደሚያስፈልግ ልብ ሊባል ይገባል።

ይህን የቬቻ ሰላጣ ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኪሎ ግራም ዱባዎች፤
• ሁለት ትላልቅ ካሮት፤
• 350 ግራም ጥሬ የበሬ ሥጋ፤
• ሶስት ቺሊ በርበሬ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ ቀይ በርበሬ፤
• 70% አሴቲክ አሲድ - 1.5 የሾርባ ማንኪያ፤
• ስምንት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።

እንዲህ ያለውን ምግብ ከስጋ ጋር ማብሰል ጀምር። የበሬ ሥጋን ብቻ ሳይሆን የአሳማ ሥጋንም መጠቀም ይችላሉ።

የኮሪያ ቬቻ ሰላጣን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አንዳንድ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ስጋው ወደ ሽፋኖች, ቺሊ ፔፐር - ሁለት ቁርጥራጮች, በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ምጣዱ ሲሞቅ በርበሬውን ለደቂቃዎች ያህል ይጠብሱት ከዚያም ስጋውን ያስቀምጡ አምስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ያፈሱ እና ይጠብሱ።

ሽንኩርቱ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል፣ በቂ ቀጭን ነው። ስጋው ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨመርበታል, ይደባለቃል. ቡልጋሪያኛ እና ትኩስ ፔፐር ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል, በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ስጋው ይጨመራሉ, ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ.

ከኩከምበር ተላጥቆ በክፍል ተቆርጦ ጨው ተጨምሮ ለሃያ ደቂቃ ይቀራል። ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. ስጋው ዝግጁ ሲሆን, ዱባውን በመጭመቅ, ከእሱ ጋር በማጣመር, ካሮትን እና የቀረውን አኩሪ አተር በሆምጣጤ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፋሉ እና ወደ ቬቼ ሰላጣ ይላካሉ, ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለሰላሳ ደቂቃዎች ውስጥ መጨመር አለበት.

ሳላድ ከተፈጨ በርበሬና ኮሪደር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ሳይሆን የተፈጨ በርበሬ ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም የተለየ የቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ. ስለዚህ የሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይነት በሚመስል መልኩ ውጤቱ ፍጹም የተለየ ሰላጣ "Veche" ኪያር ከስጋ ጋር ነው።

የሚከተሉት ምርቶች ለማብሰል ይወሰዳሉ፡

• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ፤
• ጥንድ ትላልቅ ዱባዎች፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ፤
• ተመሳሳይየጨው መጠን;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ዘይት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር።

በአማካኝ አንድ መቶ ግራም እንደዚህ ያለ የቬቻ ሰላጣ ከስጋ ጋር አንድ መቶ ሃምሳ ኪሎ ካሎሪ ያመርታል።

እንዴት ጣፋጭ ሰላጣ መስራት ይቻላል?

ሲጀመር ዱባዎች ቆዳውን ሳያወልቁ በወፍራም ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። የዝርፊያዎቹ ርዝመት ከአምስት እስከ ሰባት ሴንቲሜትር ነው. በትንሹ ጨው ተጭነው ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች ይቀራሉ።

የቡልጋሪያ ፔፐር ተላጥቷል፣ ዘሩ እና ግንዱ ተወግዶ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ስጋው ይታጠባል እና ይደርቃል, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል፣ በቂ ውፍረት አለው።

አሁን የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ ይሞቃል። ስጋውን ይላኩ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ስጋው ቀይ በሚሆንበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን እና አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ይሄ ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይወስዳል።

Cucumbers ከመጠን በላይ ጭማቂን በመጭመቅ ያስወግዳል። በስኳር, በርበሬ እና በቆሎ ይረጩ, ድብልቁን ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ማድረግ ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት እዚህ በጥሩ ግሬተር ላይም ይታጠባል። ከተፈለገ በደረቁ መተካት ይችላሉ, ነገር ግን አስደናቂው መዓዛ ይጠፋል.

የተጠበሰው ስጋ ከሽንኩርት ጋር በሳህን ላይ ተቀምጧል ዱባ እና ቡልጋሪያ ከላይ ተዘርግተው በሆምጣጤ ይረጫሉ። ሙሉውን ሰላጣ ለመምጠጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይቁም. በሚያገለግሉበት ጊዜ በትንሽ አረንጓዴ ማጌጥ ይችላሉ።

ሰላጣ እንደዚህየኮሪያ ጭብጥ በጣም ጣፋጭ። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ሊቀርብ ይችላል. ጣዕሙ ልዩ ነው። የፔፐር ቅመም, የኮምጣጤ አሲድነት እና የአኩሪ አተር ማስታወሻዎችን ያጣምራል. እዚህ ያለው ዱባ በአገራችን እንደምናየው ተመሳሳይ አይደለም። እሱ ጥርት ያለ አይደለም ፣ ግን አንካሳ ፣ የተቀዳ ነው። እንደ ኮሪደር ያሉ ደስ የሚሉ ቅመሞች ቬቼ የሚባለውን ሰላጣ ብቻ ይጨምራሉ። ሆኖም፣ እንደዚህ አይነት ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀም ለሁሉም ሰው እንደማይታይ ማስታወስ ተገቢ ነው።