እንዴት ንጥረ ነገሮች በሰውነት ይጠቀማሉ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምግብ ንጥረነገሮች ለሰውነት መጠቀማቸው ሚስጥር አይደለም፣ከዚህም በላይ፣እነሱን ያለማቋረጥ መሙላት አለብን። ግን ምን ሚና ይጫወታሉ፣ እና በትክክል በምን ውስጥ ይገኛሉ?

የሰው አካል የሚጠቀማቸው ስድስት አይነት ንጥረ ነገሮች አሉ ውሃ፣ማዕድናት፣ቫይታሚን፣ፕሮቲኖች፣ስብ፣ካርቦሃይድሬትስ። እነዚህ ከምግብ የተገኙ ዋና ዋና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው, ይህም የሕብረ ሕዋሳትን አዋጭነት ለመጠበቅ, ለማደስ, ለሥነ-ምህዳር እንቅስቃሴ ኃይልን ለማመንጨት እና ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል. የእነርሱ ፍላጎት በህይወት ዘመን ሁሉ ይለማመዳል፣ እና እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የተወሰኑ ተግባራትን ያከናውናል።

ንጥረ-ምግብን በሰውነት የመሳብ ዘዴ

ንጥረ-ምግቦችን መምጠጥ የሚከሰተው ከተከፋፈሉ በኋላ ነው, በንጹህ መልክ አይዋጡም. መከፋፈልኢንዛይሞች የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ግድግዳዎች ውስጥ ዘልቀው በመግባት ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ. ፕሮቲኖች, ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ለሰውነት በካሎሪ መልክ ነዳጅ ይሰጣሉ. ውሃ፣ ማዕድኖች፣ ቪታሚኖች የሕንፃ እና ለፍጆታ ቁሳቁስ ተግባራትን ያከናውናሉ፣ይህም ብዙም አስፈላጊ አይደለም።

ውሃ

ይህ ሁለንተናዊ ሟሟ በሁሉም የሰውነት ወሳኝ ሂደቶች ውስጥ ማለት ይቻላል ይሳተፋል፡

• ውሃ ሴሎችን በመመገብ ከድርቀት ይከላከላል፤
• ንጥረ ነገሮችን እና ሆርሞኖችን ወደ ሁሉም የአካል ክፍሎች ያስተላልፋል፤
• ውሃ እነዚህን ሴሎች ወደ ሃይል በመቀየር ስብን ለማቃጠል ይረዳል። አጠቃቀሙ በበቂ መጠን የምግብ ፍላጎትን ይቀንሳል፤
• የኩላሊት ተግባርን ያነቃቃል፤
• ከሰውነት ውስጥ የሚወጡ ቆሻሻዎችን መፈጨት እና ማስወጣት የሚከናወነው በፈሳሽ መካከለኛ ነው።

የውሃ እጦት የውስጥ አካላትን ተግባር ወደ መስተጓጎል፣የአዲፖዝ ቲሹ መጨመርን ያስከትላል። የውሃ እጥረት ያጋጠማቸው የአንጎል ሴሎች የመጀመሪያዎቹ ናቸው።

ማዕድን

ማዕድናት በሁለት ቡድን ሊከፈል ይችላል፡ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት። አካል ውስጥ በቂ ከእነርሱ መጠን, musculoskeletal ሥርዓት, ውሃ እና አሲድ-ቤዝ ሚዛን, lipids ጋር ፕሮቲኖች ያለውን ጥምረት ያበረታታል, የነርቭ ሥርዓት ያጠናክራል, ወዘተ ማይክሮኤለመንት, ደንብ ሆኖ, መደበኛ ለ አስፈላጊ ናቸው. ህይወት በትንሽ መጠን, እና ማክሮ ኤለመንቶች - በትልቅ. በሰውነት ውስጥ ምንም አይነት ማዕድን አለመኖሩ የሌሎች ማዕድናት እንቅስቃሴን ይከለክላል።

ቫይታሚን መጠቀም

እንደ ቪታሚኖች ያሉ ሴሉላር ንጥረነገሮች ለሰው ልጅ ጤና በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ፣ምክንያቱም ጉድለታቸው በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መጣስ እና የመከላከል አቅምን ይቀንሳል። ይህ ገጽታ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ንቁ የአኗኗር ዘይቤን የሚመሩ ሰዎች ተጨማሪ የቪታሚን ውስብስብ ነገሮችን እንዲወስዱ ይመከራሉ. በተፈጥሮ ውስጥ ምንም አይነት ቪታሚኖች በንጹህ መልክ ውስጥ የሉም: እያንዳንዳቸው ውስብስብ በሆነ ባዮሎጂካል ውስብስብ ውስጥ ይገኛሉ, ይህም በእውነቱ, ሰውነታቸውን እንዲጠቀምባቸው ይረዳል.

