ትናንሽ ሰማያዊዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰማያዊዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለተነሳው ጥያቄ መልስ ከመስጠቱ በፊት, ቃሉ በአጠቃላይ ምን እንደሚያመለክት ማብራራት አለበት. እውነታው ይህ ነው ብዙ የቤት እመቤቶች የእንቁላል ፍሬዎችን በፍቅር የሚጠሩት። በዚህ ረገድ፣ በሚቀጥለው መጣጥፍ፣ እኛም ይህን ቃል ለመጠቀም ወስነናል።

ስለ አትክልቱ አጠቃላይ መረጃ

ትንንሽ ሰማያዊዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከመናገርዎ በፊት በአጠቃላይ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ምን እንደሆነ መንገር አለብዎት። Eggplant በአገራችን በጣም የተለመደ አትክልት ነው. ሊበስል, ሊበስል, ሊበስል, ሊጠበስ አልፎ ተርፎም ሊጋገር ይችላል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ብዙውን ጊዜ መራራ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ደስ የማይል ጣዕምን ለማስወገድ በሚፈለገው ቁርጥራጮች ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት (2 የጣፋጭ ማንኪያ ጨው በ 1 ብርጭቆ ፈሳሽ ላይ መውደቅ አለበት)። በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት ሁሉም ምሬት የእንቁላል ፍሬውን መተው አለበት. ነገር ግን ከመጠቀምዎ በፊት በንጹህ ውሃ ውስጥ ማጠብዎን ያረጋግጡ. ያለበለዚያ፣ ከመጠን በላይ ጨዋማ የሆነ ምግብ ሊያገኙ ይችላሉ።

ትንንሽ ሰማያዊዎችን በነጭ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይቻላል እናአይብ?

Eggplant ሁለገብ አትክልት ነው፣ከዚያም ሁለተኛ ምግብ ወይም ለክረምት ዝግጅት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ የሆነ መደበኛ መክሰስም ነው። እሱን ለማብሰል፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ከፍተኛ-ካሎሪ ጎምዛዛ ክሬም ማዮኔዝ - 110-120 ግ;
• የእንቁላል ፍሬ ወጣት እና በጣም ትልቅ ያልሆነ - 3-5 ቁርጥራጮች;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2-4 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ጠንካራ ወይም የተሰራ አይብ - 80-90 ግ፤
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ፤
• የስንዴ ዱቄት - አንድ ብርጭቆ (ምርቱን ለመንከባለል)።

የሰማያዊ አትክልት ቅድመ አያያዝ

ትናንሽ ሰማያዊዎችን በነጭ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በማጥናት ሁሉንም አትክልቶች በጥንቃቄ ማቀነባበር አለብዎት ። እነሱ መታጠብ አለባቸው እና ከዚያም ጥቅጥቅ በሌላቸው ሳህኖች ውስጥ ርዝመቱን መቁረጥ አለባቸው. በተጨማሪም እንቁላሎቹን በተቻለ መጠን ምሬትን ለማስወገድ በጨው ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ ይመከራል።

የሚጣፍጥ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት መሙላትን በማዘጋጀት ላይ

የሚጣፍጥ ትንንሽ ሰማያዊዎችን እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ በጠረጴዛው ላይ በደህና እንዲቀርቡ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, እንዲሁም ጠንካራ ወይም የተሰራ አይብ በትንሽ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት, ከዚያም በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ማዮኔዝ ጋር ይቀላቀሉ. በውጤቱም, በቂ የሆነ ወፍራም ፈሳሽ ሊኖርዎት ይገባል. በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ የተጠበሰ አይብ ማከል ያስፈልግዎታል። ያለበለዚያ መሙላቱ ከምግቡ በላይ ሊሄድ ይችላል።

አትክልቶችን በሱፍ አበባ ዘይት መቀቀል

እንዴት ጣፋጭ እንደሆነ አስታውስሰማያዊውን እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ያዘጋጁ ፣ የእንቁላል ቅጠሎችን በደንብ መቀቀል አለብዎት ። በዱቄት ውስጥ መጠቅለል አለባቸው, ከዚያም በድስት ውስጥ, የአትክልት ዘይት ካፈሰሱ በኋላ. ከሙቀት ሕክምና በኋላ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ አትክልቶችን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማስቀመጥ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቆይ ይመከራል. ይህ ካልተደረገ፣ ምግቡ በጣም ዘይት ሊሆን ይችላል።

