Kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚሰራ kvass መጠጥ ብቻ ሳይሆን ጥማትን የሚያረካ፣የጣዕም ጣዕም ያለው፣ሰውነታችንን በቪታሚኖች የሚያበለጽግ እና ጥንካሬን የሚመልስ ነው። ስራው ጥማትን መቋቋም ብቻ ሳይሆን ማበረታታት እና ደስ የሚል እና ረጅም ጊዜ ያለው ጣዕም መተው ነው, በዚህም ጥሩ ስራ ይሰራል.

በጥንት ጊዜ አንድ ሰው በቤቱ ውስጥ የዳቦ kvass ቢበስል ቁሳዊ ደህንነትን እና ምናልባትም ለክብር በዓል መዘጋጀት ማለት ነው። ስለዚህ, kvass ከብሉይ ስላቮን ሲተረጎም "መራመድ" ወይም "ድግስ" ማለት ነው. አሁን ግን በአሁኑ ሰአት በየበጋው በቤት ውስጥ የሚሰራ kvass ይዘጋጃል እና የገንዘብ ሁኔታዎ ምንም ለውጥ አያመጣም።

እያንዳንዱ ሶስተኛ ሰው kvass በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል። በጥንቷ ሩሲያ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ስለነበራት ይህ አያስገርምም. እና እንደ እድል ሆኖ፣ ብዙዎቹ ወደ ዘመናችን ወርደው በጥቂቱም ቢሆን ተሻሽለዋል።

ይህ ጽሁፍ በቤት ውስጥ እንዴት kvass መስራት እንደምንችል ለማወቅ ይረዳናል።እነዚህ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በጣም ተወዳጅ የሆኑትን 9 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንነጋገራለን እና ይህ መጠጥ ምን ጥቅሞችን እንደሚያመጣ ለማወቅ እንሞክራለን።

Beet kvass

ምርጫዎች እንደሚያሳየው፣ቤት ውስጥ beetroot kvass እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ብዙ ሰዎች አያውቁም። ብዙ ጊዜ ዶክተሮች የመድሃኒት ማዘዣውን በደንብ ያውቃሉ, ከዚያም የደም ግፊት, የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ, የጨጓራና ትራክት እና የሽንት ስርዓት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ታካሚዎች ምክር ይሰጣሉ.

Beet kvass ሰውነትን ለማጠናከር አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል-ቫይታሚን ቢ፣ሲ፣ፒፒ፣ካልሲየም፣ፎስፈረስ፣አንቲ ኦክሲዳንት እና ፖታሲየም። በተጨማሪም መጠጡ የደም ግፊትን የሚጨምሩ ሩቢዲየም እና ሲሲየምን ያጠቃልላል።

እስኪ አሁንም በቤት ውስጥ beetroot kvass በማር እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንወቅ። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• 0.5 ኪግ beets፤
• 10 ግራም እርሾ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• 2 ቁርጥራጭ የአጃ ዳቦ፤
• 3 ሊትር የመጠጥ ውሃ።

የማብሰያው ዘዴ በጣም ቀላል ነው፡

• በመጀመሪያ ደረጃ ቤቶቹን እናጥባቸዋለን፣ላጥነው እና እንፈጫቸዋለን።
• ከዛ በኋላ በድስት ውስጥ አስቀምጡት ውሃ ሞልተው በእሳት ላይ ያድርጉት።
• ለስላሳ ቢት በጋዝ ተጣርቶ በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ተጣርቶ በተጣራ ውሃ ይሞላል።
• እርሾ፣አጃ እንጀራ እና ማር ጨምሩበት፣ ማሰሮውን በፋሻ ይዝጉትና መፍላት እስኪጀምር ድረስ ወደ ሙቅ ቦታ ያንቀሳቅሱት።

ለእርሾው ምስጋና ይግባውና kvass ከ2 ቀናት በላይ አይቦካም። ከዚህ ጊዜ በኋላ መጠጡመታጠር፣ ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ እና ከአንድ ሳምንት በላይ መበላት አለበት።

