የቻር አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ቻር - የበለጠ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገር ውስጥ መደብሮች ለሽያጭ ከሚቀርቡት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አሳዎች አንዱ እርግጥ ነው ቻር ነው። ከእሱ ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ከሁሉም በላይ, ይህ ዓሣ መጋገር, እና የተጠበሰ, እና ጨው, እና የተቀቀለ ሊሆን ይችላል. ዛሬ ከዚህ ምርት በርካታ ጣፋጭ ምግቦችን ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል።

የቻር አሳ መግለጫ

ይህ ቀይ አሳ የሳልሞን ቤተሰብ የቅርብ ዘመድ ነው። ሆኖም ግን, እንደነሱ ሳይሆን, የቻር ስጋ እንደ ስብ አይደለም. በዚህ ረገድ, በምድጃ ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ዓሦቹ እንዳይደርቁ ከመጠን በላይ እንዳይሆኑ አስፈላጊ ነው. በሽያጭ ላይ በዋናነት ትናንሽ ቻርዶች አሉ, ይህም የዝግጅታቸውን ሂደት ምቹ ያደርገዋል. የዚህ ዓሣ ቆዳ ሚዛኖች የሉትም, ስለዚህ ምግብ ካበስል በኋላ ጥርት ያለ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል. የቻር ዓሳን ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሲጠየቁ ፣ አብዛኛዎቹ የምግብ ባለሙያዎች መጋገር ወይም መጥበስ ይመክራሉ። በተጨማሪም ሙሉ ሬሳዎችን ብቻ ሳይሆን ስቴክ ወይም ስቴክንም ማብሰል ይችላሉ።

የአሳ ጥቅሞች ለሰው ልጆች

የስጋ ሥጋ በውስጡ ይዟልብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት (ኦሜጋ -3, ኢ, B6, B12, ማግኒዥየም, ብረት, ኒያሲን እና ካልሲየም). ከዚህም በላይ በሙቀት ሕክምና ወቅት ሁሉም የዓሣው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ. ስለዚህ የቻር ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና አምሮት ብቻ ሳይሆን ለሰውነታችንም በጣም ጠቃሚ ናቸው።

የቻር አሳን በምድጃ ውስጥ በሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለዚህ የምግብ አሰራር ከ500-700 ግራም አሳ፣አንድ ብርጭቆ ሩዝ፣ሁለት ሽንኩርት፣ሁለት ካሮት፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም፣ሶስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ፣ቅቤ፣ሎሚ ጭማቂ እና ኬትጪፕ እንፈልጋለን። ለመቅመስ።

የታጠበውን የደረቀ ሬሳ፣ ጨው፣ በርበሬን ቆርጠህ በሎሚ ጭማቂ ትረጨው። የታጠበውን ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. የዓሳውን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ በሩዝ ሽፋን በተሸፈነው በተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, እና ካሮቶች በጋጋ ላይ ይቀባሉ. ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የተገኘው ብዛት በሩዝ ላይ ባለው መልክ ተዘርግቷል. በላዩ ላይ ትንሽ ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ. ቅጹን ወደ 180 ዲግሪ ቀድመው ወደ ምድጃው እንልካለን. ከ30-35 ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ ምግቡ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

የተጋገረ ቻር አሰራር በወይን ክሬም ውስጥ

ይህን ጣፋጭና መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች 1 ኪሎ ግራም አሳ፣ 50 ግራም የተቀላቀለ ቅቤ፣ 100 ሚሊ ደረቅ ወይን (የወይን ወይን ምርጥ ነው)፣ 100 ሚሊር መራራ ክሬም እና ጨው እንፈልጋለን። እና በርበሬ።

አሁን በቀጥታ የቻር አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ወደ መግለጫው ይሂዱ። ሬሳዎቹን እናስገባዋለን, በደንብ እናጥባለን, ከውስጥም ሆነ ከውጭ በጨው እና በርበሬ እንቀባለን. መላውን ዓሳ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በዘይት እንሞላለን እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ማሰሮውን ከወይን ጋር ያፈስሱ። ከ20 ደቂቃ በኋላ መራራ ክሬም ጨምሩና ለሌላ 5-7 ደቂቃ መጋገር ከዚያም ምግቡ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ቻር ከአትክልቶች፣ድንች እና ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዚህም በላይ ወይን በዚህ ምግብ ውስጥ የግዴታ ንጥረ ነገር አይደለም, በሎሚ ጭማቂ ወይንም በሆምጣጤ ሊተካ ይችላል. ነገር ግን፣ ለዓሣው ልዩ ጣዕም የሚሰጠው ይህ ነው።

