Tea Bai Hao Yin Zhen: ጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ ጠመቃ፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለእውነተኛ ጣፋጭ ሻይ ወዳጆች ልዩ ልዩ መጠጥ አለ - ነጭ ሻይ Bai Hao Yin Zen። እስከ አስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ድረስ በንጉሠ ነገሥቱ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ይቀርብ ነበር, እና ከአገሪቱ ማውጣትም የተከለከለ ነው. ይህንን ትእዛዝ የጣሱ ሰዎች ለሞት ሊዳረጉ ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለዚህ መጠጥ በጣም ለስላሳ ፣ የተጣራ እና ስውር ጣዕም ይማራሉ ፣ እና እንዲሁም Bai Hao Yin Zhenን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነጋገራለን ። ደግሞም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መጠጥ ለማግኘት ቁልፉ ትክክለኛውን ሻይ የማዘጋጀት ሂደት መከበሩ ነው።

የተለያዩ ነጭ ሻይ

የተቀነሰ የመፍላት ሻይ በርካታ ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ፡

1. ባይ ሙ ዳን ከጫካ ከሁለተኛው ምርት በኋላ ከጥሬ ዕቃ የሚመረተው ከፍተኛው የሻይ ደረጃ ነው። እሱን ለመፍጠር ቡቃያዎች ብቻ ሳይሆን 1-2 የሚያብቡ ቅጠሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ።
2. Gong Mei - የዚህ ሻይ ብሩህ እና ጥርት ያለ ጣዕም የሚገኘው በወጣት ቅጠሎች እና በቀጫጭን ቀንበጦች ጥምረት ነው።
3. Show Mei - ይህ ሻይ ቡቃያዎችን፣ የበሰሉ ቅጠሎችን እና ቀንበጦችን ይጠቀማልለጎንግ ሜይ ሻይ ተመሳሳይ ቁጥቋጦ ሁለተኛ መከር። በጠንካራ መዓዛው እና በበለጸገ ቀለም ምክንያት ይህ ሻይ አንዳንድ ጊዜ ከቀይ ሻይ ጋር ይመሳሰላል።
4. Bai Hao Yin Zhen "የብር መርፌዎች" - ቅጠሎቹ ከማበብ በፊት የመጀመሪያዎቹን ቡቃያዎች በመሰብሰብ የተገኘ ልሂቃን ዝርያ። ሌላ ዓይነት የሚመረተው ከተመሳሳይ የሻይ ጥሬ ዕቃዎች - "የብር ክሮች" ነው. ለእሱ ሻይ ወደ ኳሶች ይንከባለል እና ለአንድ ጠመቃ ብቻ ይገዛል። በሚቀጥሉት ክፍሎች በዝርዝር ለመተዋወቅ ያቀረብነው ከዚህ ዓይነት ጋር ነው።

መግለጫ

Bai Hao Yin Zhen በቻይና ሰሜናዊ አውራጃ ውስጥ በምትገኘው ብቸኛው የፉጂያን ግዛት ውስጥ የሚበቅል ሻይ ነው። ከቻይንኛ በተተረጎመ የዚህ ሻይ ስም እንደ "የብር መርፌዎች" ይመስላል. በመልክቱ ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ስም ለሻይ ተሰጥቷል - የመርፌ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎች በጥሩ ነጭ ፀጉር የተሸፈኑ ናቸው, ይህም የብር ቀለም ይሰጣቸዋል. በተጨማሪም፣ ሹል ጫፍ ያላቸው ውብ ቅርጽ ያላቸው እምቡጦች እንዲሁ ብርማ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው እና በጥሩ ነጭ ፀጉር የተሸፈኑ ናቸው።

Bai Hao Yin Zhen ሻይ በቀን እና በሌሊት የአየር ሙቀት ለውጥ እና እንዲሁም በሌሎች የአየር ንብረት ባህሪዎች ምክንያት አስደናቂ ጣዕም ያላቸውን ባህሪዎች አግኝቷል። በየቀኑ ፣ በጠቅላላው የእድገት ጊዜ ውስጥ ፣ ቅጠሎቹ በጣም ውስብስብ በሆኑ ኬሚካዊ ግብረመልሶች በተፈጠሩ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይሞላሉ። ምሽቱ ሲጀምር የሻይ ጣዕም እና መዓዛ የሚፈጥሩ ሂደቶች ሁሉ ለተወሰነ ጊዜ ይቆማሉ, ይህም ቪታሚኖችን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዲያከማቹ ያስችልዎታል.

ታሪክ

በቤይ ሀኦ ዪን ዠን ሻይ የትውልድ አገር ውስጥ፣ስለዚህ መጠጥ አመጣጥ የሚያምር አፈ ታሪክ አለ። በጥንት ጊዜ ቻይና በከባድ ድርቅ ተይዛለች እና ሰዎች ለብዙ ዓመታት ሰብላቸውን አጥተው ነበር። በአገሪቱ ውስጥ ረሃብ ተጀመረ, ከዚያም ሰዎች በጅምላ መሞት ጀመሩ. ከዚያም ሽማግሌዎቹ ጭማቂው ሰዎችን ሊያድን የሚችል ተአምራዊ ተክል ለመፈለግ ወሰኑ. ይሁን እንጂ ይህን ተክል የሚጠብቀው ጥቁር ድራጎን በጣም ጨካኝ ከመሆኑ የተነሳ ወደ እሱ የሚቀርቡትን ሁሉ ወደ ድንጋይ ምስሎች ቀይሮታል. አዳኝ ተክል ፍለጋ የሄዱ ብዙ ወጣት እና ጠንካራ ወጣቶች ወደ ቤታቸው አልተመለሱም። አንድ ቀን ግን አንዲት ቆንጆ ልጅ ዘንዶውን በተንኮለኛነት አሸንፋ የወደፊቱን ነጭ ሻይ ዘር ማግኘት ችላለች። ልጅቷ የተክሉን ጭማቂ በድንጋይ ምስሎች ላይ በመርጨት ሰዎችን ማነቃቃት ችላለች።

የስብስብ ባህሪያት

የBai Hao Yin Zhen የሻይ አሰባሰብ ሂደት ምን ያህል አሳሳቢ እንደሆነ ታውቃለህ? ለሻይ ጥሬ ዕቃዎች ስብስብ የዳባይ ቻ ዝርያ ያላቸው ቁጥቋጦዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, እነሱ በትክክል ቀደምት የእድገት ወቅት አላቸው. የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች በየካቲት መጨረሻ - በመጋቢት መጀመሪያ ላይ ይታያሉ ፣ ቁጥቋጦው በሙሉ ተክሉን ከቅዝቃዜ የሚከላከለው በነጭ ቪሊዎች ሲሸፈን። የመልቀሙ ሂደት በማርች 15 ላይ በጥብቅ ይጀምራል እና እስከ ኤፕሪል 10 ድረስ ብቻ ይቀጥላል ፣ ምክንያቱም በኋላ ቡቃያዎች መከፈት ስለሚጀምሩ እና ቅጠሎች ይበስላሉ ፣ ይህ ለእንደዚህ ዓይነቱ ሻይ ተቀባይነት የለውም።

ያልተከፈቱ ቡቃያዎች በእጃቸው ይሰበሰባሉ, በጥንቃቄ ከላይ ያሉትን ቅርንጫፎች በማንሳት, መልካቸውን እንዳይረብሹ ይሞክራሉ. ከዚያ በኋላ ቅርንጫፎቹ ይወገዳሉ, እና ስለዚህ ከ 500 ግራም ወጣት ቡቃያዎች ከ 10 ኪሎ ግራም የተሰበሰቡ ጥሬ እቃዎች አይገኙም.ከደረቀ በኋላ 100 ግራም ሻይ ይስጡት. መሰብሰብ የሚከናወነው በደረቅ እና በተረጋጋ የአየር ሁኔታ, በጠዋቱ ሰዓታት - ከ 5 እስከ 9 ሰአት ነው. በተጨማሪም፣ ለሻይ መራጮች ልዩ መስፈርቶች አሉ፡

• በመኸር ዋዜማ ጠንከር ያለ ጠረን ያላቸውን እንደ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ያሉ ጠረናቸው የሻይ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች አይመገቡ፤
• የአልኮል መጠጦችን መጠቀም የተከለከለ ነው ይህም የቃሚውን ትኩረት በመቀነስ የሰብል ጠረንን ይጎዳል፤
• ሽቶ፣ ዲኦድራንቶች እና ሌሎች ጠንካራ ሽታ ያላቸው ምርቶች በሻይ መኸር ቀን መጠቀም የለባቸውም።

ሁሉም የግዜ ገደቦች እና መስፈርቶች ከተሟሉ ብቻ በቃላት ሊገለጽ የማይችል መጠጥ መፍጠር ይቻላል።

የሻይ ምርት

የሻይ አመራረት ሂደት በአራት ዋና ዋና ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል።

1. መሰብሰብ፣ከላይ የተነጋገርንባቸው ባህሪያቶቹ።
2. ማድረቅ።
3. በማሞቅ ላይ።
4. የመጨረሻ ማድረቂያ።

ከተመረጠ በኋላ የሻይ ቅጠሎቹ በአየር ላይ በደንብ ይደርቃሉ። ከዚህም በላይ ማድረቂያው ይለዋወጣል: በመጀመሪያ በፀሐይ ውስጥ, ከዚያም በጥላ ውስጥ. በዚህ ደረጃ, ጥሬው እስከ 90% የሚሆነውን እርጥበት ያጣል. የደረቁ ቅጠሎች ለማሞቅ, ለማድረቅ እና ለማፍላት ወደ ምድጃው ይላካሉ. በእቶኑ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ + 45 ° ሴ ቋሚ ደረጃ ላይ ይቆያል. የሻይ መፍጨት ከ 7% መብለጥ የለበትም. ከዛ በኋላ፣ በመጨረሻ ሻይ ደርቆ ለማከማቻ ይላካል።