ኦትሜል kvass

Kvass በአጃ እህል ላይ የተመሰረተ አበረታች እና መንፈስን የሚያድስ ጣዕም አለው። ምርቱ በሞቃት ወቅት የኃይል ምንጭ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይሞላል. Oat kvass ጥማትን ማርካት ብቻ ሳይሆን የቆዳ መጨማደድን በፀረ እርጅና ባህሪያቱ ይዋጋል።

ኦትሜል kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• 3 ሊትር ውሃ፤
• 300 ግራም አጃ፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

አሁን ዝግጅቱን በጥልቀት እንመልከተው፡

• በመጀመሪያ የሶስት ሊትር ማሰሮ ማዘጋጀት እና አጃውን ከቆሻሻ ማጽዳት ያስፈልግዎታል።
• የተጣራ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ስኳር እና ንጹህ አጃ ያፈሱ።
• ማሰሮውን በብዙ ሽፋን ይሸፍኑት እና በመስኮቱ ላይ ለ3-4 ቀናት ይተዉት።

በኋላ መጠጡ በታሸገ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። የቀረው የአጃ ቅልቅል መጣል አይቻልም ነገር ግን ለሚቀጥለው ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።

በቤት የተሰራ kvass from wort

ምናልባት kvass በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት ብቻ ከሚያዘጋጁት አንዱ ሊሆኑ ይችላሉ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, በዚህ መንገድ ተምረዋል (የተማሩ), ወይም የምግብ አሰራርዎ ፍጹም ነው ብለው ያስባሉ እና ምንም ነገር መለወጥ የለበትም. ግን ያ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም።

ከዎርት የሚዘጋጀው Kvass በጣም ተወዳጅ እና በፍላጎት አይቆጠርም ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል እና ሰውነታችንን ከሌሎች በተሻለ ያጠናክራል. በቤት ውስጥ kvass ከ wort ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም ፣ስለዚህ እንደ ልዩ ይቆጠራል።

የምንፈልገው፡

• አጃ ዳቦ (ምርጥ ምርጥ) - 2-3 ቁርጥራጮች።
• የተጣራ እርሾ - 2 tsp.
• Kvass wort - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ስኳር - 170 ግራም።

አሁን የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ፡

• 2.5 ሊትር የቀዘቀዘ የፈላ ውሃን በንጹህ ሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
• በስኳር አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• 4 የሾርባ ማንኪያ kvass wort፣ የደረቀ አጃ እንጀራ እና እርሾ ይጨምሩ።

በማጠቃለያው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በክዳን ወይም በጋዝ ይሸፍኑ። Kvass ሙቅ በሆነ ቦታ (በፀሐይ ውስጥ) ከሁለት ቀናት በላይ ብቻ መሆን አለበት. ከዚህ በኋላ እንደተለመደው በቺዝ ጨርቅ ተጣርቶ በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ፈሰሰ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ማንኛውም kvass የመቆያ ህይወት ከአንድ ሳምንት ያልበለጠ ነው። አዎ፣ ጣዕሙ ረዘም ላለ ጊዜ ከተቀመጠ ብዙም አይለወጥም ነገር ግን በውስጡ ያሉት ጠቃሚ ባህሪያት በሙሉ ይጠፋሉ::

ደረቅ kvass

ደረቅ kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ መጠጥ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ሁሉም ሰው ማብሰል ይችላል. እንደ ጣዕም ባህሪው, ከመደብሩ የተለየ አይደለም. የእሱ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ የሚያስፈልገን ነገር ቢኖር፡ብቻ ነው።

• ስኳር - 8 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር።
• ደረቅ እርሾ - አንድ ከረጢት።
• ደረቅ kvass - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በማንኛውም የዳቦ ሱቅ ውስጥ የተፈጨ ብስኩቶችን መግዛት ያስፈልግዎታል። ይህ ምርት ቀላል ወይም ጨለማ ሊሆን ይችላል, ግን በርቷልጣዕም በቀለም አይነካም. በተጨማሪም ስኳር ባከሉ ቁጥር መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል።

