ፑዲንግስ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፑዲንግ በሩሲያኛ የእንግሊዘኛ ድንቅ ስራ ስስ ጣፋጭ ምግብ ነው። ዋናው ክፍል ጥራጥሬ ወይም ዱቄት, እንዲሁም የጎጆ ጥብስ ሊሆን ይችላል. ከእንቁላል ወይም ከዱቄት ወይም ከሴሞሊና ጋር አንድ ላይ ተይዟል. እነዚህ ጥራጥሬዎች በደንብ ያብጡ እና ቅርጻቸውን ይይዛሉ, ማለትም, ፑዲንግ ወፍራም እና ማረጋጊያዎች ናቸው. ግን በእርግጥ ፣ እንቁላሎቹ በደንብ ስለሚደበድቡ እና ለጣፋጭ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ስለሚሰጡ ከእንቁላል ጋር ፑዲንግ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። በተጨማሪም እንቁላሎች ከወተት እና ከሌሎች ፈሳሽ የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ተዳምረው በፑዲንግ ስብጥር ውስጥ ስስ ክሬም ይፈጥራሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር በእርግጥ የመጣው ከእንግሊዝ ነው። ክላሲክ ፑዲንግ እዚያ ለብዙ መቶ ዘመናት ለገና ተዘጋጅቷል. ይህ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለብዙ ሰዓታት ዝግጅት ይፈልጋል። ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ በኋላ እንኳን ሳህኑ ለ 2 ወራት መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ በሁሉም የደረቁ ፍራፍሬዎችና ለውዝ በፑዲንግ ውስጥ ይረጫል።

በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የሚታወቅ ፑዲንግ በማዘጋጀት ላይ። ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም የሚችል 1.5-2 ሊትር ሰሃን ለማስቀመጥ ምቹ የሆነ ትልቅ ምግቦች መኖር አስፈላጊ ነው. ጎድጓዳ ሳህኑ ከሥሩ እስከ ታችኛው ክፍል ድረስ እንዲቀመጥ ይደረጋልቢያንስ አንድ ሊትር ውሃ፣ ያለበለዚያ ፈሳሹ በፍጥነት ሙሉ በሙሉ ይተናል።

የፑዲንግ አሰራር ከብዙ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ጋር አስደሳች ነው። የደረቁ ፍራፍሬዎች የግድ አስፈላጊ ናቸው. በፍላጎት ሊመረጡ ይችላሉ-ዘቢብ, አፕሪኮት, ፕሪም, በለስ, የተከተፉ ቀናቶች. የደረቁ የቤሪ ፍሬዎችን ለማግኘት እድሉ ካለ ጥሩ ነው: ክራንቤሪ, ቼሪ እና ሌሎች. በገና ፑዲንግ ውስጥ ለውዝ ማስገባት የተለመደ ነው ምክንያቱም ለደስታ ስሜት ይሰጡታል።

የማብሰያ ሂደት

1. አንድ ፑዲንግ ለመስራት አንድ ፓውንድ የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ ቤሪዎችን እና ለውዝ ጥምር መውሰድ ያስፈልግዎታል። በ 150 ሚሊ ሊትር ደማቅ ሽታ ያለው አልኮል ያፈስሱ, ለምሳሌ, rum. የደረቁ ፍራፍሬዎችና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የመጠጥ ንጥረ ነገሮችን እንዲወስዱ እንዲህ ዓይነቱ tincture ለብዙ ቀናት መቆም አለበት.
2. Sieve 120 ግራ. ዱቄት. ጨው (0.5 tsp ጨው) እና 5 ግራም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (nutmeg፣ ዝንጅብል ሥር፣ ቀረፋ) ይጨምሩ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 180 ግራ ይምቱ። ቅቤ በቤት ሙቀት ውስጥ, ወደ 120 ግራ በመጨመር. ስኳር (ይመረጣል ቡናማ)።
4. ከስኳር ጋር በቅቤ 2 እንቁላል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ይግቡ። ነጭ ዳቦን ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡ. ግማሽ ብርጭቆ የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ሳህኑ ውስጥ በቅቤ ይጨምሩ። ከዚያም በዚህ ምግብ ውስጥ ዱቄት በቅመማ ቅመም እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
5. ከፍተኛ ሙቀትን የሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህን ግድግዳዎች በቅቤ በደንብ ይታከማሉ። በዚህ ሳህን ውስጥ የፑዲንግ ብዛት አፍስሱ። ከላይ ጠፍጣፋ. ፈሳሹን እንዳያመልጥ ጎድጓዳ ሳህኑን በጥብቅ ክዳን ይሸፍኑ። ይህንን ምግብ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ያዘጋጁ. ከጊዜ ወደ ጊዜ ያስፈልጋልበድስት ውስጥ ያለውን የውሃ መጠን ያረጋግጡ ። በ 6 ሰአታት ውስጥ, በከፍተኛ ሁኔታ ይተናል. ውሃው ከሳህኑ ውስጥ ከግማሽ በላይ እንዲሸፍን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።
6. 6 ሰአታት ካለፉ በኋላ ሳህኑን ከምጣዱ ላይ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። የቀዘቀዘው ፑዲንግ ከሳህኑ ውስጥ መወገድ እና በቼዝ ጨርቅ ተጠቅልሎ ከዚያም በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል አለበት. ስለዚህ ለ 2 ወራት መቀመጥ አለበት. ከጊዜ ወደ ጊዜ በጥቂት ሚሊ ሊትር አልኮል መጠጣት ይቻላል.

