በፍርግርግ ላይ ያሉ ምግቦች፡የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተፈጥሮ ውስጥ የሽርሽር ጊዜ እየቀረበ ነው፡ ንጹህ አየር፣ የጓደኞች ስብስብ፣ እሳት ከባርቤኪው ጋር እና ሌሎችም … እና በእርግጥ ባርቤኪው ዋናው ምግብ ነው! ግን በጣም ባናል ነው (በጣም ጣፋጭ ቢሆንም)። የፒክኒክ ሜኑ እንዲለያይ እናቀርባለን። ደግሞም ፣ በምድጃው ላይ ያሉ ምግቦች በከሰል ላይ ኬባብ ብቻ ሳይሆን “የመጀመሪያ ፣ ሁለተኛ እና ኮምፖት” ፣ ማለትም ሾርባዎች እና የጎን ምግቦች እና ሌላው ቀርቶ ጣፋጭም ጭምር ናቸው ። ስለዚህ ለመሞከር ዝግጁ ነዎት? ከዚያ እንጀምር።

ቾርባ የሁሉም ነገር ራስ ነው

በመጀመሪያ በሚባሉት እንጀምር። ከምስራቃዊ ምግቦች በፍርግርግ ላይ ያለ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - ለተለያዩ ህዝቦች የተለየ ስም ያለው ምግብ ሹርፓ ፣ ሾርፖ ፣ ሶርፓ ፣ ቾርባ። በመሠረቱ, ይህ በአትክልቶች ቀጥተኛ ተሳትፎ ያለው ወፍራም የስጋ ሾርባ ነው. እና በተለይም ጣፋጭ ቾርባ በምድጃው ላይ ከተበስል ፣ ከተከፈተ እሳት ይወጣል። በነገራችን ላይ ሳህኑ ራሱ በጣም አድካሚ ነው ፣ ግን እርስዎ ቀኑን ሙሉ በተፈጥሮ ውስጥ ስለሆኑ ፣ በእሳቱ ውስጥ ፣ ቀስ በቀስ የበሰለ እና ሁሉንም ሰው በጉልበቱ ያስከፍላል።ባህላዊ ሹርፓ የሚሠራው ከበግ (ትኩስ ወገብ፣ ለስላሳ) ነው። ነገር ግን ሁለቱንም ጥጃ እና ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ መውሰድ ትችላለህ።

ግብዓቶች

እኛ እንፈልጋለን፡

• ኪሎግራም ጠቦት (የተጣራ ወይም ከትንሽ አጥንት ጋር)፤
• ትንሽ ጅራት ስብ፤
• ኪሎ ግራም ሽንኩርት፤
• በተመሳሳይ መጠን ድንች፤
• ግማሽ ኪሎ ትኩስ ቲማቲም፤
• 5 ቁርጥራጭ ካሮት፤
• 5 ደወል በርበሬ፤
• ጨው በበርበሬ እና ቅመማ ቅመም፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

የተጣራ ውሃ ወደ ሽርሽር ማምጣት አይርሱ። ለዚህ ምግብ አንድ አምስት ሊትር ጠርሙስ ያስፈልግዎታል. ለመቃም ብዙ እንዳንጨነቅ ባህላዊውን ቅንብር እንውሰድ፡ ኮምጣጤ፣ውሃ፣ጨው በስኳር እና ቅመማቅመም