የሚያስፈልግህ ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው በተጣራ ውሃ ማፍሰስ ብቻ ነው። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር ከትልቅ ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለሁለት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከታች የቀረው እርሾ እንደገና ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል።

እርሾ ሊጥ

Rye sourd፣ለቤት-ሰራሽ kvass የታሰበ፣ዳቦ ለመጋገርም ጠቃሚ ይሆናል። ግን በቤት ውስጥ የኮመጠጠ kvass እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሚገርመው ይህ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ምክንያቱም ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ እንደ:

• አጃ ዱቄት - 8 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ውሃ - 1 ብርጭቆ።

የማብሰያው ዘዴ በጣም አስቸጋሪ አይደለም፡

• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ ንጹህ የመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን መስኮቱ ላይ ያስቀምጡ።
• በቀን ውስጥ, እርሾው, በክፍል ሙቀት ውስጥ, ማፍላት ይጀምራል እና አጠቃላይ ሂደቱን መድገም ያስፈልግዎታል. ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ እና ማሰሮውን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፣ እንደገና ለአንድ ቀን።
• በሚቀጥለው ቀን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ አፍስሱ እና ማስጀመሪያው መራራ ክሬም እስኪመስል ድረስ ይቀላቅሉ።

አራተኛው ቀን የመጨረሻው ነው። እርሾው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው እና አስደሳች መሆን አለበት።የአጃው ዳቦ መዓዛ እና የአረፋ መለቀቅ. ሙሉውን ሊጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት በየሳምንቱ በሁለት የሻይ ማንኪያ ዱቄት መመገብ ይቻላል

ዳቦ kvass

ይህን kvass ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት ዳቦ መጠቀም ይችላሉ ነገርግን በጣም ጣፋጭ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ከአጃ ዳቦ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። እንዲሁም የተለያዩ ቅመሞችን እና ዘይቶችን አይጠቀሙ ጣዕሙን ብቻ ያበላሻሉ.

አሁን ዳቦ kvass በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ አንድ የታወቀ የምግብ አሰራርን እንመረምራለን ፣ ለዚህም እኛ እንፈልጋለን:

1. አጃው ዳቦ - 3-4 ቁርጥራጭ።
2. የተጣራ ውሃ - 5 ሊትር።
3. ስኳር - 300 ግራም።
4. እርሾ - 20 ግራም።

ጣፋጭ የ kvass አፍቃሪዎች የስኳር መጠን በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ሊጨምር ይችላል። ምን እንደሚደረግ፡

• በመጀመሪያ አጃው እንጀራ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት። ሙቀቱን እና ሰዓቱን እንደፈለጉ ያቀናብሩ ፣ ግን ዋናው ነገር ዳቦው ወርቃማ ቀለም ያገኛል።
• የተቀቀለውን ውሃ እስከ 15-20 ዲግሪ ቀዝቀዝ አድርገን kvass በሚፈላበት ዕቃ ውስጥ እናስገባዋለን።
• የተጋገረ ዳቦ ጨምሩ እና በፋሻ ይሸፍኑ። እቃው በክፍል ሙቀት ለሁለት ቀናት መቀመጥ አለበት።
• የ kvass wort አጣራ፣እርሾውን ቀቅለው ሁሉንም ነገር በ kvass ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ።
• ስኳር ጨምሩ፣ ክዳኑን በደንብ ይዝጉትና እስኪጠናቀቅ ለአንድ ቀን ይውጡ።

ከዛ በኋላ kvass በፕላስቲክ ጠርሙሶች ታሽጎ በቀዝቃዛ ቦታ ከአንድ ሳምንት በላይ ሊቀመጥ ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር kvass በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ነውሁኔታዎች፣ ቀላል እና ማንኛውም አስተናጋጅ ሊቋቋመው ይችላል።