ቀምስ

Bai Hao Yin Zhen በጣም ያልተለመደ የክሬም ጣዕም አለው፣በሻይ ጥሬ ዕቃዎች በትንሹ ሂደት ምክንያት የተፈጠረው. የሻይው ገጽታ ሁለቱም ስ visግ እና ቀላል ናቸው. የአበባ ጥላዎች በአፕሪኮት ጥቃቅን መዓዛ ይሞላሉ. ለስላሳ እና የተጣራ ጣዕም, ረጅም ጊዜ የሚቆይበት ጊዜ አልተገለጸም, ነገር ግን የመጠጥ መዓዛው ለረዥም ጊዜ ይቆያል. በአገራችን ነዋሪዎች መካከል ብዙ ግምገማዎች እንደሚያሳዩት የሻይ ጣዕም ከበርች ጭማቂ ጋር ይመሳሰላል. በታሪካዊ አገሩ ይህ ሻይ እንኳን "የህይወት ውሃ" ይባላል።

ጠቃሚ ንብረቶች

Bai Hao Yin Zhen የቆዳ ሴሎችን እርጅናን ይቀንሳል። ነጭ ሻይ ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ ማዋል ከባድ ብረቶችን ከሰውነት ያስወግዳል, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል እና የልብ ሥራን ያሻሽላል. በተጨማሪም ነጭ ሻይ የካሪየስን መከላከል በጣም ጥሩ ነው (በአንዳንድ የጥርስ ሳሙናዎች ውስጥ ይካተታል). Bai Hao Yin Zhen የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ የድካም እና የጭንቀት ምልክቶችን ያስወግዳል ፣ ዘና የሚያደርግ እና በአጠቃላይ የነርቭ ስርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ነጭ ሻይ ሰውነታችንን ከካንሰር የሚከላከሉ ፀረ-አንቲኦክሲዳንት (Antioxidants) ከፍተኛ ይዘት አለው። እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች እንኳን ባይ ሀኦ ዪን ዠን እንዲጠጡ ተፈቅዶላቸዋል።

ነገር ግን በርካታ ጠቃሚ ንብረቶች ቢኖሩትም ነጭ ሻይ ከመጠን በላይ መጠጣት የለበትም። ይህ በተለይ የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች እውነት ነው. ልብን እና ኩላሊቶችን ከአላስፈላጊ ጭንቀት ለመከላከል ሻይ በትንሹ እንዲጠጡ ይመከራል።

እንዴት መጥመቅ?

ነጭ ሻይ Bai Hao Yin Zhen ልዩ የሆነውን ጣዕም ለመግለጥ እና ለመጠበቅ በትክክል ማብሰል አስፈላጊ ነውአስማታዊ ሽታ. ለመጥመቅ, የመጠጥ መዓዛን የማይጎዳውን የሸክላ ወይም የመስታወት ዕቃዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ለግል ሻይ ለመጠጥ ወይም ለ 2-3 ሰዎች ኩባንያ የሚያገለግል ልዩ ኩባያ - ጋይዋን ቅድሚያ መስጠት አለበት. ይህ መያዣ ከ 50 እስከ 200 ሚሊ ሜትር መጠጥ ይይዛል. በመጠጫው የትውልድ አገር ውስጥ ከ 30 ሚሊ ሜትር በላይ በሆነ ክፍል ውስጥ መጠጣት የተለመደ አይደለም. Bai Hao Yin Zhen ከአምስት ጊዜ ያልበለጠ መጥመቅ አለበት፣ከዚያም ሙሉ በሙሉ ገርጥቶ ጣዕሙን ያጣል።

ከቢራ ጠመቃ በፊት ጋይዋን ወይም የሻይ ማሰሮ በሙቅ ውሃ ይታጠባል ከዚያም የሻይ ቅጠሉ ይፈስሳል። ለሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል በቂ ነው. ከዚያ በኋላ, በሙቅ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, ወዲያውኑ ይጣላል. የፈላ ውሃን ሳይሆን ሙቅ ውሃን መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው, የሙቀት መጠኑ ከ 80 ° ሴ አይበልጥም. ተደጋጋሚ ጠመቃ ብቻ የሻይ ጣዕምን ሙሉ በሙሉ ያሳያል። ውሃ በፀደይ ወቅት ጥቅም ላይ ይውላል ወይም ከጠንካራ ቆሻሻዎች ይጸዳል. የቢራ ጠመቃው ጊዜ በእያንዳንዱ ጊዜ ቀስ በቀስ ከሁለት ወደ አራት ደቂቃዎች ይጨምራል።