የፕሮቲን አጠቃቀም

ፕሮቲን ለሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ጥገና አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም አልሚ ምግቦች ሆርሞኖችን ፣ ኢንዛይሞችን እና ፀረ እንግዳ አካላትን ለማምረት እና ለኬሚካላዊ ግብረመልሶች መደበኛ ባህሪ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ፕሮቲኖችን ከስጋ፣ ከዶሮ እርባታ፣ ከአሳ፣ ከእህል እና ጥራጥሬዎች፣ ወተት፣ ለውዝ እና እንቁላል እንጠቀማለን። አሚኖ አሲዶችን ይይዛሉ, የተከፈለውን ኃይል ወደነበረበት ይመልሳል እና በቲሹዎች ውስጥ የፕላስቲክ ሂደቶችን ያቀርባል. ለህጻናት እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች የጨመረው የፕሮቲን ምግብ ይመከራል።

ስብ እንዴት በሰውነት እንደሚጠቀም

ቁልፍ ንጥረ-ምግቦች፣ስብ፣የሰው አካል ከፍተኛውን የቫይታሚን መምጠጥ፣ሃይል ማምረት እና ከጉንፋን ለመከላከል ይጠቅማሉ። ሶስት ዓይነት ቅባቶች አሉ፡ የሳቹሬትድ፣ ሞኖውንሳቹሬትድ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ።

የወተት፣ ቀይ ሥጋ፣ የኮኮናት ዘይት እና አንዳንድ ሌሎች ምግቦች በቅባት የበለፀጉ ናቸው። ኦቾሎኒ እና የወይራ ፍሬ በሞኖኒሳቹሬትድ ስብ የበለፀጉ ናቸው; አኩሪ አተር እናየአትክልት ዘይቶች (ሰሊጥ፣ በቆሎ፣ ወዘተ) በ polyunsaturated fats ውስጥ አሸናፊዎች ናቸው።

በዚህ ምድብ ያለው የንጥረ-ምግብ አቅርቦት የሕዋስ ፕላስቲክነትን ይሰጣል፣ለኃይል ምርት አስፈላጊ የሆኑትን ውህዶች ወደነበረበት ይመልሳል እና በአጠቃላይ ሰውነትን ያድሳል።

የካርቦሃይድሬትስ ተሳትፎ በሰው አካል የህይወት ድጋፍ ውስጥ

ቀላል እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (ሞኖሳካካርዴድ እና ፖሊሳካርዳይድ በቅደም ተከተል) - በብዛት በብዛት በአትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ሙሉ እህል፣ ለውዝ እና ሌሎችም ይገኛሉ። በሴሎች ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ, ከቅባት ጋር በቅርበት የተሳሰሩ ናቸው, ይህም እርስ በርስ እንዲለዋወጡ ያስችላቸዋል. ኃይለኛ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ስታርች ነው።

የማይፈጨው ፋይበር ለአንጀት ማይክሮ ፍሎራ የሚጠቅም ከመርዛማ እና ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች የሚያጸዳውን የ"panicle" ሚና ይጫወታል። እሱ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ የሆኑ የአትክልት ፋይበርዎች ናቸው። በፋይበር የበለፀገ ምግብ የጨጓራና ትራክት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላል፣ ለተለያዩ በሽታዎች የመቋቋም አቅም ይጨምራል።

ሰውነት የሚጠቀምባቸው ንጥረ ነገሮች ተግባራት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለሰውነት በተለየ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ምንም እንኳን ዋና ዋና ተግባራት በሦስት ዓይነት ቢከፈሉም።

1. የግንባታ ተግባር፣የሴሎች እና የቲሹዎች መዋቅር ወደነበረበት መመለስ። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የውስጥ እና የውጭ አካላትን እንደገና በማደስ ውስጥ ይሳተፋሉ. በአብዛኛው ፕሮቲኖች እናእንደ ካልሲየም፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ወዘተ የመሳሰሉ ማዕድናት;
2. የኢነርጂ ተግባር፡- እንደ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ያሉ ንጥረ-ምግቦች እና ሁለተኛ ደረጃ ፕሮቲኖች ለሰውነት ለሜታቦሊዝም ሃይል ይሰጣሉ። የተወሰነ የሰውነት ሙቀት እንዲኖር፣ የጡንቻ እንቅስቃሴዎችን እንዲያደርጉ፣ ወዘተ ያግዛሉ፤
3. የተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ጥቅም ላይ የሚውሉበት የቁጥጥር ተግባር። በእነሱ እርዳታ የሜታቦሊዝም ኬሚካላዊ ግብረመልሶች እና የውስጥ አካላት እንቅስቃሴ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል።

ለጤናማ አመጋገብ የሁሉንም ንጥረ ነገሮች ጥምርታ መጠበቅ እና ስለየተለያዩ ምርቶች ትክክለኛ ቅንጅት መዘንጋት የለበትም።

የምግብ ቡድኖች እና የኃይል ዋጋዎች

በምግብ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች በተለያየ መጠን ይገኛሉ ለዚህም ነው በአመጋገብ ውስጥ ያለው ምግብ የተለያዩ መሆን ያለበት።

ስለዚህ ፍራፍሬዎች በስኳር ፣ በቫይታሚን እና በውሃ የበለፀጉ ናቸው ። ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች በፍጥነት ይዋሃዳሉ እና በመጠኑ ሲጠቀሙ ጥሩ የኃይል ምንጭ ናቸው. አትክልቶች በመደበኛነት መበላት አለባቸው ፣ ምክንያቱም በትንሹ የኃይል ክፍል ፣ ለሜታቦሊዝም ኃላፊነት ያለው የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው።