Rye kvass

ከአጃው ዳቦ የተሰራ ኬቫስ በጣም ጣፋጭ ከሆኑ መጠጦች አንዱ ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን በጤናማ መጠጥ ደረጃም የተከበረ ቦታ ይገባዋል። በቤት ውስጥ rye kvass እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ. ያስፈልገናል፡

1. አንድ የአጃ እንጀራ።
2. የመጠጥ ውሃ - 8 ሊትር።
3. እርሾ - 40-60 ግራም።
4. ስኳር - 200-240 ግራም።
5. ዘቢብ (ለመቅመስ)።

አሁን ሂደቱ ራሱ፡

• በመጀመሪያ ደረጃ በምድጃ ውስጥ ዳቦ በመጋገር ብስኩቶችን እንሰራለን። አስቀድመን እንደምናስታውሰው፣ ዳቦ ወርቃማ ቅርፊት ሊኖረው ይገባል።
• ከዚያም ስኳር እና የተከተለውን ብስኩት በተፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው እና እንዲፈላ ያድርጉት።
• ውሃው ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ የተጨመቀ እርሾ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
• አንድ ማሰሮ ወይም ሌላ ኮንቴይነር በፎጣ አስረው መስኮቱ ላይ ለ24 ሰአታት ያድርጉት።

Rye kvass ዝግጁ ነው። የቀረው በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው።

እንዴት kvass ያለ እርሾ መስራት ይቻላል?

እንደምታየው በእያንዳንዱ የምግብ አሰራር ላይ ሁልጊዜ እርሾ እንጨምራለን። ለ kvass ማፍላት ለመጀመር አስፈላጊ ናቸው, እና ስለዚህ, ያለ እነርሱ መጠጥ መጠጣት አይቻልም. ግን አይደለም. አሁን ያለ እርሾ በቤት ውስጥ kvass እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን።

Kvass፣ እርሾን የማይጠቀም፣ ከላይ ከተጠቀሱት አናሎግዎች ጋር አንድ አይነት የጣዕም ባህሪ አለው። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ ገብቷል እና ይችላልጥማትዎን ያረካሉ ፣ አስፈላጊዎቹን ቪታሚኖች ይሰጡዎታል እና ቀኑን ሙሉ ደስ ይበላችሁ።

የምንፈልገው፡ ብቻ ነው።

1. ከእርሾ-ነጻ ዳቦ - 0.5 ኪ.ግ.
2. የተቀቀለ ውሃ - 2.5 ሊትር።
3. ዘቢብ - አማራጭ።
4. ስኳር - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች።

kvass በተቻለ መጠን ጣፋጭ እንዲሆን፣ ኮምጣጣው ከአጃው ዳቦ ብቻ መዘጋጀት አለበት። ምድጃ ከሌለ ዳቦውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በመስኮቱ ላይ ለ6-8 ሰአታት መተው ትችላለህ።

ከዚያ በኋላ የተገኙትን ብስኩቶች በሶስት ሊትር ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን የቀዘቀዘ ውሃ ይሙሉት። ስኳር እና ትንሽ ዘቢብ ጨምረን ከትልቅ ማንኪያ ጋር በመቀላቀል በወፍራም ፎጣ ሸፍነን ለሁለት ቀናት በሞቀ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን።

ማሰሮውን በብረት ክዳን መዝጋት የማይመከር መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፎጣ ወይም ባለ ብዙ ሽፋን ጋውዝ መጠቀም ጥሩ ነው።

ነጭ kvass

የመጨረሻው የምግብ አሰራር ነጭ kvass ነው። ይህ በዋነኛነት የስላቭ መጠጥ ድምጾችን እና መንፈስን የሚያድስ ብቻ ሳይሆን በቪታሚኖች፣ አሚኖ አሲዶች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ የአንጀትዎን ማይክሮ ፋይሎራ ለማሻሻል ያስችላል።

