ሊጥ ለ khachapuri: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁላችሁም ታውቃላችሁ፣ በሚያስገርም ሁኔታ፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ያልተለመደ ነገር መብላት እንፈልጋለን፡ አንዳንድ ፓይ፣ ነጭ ወይም ትኩስ ውሾች። እስማማለሁ, በሁሉም ሰው ላይ ይከሰታል. በመንገድ ላይ አጠራጣሪ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በትክክል መግዛት አይፈልጉም። ጣፋጭ እና ጤናማ ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመፈለግ የማብሰያ መጽሃፎችን፣ ቪዲዮዎችን እና ሌሎች ምንጮችን የምንከፍተው ያኔ ነው።

Khachapuri የጆርጂያ ብሄራዊ ምግብ ነው። አይብ ጋር ሊጥ ያቀፈ አንድ አምባሻ ወይም ጠፍጣፋ ኬክ, ይመስላል. አሁን የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ. ሁለቱም ሊጥ እና መሙላት የተለያዩ ናቸው. በማንኛውም ቦታ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን, አየህ, በቤት ውስጥ የተሰራ በጣም የተሻለ ይሆናል. ለዚያም ነው ዛሬ ለ khachapuri ዱቄት እንዴት እንደሚሠሩ እንነግርዎታለን ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል, ጣፋጭ ነው. ይህንን ምግብ የማብሰል ባህሪያት በጆርጂያ ክልል ላይ ይመረኮዛሉ. ይህን ጣፋጭ በራሳችን መንገድ ለማድረግ መሞከሩ ምንም አያስደንቅም።

ቀላል፣ ፈጣን፣ ጣፋጭ

ምናልባት በችኮላ ለመናገር ቀላሉን እንጀምር። ብሎ አይገምተውም።ለ khachapuri የሚለበስ ሊጥ። የምግብ አዘገጃጀቱ ፈጣን እና ከጥንታዊው የማብሰያ ዘዴ ያላነሰ ጣፋጭ ነው።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• ላቫሽ - 2 pcs;

• እንቁላል - 2 pcs;

• የጨው አይብ ወይም አይብ - 200 ግ;

• የጎጆ ጥብስ - 250 ግ; • kefir - 200 ml;

• ጨው - በእርስዎ ውሳኔ;

• ዘይት - 20 ግ.

ምግብ ማብሰል፡

1) kefirን በእንቁላል ይምቱ።

2) አይብ በብሌንደር በደንብ ይቁረጡ እና ከጎጆው አይብ ፣ጨው ጋር ይቀላቅሉ።

3) የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ ፣ ፒታ ዳቦን ያስቀምጡ በላዩ ላይ ከአንድ ጠርዝ መደራረብ ጋር.

4) ሁለተኛውን ትልቅ በእጆችዎ ይምረጡ።

5) ከእነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ አንድ ሶስተኛውን በ kefir እና በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት።

6) ያልተነካ ሊጥ ላይ አስቀምጣቸው።

7) ከተፈጠረው አይብ ግማሹን በደንብ ይረጩ። ስለዚህ ሶስት ንብርብሮችን ያድርጉ።

8) የፒታ ዳቦን ጠርዞች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በኤንቨሎፕ እጠፉት።9) ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ከቀሪው ድብልቅ ጋር በመቦረሽ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የእርሾ ሊጥ

በዚህ ብሎክ ውስጥ፣ከሚንግረሊያን khachapuri ጋር ልናስተዋውቅዎ ወስነናል። እንደ ፒዛ ትንሽ ይመስላሉ. ስለዚህ, ለ khachapuri የእርሾ ሊጥ ያስፈልገናል. የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• ሱሉጉኒ - 350 ግ;

• እርጎ - 1 pc;

• ውሃ - 190 ሚሊ;

• ዱቄት - 290 ግ;

• ስኳር - 1 tbsp. l;

• ጨው - 1 tsp;

• ደረቅ እርሾ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;• ማርጋሪን - 50 ግ.