እንዴት ማብሰል

1. ለዚህ ምግብ በፍርግርግ ላይ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት። ግማሹን ግማሹን እንወስዳለን (ግማሽ ኪሎግራም) ፣ ቀለበቶችን ወይም ግማሽ ቀለበቶችን ፣ ጨው እንቆርጣለን እና ቀደም ሲል በተዘጋጀ የ marinade ድብልቅ እንፈስሳለን። በጭቆና ውስጥ እናስቀምጠው እና ለአንድ ወይም ሁለት ሰአት ከአይኖቻችን እናስወግዳለን (ይህንን አሰራር በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ, ለሽርሽር ከመሄድዎ በፊት)
2. ጥሩ ቾርባን ለማብሰል ከታች ወፍራም የሆነ ጎድጓዳ ሳህን እንፈልጋለን። ይህንን ምግብ በፍርግርግ ላይ ለመሥራት ከስብ ጅራት (100 ግራም) የሚገኘውን ስብ በድስት ውስጥ ይቀልጡት።
3. ስጋውን በደንብ ይቁረጡ እና በቅመማ ቅመም ይቅሉት (ዚራ ከባርበሪ ፣ ኮሪደር ይፈለጋል)። ከዚያም በጉን ከእቃው ውስጥ ለጊዜው እናስወግደዋለን. በተቀላቀለው ስብ ላይ, የተከተፈውን ካሮት እና የቀረውን ሽንኩርት ይቅቡት. ወደ ድስቱ እና የተጠበሰ በግ እንመለሳለን. የተከተፉ ቲማቲሞችን በቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ. እና ከዚያ ስጋውን በስጋ ይቅቡትአትክልቶች ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች።
4. ከዚያም ሁሉንም ነገር በውሃ ሙላ ፣ ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና በከሰል ድንጋይ ላይ ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት። አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱ. በስጋው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ትላልቅ ድንች, ፔፐር (አተር) ይጨምሩ. ጨው እና በቅመማ ቅመም ወደ ግለሰባዊ ጣዕም ይረጩ።
5. በፍርግርግ ላይ ያለ ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው። ከ15 ደቂቃ በኋላ ጓዶቻችሁን በቾርባ (ሹርፓ) ማከም ትችላላችሁ። ምግቡን በሳህኖች ላይ እናሰራጨዋለን. እኛ ይህንን እናደርጋለን-መረቁን ወደ አንድ መያዣ, እና ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ወደ ሌላ ያፈስሱ. ሾርባውን በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ (በውስጡ የተከተፈ ሽንኩርት ማስገባት ያስፈልግዎታል)። ምርጥ ከቤት ውጭ!

ሀምበርገር በተፈጥሮ

ሳንድዊቾች ከስጋ ቦልሶች እና አትክልቶች ጋር - ሌላ ምግብ በግሪል እና ባርቤኪው ላይ ፣ እሱም በመርህ ደረጃ እንደ ፈጣን ምግብ ይቆጠራል። ነገር ግን በገዛ እጁ አብስሎ፣ በሜዳ ላይም ቢሆን፣ እንደ እውነቱ ከሆነ፣ አንድ ሰው እንደዚህ አይነት ቃል እንኳን ሊጠራው አይችልም፣ ጣዕሙ እና መዓዛው ፍጹም የተለየ ሆኖ ተገኝቷል።

እሱን ለመሙላት ሃምበርገርን መስራት ቀላል ነው። ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 10 ዳቦዎች፤
• 3-5 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 10 ቁርጥራጭ የተጠበሰ አይብ (አንድ ካሬ በቡን)፤
• ቲማቲም፤
• የተለቀሙ ዱባዎች፤
• ሰላጣ፤
• ኬትችፕ (ወይም ሌላ መረቅ)፤
• ሰናፍጭ - የግል ምርጫ።

ለ cutlets ይጠቀሙ፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• ቀስት፤
• የተፈጨ አይብ፤
• ጨው/በርበሬ/ቅመሞች፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ዎርሴስተርሻየር መረቅ (በጣም የሚጣፍጥ እና የተቦካ፣ ከኮምጣጤ ጋር የተሰራስኳር እና አሳ፣ ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል

የተጠበሰ ዲሽ - የበርገር አሰራር - በጣም ቀላል ነው፣ ግን አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። በነገራችን ላይ ቡኒዎችን በገዛ እጆችህ መቅረጽ ትችላለህ ነገርግን አንጨነቅበትም ነገር ግን ማከማቻዎቹን እንወስዳለን።