ከአንድ መቶ አመት በፊት ይህ መጠጥ በሩሲያ ምድጃ ላይ ተዘጋጅቶ ነበር፡- አጃው በዱቄት ተቦክቶ በውሃ ፈሰሰ እና ለረጅም ጊዜ ተዳክሟል። እና ነጭ kvass ያለ ሩሲያዊ ምድጃ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ እቃዎቹን እንይ፡

1. ዝግጁ እርሾ። ይህ የማይገኝ ከሆነ 2-3 ቁርጥራጭ የአጃ እንጀራ መጠቀም ትችላለህ።
2. ዘቢብ ወይም ወይን ፍሬዎች - 100ግራም።
3. ዱቄት - 300 ግራም።
4. ውሃ - 3 ሊትር።

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከሰበሰቡ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

• የፈላ ውሃን በሶስት ሊትር ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያፈሱ። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ መጠነኛ የውሃ መጨመር እንደ ምርጥ አማራጭ ይቆጠራል።
• ተመሳሳይ ጅምላ ካገኘሁ በኋላ ስኳር፣ ዘቢብ፣ የተቀጠቀጠ አጃ እንጀራ ጨምሩ እና ቀላቅሉባት።
• አሁን ማሰሮውን በጨርቅ፣በፎጣ ወይም በወፍራም ጋውዝ ሸፍነው ለ35-40 ሰአታት እንዲፈላ ያድርጉ።

Kvass ትንሽ አረፋ በማሰሮው ውስጥ ሲታይ ዝግጁ ይሆናል። ከዚያ በኋላ ማጣራት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ማጠቃለያ

kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው ። የሚያስፈልግህ ነገር ለእርስዎ የሚስማማውን የምግብ አሰራር መምረጥ፣ ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ሰብስብ እና ለመሄድ ዝግጁ መሆን ብቻ ነው።

ብዙውን ጊዜ kvass ቢበዛ ለሁለት ቀናት በክፍል ሙቀት ተዘጋጅቶ ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይከማቻል። መጠጡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 7-8 ቀናት በላይ ከቆየ, ጣዕሙ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ምንም ጥቅም አይኖርም. ስለዚህ, ብዙ kvass ማድረግ የለብዎትም, በጣም ጥሩው አማራጭ 3-4 ሊትር ነው, ከትልቅ ቤተሰብ በስተቀር.

በእውነቱ፣ kvass በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው። እውነተኛ የቤት ውስጥ መጠጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት-ሰውነትን ያጠናክራል ፣ ኃይልን ይጨምራል ፣ ከጨጓራና ትራክት በሽታዎች ፈጣን ማገገምን ያበረታታል እንዲሁም በእግር ውስጥ የደም ቧንቧዎች አተሮስክለሮሲስስ ፣ እንዲሁም በቪታሚኖች እንደ C ፣ PP ፣ E. B1 እና B2. በተጨማሪም ፣ በቀላሉ ሊተካ የማይችል ነው።ሞቃታማ የበጋ ቀናት።

ከዚህ በተጨማሪ kvass፣ ልክ እንደሌላው ማንኛውም ምርት፣ የተከለከለ ሊሆን ይችላል። እውነተኛ ትኩስ መጠጥ ሁል ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛል ፣ ግን እርሾን ስለሚጠቀም ፣ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ መራራ ሊሆን ይችላል። ፓስቲውራይዝ ማድረግ ወይም ማቆየት የለብህም በዚህ ሁኔታ kvass ቪታሚኖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ከማጣት በተጨማሪ ጎጂ እና መብላት አይቻልም።

እንዲሁም kvass በጨጓራ እጢ፣ የደም ግፊት እና በጉበት ላይ ለሚሰቃዩ ሰዎች የተከለከለ ነው። ዳቦ kvass አነስተኛ መጠን ያለው አልኮል ስላለው እርጉዝ ሴቶች እና ትንንሽ ልጆች (በተለይም በብዛት) መጠጣት የለባቸውም።