ሥር አትክልትና እህል በሰውነታችን እንደ ኃይለኛ የኃይል ምንጭ፣ብዙ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይጠቀምበታል።

ሥጋ፣ ዓሳ እና እንቁላል የፕሮቲን ሴሎች "የግንባታ ቁሳቁስ" ማከማቻ ሲሆን ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች በቅባት፣ ፕሮቲን፣ እንዲሁም በካልሲየም እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።

በሒሳብየምግብ ዕቃዎች የኃይል ዋጋ ፣ የሙቀት ማስተላለፊያ ክፍል ጥቅም ላይ ይውላል - ኪሎካሎሪ (kcal) ፣ ይህም 1 ሊትር የተጣራ ውሃ የሙቀት መጠን ከ 14.5 ° ሴ እስከ 15 ° ሴ ከፍ ለማድረግ ከሚወጣው የሙቀት ኃይል ጋር ይዛመዳል። ለባዮኬሚካላዊ ምላሽ ሜታቦሊዝም ፣ ለጡንቻዎች ሞተር ተግባር መተግበር እና መደበኛ የሰውነት ሙቀትን ጠብቆ ለማቆየት ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በሙቀት ኃይል ውስጥ ይሳተፋሉ። የተወሰነ መጠን ያለው ሃይል የሚለቀቀው ፕሮቲኖች፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ (መፈጨት) ሂደት ነው።

በምግብ መፈጨት ላይ ያሉ ንጥረ ነገሮች

በሴሎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ይዘት ለሜታቦሊዝም ትግበራ አስፈላጊ ነው። ፕሮቲን ያለማቋረጥ ተሰብሯል እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት የተዋሃደ ነው. ነገር ግን ንጥረ ነገሮች በማቀነባበር እንዴት ይለወጣሉ?

የእንስሳት እና የአትክልት ምግቦች ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም አይነት ንጥረ ነገሮች አሏቸው። ነገር ግን በራሳቸው, ስጋ, ወተት, ወይም ለምሳሌ, ዳቦ, በሴሎች አይዋጡም. ቅድመ ዝግጅት ብቻ የተመጣጠነ ምግብን ለመምጠጥ ዋስትና ይሰጣል. ፕሮቲኖች፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ በምግብ መፍጫ አካላት ተከፋፍለው ወደ ተፈጠሩባቸው ቀላል ቅንጣቶች ይከፋፈላሉ ከዚያም ለሜታቦሊክ ሂደቶች ያገለግላሉ።

ፕሮቲኖች ከአሚኖ አሲዶች የተውጣጡ ሲሆኑ እነሱም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ይከፋፈላሉ። ቅባቶች በአንድ ሞለኪውል ውስጥ በ 3: 1 ሬሾ ውስጥ ከግሊሰሮል ጋር የተዋሃዱ የሰባ አሲዶች ጥምረት ናቸው። አሲዶቹ የተለያዩ ናቸው ስለዚህ የተለያየ ስብጥር ያላቸው ቅባቶችን ይሠራሉ።

ፋይበር፣ ስታርች እና ሌሎች ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች በሁሉም ዘንድ ከሚታወቁት ሞኖሳካካርዳይድ የተሠሩ ናቸው።በግሉኮስ የተወከለው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የ 6 የካርበን አቶሞች ሰንሰለት ይመስላሉ, በኦክስጂን እና በሃይድሮጂን አተሞች ላይ "በጎን" በማያያዝ በእቅዱ መሰረት: 2 ሃይድሮጂን እና 1 ኦክስጅን በ 1 የካርቦን አቶም. የውሃው ሞለኪውል ኤች ₂O በላዩ ላይ እንደተጣበቀ፣ ስለዚህም የዚህ ውህዶች ቡድን ስም - ካርቦሃይድሬትስ።

በመሆኑም ሰውነታችን እንደተለመደው በምግብ ውስጥ እንደተለመደው ውሃ፣ቫይታሚን እና ማዕድኖችን መጠቀም ከቻለ በምግብ መፈጨት ወቅት ፕሮቲኖች መጀመሪያ ወደ አሚኖ አሲድ፣ ፋት ወደ ግሊሰሮል እና ፋቲ አሲድ እንዲሁም ካርቦሃይድሬትስ ይከፋፈላሉ ወደ monosaccharides።

የምግብ መፈጨት ዑደት ሜካኒካል (መቆራረጥ፣ ማደባለቅ፣ ወዘተ) እና የምግብ ኬሚካላዊ ሂደትን (በቀላል ክፍሎች መከፋፈል) ያካትታል። እነዚህ ሂደቶች የሚከናወኑት በምግብ መፍጫ ጭማቂ ኢንዛይሞች ተግባር ነው. ስለዚህ በእነዚህ የአካል ክፍሎች ውስጥ ሥራው የሚከናወነው በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት እና በኤንዶሮኒክ እጢዎች ሲሆን አሠራሩ እኛ የተነጋገርነውን ሁሉንም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል ።