የማር ግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ። ማር ለስኳር በሽታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

የማር ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ እንደ ንብ ምርት አይነት እና በውስጡ ባለው የሱክሮስ እና ፍሩክቶስ መቶኛ ይወሰናል። የምግብ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን (GI) ማወቅ የስኳር በሽታ ላለባቸው ወይም ለዚህ በሽታ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ሁሉ ይመከራል። ይሁን እንጂ ብዙ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ አድናቂዎች ምናሌውን ሲያዘጋጁ ይህንን ሁኔታዊ አመላካች ግምት ውስጥ ያስገባሉ, የሰውነት ክብደት መጨመር ላለባቸው ሰዎችም ግምት ውስጥ ማስገባት ይመከራል.

ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ምንድነው?

ይህ የተወሰነ የካርቦሃይድሬት ምርትን ከወሰዱ በኋላ የደም ስኳር መጠን መጨመርን የሚወስን አመላካች ነው። መስፈርቱ 100 ዩኒት የሆነው የግሉኮስ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ነው። ሁሉም አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች, የዱቄት ምርቶች የራሳቸው GI አላቸው. ያ ማለት ምን ማለት ነው? ለምሳሌ 40 ዩኒት ያለው ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያለው ምግብ ከተመገብን በኋላ ሰውነታችን 40% ካርቦሃይድሬትስ በግሉኮስ መልክ ይይዛል።

ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች አሉ - ከ50 በላይ። እነዚህ ጣፋጮች ፣ የበለፀጉ መጋገሪያዎች ፣ ሩዝ ፣ ዳቦ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገሩ ናቸው።ድንች, ዘቢብ, ሙዝ. እነሱን ከወሰዱ በኋላ, ፈጣን ሙሌት አለ, ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ ሰውዬው እንደገና የረሃብ ስሜት ይሰማዋል. እውነታው ግን ኢንሱሊን በስራው ውስጥ ተካትቷል - ሆርሞን ዋናው ተግባራቱ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲቀንስ እና ወደ ሰውነት ሴሎች ውስጥ እንዲገባ ማድረግ ነው. ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጠን በኢንሱሊን ወደ ሰውነት ስብ ይለውጣል።

የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ ካርቦሃይድሬት የያዙ ምግቦችን ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያውቃሉ እና ይህንን አመላካች ከግምት ውስጥ በማስገባት ምናሌዎችን ለመስራት ይሞክሩ። ይሁን እንጂ ብዙዎቹ ማርን እንደ ቀስቃሽ አድርገው ይቆጥሩታል. እውነት እንደዛ ነው?

የማር ግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ

ማር ሁለት የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን ይይዛል - ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ። የ fructose መረጃ ጠቋሚ 19 ብቻ ነው, እና ግሉኮስ, ቀደም ሲል እንደተገለፀው, 100 አሃዶች ነው. ስለዚህ, በምርቱ ውስጥ የበለጠ fructose, የማር ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ ነው. በተቃራኒው የግሉኮስ መጠን መጨመር ለከፍተኛ GI ዋስትና ይሰጣል።

ማር ከፍተኛ GI እንዳለው ይቆጠራል። በማር ተክል ላይ በመመስረት ከ 30 እስከ 90 ይለያያል.በአማካኝ የማር ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ 50-70 አሃዶች ነው. GI በተለያዩ ሁኔታዎች ይለያያል፡

• የስብስብ ነጥቦች፤
• የምርቱ ተፈጥሯዊነት፤
• የማከማቻ ሁኔታዎች፤
• የማር ተክል ዓይነት፤
• የአካባቢው ጂኦግራፊ።

የተፈጥሮ ማር

ብዙ ንብ አናቢዎች ተንኮለኛ ናቸው እና ንቦችን በስኳር ሽሮፕ ፣ጃም ወይም ሌሎች ጣፋጮች ይመገባሉ። በዚህ ሁኔታ, የእሱ GI ይጨምራል እና 100 ክፍሎች ሊደርስ ይችላል. የማር ግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚተፈጥሯዊ ሁልጊዜ ከሐሰት ተጓዳኝ ያነሰ ነው. ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው በማር እፅዋት ነው ፣ከዚህም የፈውስ የአበባ ማር ይሰበስባል።

ከታች ያለው ሰንጠረዥ ከተለያዩ የማር እፅዋት የሚሰበሰበውን የማር ግሊሚሚሚክ መረጃ ያሳያል።

የኔክታር ምንጭ	የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ፣ አሃዶች
Pine	20-30
Acacia	32-35
Eucalyptus	50
ሊንደን	55
የአበባ ማር	65
ደረት	70
Buckwheat	73
የሱፍ አበባ	85

