የዱቄት ውጤቶች፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የመጋገር አዘገጃጀት - በጣም ታዋቂው - ለዘመናት ምናልባትም ከአፍ ወደ አፍ፣ ከአንዱ የምግብ አሰራር ማስታወሻ ደብተር ወደ ሌላው ይተላለፋል። እና የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ልክ እንደ አይናቸው ብሌን በጥንቃቄ ያስቀምጧቸዋል. የተለያዩ የዱቄት ምርቶች በብዙ የዓለም ህዝቦች የምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ ክቡር ቦታን ይይዛሉ። በሁሉም አህጉራት ላይ በእውነተኛ እና በጅምላ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃሉ. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ምን እና እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ ስለዚህ ሁለቱም እንግዶች እና ቤተሰብ በአንድ ጣፋጭ ምግብ ይደሰታሉ. ከዱቄት ወይም በቀጥታ ተሳትፎ ምን ሊዘጋጅ ይችላል? አዎ, ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል: እነሱ እንደሚሉት, የመጀመሪያው, ሁለተኛ እና ጣፋጭ. ከእርስዎ ጋር በበለጠ ዝርዝር እንወቅ እና ከተሞክሮው አሁን እንማር!

ስለ ምደባ ጥቂት

ሊጡ ግን ሌላ ነው። እና ከየትኛው ዝርያ የተለየ ምግብ ማብሰል የተሻለ እንደሆነ ለመረዳት ልዩነቶቹ ምን እንደሆኑ ማወቅ ያስፈልግዎታል-

• የእርሾው ስሪት የሚዘጋጀው በየእርሾው ተሳትፎ - ደረቅ ወይም ቀጥታ. በምላሹም, እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ ሊጥ (በመጀመሪያ ዱቄቱን ያስቀምጡ, ከዚያም ዋናውን ዱቄት ይጨምሩ እና ያሽጉ) እና ቤዞፓሬ (ሁሉንም ዱቄት በአንድ ጊዜ ያሽጉ እና አቀራረቡን ያስወግዱ) መንገድ. ይህ ዝርያም ሊታፈን ይችላል - ይህ ደግሞ በመፍላቱ መጨረሻ ላይ በስርጭት ወይም በቅቤ የሚደረደረው ነው።
• እርሾ-አልባ (ያለቦካ) ሊጥ፣ በቅደም ተከተል፣ ያለእርሾ ባህሎች ተሳትፎ የተሰራ ነው። መገረፍ ይቻላል (ብስኩትና ፓንኬኮች)፣ ተነፍቶ (በቅቤ፣ ማርጋሪን)፣ ኩሽ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት (አሸዋ፣ ዝንጅብል) ጋር።

ስለዚህ እንደምታዩት ብዙ የሚመረጡባቸው አማራጮች አሉ። እና እያንዳንዱ ዲሽ የራሱ አለው።

የእርሾ ሊጥ ምርቶች

ይህ ለአብዛኛዎቹ የተጋገሩ እቃዎች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ እና ተከታታይ መሰረት ነው። ፒስ እና ፒሳዎች፣ የሁሉም ጭረቶች ፒዛ፣ ጥቅልሎች፣ ዳቦዎች፣ ኩኪዎች በዚህ ምርት ሊዘጋጁ ይችላሉ። ስለዚህ, እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ለብዙ ጀማሪ የቤት ውስጥ ማብሰያዎች አስቸኳይ ፍላጎት ነው. ለራስ ክብር ላለው ምግብ ማብሰያ እንደ ቅዱስ ግዴታ ያለ ነገር ማለት ይቻላል. በተጨማሪም እንደነዚህ ያሉ የዱቄት ምርቶች ከወተት, ከኬፉር እና ከውሃ ጋር, ትኩስ ወይም ደረቅ እርሾ በመጠቀም, እንቁላል በመጨመር ወይም ሳይጨምር ሊዘጋጁ ይችላሉ. በአጠቃላይ, ብዙ አማራጮች አሉ, እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ልዩነት አለው. ደህና፣ ለመጀመር ዝግጁ ኖት? ከዚያ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የፒዛ ሊጥ ፈጣን ስሪት

ዛሬ እነዚህ የጣሊያን እርሾ ሊጥ ምርቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው። እንግዶችዎን በፍጥነት ማስተናገድ ይፈልጋሉአማራጭ? ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ እንወስዳለን, አንድ ጥቅል ደረቅ እርሾ ባህል (5 ግራም), ሁለት ብርጭቆ ዱቄት, የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ, ትንሽ ጨው. እና ማሸት ይጀምሩ።

1. ዱቄቱን በተዘጋጀው ደረቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። በፍጥነት የሚሰራ ደረቅ እርሾንም ወደዚያ እንልካለን (በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ መሟሟት የለበትም)
2. ለብ ውሃ ጨምሩ (በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረቂቅ ተህዋሲያን ይሞታሉ፣ እና መፍለታቸው ከቀዝቃዛ ውሃ ይቀንሳል)።
3. በአንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ተከትሎ (ሊጡን እንዲለጠጥ ያደርገዋል)።
4. ቡን ይቅቡት።
5. የፒዛ መሰረት ዝግጁ ነው! አጠቃላይ ሂደቱ ከ15 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ የፈጀ ሲሆን ይህም እነሱ እንደሚሉት እንግዶች በሩ ላይ ከሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው።
6. አሁን ቡኒውን ወደ 2 እኩል ክፍሎች እንከፍላለን። በዱቄት ይረጩ፣ ቶርቲላዎቹን ያውጡ እና በተገቢው የፒዛ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይቀቡ።

ስለ መሙላቱ ጥቂት ቃላት

ለፈጣን ፒዛዎ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል - የወደደውን። ሊቻል የሚችል እና ቬጀቴሪያን, እና ከፍራፍሬ ጋር, እና በጣም ቀላል የሆኑ ዝርያዎች. ለምሳሌ፡

1. ኬትችፕን ውሰዱና መሰረቱን በትንሹ ቀባው (በላዩ ላይ በብሩሽ ይቀቡት)።
2. Servelat ወይም ሌላ የሚጨስ ቋሊማ ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ። የእኔ ቲማቲሞች እና ወደ ግማሽ ክበቦች ይቁረጡ።
3. ሶሴጅ እና ቲማቲሞችን በፓንኬክ ሊጥ ላይ እኩል ያሰራጩ።
4. ከማንኛውም ጠንካራ አይብ በብዛት ይረጩ። እና ከላይ ፣ ለመዋቢያ ፣ የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበት ይቁረጡ ።
5. ፈጣን ፒዛ ወደ ምድጃው ይሄዳል (የሙቀት መጠን - ከ200 ዲግሪ በላይ፣ 10 ደቂቃ)።
6. ተከናውኗል! ሰይፎችን ከምድጃ ውስጥ አውጡ እና ወደ ጠረጴዛው!

ሊጥ ክሩሴንቶች

የፓፍ እርሾ ያስፈልጋቸዋል። ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ዱቄቱን እንሰራለን. እና አሁን የቀዘቀዘ ቅቤ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል. በተመሳሳይ ወረቀት እንሸፍናለን. ምርቱን በሚሽከረከርበት ፒን ያውጡ። ከላይ እና ከታች የወረቀት ወረቀቶችን ያስወግዱ. በተጠቀለለው እርሾ ሊጥ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ብዙ ጊዜ አጣጥፈነዋል. ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣው የታችኛው ክፍል (ጊዜ - አንድ ሰዓት ያህል) ውስጥ ያስገቡ። አሰራሩ በማንከባለል እና በማጠፍ ብዙ ጊዜ ይደገማል።

በመጨረሻው ዱቄቱን ወደ ቀጭን ሉህ አውጥተው ወደ ትናንሽ ትሪያንግሎች ከፋፍሉ። በእያንዳንዱ ሰፊው ክፍል ውስጥ መሙላቱን እናስቀምጠዋለን (ለምሳሌ, የአፕሪኮት ጃም አንድ ማንኪያ). የሶስት ማዕዘኑን እናዞራለን, የክሮሶን ቅርጽ በመስጠት. እና በመቀጠል በምድጃ ውስጥ መጋገር (እስከ ወርቃማ 20 ደቂቃዎች)።

ከፊር ፒሶች

እርሾን የሚጠቀሙ የሊጥ ምርቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። ለምሳሌ ፒሶችን እንውሰድ. እና በፍጥነት ያበስላሉ, እና የተለያዩ ሙላዎችን ይዘው መምጣት ይችላሉ. እኛ እንፈልጋለን: 3 ኩባያ ዱቄት, ግማሽ ኩባያ የአትክልት ዘይት, አንድ የ kefir ብርጭቆ, 10 ግራም ደረቅ እርሾ, ትንሽ ጨው እና ስኳር. እና ለስላሳ ፣ “ቁልቁል” ፣ በአፕቲቲንግ ቀላ የተጋገሩ የሊጥ ምርቶች ማንኛውንም የቤት እመቤት ይረዳሉ። እነሱ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ተገቢ ናቸው ፣ ምሳ ፣ ቁርስ ፣ እራት እና በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር እንኳን በጥሩ ሁኔታ ያሟላሉ። የኬፊር ሊጥ "downy" ታዛዥ እና ምግብ ማብሰል ደስ የሚል ነው, ጣዕሙ ገለልተኛ ነው. ይህ ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሙላትን እንድትጠቀም ይፈቅድልሃል. እና ዱባዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ ፣በኩሽና ፎጣ ስር ለረጅም ጊዜ አይቆይም።

እንዴት ማብሰል

1. ዱቄቱን ያንሱ። ደረቅ እርሾን ይጨምሩ. አነሳሳ።
2. የአትክልት ዘይት ከ kefir ጋር በማዋሃድ ከ30 ዲግሪ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን እናሞቅዋለን። ጨውና ስኳርን በመጨመር ቅልቅል. እና ከዚያ አጠቃላይ ውጤቱን ከእርሾ ባህሎች ጋር ወደ ዱቄት እናስተዋውቃለን። አንዴ በድጋሜ ሁሉንም ነገር በደንብ አዋህዱ፣ ኮሎቦክ በመፍጠር (ለ7-8 ደቂቃዎች ይንከባከቡ)።
3. ዱቄቱን በጥጥ ፎጣ ሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ (በዚህ ጊዜ የፈለጉትን ሙሌት ማዘጋጀት ይችላሉ።
4. እውነተኛውን ቡን ቀቅለው እንደ ተፀነሱት የፒስ መጠን (ብዙውን ጊዜ ከ12-20 ክፍሎች) በመወሰን በክፍል ይከፋፍሉት።
5. የእያንዳንዱን ሊጥ ክፍል (ውፍረት - ግማሽ ሴንቲሜትር)። መሃሉ ላይ እቃዎችን ይጨምሩ. እና የዱቄቱን ጠርዞች በጥንቃቄ እንቆንጥጣለን, ለፓይ ባህሪይ ቅርጽ በመስጠት.
6. ባዶዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት (በመጋገሪያ ወረቀት መያያዝ አለበት)። ዱቄቱ በትክክል እንዲነሳ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያም የዱቄት ምርቶችን በ yolk እናቀባለን (በተጨማሪም በሰሊጥ ዘሮች ሊረጩ ይችላሉ). የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ (200 ዲግሪ, 15 ደቂቃዎች) ያስቀምጡ. መቅላት እስኪታይ ድረስ ያብሱ።

ያለ እርሾ ሊጥ

ይህ አይነት ምግብ በሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ከእርሾ-ነጻ ሊጥ ምን ሊዘጋጅ ይችላል? አዎን, ብዙ ነገሮች - እና በጥንት ጊዜ ያደርጉ ነበር, እና ዛሬ አድርገውታል. ያለጥርጥር የጥንት አብሳሪዎች ከእርሾ ነፃ በሆነ ሊጥ መጀመራቸው አይቀርም። ያልቦካ ሊጥ ምርቶች የተጋገሩ ናቸው።ትኩስ ድንጋዮች, ከዚያም - በምድጃዎች ውስጥ. የዚህ አይነት ትክክለኛ ምግቦች አሁንም ተወዳጅ ናቸው. ለምሳሌ, የጆርጂያ ካቻፓሪ, ኡዝቤክ ሳምሳ, የፊንላንድ ዱባዎች. እና እንደዚህ ያሉ ምርቶች ያልቦካ ሊጥ እንደ ዱባ ፣ ማንቲ ፣ ፓስታ ፣ ወዘተ እና የመሳሰሉት። ይህ መሠረት አንድ እክል ብቻ ነው - ጥቅጥቅ ያለ ፣ ደረቅ መዋቅር። ግን ለአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች እነዚህ ጥራቶች ወደ በጎነት ይለወጣሉ! በተለይ ለተቀቀሉት ምግቦች።

እንዴት መቀቀል

ያልቦካ ሊጥ ቀዝቃዛ ውሃ እና ፕሪሚየም ዱቄት እንወስዳለን (እንቁላል፣ ቅቤ፣ ወተት ብትጠቀሙ ዱቄቱ ሀብታም ይሆናል)። የተጣራውን ዱቄት ወደ ኮረብታ ያፈስሱ, እና በመሃል ላይ ፈንጣጣ ይፍጠሩ. ቀስ በቀስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ትንሽ ጨው. አሁን ሾጣጣውን ሊጥ (አስፈላጊ ከሆነ ቅቤን ይጨምሩ ወይም ያሰራጩ). ግሉተንን ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በኩሽና ፎጣ ስር ይተኛ. ከዚያም ዱቄቱን ስስ ያዙሩት. እና መሙላቱ ዝግጁ ከሆነ ዱባዎችን (ማንቲ ፣ ዱፕሊንግ እና ከዝርዝሩ በታች) መቅረጽ ይችላሉ! መልካም ምግብ ለሁሉም!