ቁምፊ አሳ በሻምፒዮኖች የተጋገረ

ከዚህ ምርት ሌላ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል: በቺዝ እና በሻምፒዮኖች ይቅቡት! ይህንን የምግብ አሰራር ለመተግበር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል-ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሎዎች ፣ 150 ግራም ክሬም አይብ ፣ 200 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች ፣ 10 ግራም የአትክልት ዘይት ፣ 50 ሚሊ ክሬም ፣ ሎሚ ፣ የዶላ ዘለላ እና ጨው እና ቅመሞች ለመቅመስ።

የአሳ አስከሬኖች በሚዛን ይጸዳሉ፣ ጅራቶች እና ክንፎች ይወገዳሉ። ከዚያም ትንሽ ቀዶ ጥገና እናደርጋለን እና ውስጡን በጥንቃቄ እናስወግዳለን. ጭንቅላትን እና ጅራቱን መቁረጥ ይችላሉ, ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም. የተጣራውን ዓሣ በደንብ እናጥባለን እና ትንሽ እናደርቀዋለን. ሬሳውን በፔፐር እንለብሳለን, እንዲሁም በሎሚ ጭማቂ እንረጭበታለን. የተለየውን የዓሳ ሽታ ለማስወገድ እና የስጋውን ጥንካሬ ለመስጠት ይረዳል, ይህም እንዳይሆንበመጋገር ጊዜ ይለያዩ. ከነዚህ ማጭበርበሮች በኋላ, ቻርዱን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሳውን ከመሙላቱ በፊት ወዲያውኑ ጨው ማድረግ ያስፈልጋል, አለበለዚያ ስጋው በጣም ደረቅ ይሆናል.

የቻር አሳን እንዴት ማብሰል እንደምንችል ለማወቅ እንቀጥላለን፣ እና ወደ ሙሌት እንቀጥላለን። እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ርዝመቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይትን እናሞቅላለን እና እንጉዳዮቹን ለ 7-10 ደቂቃዎች እንቀባለን, ሁሉም ጭማቂው ከነሱ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ. ዲዊቱን በደንብ ይቁረጡ, እና አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት. የተጠበሰ ሻምፒዮና, ዲዊች እና አይብ አንድ ላይ እናጣምራለን, ለእነሱ ክሬም እንጨምራለን. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ፣ ይህም በምግብ አሰራር ከረጢት ውስጥ እስኪቀመጥ ድረስ በሹክሹክታ በደንብ ይቀላቅሉ።

በሆድ መቆረጥ ሎቻውን በተፈጠረው ድብልቅ ያፍሱ። የታሸጉትን ሬሳዎች በፎይል ውስጥ እናጠቅለዋለን ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች እንልካለን ። ከዚያ በኋላ ፎይልውን ይክፈቱ, ቻርዱን በአትክልት ዘይት ይረጩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ የሚደረገው ዓሦቹ ለስላሳ እና ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት እንዲያገኙ ነው. ስለዚህ, በምድጃ ውስጥ ያለው የተጋገረ ቻር ዝግጁ ነው! ከተቆረጡ የሎሚ ቁርጥራጮች ጋር በተሻለ ሁኔታ ያቅርቡ። በተጨማሪም ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው ትኩስ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ነው.

በፍሪጅዎ ውስጥ ቻር ካለዎት ለዝግጅቱ የሚሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በምድጃ ውስጥ በመጋገር ላይ ብቻ የተገደቡ መሆን የለባቸውም። ከሁሉም በላይ ደግሞ የተጠበሰ ወይም ጨው ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም, በጣም ጣፋጭ ጆሮ ከይህ አሳ።

የተጠበሰ ቻር አሰራር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል አንድ መካከለኛ መጠን ያለው የዓሳ ሥጋ ፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ 100 ግራም ውሃ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና የሎሚ በርበሬ ለመቅመስ።

ቻሉን አንስተህ አከርካሪ አጥንቱን አውጣ። ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው እና በሎሚ ፔፐር ይረጩ. የሱፍ አበባ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች የፋይል ቁርጥራጮችን ይቅሉት። ከዚያም 50 ግራም ውሃ ይጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ለመቅለጥ ይውጡ, ከዚያ በኋላ ዓሣውን በሳጥን ላይ እናስቀምጠዋለን. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ከዚያ በፊት ሎክ በተጠበሰበት ቦታ። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ማር, ኮምጣጤ, 50 ግራም ውሃ እና ቀይ ፔይን ይቀላቅሉ. ይህንን የጅምላ መጠን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ክዳኑ ተዘግቶ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ የዓሳውን ቅጠል በሽንኩርት በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ.

ዛሬ ቻር አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ስለብዙ አማራጮች ተነጋገርን። ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን እንደሚወዱ ከልብ ተስፋ እናደርጋለን. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!