ምግብ ማብሰል፡

1) ጨውና ስኳርን በውሃ ውስጥ አፍስሱ፣እርሾን ጨምሩበት፣ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ።

2) ዱቄቱን በቀስታ ያሽጉ ፣ ማርጋሪን ይጨምሩ (ለስላሳ መሆን አለበት)።

3) ይሞቁ። ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰዓታት ይሂዱ ፣ጥቅጥቅ ባለ ነገር ሲሸፍኑ። ፎጣ መውሰድ ይችላሉ።

4) ሱሉጉኒውን ይቁረጡ።

5) ዱቄቱን በጣም ቀጭን ሳይሆን ተንከባለሉት እና መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት።

6) ጠርዞቹን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት። እና ቆንጥጥ) በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጡ፣ በማርጋሪን ተቀባ።

10) በ190 ዲግሪ ለ20 ደቂቃ መጋገር፣ ከአይብ ከተረጨ በኋላ።

ታላቅ ቀይ khachapuri ተገኝቷል። የቺዝ ሊጥ አሰራር የጆርጂያ ባህላዊ ምግብ አካል ነው።

ፑፍ ታምራት

በመጀመሪያ ለ khachapuri የፓፍ መጋገሪያ እናዘጋጅ። የምግብ አዘገጃጀቱ ፕሪሚየም ዱቄትን ያካትታል እና ብቻውን የተጣራ። ውሃ በቀዝቃዛ መወሰድ አለበት፣ ግን ከቧንቧው አይደለም።

ለሙከራው፡

• ዱቄት - 400 ግ;

• ማርጋሪን - 40 ግ;

• ውሃ - 250ml;• ጨው - 1 tsp

ዱቄትን በስላይድ ያንሱት ፣ መሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት ይፍጠሩ እና ውሃ ያፈሱ። ጨው እና ዱቄቱን በቀስታ ያሽጉ። በፎጣ ይሸፍኑ, ለአንድ ሰዓት ተኩል በቀዝቃዛ ቦታ ያስወግዱ. ዱቄቱን ያውጡ. በመሃሉ ላይ ማርጋሪን ያስቀምጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በቀሪው ንብርብር ይሸፍኑት እና በተቻለ መጠን ቀጭን ይሽከረከሩት. ሶስት ጊዜ ማጠፍ እና ማቀዝቀዝ. ሊጡ ዝግጁ ነው።

ምግብ ማብሰል

እኛ እንፈልጋለን፡

• feta cheese - ግማሽ ኪሎ፤

• እንቁላል - 1 pc;• ዘይት - ለመቅባት።

ምግብ ማብሰል፡

1) ከዱቄቱ ውስጥ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ኬኮች ያዘጋጁ።

2) የተከተፈውን ሙላ በመሃል ላይ ያስቀምጡ።አይብ ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ።

3) ጫፎቹን በኤንቨሎፕ ይሸፍኑ።

4) የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡት እና እዚያ khachapuri ያስቀምጡ።

5) ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ። እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።6) ከማገልገልዎ በፊት በዘይት ይቀቡ ወይም በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ይህ ለ khachapuri በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ሊጥ ነው። የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

ብሄራዊ ደስታ

የባህላዊው khachapuri አዘገጃጀት ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ነው፣ቢያንስ ለስላቭ ሰው። እንደ ብዙ ባህሎች፣ ብዙ ሚስጥሮች እና ትንሽ ዘዴዎች አሉ። ለ khachapuri ዱቄቱን ለማዘጋጀት ጊዜ እንዲወስዱ እንመክርዎታለን። የጆርጂያ የምግብ አሰራር እውነተኛ ነው።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• ቅቤ - 110 ግ;

• ስኳር - 2 tsp;

• ዱቄት - 2 ኩባያ;

• ጎምዛዛ ክሬም - 6 tbsp. l.;

• ሶዳ - በማንኪያ ወይም ቢላዋ ጫፍ ላይ፤• ማርጋሪን - 50 ግ.

ለ khachapuri ሊጥ ለማድረግ የሚያስፈልግህ ያ ብቻ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው፡

1) ቅቤን በማርጋሪን ያፍጩት።

2) መራራ ክሬም፣ስኳር፣ጨው እና ውሃ ይጨምሩ።3) ይቀላቅሉ፣ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ዱቄቱን በትንሹ ያሽጉ።

ለመሙላት፡

• ድንች - 300 ግ;

• አይብ - 100 ግ;• እንቁላል - 1 pc.

ምግብ ማብሰል፡

1) ድንቹን በቆዳው ውስጥ ቀቅለው ያቀዘቅዙ።

2) ልጣጭ፣ ወደ ንፁህ ማሽ 4) ዱቄቱን ወደ ስምንት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።

5) ከእያንዳንዱ ክፍል 10 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ኬክ ያዘጋጁ።

6) እቃውን ወደ መሃሉ ያስቀምጡ እና ጠርዙን ይቆንጡ። ለ khachapuri የዱቄት አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣እና ጥሩ ዱቄት ከወሰድክ አይንሳፈፍም።

7) ቂጣዎቹን በጠፍጣፋ በማጠፍ የተፈለገውን ቅርጽ ይስጧቸው። 9) ቂጣዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት በ180 ዲግሪ ለ25 ደቂቃ መጋገር።

በጣም ጥሩ እና ጣፋጭ ሊጥ ለ khachapuri። የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት ከቺዝ ጋር ማንንም ሰው አይተዉም. እንደ ባህላዊ እንመክራለን. እንዲህ ዓይነቱ khachapuri በሚያስደንቅ ሁኔታ ከእውነተኛዎቹ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል። ለእነሱ ሊጥ ለመቅመስ ሌላ አማራጭ ይህ ነው።

የተጣራ እርሾ ሊጥ ለ khachapuri፡ አዘገጃጀት

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• ወተት - 200 ግ;

• ጨው - በእርስዎ ውሳኔ;

• እርሾ - 2 tsp;

• soda - ግማሽ የሻይ ማንኪያ; • ዱቄት - 3 ኩባያ።

የተዳከመ፡

1. ወተትን በክፍል ሙቀት ወደ ዱቄት ያስተዋውቁ።
2. ጨው፣ እርሾ ጨምሩ።
3. ሶዳውን በሆምጣጤ ያጥፉ እና ወደ ሊጡ ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን በተቀላጠፈ እንቅስቃሴዎች ያሽጉ፣ ካስፈለገም ዱቄት ይጨምሩ።

ይህ የ khachapuri ሊጥ አሰራር በጣም ለስላሳ፣ አየር የተሞላ ያደርገዋል። ሱሉጉኒ እና አዲጌ አይብ በጣም ጥሩ ሙሌት ይሆናሉ።

የማብሰያ አማራጭ

የሚያስፈልግ፡

• ሱሉጉኒ - 100 ግ;

• አዲጌ አይብ - 100 ግ;• ቅቤ - 80 ግ.

ሂደት፡

1) ሊጡን ካበቁ በኋላ ለአርባ ደቂቃ ያህል እንዲነሳ ያድርጉ።

2) የዋልኑት መጠን የሚያህል ትንንሽ ኳሶችን አዘጋጁት።

3) በደንብ ይንከባለሉ። ዲያሜትሩ የእራት ሳህኖች መጠን ላይ ይደርሳል።

4) አይብ (ሁለቱንም ዓይነቶች) በትንሽ ላይ ይቅቡትgrater.

5) ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት።

6) ወደ አይብ ላይ ይጨምሩ።

7) እቃውን በእያንዳንዱ ጥቅል መሃል ላይ በሻይ ማንኪያ ያኑሩት እና ጠርዞቹን በመሃል ላይ አጥብቀው ይከርክሙ።

8) በሚሽከረከረው ፒን እንደገና ይንከባለሉ፣ ግን በጣም ቀጭን አይደሉም። የዱቄቱ ውፍረት 1 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት።

9) ድስቱን ያለ ዘይት ያሞቁ።10) በሁለቱም በኩል ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት።

ከተዘጋጀው ሊጥ khachapuri ማብሰል ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ይሆናል. ግን ይስማሙ, በጣም ጣፋጭ አይሆንም. በቤት ውስጥ የሚሠራ ካቻፓሪ የማዘጋጀት ዋናው ነገር ለዱቄቱ የሚሆን ንጥረ ነገሮችን እና ተጨማሪዎችን እራስዎ መምረጥ ይችላሉ።

የከፊር ሊጥ

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• ዱቄት - 700 ግ;

• kefir - 500 ml;

