ግሩፐር (ዓሣ)፡ መግለጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሳ በምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው፡ ምክንያቱም ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች፣ ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች አሉት። ስለዚህ, ከተለያዩ ዝርያዎች ውስጥ, በአለም ዙሪያ ያሉ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ጣፋጭ, ልዩ, ጤናማ ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ለምሳሌ ግሩፑን እንውሰድ - በጣም እንግዳ የሆነ ዓሣ, ግን ጠቃሚ ነው. ማግኒዚየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም, ካልሲየም እና ሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ይህ ዓሣ በጣም ጥቂት ካሎሪዎችን ስለሚይዝ በአመጋገብ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ቦታዎች አንዱን ይይዛል (በመቶ ግራም ምርቱ አንድ መቶ ሰማንያ ብቻ ነው ያለው). የቡድን ዓሳ ምን እንደሆነ ፣ የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ የበለጠ በዝርዝር እንመልከት ።

የዓሣው መግለጫ

Gooper የሚያመለክተው የድንጋይ ንጣፍን ነው፣ በሜዲትራኒያን ባህር፣ እንዲሁም በፓሲፊክ እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል። ይህ ዓሳ ብሩህ ነጠብጣቦችን ፣ ገላጭ ነጠብጣቦችን እና ሌሎች ብዙ አስደሳች ቅጦችን የሚያጣምር ልዩ ቀለም ተሰጥቶታል። በተጨማሪም፣ በአካባቢ ሁኔታዎች ለውጦች ምክንያት ቀለሙ ሊለወጥ ይችላል።

የዓሣው መንጋጋ አስደሳች ነው። እነሱ በጣም ናቸው።ግዙፍ ፣ የላይኛው መንጋጋ ከታችኛው ትልቅ ሲሆን ይህም አዳኝን ሙሉ በሙሉ ለመዋጥ ይረዳል ። የዚህ ዓሣ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ, የተለያየ መጠን ያላቸው እና የተለያዩ ውጫዊ ባህሪያት ሊኖራቸው ይችላል. ለምሳሌ አንድ ግዙፍ ቡድን አለ. ይህ ዓሣ ሦስት ሜትር ርዝመት ያለው ሲሆን አራት መቶ ሃምሳ ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል. እና የአንዳንድ ግለሰቦች ርዝመት ሃያ ሴንቲሜትር አይደርስም. ከሃምሳ ኪሎ ግራም የማይበልጥ ክብደት ያለው ቡድን ጥሩ ጣዕም ያለው እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል. ትላልቅ ዝርያዎች ለማብሰል የማይመቹ ናቸው።

የቡድን ሾርባ

ግብዓቶች፡- ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርቶች፣ ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ደረቅ ነጭ ወይን፣ አንድ ራስ ስተርጅን፣ አራት መቶ ግራም የቡድ ጥብስ፣ ፓሲሌ፣ አንድ የበሶ ቅጠል እና አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ኪሎ ግራም ድንች፣ አንድ መቶ ሰባ አምስት ግራም ወተት፣ ሁለት አስኳሎች፣ ጨው ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

Grouper (ዓሣ) በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል። የመጀመሪያውን ምግብ ከእሱ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን እንመለከታለን. ስለዚህ, ሉካዎቹ በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው, ድንቹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, ፓስሊው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም አንድ ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ የዓሳውን ጭንቅላት ፣ ፋይሉ ይጨምሩ እና ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ድንች እና ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ ።

ከጊዜ በኋላ ጭንቅላቱ ይወገዳል እና ድብልቁ ይቀዘቅዛል። ከዚያም ግሩፐር (ዓሣ) የሚመጣውዲኮክሽን ፣ ሁሉም አጥንቶች እና ቆዳዎች ከእሱ ይወገዳሉ ፣ እና ከዚያ በሹካ ይቦጫጩ ፣ ከድንች ጋር በብሌንደር ውስጥ ያስገቡ እና ይምቱ። ወተት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራል እና በፍጥነት ይቀላቀላል. እርጎውን ይምቱ ፣ መምታቱን ሳያቋርጡ ትንሽ መረቅ ያፈሱ። ይህ ጅምላ በአሳ እና በድንች ጥብስ ውስጥ ይጨመራል ፣ ይሞቃል ፣ ግን ያልበሰለ እና በፓሲሌ የተረጨ ነው።

ቡድን ከባቄላ ሰላጣ

ግብዓቶች አንድ አሳ እስከ ሶስት ኪሎ ግራም አንድ የዝንጅብል ሥር፣ ግማሽ ትኩስ እና ጣፋጭ በርበሬ፣ ስድስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ አምስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ የሰሊጥ ዘይት፣ ሁለት ቁንጥጫ ነጭ በርበሬ፣ የበቆሎ ስታርች፣ አረንጓዴ ሽንኩርት. ለሰላጣ፡- ሶስት መቶ ሃምሳ ግራም ባቄላ፣አንድ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣አራት የሾርባ ማንኪያ ቴሪያኪ መረቅ፣አንድ መቶ ሀያ ግራም ቡቃያ(ስንዴ፣ባቄላ፣ወዘተ)