ከጠረጴዛው ላይ እንደሚታየው ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያለው ማር አለ - ይህ የፓይን ፣ የግራር ፣ የባህር ዛፍ የአበባ ማር ነው። እንደ ኖራ፣ ሄዘር፣ ደረት ነት ያሉ ዝርያዎች በአማካይ GI አላቸው።

የውሸት ማር

በነሀሴ እና መስከረም መጨረሻ የተለያዩ የማር ዝርያዎች የሚሸጡበት አውደ ርዕይ ይከበራል። ለጤንነትዎ የሚያስቡ ከሆነ፣ ያለ ተጨማሪዎች እንዴት የተፈጥሮ ምርት ማግኘት እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት።

እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ቀለም፣የባህሪ ሽታ፣የክሪስታይላይዜሽን ጊዜ አለው። እርግጥ ነው, ልምድ ለሌለው ሰው እነዚህን ሁሉ ጥቃቅን ነገሮች ለመረዳት አስቸጋሪ ነው, ግን አሁንም ዋናዎቹ ልዩነቶች ማወቅ አለባቸው. ለምሳሌ, የግራር ማር ከሞላ ጎደል ግልጽ ነው, እና መቼክሪስታላይዜሽን ነጭ ይሆናል. የሊንደን ዝርያ ለረጅም ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል, የ buckwheat አይነት ባህሪይ የሆነ መዓዛ እና ቡናማ ቀለም አለው.

የምርቱ ብስለት አስፈላጊ ነው። ንቦች, ማር ካመረቱ በኋላ, ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, ምርቱን ለማፍላት በማይፈቅዱ ንጥረ ነገሮች ያቅርቡ. አንዳንድ ሐቀኝነት የጎደላቸው ንብ አናቢዎች በተቻለ ፍጥነት ትርፍ ለማግኘት ይፈልጋሉ, ስለዚህ ማርን ቀድመው ያፈሳሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከመጠን በላይ እርጥበት አለው, በፍጥነት እያሽቆለቆለ እና የመድኃኒት ባህሪያቱ ይቀንሳል. የበሰለ ማር ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ ቀስ በቀስ ወደ ሳህኑ ጎኖቹ ይወርዳል፣ አንድ ማንኪያ አይደርስም።

ያስታውሱ፡ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚው ከፍ እያለ ወደ 100 ይጠጋል!

GI ስኳር

የማር እና የስኳር ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በግምት አንድ ነው - 70 ዩኒት ነገር ግን ስኳር በማር ውስጥ የሚገኙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን አልያዘም። ስለዚህ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ለንብ እርባታ ምርት ቅድሚያ እንዲሰጡ ይመክራሉ. ጣፋጭ ፍላጎት ካሎት, 1-2 የሻይ ማንኪያ ማር ይበሉ. ከእንዲህ ዓይነቱ ምግብ, ከመጠን በላይ ክብደት አይጨምርም, እና የጣፋጭነት ፍላጎት ይሟላል.

በሻይዎ ውስጥ ትንሽ ስኳር ማስገባት ከለመዱ እና ልማዱን ማላቀቅ ካልቻሉ ቡናማ ቀለም ያለው የአገዳ ምርት መምረጥ የተሻለ ነው። ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚው በ55 አሃዶች ዝቅተኛ ነው።

ማር እና የስኳር ህመም

በበሽታው በከፋ መልኩ ቆሽት በሚመጣበት ጊዜ ጤናማ የአበባ ማር መጣል አለበት።በተግባር ኢንሱሊን ማምረት አይችሉም። ነገር ግን ሚዲያዎች በስኳር በሽታ ውስጥ ስላለው የማር ጥቅሞች መወያየታቸውን ለምን ቀጥለዋል? ብዙ "ፈውሶች" ገደብ በሌለው መጠን እንኳን አጠቃቀሙን ይመክራሉ. እውነታው ግን ማር በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው ይህም ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው, በልብ ጡንቻ ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, እንቅልፍ ማጣትንም ያስታግሳል.

የኢንዶክሪኖሎጂስቶች በቀን ከ1-2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የማይበልጥ ማር እንዲመገቡ ይፈቀድላቸዋል።የመጀመሪያው ክፍል ጠዋት ጠዋት በባዶ ሆድ መወሰድ አለበት እና ሁለተኛው - በቀን። በተከፈለ የስኳር በሽታ, ይህ መጠን ጤናን አይጎዳውም. አነስተኛ ጂአይአይ ያላቸውን - ጥድ ወይም ግራር ያላቸውን ዝርያዎች እንዲመርጡ ይመከራል።

የማር እና ስኳር ተመሳሳይ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ቢሆንም የጥቅማቸው አመላካቾች በእጅጉ ይለያያሉ። ከፍተኛ የደም ግሉኮስ መጠንን ለመከላከል ጥራት ያለው የንብ ምርት ይግዙ እና ልክን ይጠቀሙ።