• ስኳር - 1 tsp;• ጨው - በእርስዎ ውሳኔ።

ሊጥ በመቅመስ፡

የኬፊር ሊጥ በጣም የሚያረካ እና ጥርት ያለ khachapuri ያደርጋል። የእርሾው ሊጥ አሰራር ከእሱ በጣም ያነሰ ነው።

1) ኬፉርን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያሞቁ። ማንኛውንም የስብ ይዘት መጠቀም ይቻላል::

2) ቀስ ብሎ ዱቄቱን አፍስሱ፣ ለመቅመስ ይጀምሩ።

3) ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። 20 ደቂቃዎች። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ሙላውን ያድርጉ።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• አይብ (ጨው) - 700 ግ;

• ቅቤ - 100 ግ;

• ሶዳ - እንደ አስፈላጊነቱ; • የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. l.

ምግብ ማብሰል፡

1) ካዘጋጀነው ሊጥ ኬክ አዘጋጁ።

2) በትንሽ ሶዳ ይረጩት።

3) ዱቄቱን እንደገና ያሽጉ እና አሰራሩን ሶስት ጊዜ ይድገሙት።

4) በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በሞቃት ቦታ ይተውት።

5) አይብበደንብ ይቅቡት ፣ በዚህ ጊዜ ሻካራ።

6) ዱቄቱ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ እና በአምስት ክፍሎች ይከፋፍሉት።

7) በሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ኬክ ይፍጠሩ።

8) ያስቀምጡ በእያንዳንዳቸው መሃከል ላይ ያለውን መሙላት እና ትንሽ ቅቤን ጨምሩ.

9) ጠርዞቹን በመሃል ላይ ሰብስቡ, "ኪስ" በመፍጠር.

10) እያንዳንዳቸውን ወደ አንድ መጠን ይንከባለሉ መጥበሻ በጣም ቀጭን አይደለም. መጥበሻውን በቆርቆሮ ሽፋን መጠቀም ጥሩ ነው።

11) ድስቱን ያለ ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ለ3-4 ደቂቃዎች።

አድጃሪያን ሩዲ

ሊጡን ለማዘጋጀት፡

• ውሃ በክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ ሞቅ ያለ - 200 ሚሊር;

• ስኳር - 1 tsp;

• እርሾ ደረቅ፣ ገባሪ - ግማሽ ቦርሳ (በተፈጥሮ ሊተካ ይችላል - 5 ግ);

• ዱቄት - ግማሽ ኪሎ;

• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. l.ምግብ ማብሰል፡

1) ጥልቅ ሳህን ይውሰዱ።

2) የተፈጥሮ እርሾን ከመረጡ በስኳር ይረጩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ይቆዩ ። 10-15 ደቂቃ።

4)ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን በጥንቃቄ ጨምሩና ቀላቅሉባት

5) ዱቄቱን ቀቅለው የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ። ከእጆችዎ ጋር ትንሽ መጣበቅ አለበት።

6) በብርድ ልብስ በደንብ ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ሙቅ ቦታ ይላኩ።

መሙላት፡

• ሱሉጉኒ አይብ - 300 ግ.

• feta cheese - 300 ግራም• 2 እንቁላል

ዲሽ ማብሰል

1) አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ።

2) አይብgrate on a coarse grater.

3) ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።

4) ትላልቅ ክበቦችን ያውጡ፣ እንደ ፒዛ።

5) አንዳንድ አረንጓዴዎችን እና አይብ መሙላትን ያሰራጩ። በክበብ እና በመጠምዘዝ, በመሃል ላይ አንድ ቦታ ይተዉታል.

6) የ"ጀልባውን" ጠርዞች ያገናኙ.

7) በባዶው ክፍል ላይ ትንሽ ሙላ ያድርጉ።

8) የኛን "ጀልባ" ጠርዝ በተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ይቀቡ።

9) ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ 11) የዶሮ እንቁላል ወደ መሃል ይንዱ።

Khachapuri እንቁላሉ ሲጠበስ ዝግጁ ነው። ይህ ምግብ በጣም የሚያረካ ነው፣ እና ቀላ ያሉ ጥርት ያሉ ጎኖች ከመደሰት በቀር አይችሉም። ሾርባዎች ለዚህ ዓይነቱ ዝግጅት በጣም ጥሩ ናቸው. ለምሳሌ ታርታሬ፣ የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ወይም አድጂካ።

ጽሑፋችን ጠቃሚ እና ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን።