2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ብዙ ምግቦችን እንደ ቀይ በርበሬ ያለ ማጣፈጫ በትክክል ማብሰል አይቻልም። ይህ ቅመም በሌላ ስምም ይታወቃል - "ቺሊ". ለብዙ መቶ ዘመናት, በወርቅ ውስጥ ክብደቱ ከሞላ ጎደል ይገመታል, እና አሁን ለማንኛውም ሰው ይገኛል. እንደ ሜክሲኮ እና ህንድ ያሉ አንዳንድ የአለም ምግቦች ከሱ ውጭ በጭራሽ አያደርጉም። ይህ የ Solanaceae ቤተሰብ ተክል በመጀመሪያ የሚመረተው በደቡብ አሜሪካ ብቻ ነበር. ዛሬ, በኢንዱስትሪ ደረጃ, ይህ በርበሬ በሞቃታማ አገሮች ውስጥ ይበቅላል, ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች በሩሲያ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ይመረታሉ. ብዙ ሰዎች ይህንን በርበሬ በቤት ውስጥ በመስኮቱ ላይ ይበቅላሉ። በሞላላ ቅጠሎች የተሸፈነው የቅርንጫፍ ግንድ ያለው ተክል ከ 60 ሴ.ሜ ቁመት እምብዛም አይበልጥም በነጭ አበባዎች (አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ ነጠብጣቦች) ያብባል. ፍሬው ፕሮቦሲስ ወይም ግሎቡላር ፔሪካርፕ ያለው ቤሪ ነው።
ዝርያዎች
ብዙ አትክልተኞች በእርሻቸው ላይ ቀይ ካፕሲኩም ይበቅላሉ። የዚህ ወይም የዚያ አይነት የዚህ ተክል ስም ማን ነው ፣ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፣ ግን በአለም ውስጥ ልዩነቱን የሚወስኑበት የተወሰነ ምድብ አለ።
Habanero በጣም ከሚሞቁ በርበሬዎች አንዱ ነው። ፍሬዎቹክብ እና የተሸበሸበ. "Cayenne" - ትናንሽ እንክብሎች አሉት. "የአእዋፍ ዓይን" - ሹል-አንግል ቀጭን በርበሬ. "ጃላፔኖ" - መካከለኛ መጠን ያላቸው ረዣዥም ፍራፍሬዎች አሉት. "ሴራኖ" - እንደ ጥይት ቅርጽ ያለው ጥይት በሚመስሉ ትናንሽ ፔፐር ኮርዶች ይለያል. "ፖብላኖ" - መካከለኛ ቅመም ያላቸው ትላልቅ ፍራፍሬዎች አሉት. "Anaheim" - ከሌሎቹ ዝርያዎች ረጅም፣ ትላልቅ ፍራፍሬዎች እና ለስላሳ ጣዕም ይለያል።
ቅንብር
ትኩስ ቀይ በርበሬ በጣም ትኩስ ጣዕም አለው ፣ይህም አልካሎይድ ካፕሳይሲን ይሰጠዋል ። በተለያዩ የዚህ ባህል ዓይነቶች ውስጥ ያለው ይዘት በጣም የተለያየ ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ, በካይኔን ፔፐር ውስጥ, ትኩረቱ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ጭማቂው በቆዳው እና በቆዳው ላይ የኬሚካል ማቃጠል ያስከትላል. ቺሊ በጣም ብዙ ቪታሚን ሲ ይዟል. እንቁላሎቹ ካሮቲን, ቫይታሚን B6, ቅባት እና አስፈላጊ ዘይቶች, ስኳር, ማዕድናት (ብረት, ፖታሲየም, ድኝ, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም) ይይዛሉ. ይህንን ምርት በሚጠቀሙበት ጊዜ, ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ከደረሱት በጣም ያነሱ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ መታወስ አለበት. ቀይ ካፕሲኩም ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም 100 ግራም 40 kcal ይይዛል ነገር ግን በተግባር ግን ጥቂት ሰዎች በብዛት ይበላሉ::
ጠቃሚ ንብረቶች
ቀይ ካፕሲኩም ከአመጋገብ እሴቱ በተጨማሪ የመድኃኒትነት ባህሪው አለው። በመድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የሚቃጠል ካፕሳይሲን በመኖሩ ነው. Tinctures, ተዋጽኦዎች, ቅባቶች ከውስጡ የተሠሩ ናቸው, ይህም ሙቀትን እና በአካባቢው የሚያበሳጭ ውጤት አለው. በርበሬ የበሽታ መከላከያ ባህሪ አለው። Capsaicin ሞገስየጭንቀት መቋቋምን የሚጨምር እና ድካምን የሚያስታግስ የኢንዶርፊን ምርት። ይህ ንጥረ ነገር በነርቭ መጋጠሚያዎች ላይ የሕመም ስሜቶችን የሚያካሂድ እንደ P-neuropeptide ያለ ንጥረ ነገር ለመምጠጥ ይችላል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከቀይ ካፕሲኩም የሚዘጋጁ ዝግጅቶች የህመም ማስታገሻነት አላቸው. እነዚህ መድሃኒቶች ለጡንቻኮስክሌትታል ስርዓት, ለጡንቻ እና ለመገጣጠሚያ ህመም በሽታዎች ያገለግላሉ. በጉንፋን ውስጥ የመጠባበቅ እና የፀረ-ተባይ ተጽእኖ አላቸው. በርበሬ የምግብ መፈጨትን ያበረታታል ፣ የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል። እንዲሁም anthelmintic ንብረቶች አሉት።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ቀይ ካፕሲኩምን ለመዋቢያነት ሂደቶች መጠቀም በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። የእሱ tinctures እና ተዋጽኦዎች የቆዳ የደም አቅርቦት ለማሻሻል, የፀጉር እድገት ለማነቃቃት እና ምስማር ለማጠናከር ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዚህ ፔፐር ሙቀት እና ብስጭት ባህሪያት ሴሉቴይትን ለመዋጋት ያገለግላሉ. ብዙ የመዋቢያ ኩባንያዎች ውጤታማ ክሬሞችን ያመርታሉ የዚህ ተክል ፍሬዎች።
Contraindications
ቀይ ካፕሲኩም የጨጓራ ቁስለት እና የጨጓራ ቁስለት ላለባቸው ሰዎች አይመከርም ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ እነዚህን በሽታዎች ያባብሳል። ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው ሰዎች ይህንን ምርት (በተለይም በብዛት) መጠቀም አይመከርም። ብዙውን ጊዜ ትኩስ ቀይ በርበሬ የኢሶፈገስ ያለውን mucous ገለፈት ማቃጠል ይመራል መሆኑን ይከሰታል. በዚህ ሁኔታ ወተትን መጠቀም ይመከራል.የተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ ያለ ቅመማ ቅመም።
የሚመከር:
Schnitzel እንዴት እንደሚጠበስ፡የስጋ ምርጫ፣የማብሰያ ጊዜ፣ቅመማ ቅመም
Schnitzel በምጣድ ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. Schnitzel ከጥጃ ሥጋ የሚዘጋጅ ምግብ ነው። ግን ይህ ለዋናው የምግብ አሰራር ብቻ ነው የሚሰራው. ስለዚህ, ዛሬ ከዶሮ, ከአሳማ ሥጋ, ከበግ እና ከቱርክ ተዘጋጅቷል. እና በጣም የምግብ ፍላጎት ይሆናል። አንድ schnitzel በትክክል እንዴት እንደሚበስል ፣ ከዚህ በታች ይወቁ
ሰማያዊ ዊቲንግን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል፡ የዓሳ ዝግጅት፣ የማብሰያ ጊዜ፣ ቅመማ ቅመም
ሰማያዊ ነጭ አሳ በሩስያ ውስጥ በደንብ የማይታወቅ ለምሳሌ ፖሎክ፣ሳልሞን ወይም ካርፕ ነው። ነገር ግን ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በገበያው ውስጥ ቀስ በቀስ እየተስፋፋ መጥቷል, እና ሰዎች ዋጋው ዝቅተኛ በሆነ ዋጋ ምክንያት ይህን አሳ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል እየገዙ ነው
የዓሳ ቅመማ ቅመም፡-የተቀቀሉ፣የተጠበሰ፣የተጋገሩ እና ጨዋማ ምግቦች ቅመማ ቅመም
በምግብ ማብሰል ወቅት በቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ አለመውሰድ እና ትክክለኛውን ውህደት መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ቅመሞች የዓሳውን ጣዕም አጽንኦት ማድረግ እና ማሻሻል አለባቸው, አያቋርጡም. እንደ ማብሰያ ዘዴው የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ
እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም በምጣድ ውስጥ፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች። የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ከሻምፒዮናዎች ጋር በቅመማ ቅመም
ጥቂት ምግብ አፍቃሪዎች እንጉዳዮችን እምቢ ይላሉ፡ ጠረጴዛውን በእጅጉ ይለያያሉ እና ጣዕሙን ያስደስታቸዋል። እውነት ነው, የጫካ እንጉዳዮች ለሁሉም ሰው አይገኙም እና ሁልጊዜም አይደሉም. ነገር ግን እንጉዳይ መግዛት ችግር አይደለም. ለዚያም ነው የቤት እመቤቶች በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አብረዋቸው የመጡት. ነገር ግን የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሻምፒዮን በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ነው። በዚህ መልክ, እንጉዳዮች ከማንኛውም የስጋ ምግቦች ጋር ይጣጣማሉ, ከአትክልቶች ጋር ይጣጣማሉ, እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በቀላሉ ሊበሉ ይችላሉ
የማብሰያ ሚስጥሮች፡- ቅመም የበዛበት የምስራቃዊ ቅመም
ቅመሞች የማንኛውም ምግብ ዋና አካል ናቸው። ግን በተለይ በምስራቅ አድናቆት አላቸው። ሁሉም ታዋቂ እና በጣም ተወዳጅ ቅመሞች ከዚያ ወደ እኛ መጥተዋል ማለት እንችላለን
