የዋጋሺ እና ሌሎች የጃፓን ጣፋጮች ግምገማ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ጣፋጮች በ8ኛው ክፍለ ዘመን ፈጠራ ያለው የሩዝ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂን ማስተዋወቅ የጀመሩ ናቸው። ነገር ግን በዚያን ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ውድ ነበሩ. ከስፔን እና ፖርቱጋል ጋር የንግድ ልውውጥ በመጀመሩ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጉልህ ለውጦች ተካሂደዋል. የምግብ አዘገጃጀቶቹ በከፊል ከአውሮፓውያን ተበድረዋል, ግን በራሳቸው መንገድ, እና ምርቶቹ በብዛት እና በዲሞክራሲያዊ ዋጋ ማምረት ጀመሩ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም የተለመዱትን የጃፓን ጣፋጭ ምግቦችን እንመለከታለን።

ዋጋሺ

ዋጋሺ ማለት የጃፓን ጣፋጮች ማለት ነው። እነዚህ ለሁሉም ሰው የሚቀርቡ ባህላዊ ኬኮች ናቸው - ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች። ለዝግጅታቸው፣ እንደያሉ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

• ባቄላ - ቀይ ባቄላ፤
• አልጌ፤
• የሩዝ ሊጥ፤
• ደረት፤
• አትክልት gelatin - agar-agar;
• የተለያዩ ተጨማሪዎች - ሻይ እና ቅጠላ ቅጠሎች።

ከአውሮፓ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ሲነጻጸር ዋጋሺ ለሌሎች ሀገራት ነዋሪዎች ጣፋጭ ሊመስል ይችላል። በጃፓን እነዚህ ጣፋጮች ይሸጣሉበሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል - በካፌዎች፣ ሬስቶራንቶች፣ የመንገድ ሱቆች እና የፓስቲ ሱቆች።

ዋጋሺ በተለያዩ ዝግጅቶች ይቀርባሉ - ኤግዚቢሽኖች፣ ፌስቲቫሎች እና የመሳሰሉት። የእነዚህ ህክምናዎች በጣም አስፈላጊው ባህሪያቸው ከጣዕማቸው ይልቅ የውበት መልክአቸው እና አቀራረባቸው ነው።

በዋጋሺ ጣፋጮች ውስጥ ያለው መሰረታዊ ንጥረ ነገር ሞቺ ወይም ሞቺ የሚባል ግሉቲን የሩዝ ሊጥ ነው። በእሱ መሰረት ሁለቱም ጣፋጭ ምግቦች እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ተዘጋጅተዋል, በጣም የተለመደው የዳይፉኩ አይነት.

ዳይፉኩ በጣፋጭ ሙሌት የተሞላ ትንሽ የሩዝ ኬክ ነው። በተለምዶ ይህ የባቄላ ጥፍጥፍ ነው, አሁን ግን በተለያየ አይነት ጣዕም ይመረታሉ - በኦቾሎኒ ቅቤ, ሰማያዊ እንጆሪ, ወተት መሙላት, አረንጓዴ ሻይ እና ሌሎች. በዱቄት በተረጨ ኳሶች መልክ ይቀርባሉ ወይም በእንጨት እሾህ ላይ ተጣብቀው በሲሮው ይፈስሳሉ። ሌላ አይነት የዋጋሺ - ዳንጎ ተገኘ።

ጣፋጮች ከዱቄት ክብሪት ሻይ

አረንጓዴ ሻይ በዱቄት መልክ፣ matcha (ወይም በተለምዶ matcha) ተብሎ የሚጠራው፣ በሁሉም የጃፓን ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ማትቻ በአይስ ክሬም፣ ቸኮሌት፣ ኩኪስ፣ ኬኮች፣ ሩዝ ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጮች ላይ የበለጠ የተራቀቀ እና የመጀመሪያ ጣዕም ያክላል።

አረንጓዴ ሻይ በፀሐይ መውጫ ምድር ከጥንት ጀምሮ የጥንታዊ የሻይ ሥነ ሥርዓቶች ዋና አካል ነው። በኋላ፣ የዱቄት ሻይ ለጃፓን ጣፋጭ ምግቦች አዘገጃጀት ውስጥ እንዲካተት ተደረገ፣ ይህም ትልቅ ግኝት ነበር።

ሳይንቲስቶች ማቻያ ብዙ አንቲኦክሲደንትስ እንዳለው አረጋግጠዋል - ንጥረ ነገሮችበሰውነት ውስጥ ያሉ ኦክሳይድ ሂደቶችን በመቀነስ ወጣት እና ጤናማ እንድንሆን ያስችለናል።

የጃፓን ጣፋጮች ላይ ከመጨመር በተጨማሪ፣ matcha green tea በተለያዩ መጠጦች ላይ ይጨመራል። በአሜሪካ ካፊቴሪያዎች ውስጥ "የኃይል መጠጥ" ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል - የቡና ማኪያቶ ከበረዶ ጋር ወይም ያለ በረዶ, እንዲሁም ወተት እና ለስላሳዎች. በተጨማሪም አረንጓዴ ሻይ ዱቄት ወደ አልኮሆል ኮክቴሎች እና አረቄዎች ይታከላል።

ጠል

ይህ ትልቅ የውሀ ጠብታ በእውነቱ "ሺገን ሞሺ" ወይም ሚዙ ሴሪን ሞቺ የሚባል ኬክ ነው። በሹካ ብትወጋው የሚፈነዳ ይመስላል፣ ግን ይህ አይደለም - ጣፋጩ ለስላሳ እና ጄሊ ሸካራነት አለው።

ሺገን ሞሺ በጣም የሚያድስ እና ምንም ካሎሪ የለውም። በጃፓን ከሚገኙት የአልፕስ ተራሮች ምንጮች በሚወጣው ውሃ ወይም ሚዙ ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም በማዕድን ውሃ ሊተካ ይችላል. ሁለተኛው የ"ጤዛ ጠብታዎች" የጌሊንግ ወኪል አጋር-አጋር ነው።

የምርቱ መሰረት ውሃ በመሆኑ የ"ጤዛ ጠብታ" ጣዕሙ በዋነኝነት በቅመማ ቅመም ነው። ጣፋጩ ብዙውን ጊዜ በቡናማ የሜፕል ወይም በስኳር ሽሮፕ ከተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት ጋር ይቀርባል። በክፍል ሙቀት ውስጥ የውሃ ኬክ ማቅለጥ ይጀምራል, ስለዚህ በ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ለመብላት "ጊዜ ማግኘት" ያስፈልግዎታል.

የጃፓን አይብ ኬክ

ጃፓን "የጃፓን ጥጥ" የተባለ ልዩ የቺዝ ኬክ ጣፋጭ ልዩነት ፈጥሯል። ይህ አየር የተሞላ ብስኩት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስለዚህ በጣም ባለ ቀዳዳ፣ በአፍህ የሚቀልጥ ሸካራነት አለው።

ጣፋጭ በ90ዎቹ ውስጥ በአጎቴ ቴትሱ የተፈጠረ ሲሆን አሁን በጃፓን ወደ 45 የሚጠጉ መደብሮች አሉት። በቻይና፣ ማሌዥያ፣ ካናዳ፣ አውስትራሊያ እና ሌሎችም ከተሞች የሚሸጡባቸው ቦታዎች አሉ - በመደብራቸው ውስጥ ሁል ጊዜ ትልቅ ወረፋዎች አሉ ፣በዚህም ውስጥ ገደቦች እንኳን የሚስተዋሉበት - በአንድ ጎብኝ ከአንድ በላይ "የጃፓን ጥጥ"።

በሳጥኖች ውስጥ ያዘጋጃል

የጃፓን ኩባንያዎች በዋናነት ለልጆች መዝናኛ ተብሎ የተነደፉ የተለያዩ የተለያዩ ስብስቦችን ያመርታሉ። ልጁ ራሱ የጃፓን ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያዘጋጅ ይጋብዛሉ. በመሳሪያው ውስጥ ህጻናት በሳጥኑ ላይ ባለው ስእል መሰረት ምግብ ማዘጋጀት ያለባቸውን ዱቄት እና ሻጋታዎችን ያካትታል. ለምሳሌ፣ የእንስሳት ቅርጽ ያለው ማርማሌድ፣ አይስ ክሬም፣ ሱሺ፣ ሙጫ እና ሌሎችም።

የጃፓን ጣፋጮች ትልልቅ ሳጥኖችን መግዛት ይችላሉ። እነዚህ ስብስቦች ሁሉንም አይነት ከረሜላዎች፣ የቸኮሌት እንጨቶች፣ የሩዝ ኬኮች፣ ሙጫዎች፣ ቸኮሌት እና ሌላው ቀርቶ የቀልድ መጽሐፍ ተለጣፊዎችን እና ፈጣን ኑድልዎችን ያካትታሉ። እንዲሁም ከጣፋጮች መካከል ኪትካት ሊሆን ይችላል - በጃፓን ይህ የዋፈር ቸኮሌት በጣም ያልተጠበቁ ጣዕም ያላቸው - አረንጓዴ ሻይ ፣ ዋሳቢ (የጃፓን ሰናፍጭ) ፣ በቆሎ ፣ ሮም + ዘቢብ እና ሌሎችም። የ"ሣጥኖቹ" ይዘቶች ወዲያውኑ ሊገለጹ ወይም በዘፈቀደ በአቅራቢው ሊታሸጉ ይችላሉ።