የታጠበ መታጠፊያ፡ ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሕዝብ ሕክምና ውስጥ ይህ የማይተረጎም ቁጥቋጦ የሚሰጠው ነገር ሁሉ ጥቅም ላይ ይውላል፡- ቅርፊት፣ ሥሩ፣ እንጨት፣ አበባ እና ፍራፍሬ። የ Blackthorn ፍሬዎች በሴፕቴምበር ውስጥ ይበቅላሉ, እና ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ መሰብሰብ ለመጀመር ይመከራል. ከዚያም መጎሳቆል ከነሱ ይጠፋል. የዛፉ ፍሬዎች ደርቀዋል, ድስቶችን እና ጥቅጥቅ ያሉ ጃምሎችን ለመሥራት ያገለግላሉ. በድሮ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎችን በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ማቅለጥ የተለመደ ነበር. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ጥሩውን የሾለ ስሎል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. ለክረምቱ ቅዝቃዜም ሆነ ሙቅ ሊዘጋጅ ይችላል።

እንዴት የተጠመቀ ተራ በፍጥነት ማብሰል ይቻላል?

በዚህ የምግብ አሰራር ሁለቱንም ሊኬር እና የሚጣፍጥ ከአዝሙድ ጣዕም ያለው ጃም በተመሳሳይ ጊዜ ማግኘት ይችላሉ። የታሸገውን ስሎል ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም. ነገር ግን፣ የበለፀገ ጣዕም ያለው መጠጥ ለማግኘት ከ30-40 ቀናት አካባቢ መጠጣት አለበት።

የታጠበው ተራ በሚከተለው ቅደም ተከተል እየተዘጋጀ ነው፡

1. የቆሸሸ የጫካ ፍሬዎች (1ኪ.ግ) ታጥበው በፎጣ ላይ ደርቀው በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ።
2. ሽሮፕ በምድጃ ላይ የሚዘጋጀው ከ1 ኪሎ ስኳር እና 100 ግራም ውሃ ነው።
3. በማሰሮ ውስጥ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች በሙቅ ሽሮፕ ይፈስሳሉ። የአዝሙድ ቅጠሎች ከላይ ተቆልለዋል።

እንደሌሎች የተጠማዘሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ማሰሮዎቹ በጋዝ ወይም በጥጥ ጨርቅ ተሸፍነዋል። ከዚያ በኋላ ለአንድ ወር ያህል ከፀሐይ ብርሃን በተጠበቀ ሙቅ ውስጥ ይጸዳሉ።

የታጠበ sloes ከቅመም ቅመም ጋር የምግብ አሰራር

በሚከተለው መንገድ የሚዘጋጁ ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ጣፋጭ ምግብ ወይም እንደ ሰላጣ ወይም ዋና ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ደረጃ በደረጃ ለክረምቱ የተጠመቀ መታጠፊያ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ቤሪዎቹ ተንቀሳቅሰው፣ታጥበው፣በፎጣ ላይ ደርቀው ወደ አንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይገባሉ።
2. አንድ ማርኒዳ በምድጃው ላይ ከውሃ (1 ሊ) ፣ ጨው (½ tbsp) ፣ ስኳር (3 tbsp) ፣ ቀረፋ (½ tsp) ፣ የሾርባ አተር እና ቅርንፉድ አበባዎች (እያንዳንዱ 4 pcs) ይዘጋጃል። ፈሳሹ እንደፈላ 80 ሚሊር ኮምጣጤ መፍሰስ አለበት።
3. በብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ የተደረደሩ የቤሪ ፍሬዎች በደረቅ ሰናፍጭ (3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ተሸፍነዋል።
4. የጋውዝ ቁራጭ ወደ ማሰሮው አንገት መጠን የሚዛመደው በካሬ ቅርጽ ወደ ብዙ ንብርብሮች ይታጠፋል። አንድ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት በላዩ ላይ ይሰራጫል. ከዚያም የሥራው ቁራጭ በቤሪዎቹ ላይ ተዘርግቷል ፣ ከዚያ በኋላ በሞቀ ማሪንዳድ ይፈስሳሉ።
5. እንደሌሎች ብዙ የክረምት ተርን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመጠቀምዎ በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ መከተብ አለበት። በአንድ ወር ውስጥበናይሎን ክዳን ከተሸፈነ በኋላ የስራውን ክፍል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

