ቦርሽ "ሳይቤሪያ"፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቦርሽ ከዩክሬን ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። ይህንን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምትችል የሚያውቅ አስተናጋጅ እውነተኛ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። እና እያንዳንዳቸው የራሳቸው የምርት ምስጢሮች አሏቸው። ዛሬ የሳይቤሪያ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምራለን እንዲሁም አንዳንድ አስደሳች ምክሮችን እናካፍላለን. አሁን እንጀምር።

አስደሳች እውነታዎች

ቦርች እንደ የዩክሬን ምግብ ቢቆጠርም ለመጀመሪያ ጊዜ መቼ እና የት እንደተዘጋጀ ለማወቅ በጣም ከባድ ነው። በመከሰቱ ብቻ ለራሱ ሎሬሎችን ያልገለጸ ማን ነው። ከነሱ መካከል ሊቱዌኒያውያን, ኮሳኮች, ዋልታዎች እንዲሁም ሩሲያውያን ይገኙበታል. ስለዚህ መዓዛ እና በጣም የሚያረካ ምግብ ከሌሎች አስደሳች መረጃዎች ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዝዎታለን።

• በዩክሬን ቦርችት ብዙውን ጊዜ በመታሰቢያ እራት ላይ ይቀርባል።
• ይህ ምግብ በአንዳንድ ታዋቂ የታሪክ ሰዎች ዘንድ በጣም የተወደደ ነበር። ከነሱ መካከል፡- ንጉሠ ነገሥት ዳግማዊ አሌክሳንደር፣ እንዲሁም ታዋቂዋ ባለሪና አና ፓቭሎቫ።
• በርካታ ሀገራት የራሳቸው የሆነ የምግብ አሰራር አላቸው።ቦርችት።
• በጥንቷ ሩሲያ ውስጥ ሾርባን በ beets እና በኔትሎች ማብሰል ይወዱ ነበር። ሳህኑ ሙቅም ሆነ ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።
• እንደ አንዳንድ ታሪካዊ ሰነዶች ቦርች በኪየቫን ሩስ ዘመን ታየ። ይህ ከአንድ ተክል - ሆግዌድ የተዘጋጀው የምድጃው ስም ነበር. ቅጠሎቿ ለሾርባው እንደ ግብአትነት ያገለግሉ ነበር።
• በዩክሬን ውስጥ ለቦርችት የተሰጡ አመታዊ የፎክሎር ፌስቲቫሎች የሚከበሩት በመጸው ነው። በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንኳን ሊያስተምሯችሁ ይችላሉ።

Beets እና ተጨማሪ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች በመጀመሪያ ለቦርችት ምን አይነት ንጥረ ነገር እንደሚያስፈልግ ከጠየቋቸው ብዙዎቹ በመጀመሪያ beetsን ይሰይማሉ ብለን እናስባለን። በእርግጥ, ያለዚህ አትክልት የተጠቀሰው ምግብ ለማሰብ በጣም አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ይህ የሚተገበረው ቦርችትን ለማብሰል ለሚታወቀው ስሪት ብቻ ነው. በተጨማሪም ከ sorrel እና ከሌሎች ዕፅዋት ሊዘጋጅ ይችላል. ጸደይ ወይም አረንጓዴ ብለው ይጠሩታል. እርስዎ ይጠይቃሉ-በእርግጥ ቢት አልተጨመረም እና ቀይ ቀለም የለውም (ለሳይቤሪያ ቦርችት ባህላዊ)? ለጥያቄዎ መልስ ለመስጠት ደስተኞች ነን።

እውነታው የሚዘጋጀው በፀደይ ወቅት ነው, የመጀመሪያው አረንጓዴ ተክሎች በአትክልቶችና በአትክልት ቦታዎች ላይ መታየት ሲጀምሩ. ስለዚህ ለእንደዚህ ዓይነቱ ቦርች (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ "የሳይቤሪያን" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን) በተለያዩ ጊዜያት የቤት እመቤቶች የተጣራ, quinoa, sorrel, እንዲሁም የመጀመሪያዎቹን የቢንጥ ቅጠሎች ሊወስዱ ይችላሉ. ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ያለ ስጋ ይዘጋጃል. ነገር ግን እንቁላል, ዓሳ, እንጉዳይ እና ሌሎች ብዙ ሊጨምሩ ይችላሉ. ነዳጁበተለምዶ ጎምዛዛ ክሬም ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ whey።

ከስጋ ኳስ ጋር

ጣፋጭ ቦርች ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ። "ሳይቤሪያን" እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር እንዲሞክሩ እንመክራለን. ለምን በትክክል ይህ አማራጭ? በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. በመጀመሪያ, የማብሰያው ጊዜ ከሚታወቀው ስሪት በጣም ያነሰ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, በጣም ወፍራም እና ሀብታም ሆኖ ይወጣል. ደህና, እና በሶስተኛ ደረጃ, ትልቅ የገንዘብ ወጪዎችን አያስፈልገውም. የ "Sibirsky" ቦርች (ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል) የ "Sibirsky" ዝግጅት ባህሪያት አንዱ በውስጡ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ አለመኖር ነው. በውስጡ ምን ዓይነት ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ? ከዚህ በታች ስለ እሱ የበለጠ ያንብቡ።