የሞቅ ዲሽ የመፍጠር ሂደት

ሰማያዊዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል ወይስ ይልቁንስ ከእነሱ መክሰስ? ይህንን ለማድረግ, የተጠበሰ የእንቁላል ንጣፎች በጠፍጣፋ ሳህን ላይ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ጥቅጥቅ ባለው መሙላት በላያቸው ላይ ይሰራጫሉ. በመቀጠልም አትክልቱ በጥቅልል ውስጥ መጠቅለል አለበት, እና እንዳይከፈት, በሾላ ላይ መትከል አለበት. በተመሳሳይ፣ የቀረውን መክሰስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ለእንግዶች ማቅረብ ምን ያህል ቆንጆ ነው?

አሁን ትናንሾቹን ሰማያዊ ነጭ ሽንኩርት በመሙላት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ጠረጴዛ ለማቅረብ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ መዘርጋት ያስፈልገዋል, ይህም በቅድሚያ አዲስ አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎችን ለመደርደር ይመከራል. በነገራችን ላይ ለውበት ሲባል ሙሉ የወይራ ወይንም የወይራ ፍሬዎችን በእንቁላል ጥቅልሎች መካከል ማስቀመጥ ትችላለህ።

የእንቁላል ፍሬን በምድጃ ውስጥ መጋገር

ለእንግዶች የሚሰጠውን ኦርጅናል ትኩስ ምግብ ካላወቁ ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር እንዲጠቀሙ እንመክራለን። የተጋገሩ የእንቁላል ጀልባዎች ማንም ሰው ከቤተሰብዎ ውስጥ የማይቃወመው ፍጹም እራት ነው።

ስለዚህ ትንንሽ ሰማያዊዎችን ከቲማቲም ጋር እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንንገራችሁ። መግዛት አለብህ፡

• ጎምዛዛ ክሬም ማዮኔዝ - በግምት 110-120 ግ;
• ወጣት ኤግፕላንት (በጣም ትልቅ ያልሆነ) - 3-5 ቁርጥራጮች፤
• ለስላሳ ቲማቲሞች - 2-4 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ ቁራጭ፤
• ጠንካራ ወይም የተሰራ አይብ - 80-90 ግ፤
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ ይጠቀሙ።

ሰማያዊውን አትክልት በማዘጋጀት ላይ

የት መጀመር? ሰማያዊውን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ጥቂት ወጣት የእንቁላል እፅዋትን ወስደህ በደንብ እጠባቸው እና ከዛም እንቁላሎቹን እና እምብርቶችን ያስወግዱ. በመቀጠል አትክልቶቹን በግማሽ (በርዝመት) መቁረጥ እና ዋናውን ማስወገድ ያስፈልጋል. በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት አንድ ዓይነት "ጀልባ" ማግኘት አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ, ጣፋጭ መሙላትን ለመፍጠር ስለሚያስፈልገን መካከለኛውን ክፍል መጣል የለብዎትም.

የቲማቲም መሙላትን ማብሰል

የ "የእንቁላል ጀልባዎችን" ካዘጋጁ በኋላ በደህና ወደ ሙሌት ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ቲማቲሞችን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ, ከአትክልቶች የተቆረጠውን እምብርት ለእነሱ ማከል እና ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና ዲዊትን መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተደባለቀ በኋላ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ መቅመስ አለባቸው።

በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ሳህኑን መቅረጽ

እንዲህ ዓይነቱን እራት ለማዘጋጀት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ በላዩ ላይ በዘይት መቀባት እና በጨው የተቀመመ “የእንቁላል ጀልባዎችን” ማድረግ አለብህ። በመቀጠል በእያንዳንዱ አትክልት ውስጥ ያስፈልግዎታልመሙላቱን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በ mayonnaise ሽፋን ይቀቡት እና ስስ ቁርጥራጭ ጠንካራ ወይም የተሰራ አይብ ያኑሩ።

የሙቀት ሕክምና

የተፈጠሩ "ጀልባዎች" በምድጃ ውስጥ መቀመጥ፣ ቀድመው በማሞቅ እና በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ20-25 ደቂቃዎች መቀመጥ አለባቸው። በዚህ ጊዜ ሰማያዊዎቹ ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ ይሆናሉ, እና አይብ ይቀልጣል እና ሙሉውን ምግብ በሚጣፍጥ አንጸባራቂ ቅርፊት ይሸፍናል.

