አስደሳች የኡዝቤክ ምግብ - ካኑም። የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ዲሽ በመልክም ሆነ በመስማት ለኛ ያልተለመደ ነገር ምንድነው? ካኑም የመካከለኛው እስያ ሕዝቦች ባህላዊ ምግብ ነው ፣ ማንቲ እና ዱባዎች እንዲሁ በአዘገጃጀቱ መሠረት ለእሱ ቅርብ ናቸው። ካኑም የተቀቀለ ስጋ ነው።

ካኑምን ለማብሰል እንድትሞክሩ እንጋብዝሃለን። የዚህ ምግብ ፎቶ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀርቧል. ቅንብሩ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• ውሃ - 1.5 ኩባያ፤
• ዱቄት - 0.5 ኪግ፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ስጋ (የተሻለ በግ) - 0.5-0.7 ኪግ፤
• ሽንኩርት - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት (መካከለኛ መጠን) - 1 pc.;
• አረንጓዴ፣ ጨው፣ በርበሬ።

በመጀመሪያ ዱቄቱን ለሁለት ጥቅልሎች መፍጨት አለብን: ዱቄት, ውሃ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና አንድ እንቁላል ወስደን ለሃያ ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ, መሙላቱን እንሰራለን, አለበለዚያ ካኑም አይሆንም. የምግብ አዘገጃጀቱ ስጋን ያካትታል, ስለዚህ መጀመሪያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ያልተፈጨ ስጋን እንጂ ስጋን ከተጠቀምክ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት። እኛ ደግሞ የተከተፈ ሽንኩርት, grated ካሮት, መሬት ጥቁር በርበሬና እና እርግጥ ነው, ጨው, እናስቀምጠዋለን. አሁን የእኛን ሊጥ እና ቀጭን እንወስዳለንእንጠቀልላለን። ከዚህ በፊት ማንቲ ለሚያበስሉ ሰዎች፣ ፍንጭ የሚሆነው ሁለቱም ማንቲ እና ካኑም ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዳላቸው እና ዱቄቱ በእኩል መጠን ተንከባሎ ነው።

አሁን የኛን የተፈጨ ስጋ ከአትክልትና ቅመማ ቅመም ጋር የተቀላቀለው ሊጥ ላይ የምናስቀምጥበት ጊዜ ነው። ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ እናጥፋለን, ጠርዞቹን በጥንቃቄ እንይዛለን (ጭማቂው መፍሰስ የለበትም). አሁን ካኖምን በሁለት ቦይለር ውስጥ እናስቀምጠዋለን. እርስዎ እንደሚመለከቱት ጥቅል ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጭራሽ የተወሳሰበ አይደለም። አስፈላጊ ከሆነ, የእንፋሎት ፍርግርግ በዘይት ሊቀባ ይችላል. ጥቅልሉን ለአርባ አምስት ደቂቃዎች እንጋገራለን. ድርብ ቦይለር ከሌለ ማሰሮዎችን መጠቀም ይችላሉ-ትልቅ እና ትንሽ ፣ እንደ የውሃ መታጠቢያ ያለ ነገር በመገንባት። በታችኛው ትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ማፍላት ፣ ትንሽ እዚያ ውስጥ ማስገባት ፣ በዘይት መቀባት እና ካኑም ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። የምግብ አዘገጃጀቱ አይለወጥም. ጥቅልሉ ለአርባ አምስት ደቂቃ ያበስላል ክዳኑ በጥብቅ ተዘግቷል እና ጊዜው እስኪያልፍ በትዕግስት እንጠብቃለን።

ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን ጥቅል እንወስዳለን, በጠረጴዛ ላይ በጠረጴዛ ላይ እናቀርባለን. በላዩ ላይ ከዕፅዋት (parsley, dill) ጋር ይረጩ, አንድ ዓይነት ሾርባ ያቅርቡ. በጣም የሚስማማው አማራጭ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ መራራ ክሬም፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ጨው ነው።

አሁን ካኑምን ለማብሰል ሌላ አማራጭ እናስብ። የምግብ አዘገጃጀቱ ስጋን አያካትትም, ስለዚህ ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ ቬጀቴሪያን ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ድንች - ወደ 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.8 ኪግ፤
• ዱቄት - 0.7 ኪ.ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• ውሃ 0.2 l;
• የሱፍ አበባ ዘይት፣ጥቁር በርበሬ፣ጨው፤
• የቲማቲም ለጥፍ።

መጀመሪያ ዱቄቱን ቀቅሉ፡ እንቁላል፣ ውሃ ቀላቅሉባት፣ዘይት እና ጨው. ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ, የሚለጠጥ ሊጥ እስክንገኝ ድረስ ጅምላውን ያሽጉ. አሁን እንዲረጋጋ መፍቀድ አለብዎት - በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት ፣ ወደ ጎን ያስቀምጡት።

አሁን ወደ መሙላቱ እንሂድ። ድንቹን እናጸዳለን, በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በግሬድ ላይ እንቆርጣለን. ቀይ ሽንኩርቱን ያንኑ እጣ ፈንታ በእጃችን ቆርጠን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ቢላዋ በመያዝ የሚያማምሩ ግማሽ ቀለበቶችን ለመስራት ግማሹን በምጣድ እንጠብሳለን።

እንደገና ወደ ሊጥ እንመለሳለን፡ አንድ አራተኛውን ወስደህ በቀጭኑ ንብርብር ተንከባለለው፣ የመሙያውን አራተኛውን ክፍል በላዩ ላይ አድርግ፣ ትንሽ ቅቤ ጨምር። አሁን ጠርዞቹን በመቆንጠጥ ጥቅልላችንን እንለብሳለን. በድብል ቦይለር ውስጥ እናስቀምጠዋለን በዘይት ቀባው ለ30-45 ደቂቃ ምግብ አዘጋጅተናል።

የእኛ ካኑም ምግብ ሲያበስል መረቡን እናድርገውለት ይጣፍጣልና። ይህንን ለማድረግ የቀረውን ሽንኩርት, ሁለት የሾርባ ቲማቲም ፓኬት, ውሃ, ጨው, ፔጃን እንፈልጋለን. አሁን በጣም የሚያስደስት: ጥቅልሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, እያንዳንዱም በሳር የተቀባ ነው. አረንጓዴዎችን ከላይ ይረጩ እና ያገልግሉ። በአንቀጹ ውስጥ የካንችን ፎቶ ማየት ይችላሉ እና ከዚያ በእርግጠኝነት ማብሰል ይፈልጋሉ!