አስፈላጊ ምርቶች

ለመላው ቤተሰብ በጣም ጣፋጭ ምግብ እናበስል። አዋቂዎች እና ልጆች በታላቅ ደስታ ይበላሉ ብለን እናስባለን. አምስት ወይም ስድስት ሰዎች ላለው ቤተሰብ እናበስላለን። አምስት ሊትር ያህል መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ውሰድ. ለቦርች "ሳይቤሪያ" የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንፈልጋለን:

• beets መውሰድዎን እርግጠኛ ይሁኑ። አንድ ትልቅ አንድ ወይም ሁለት ወይም ሦስት ትናንሽ።
• ከስጋ ይልቅ የተፈጨ ስጋ እንወስዳለን። የበሬ ሥጋ ፣ የቤት ውስጥ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ መውሰድ ይችላሉ ። መጠኑ 350-450 ግራም ነው።
• ነጭ ጎመን። ግማሽ መካከለኛ ሹካ ይበቃል።
• ድንች - 3-4 ቁርጥራጮች።
• ቲማቲም - 2-3። እንዲሁም የታሸጉ (ትኩስ በሌሉበት) መውሰድ ይችላሉ።
• ካሮት - አንድ ወይም ሁለት።
• ሽንኩርት - 2-3 ቁርጥራጮች። ትልቅ ከሆነ አንድ አምፖል በቂ ይሆናል።
• ጨው - በቅመሱ።
• እንቁላል አንድ ቁራጭ ነው። የስጋ ቦልሶችን ለመስራት እንፈልጋለን።
• በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ ትኩስ እፅዋት - ለመቅመስ።
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ።
• ውሃ ከድስት ከግማሽ በላይ ነው።
• ባቄላ - ግማሽ ብርጭቆ። የታሸገ መውሰድ ይችላሉ።
• የሱፍ አበባ ዘይት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ ቦርች "ሳይቤሪያ"

አስፈላጊዎቹን ምርቶች አዘጋጅተናል። የእርምጃዎቻችን ቅደም ተከተል፡

• ሁሉም አትክልቶች በደንብ ታጥበው መንቀል አለባቸው።
• የላይኞቹን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የሚፈለገውን የውሃ መጠን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ምድጃውን ላይ አድርጉ እና ወደ ድስት አምጡ።
• ጎመንን ዝቅ እናደርጋለን፣ መጀመሪያ ለስላሳ እንዲሆን በእጆችዎ ትንሽ መቦካከር ይችላሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀመጥኩት. የማሞቂያውን ደረጃ ይቀንሱ።
• ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
• ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀጥሎ ካሮት ይመጣል. እና ከዚያ በቀጭኑ የተቆራረጡትን beets ቀቅሉ።
• እንቁራሎቹ በግማሽ እንዲበስሉ በፍጥነት እንዲደርሱ፣በምጣዱ ላይ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ።
• እዚህ የተከተፈ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን:: ባቄላዎቹን አስቀምጡ. ቅመማ ቅመም፣ ጨው ይጨምሩ።
• አሁን የስጋ ቦልሶችን እንሰራለን። እንቁላሉን በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ሽንኩርት እና በርበሬም ይችላሉ ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ።
• በሾርባ ውስጥ አስቀምጣቸው እና አፍልቶ አምጣ።
• የተጠበሱ አትክልቶችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• እንደገና አፍልሱ። ጨው፣ በርበሬ ጨምር።
• አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወይም ትኩስ ዲዊትን በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ። ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ አንድ ጣፋጭ ምግብ ላይ ታላቅ በተጨማሪ ይሆናል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ቦርችት "ሳይቤሪያ"፡ ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች የተሰጠ ምክር

ሾርባዎን በተለይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ለማድረግ አንዳንድ ምክሮችን ያዳምጡ፡

• እንደምታውቁት ባቄላ ሁል ጊዜ ወደ ሳይቤሪያ ቦርችት ይጨመራል። የዝግጅቱን ጊዜ ለመቀነስ, አስቀድሞ መቀቀል አለበት. ካላደረጉት ግን አይጨነቁ። ተራውን ደረቅ ባቄላ በትንሽ ሙቅ ውሃ ያፈስሱ. እና ከዚያ በአንድ ሌሊት ይውጡ።
• ካሮት ለቦርችት በደረቅ ድኩላ ላይ መበተን አለበት።
• ቦርችትን ለመልበስ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ፓኬት በተጠበሱ አትክልቶች ላይ ማከልዎን አይርሱ። የተጠናቀቀው ምግብ በቀለም የበለጠ ይሞላል።
• ቢሮው ጥቅም ላይ ሲውል ደማቅ ቀይ ቀለሙን እንዳያጣ አንድ የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ መጨመር ያስፈልግዎታል።

በማጠቃለያ

የሳይቤሪያ ቦርች ከስጋ ጋር ቤተሰብዎን ለመንከባከብ ጥሩ መንገድ ነው። ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በእርግጠኝነት ማንም ሰው ለእሱ ግድየለሽ አይተወውም ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያቀረብነው የምግብ አዘገጃጀት ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች እና ወጣቶች ምንም ልዩ ችግር እንደማይፈጥር ተስፋ እናደርጋለን. ጋር ማብሰልተዝናና እና የሚገባቸውን የማረጋገጫ ቃላት ከምትወዳቸው ሰዎች አግኝ!