ይህ የሚታወቀው የፑዲንግ አሰራር ብዙ ቁርጠኝነትን ወይም ጣፋጭ ውጤትን ለማግኘት ከፍተኛ ፍላጎት ብቻ ይፈልጋል። እና ሁሉም ጥረቶች በእርግጠኝነት ይጸድቃሉ።

የምድጃ ፑዲንግ አሰራር

በሩሲያ ውስጥ ፑዲንግ አብዛኛውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይበስላሉ።ምክንያቱም ይህ ዘዴ በጣም ቀላሉ ነው። ሁሉም ሰው የዳቦ መጋገሪያ ምግብ አለው። በዘይት ይቀባል, በዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍኗል, ከዚያም ጅምላው ለወደፊቱ ፑዲንግ ወደ ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል. በፍጥነት ይጋገራል. መጀመሪያ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ መብላት ትችላለህ።

በሴሞሊና አጠቃቀም

የሴሞሊና ፑዲንግ አሰራር በተለይ ከቀዳሚው ጋር ሲወዳደር በጣም ቀላል ነው። ምግቡ አትክልትና ፍራፍሬ ስላለው በጣም ጤናማ ነው።

የሴሞሊና ፑዲንግ የምግብ አሰራር ግብዓቶች፡

• 350g ዱባ ዱቄት፣
• 350g ፖም፣
• 200 ሚሊ ወተት፣
• 3 tbsp። የሴሞሊና ማንኪያዎች፣
• 40ግ ቅቤ፣
• 2 እንቁላል፣
• 2 tbsp። ማንኪያዎች ስኳር፣
• 1g ቀረፋ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ፖምቹን እና ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. ወተት ወደ 100 ዲግሪ አምጡ፣ ፖም እና ዱባ ይንከሩበት። ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
3. ግሪቶችን ይረጩ። ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቀቅለው. ገንፎው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ስኳር, የእንቁላል አስኳል, ቀረፋ በውስጡ ያስቀምጡ. ከዚያም የተገረፉትን ነጭዎችን አስገባ እና ጅምላውን ቀስቅሰው።
4. የዳቦ መጋገሪያውን በሱፍ አበባ ዘይት ያክሙት። የፑዲንግ ጅምላውን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. በ180 ዲግሪ ለ15 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።
5. የቅቤ ቁርጥራጭ በጋለ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ።

የታወቀ ሰሞሊና ፑዲንግ

ይህ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው። እሱ ደግሞ አንጋፋ ነው።

የዚህ ምግብ ግብዓቶች በጣም ቀላል ናቸው፡

• አንድ ቁራጭ ነጭ ዳቦ ወይም ፍርፋሪ፣
• 1 ብርጭቆ ሰሞሊና፣
• 1 ሊትር ወተት፣
• 2 እንቁላል፣
• ግማሽ ጥቅል (90 ግ) ቅቤ፣
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣
• 1 tbsp ማር፣
• 1 ግራም ጨው።

በደረጃ የፑዲንግ አሰራር ከፎቶ ጋር፡

1. 1 ሊትር ወተት ቀቅለው ጨውና ስኳርን ይጨምሩበት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሴሞሊንን በቀስታ ይጨምሩ። እርግጥ ነው, በተጫራች ፑዲንግ ውስጥ እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም. ገንፎው ሲወፍር, ጋዙን ያጥፉ. ማር እና ቅቤ ጨምሩ።
2. የእንቁላል ነጮችን ከእርጎዎቹ ለይ። እንቁላል ነጮችን በደንብ ይመቱ (ሹካ ብቻ መጠቀም ይችላሉ።
3. የሴሞሊና ገንፎ በ 40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ነጩን እና እርጎቹን አስቀምጡ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. ምግቦችን በቅቤ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት የመጋገር ሂደት። የዳቦ ፍርፋሪውን ከታች ይረጩ። የፑዲንግ ድብልቅን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ. ምግቡን በምድጃ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የሚፈለገው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ነው. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ይሆናልተከናውኗል።

የዳቦ ፍርፋሪ እንዴት እንደሚሰራ?