ምግብ ማብሰል፡

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቡድን (ዓሳ ፣ ፎቶው ተያይዟል) በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይዘጋጃል። ሲጀመር ከግላጅ፣ከሚዛን እና ከአንጀት ይጸዳል፣ በጥሩ ሁኔታ ታጥቦ እስከ መጨረሻው ሳይቆረጥ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ቁርጥራጮቹ በጨው ፣ በነጭ በርበሬ እና በስታርች ድብልቅ ተሸፍነዋል ። የሽንኩርት አረንጓዴው ክፍል ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ነጭው ደግሞ በ multicooker ግርጌ ላይ ነው. ግሩፑን በእኩል ንብርብር ላይ ያድርጉት።

በርበሬ፣ ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች እና ዝንጅብል ተቆርጠው በአሳው ላይ ይቀመጣሉ። ከዚያም የፈላ ውሃ በጥንቃቄ ፈሰሰ እና የSteamer ሞድ ተመርጦ ሰዓቱ ለአስራ አምስት ደቂቃ ተቀምጧል።

ሰላጣውን ማብሰል

ባቄላዎቹ ትንሽ ጨው ተጨምረው በውሃ ውስጥ ይቀቀላል። ሽንኩርትበዘይት የተከተፈ እና የተጠበሰ, ከዚያም ባቄላ, Teriyaki መረቅ እና ቡቃያ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ እና በአንድ ሳህን ላይ ተቀምጧል።

ቡድን በሁሉም የቻይና ምግብ ቤቶች ማለት ይቻላል ከባቄላ ሰላጣ ጋር የሚቀርብ አሳ ነው፣ስለዚህ ይህ ምግብ ማንኛውንም ጎርሜት ያስገርማል።

ፎይል ግሩፕ ከድንች ጋር

ግብዓቶች አንድ አሳ ለሰባት መቶ ግራም ፣አራት ድንች ፣የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ጨው እና ቅመማቅመም ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

በመጀመሪያ ደረጃ ዓሦቹ ተቆርጠዋል፣ ይጸዳሉ፣ ዝንጣፊዎችን እና ክንፎችን ያስወግዳል፣ ይታጠባሉ። ከዚያም በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል, በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀባል. ይህ ምርት ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ይደረጋል. እስከዚያው ድረስ ድንቹን ያፅዱ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በፎይል ላይ ያሰራጩ ፣ በመጀመሪያ በዘይት መቀባት አለበት። ዓሦች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ, ከዚያም እንደገና ድንች. ፎይልው ተጠቅልሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ይላካል።

የተጋገረ ግሩፕ (ዓሣ) ራሱን የቻለ ምግብ ነው፣ ስለዚህ ምንም ተጨማሪዎች አያስፈልገውም። ከተፈለገ ትኩስ የቼሪ ቲማቲሞችን ወይም አረንጓዴዎችን ከእሱ ጋር ማቅረብ ይቻላል.

ቡድን ከቲማቲም እና ከወይራ ጋር

ግብዓቶች፡- አራት ቁራጭ ዓሳ፣ እያንዳንዳቸው ሁለት መቶ ግራም፣ ሦስት መቶ ግራም የቼሪ ቲማቲም፣ ሰማንያ ግራም የወይራ የወይራ ፍሬ፣ ሁለት የቤዶን ሽንኩርት፣ ስድስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ሦስት መቶ ግራም ቀላል ቢራ እና አራት የተከተፈ ባሲል ቅጠል, አምስት የሾርባ ማንኪያ ዓሳ (አትክልት) መረቅ, ጨው እና ቅመሞች ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል፡

ቡድን በጣም ጣፋጭ ነው። ዓሣው, ፎቶው ለእኛ የሚያውቀው, በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ማላጥ, መቁረጥ, ቲማቲሞችን እና የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በብርድ ፓን ውስጥ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ዓሳውን በዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅሉት. ከዚያም ቲማቲም እና የወይራ ፍሬዎች እዚያ ይቀመጣሉ, ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ቢራ ይጨመራል, ይህም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መትነን አለበት. ዓሣው በሾርባ, በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጫል, ለሁለት ደቂቃዎች ይበላል. የተጠናቀቀው ዓሳ ድስ ላይ ተቀምጦ በባሲል ይረጫል።

ግሩፐር የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚውለው የዓሣ ዓይነት ነው። በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው: የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጋገረ እና የመሳሰሉት. ከዚህ ዓሳ የተዘጋጁ ምግቦች በጣም ጥሩ ናቸው, ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው, እና እነሱን ማብሰል አስደሳች ነው.