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ቀርቧል

ከሙቀት ሕክምና በኋላ የእንቁላል እፅዋት ጥልቀት በሌላቸው ሳህኖች ላይ በጥንቃቄ ተዘርግተው ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው መቅረብ አለባቸው። ይህንን ምግብ ከዳቦ እና ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ጋር አብሮ ለመመገብ ይመከራል።

የጆርጂያ ሰማያዊዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከላይ እንደተገለፀው ከእንቁላል ውስጥ ማንኛውንም ምግብ በፍፁም ማብሰል ይችላሉ። ስለዚህ, የጆርጂያ ብሄራዊ ምግብ ይህን አትክልት በመጠቀም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቡግላማ እንዲሰራ ይመክራል. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በምድጃ ላይ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሁለተኛውን መሳሪያ እንጠቀማለን።

ስለዚህ ትንንሽ ሰማያዊዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በማስታወስ እንደ፡ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት አለቦት።

• ወጣት ኤግፕላንት - 4 ቁርጥራጮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• የድንች ሀረጎችና - 2 pcs.;
• በግ አጥንት ላይ - 600 ግ;
• የስጋ መረቅ - ሁለት ፊት ያላቸው ብርጭቆዎች፤
• የተቀመመ ትኩስ ቀይ ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ቀይ ለስላሳ ቲማቲሞች - 2 pcs.;
• ጭማቂ ካሮት - 1 pc.;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs.;
• ትኩስ ባሲል - 4 ቅርንጫፎች፤
• parsley እና cilantro - እያንዳንዳቸው አንድ ዘለላ፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ፣ ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ።

የማብሰያ ሂደት

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም አትክልቶች ማጽዳት ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ወደ ክበቦች እና ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ጠቦቱ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማስቀመጥ እና በመጋገሪያ ሁኔታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር አለበት። በመቀጠል በስጋው ላይ የአትክልቶችን ክበቦች በተለዋዋጭ አስቀምጡ, በቅመማ ቅመም እና ትኩስ እፅዋት ማጣፈፍ እና ከዚያም ሾርባውን አፍስሱ እና በተገቢው ሁነታ ለአንድ ሰአት ያህል ያቀልሉት።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

ፕሮግራሙ ከተጠናቀቀ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጆርጂያ ምግብ ውስጥ መጨመር እና ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች መሞቅ አለበት. በመቀጠል ቡግላማ በሳህኖች ላይ ተዘርግቶ ለእንግዶች ከላቫሽ ጋር መቅረብ አለበት።

የኮሪያ ኢግፕላንት

አሁን ትንንሽ ሰማያዊዎችን ለማብሰል ሌላ መንገድ እንማራለን - በኮሪያ። ይህንን ለማድረግ፡ መግዛት አለቦት፡

• ወጣት ኤግፕላንት - 2-4 ቁርጥራጮች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs.;
• አኩሪ አተር - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ዘለላ፤
• ሎሚ - ½ ፍሬ፤
• ስኳር - የጣፋጭ ማንኪያ;
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ፣ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• የተጠበሰ ሰሊጥ - የጣፋጭ ማንኪያ።

የቅመም ምግብ የማብሰል ሂደት

እንቁላል ለስላሳ እና ጥሬ እንዳይሆን በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት። በመቀጠልም በትክክል ወደ ትላልቅ አሞሌዎች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል.ከዚያ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት መጨመር አለባቸው. አኩሪ አተር ወደ ተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ። በመጨረሻው ላይ ሰላጣ በቅመማ ቅመም እና በሰሊጥ ዘሮች መቅመስ ያስፈልገዋል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ ለሁለት ሰዓታት እንዲጠጡ እና እንዲያገለግሉ ይፈቀድላቸው።

የተቀቀለ ኤግፕላንት ማብሰል

ሰማያዊዎችን እንደ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ በትክክል መታጠጥ አለባቸው።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የተጣራ ውሃ - 2 ኩባያ፤
• እንቁላል - 3-5 ቁርጥራጮች፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ½ ኩባያ፤
• የባይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጨው - ትልቅ ማንኪያ፤
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - አንድ ብርጭቆ፤
• አልስልስ ጥቁር በርበሬ - 5 አተር፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ፤
• ሽንኩርት 2 pcs