የጨው መታጠፊያ ለክረምት

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የታርት ቤሪ ጣዕም ብዙ ጊዜ ከታሸጉ የወይራ ፍሬዎች ጋር ይወዳደራል። እንደ እውነቱ ከሆነ የጫካው ቁጥቋጦ ፍሬዎች በሩሲያ ውስጥ ከፖም እና ከጎመን ጋር ተጭነዋል. ይህ የማብሰያ አማራጭ ከጥንቷ ግሪክ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

የደረጃው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. የበሰሉ እና ለስላሳ ፍሬዎች (2.5 ኪ.ግ) ታጥበው በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ።
2. በምድጃው ላይ አንድ ብሬን ከ 1, 2 የተጣራ ውሃ, ጨው (6 የሾርባ ማንኪያ), የበሶ ቅጠል, ሰናፍጭ (5 pcs.) እና አልስፓይስ ይዘጋጃል.
3. በማሰሮ ውስጥ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች በቀዝቃዛ ጨው ይፈስሳሉ።
4. እያንዳንዱ ማሰሮ በፋሻ ወይም በጥጥ ጨርቅ ተሸፍኖ ለ4 ሰአታት ጠረጴዛው ላይ ይቀመጣል።
5. ማሰሮዎች ለ2 ሳምንታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ። በየጊዜው በናይሎን ክዳን መሸፈን እና መዞሩም እንዲበስል ብሬን መንቀጥቀጥ አለባቸው።
6. ከ14 ቀናት በኋላ ፍሬዎቹን ወደ ንጹህ ማሰሮ ያስተላልፉ እና የአትክልት ዘይት ወደ ላይ ያፈሱ። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ አራት ወራት ሊቆይ ይችላል።

ከላይ ካሉት የክረምቱ ስሎይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር በዚህ አማራጭ መሰረት የሚዘጋጁ የኮመጠጠ የቤሪ ፍሬዎች እስከ አራት ወራት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከስጋ እና ከአሳ ጋር ይቀርባሉ, እንዲሁም ወደ ሰላጣ, መክሰስ, ትኩስ ምግቦች ይጨምራሉ.

በቀዝቃዛ የረጨ መታጠፊያ

በቤሪ ውስጥ ከፍተኛውን የቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማቆየት ይፈልጋሉ? በየትኛው ውስጥ ለታሸጉ የስላይድ የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጫ ይስጡየጫካ ቁጥቋጦ ፍሬዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ. አንድ እንደዚህ አይነት የማብሰያ ዘዴ ከዚህ በታች ይታያል።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለጣፋጭ እና ጤናማ መታጠፊያ፡

1. የኢናሜል ወይም የመስታወት ዕቃዎችን ያዘጋጁ።
2. 3 ኪሎ ቀድመው የታጠበ ጥቁር ቶርን አፍስሱ።
3. marinade ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ 1 ሊትር ውሃ, ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ አፍስሱ። አሪፍ።
4. የተዘጋጁ ስሎሎችን ከቀዘቀዙ ማሪናዳ ጋር አፍስሱ። ፍራፍሬዎቹን በተልባ እግር ሸፍኑ ፣ ሰሃን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ክብደቱን ያስቀምጡ።
5. ድስቱን በክፍል ሙቀት ለ 7 ቀናት ይተዉት እና ለሌላ 1 ወር ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይውሰዱት። ዝግጁ መታጠፍ ለዋና ኮርሶች እንደ ምግብ መመገብ ይችላል።