በቤት ውስጥ ዳቦ መጋገር ከሌለ በቀላሉ ከነጭ እንጀራ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ቂጣውን 0.5 በ 0.5 ሴ.ሜ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። ቁርጥራጮቹን በተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ።

እሳቱ ትንሽ መሆን አለበት። ለ 5-10 ደቂቃዎች ጥብስ ያድርጉ. ከዚያም ቂጣው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ክሩቶኖች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በጋለ መጥበሻ ውስጥ መድረቅ ይቀጥላሉ ።

ከዚያም በእንጨት የሚገፋን በመጠቀም ክሩቶኖችን ወደ ትናንሽ ፍርፋሪ መፍጨት ያስፈልግዎታል። የዳቦ ፍርፋሪ ዝግጁ ነው።

እንዴት ክላሲክ ሰሞሊና ፑዲንግ ማቅረብ ይቻላል?

ሴሞሊና ፑዲንግ በሞቀ ሊበላ ይችላል። በዚህ ቅጽ ውስጥ, ለልጆች በጣም ተስማሚ ነው እና semolina ይተካዋል. ሞቃት ፑዲንግ አሁንም ፈሳሽ ነው, ስለዚህ ወደ ሳህኖች ወይም ትንሽ ጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው. የቀረውን ፍርፋሪ ቶስት ላይ መርጨት ትችላለህ።

ፑዲንግ ሲቀዘቅዝ ልክ እንደ ድስት የበለጠ ጠንካራ ይሆናል፣ነገር ግን በጣም ለስላሳ ይሆናል።

የሩዝ ፑዲንግ

ይህ የሩዝ ፑዲንግ አሰራር በልጆች ዘንድ ተወዳጅ በመሆን ታዋቂ ነው። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በበጋው ላይ የተከተፉ የቼሪ ፍሬዎችን ያከማቹ።

ግብዓቶች፡ 1 ኩባያ የተቀቀለ ሩዝ፣ 100-200 ግራም ዱቄት፣ 300 ግ ፒትድ ቼሪ፣ 200 ግ ስኳር፣ 2 እንቁላል፣ 3 ቸኮሌት-የተቀባ እርጎ (ወይም 200 ግ የጎጆ ጥብስ)፣ 2ጂ መጋገር ዱቄት።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ፈሳሽ መሆን የለበትም. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ያዙት ፣ በዳቦ መጋገሪያ ይረጩ ፣ ጅምላውን ወደ እሱ ያፈሱ። እስከ ጨረታ ድረስ ጋግር።

Curd ፑዲንግ

ይህ የፑዲንግ አሰራር ከፎቶ ጋር የሚያሳየው ምግቡ በጣም ለስላሳ ነው። የጎጆ ጥብስ ጣፋጭ ምግቦችን ወዳዶች ሁሉ ይማርካቸዋል።

የተጠበሰ ፑዲንግ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡ ግማሽ ኪሎ የጎጆ ጥብስ፣ 100 ግራ. semolina, 3-4 እንቁላል, 160 ግራ. ስኳር, 30 ግራ. ቅቤ, 80 ግራ. ዘቢብ, 1 ግራ. ቫኒላ, የአትክልት ዘይት, የዳቦ ፍርፋሪ, 1 ግራ. ጨው፣ ውሃ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ሴሞሊና የፈላ ውሃን (200 ሚሊ ሊትር) ያፈሱ። በ5-10 ደቂቃ ውስጥ ማበጥ አለበት።
2. ዘቢብ ይዝለሉ።
3. እርጎቹን ከነጮች ይለዩ። ለየብቻ እንቁላል ነጭዎችን አረፋ እስኪወጣ ድረስ ይደበድቡት እና ቅርጻቸውን ይያዙ እና የእንቁላል አስኳሎች ነጭ እስኪሆኑ ድረስ። ወደ እርጎዎቹ ስኳር ይጨምሩ።
4. የእንቁላል አስኳል ፣ቫኒሊን ፣የተቀቀለ ቅቤ ፣የተቀቀለ ዘቢብ እና ሴሞሊና ወደ ጎጆ አይብ ያስገቡ። ፕሮቲኖችን በቀስታ ያስተዋውቁ ፣ ጨው ይጨምሩ።
5. የዳቦ መጋገሪያውን በሱፍ አበባ ዘይት ያክሙት። ብዙ ፑዲንግ ውስጥ ያስገቡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ180 ዲግሪ ያብሱ።

ፑዲንግ የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚለው በላይ ትንሽ ተጨማሪ ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ, ከላይ የተገለፀውን የጎጆ ቤት አይብ ፑዲንግ ሲያዘጋጁ, 100 ሚሊ ሜትር ወተት ወይም ውሃ በጅምላ ላይ መጨመር ይችላሉ. እንቁላሎቹ ወደማይፈርስ የጅምላ እቃ ይዘዋቸዋል።

ሚሌት ፑዲንግ

ማሽላ በጣም ጠቃሚ እህል ነው። ከስንዴ (ይህም ሴሞሊና እና ዱቄት ብዙውን ጊዜ በፑዲንግ ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው) ከስንዴ ዋጋ ይበልጣል። ማሽላ በደንብ ያብጣል እና ጥሩ ነውከተቀሩት የፑዲንግ ንጥረ ነገሮች ጋር ይስማማል።

ግብዓቶች 200 ግ ማሽላ ፣ 450 ሚሊ ወተት ፣ 3 እንቁላል ፣ 40 ግ ቅቤ ፣ 1 tbsp። አንድ ማንኪያ የጥራጥሬ ስኳር፣ 2 ግራም ጨው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ማሽላውን በደንብ ያጠቡ። ገንፎ ከወተት ጋር አብስል።
2. ገንፎው ሲቀዘቅዝ እርጎ፣ስኳር፣ጨው፣ቅቤ ይግቡበት። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
3. የእንቁላል ነጮችን አረፋ እስኪያገኝ ድረስ ይምቱ እና ቅርፁን የሚይዝ እና በቀስታ ወደ ጅምላ እጠፉት።
4. የዳቦ መጋገሪያ ምግቦችን በሱፍ አበባ ዘይት ማከም፣ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ሰሚሊናን ከታች ይረጩ። በምድጃ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ መጋገር. በ180 ዲግሪ ሳህኑ በ10-15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ሚሌት ፑዲንግ ለመላው ቤተሰብ ጥሩ ቁርስ ነው።

Buckwheat ፑዲንግ

Buckwheat ሌላው በጣም ዋጋ ያለው እህል ነው። ነገር ግን የባክሆት ፑዲንግ በብሌንደር ማብሰል ይኖርበታል ምክንያቱም ስንዴው ሲበስል ብዙ አያብጥም::

ግብዓቶች፡

• አንድ ብርጭቆ buckwheat፣
• 30ግ ቅቤ፣
• 2 እንቁላል፣
• ወተት፣
• 5 tbsp። ማንኪያዎች የተጣራ ስኳር፣
• ቫኒሊን።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የባክሆት ገንፎን አብስሉ ግሮቹ በደንብ እንዲፈላ።
2. ከፕሮቲኖች በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ገንፎ አስቀምጡ። ከወተት በተጨማሪ በብሌንደር መፍጨት።
3. ነጮችን ጩህ እና በመጨረሻው ወደ ገንፎ አጣጥፈው።
4. ጅምላውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በምድጃ ውስጥ ማብሰል 15ደቂቃዎች።
5. የተጠናቀቀውን ምግብ በሶር ክሬም አፍስሱ።

ፑዲንግ የምግብ አሰራር ጥበብ ነው። እዚህ ከክፍሎች ጋር መሞከር ይችላሉ. ዋናው ነገር የእህል ፣ የዱቄት ወይም የጎጆ አይብ መሠረት ማስታወስ ፣ አስፈላጊውን ፈሳሽ በመጨመር ለስላሳ ሸካራነት መፍጠር እና ማያያዣውን በእንቁላል መልክ ወይም በደንብ በሚያበጡ ምርቶች ይንከባከቡ።

ለፑዲንግ በጅምላ፣ ጣፋጩን ልዩ የሚያደርገውን ነገር ማስቀመጥ ትችላለህ ለውዝ ወይም ቤሪ። እና ፑዲንግ በዱቄት ስኳር ፣ በፍራፍሬ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ካጌጡ ፣ ከዚያ ሳህኑ ወደ አስደሳች የበዓል ደስታ ይቀየራል ፣ በጣዕሙ እና በውበቱ።