የማጥባት ሂደት

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ኤግፕላንት ተልጦ ወደ ሳህኖች መቁረጥ ያስፈልጋል። ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አለባቸው. ከዚያ በኋላ አንድ ሳህን ወስደህ ተለዋጭ ወደ ውስጥ የእንቁላል ንብርብር፣ የነጭ ሽንኩርት ሽፋን፣ ቀይ ሽንኩርት እና የመሳሰሉትን

ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጨው መስራት ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በሁሉም አትክልቶች ላይ ያፈስሱ። በእንደዚህ ዓይነት ማራኔዳ ውስጥ የእንቁላል ተክሎች ለ 4-5 ሰአታት መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ተወስደዋል እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በምድጃው ላይ ማምከን አለባቸው. በመቀጠል መያዣዎቹ መጠቀል አለባቸው።

የእንቁላል ካቪያር

ሰማያዊ ካቪያርን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉጥቂት. በዚህ ረገድ, ለዚህ የስራ ክፍል ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል. ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ጭማቂ ካሮት - 5 ቁርጥራጮች፤
• ወጣት ኤግፕላንት - 10 ቁርጥራጮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 5 pcs.;
• አምፖሎች - 5 pcs;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፤
• ቅመሞች - ወደ ጣዕም ጨምሩ።

የማብሰያ ዘዴ

ሰማያዊ ካቪያርን በፍጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መስፈርቶች ማክበር አለብዎት።

1. የእንቁላል እፅዋት መታጠብ አለባቸው ፣እምብርት እና ግንድ ከተቆረጡ በኋላ በኩብስ ተቆርጠው ለ 35 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ። በመቀጠል አትክልቶቹ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው።
2. የሽንኩርት ጭንቅላት፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ለስላሳ ቲማቲሞች በደንብ ታጥበው ከዚያም ተሰባስበው ወደ ትልቅ ኩብ መሰባበር አለባቸው። ካሮትን በተመለከተ፣ በግሬተር ላይ ለየብቻ መፍጨት ተገቢ ነው።

ዋና ዋናዎቹን አትክልቶች በደንብ ከተሰራ በኋላ ጥልቅ ድስት ወስደህ የአትክልት ዘይት ከጨመርክ በኋላ በተቻለ መጠን በምድጃው ላይ ማሞቅ አለብህ። በመቀጠል የተከተፈውን ሽንኩርት በሚፈላ ስብ ላይ ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ, የተጠበሰ ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር, ኤግፕላንት እና ቲማቲሞች ወደ ወርቃማ አትክልት መጨመር አለባቸው. ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀለ በኋላ ለ 35 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ምርቱ በቅመማ ቅመም መቀመም አለበት።

በማጠቃለያ የተጠናቀቀው የእንቁላል ፍሬ ካቪያር በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ እና በሄርሜቲክ መልክ መቀመጥ አለበት።ጥቅልል. እንዲህ ዓይነቱን ሥራ በማቀዝቀዣ ፣ በጓዳ ወይም በሴላ ፣ ማለትም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማከማቸት ይመከራል ። የእንቁላል ካቪያርን በዳቦ መብላት ወይም በማንኛውም የጎን ምግብ ላይ ማከል ይችላሉ።

ማጠቃለል

እንደሚመለከቱት ማንኛውም ምግቦች ከሰማያዊው ሊዘጋጁ ይችላሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው መክሰስ እና የክረምት ዝግጅቶችን ጨምሮ። ዋናው ነገር እንደዚህ አይነት አትክልቶችን በማብሰል ሂደት ውስጥ መራራነትን ማስወገድ ነው. ያለበለዚያ የተጠናቀቀው ምግብ አይበላም።

እንዲሁም የእንቁላል ፍሬው ታናሽ ከሆነ ቆዳው እየለሰለሰ እንደሚሄድ ልብ ሊባል ይገባል። ከዚህም በላይ መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች ሁልጊዜ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ መክሰስ ይሠራሉ. ለዛም ነው ወጣት እና አዲስ የተመረጡ ምርቶችን ብቻ እንድትጠቀም የምንመክረው።