መመሪያ፡

1. በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋን ማብሰል ያስፈልግዎታል (እና ለሽርሽር ከመሄዳችሁ በፊት ይህን ማድረጉ ጠቃሚ ነው፣ ለማለት ይቻላል፣ ቤት ውስጥ)። ለተፈጨ ስጋ የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም ነው, ስለዚህ የጥጃ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, የዶሮ እርባታ - ቱርክን መጠቀም ጥሩ ነው. አጥንት የሌለውን ብስባሽ በስጋ መፍጫ ውስጥ እንዝለው። እና ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ "እስከ ወርቃማ" ድረስ ይቅቡት. 200 ግራም ጠንካራ አይብ (በጣም ርካሹን አማራጭ ያለ ፍራፍሬ እና ሻጋታ መውሰድ ይችላሉ) ፣ ሶስት በሾርባ ማንኪያ ላይ። ሁሉንም እቃዎች በእቃ መያዥያ, ጨው, ፔፐር ውስጥ እንቀላቅላለን, ትንሽ የ Worcestershire ኩስን ጨምሩ እና እንዲጠጣ እናደርጋለን. ከዚያም የሃምበርገር ፓቲዎችን እንፈጥራለን እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እንጠቀጣለን. የስጋ ክፍሎቻችን ከተገዙት ዳቦዎች ጋር ተመጣጣኝ መሆን አለባቸው. እና በእያንዳንዱ የዳቦ ምርቶች ውስጥ የመጨረሻው ምርት በማብሰያው ጊዜ ቅርፁን እንዳያጣ እረፍት ማድረግ ያስፈልግዎታል።
2. የተዘጋጁ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች እንዳይገናኙ በጥንቃቄ ፍርስራሹን (ባርቤኪው) ላይ ያድርጉ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፍርስራሹ ላይ ይቅቡት።
3. ቂጣዎቹ ወደ ውስጥ ሲገቡ እንዳይለሰልስ በዳቦ ቢላዋ በጥንቃቄ ርዝመታቸው በዳቦ ቢላዋ ተቆርጦ በፍርግርግ ላይ በትንሹ ደርቋል።በነገራችን ላይ ፣ ከተፈለገ ፣ እንደ ተጨማሪ ፣ እንዲሁም የቦካን ቁርጥራጮችን መጥበስ ይችላሉ።



4. አሁን ይህን ጣፋጭ ምግብ በፍርግርግ ላይ መሰብሰብ እንጀምር (የመጨረሻውን ውጤት ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ)። እዚህ, የእኛን የምግብ አሰራር ቅዠት የሚያቆመው ምንም ነገር የለም, ምክንያቱም ብዙ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ ፣ የሰላጣ ቅጠልን በቡናው ግርጌ ላይ ያድርጉ (ዳቦውን ከመጥለቅ ለመከላከል) ፣ ኬትጪፕ ያፈሱ ፣ በሰናፍጭ (ወይም ለግለሰብ ጣዕም ሌላ ሾርባ) ይረጩ ፣ አንድ ጣፋጭ ቁርጥራጭ ያድርጉ እና በላዩ ላይ - ሀ አይብ ንብርብር. ይህ ተከትሎ (ወይም ትኩስ) ኪያር, ቲማቲም እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር ሽንኩርት (በተጨማሪም ወጥ ቤት ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው, እና ተፈጥሮ ውስጥ አይደለም). ከአብዛኞቹ ዳቦዎች ጋር ከላይ። ሀምበርገር ለመብላት ዝግጁ ነው - ጣፋጭ!

ሉላ-ከባብ

የዚህ ምግብ በርካታ ዓይነቶች አሉ። የተፈጨ ስጋ lyulya እናዘጋጃለን፣ እሱም በሾላዎች ላይ (እንደ ሺሽ kebab) እና በምድጃው ላይ የተጠበሰ። በዘውግ ክላሲኮች ውስጥ, የምግብ አዘገጃጀቱ ከበግ ጠቦት ነው, ነገር ግን የበሬ ሥጋ, ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ, ዶሮ እና ቱርክ እንኳን መጠቀም ይችላሉ. የተፈጨ ስጋ ልዩነቱ እንቁላል እና የዳቦ ምርቶች በእሱ ላይ አይጨመሩም. ወደ ስርጭት የሚገባው ስጋ ከሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ብቻ ነው።

የኬባብ ግብዓቶች

በዚህ ጊዜ አንድ ኪሎግራም የበግ ጠቦት፣የስብ ጅራት ስብ - 200 ግራም፣ 3-4 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት፣ ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ጨው ከፔፐር እና ቅመማቅመም እንደ ግለሰብ ምርጫ እንወስዳለን። እና በነገራችን ላይ ለ kebab የተፈጨ ሥጋ እንዲሁ በቅድሚያ ማብሰል ይሻላል ፣ በ ውስጥየቤት ሁኔታዎች. ከዚያ በተፈጥሮ ውስጥ ብቻ ማሰር እና ወደ ፍም መላክ ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ, በስጋው ላይ የሚበስል ምግብ የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል, ምክንያቱም ስጋው "እንደሚያፈስስ" እና በቅመማ ቅመም ይሞላል.

በቀላል ማብሰል

በብራዚየር ውስጥ ያለው የድንጋይ ከሰል ሙቀት ካገኘ በኋላ የተፈጨ ስጋ (ከዚህ ቀደም ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በስጋ ማጠፊያ ተጠቅሞ በቤት ውስጥ የተሰራ) በሾላ ሾላዎች ላይ ይረጫል። እጆቹን በየጊዜው በውሃ ያርቁ ፣ የተከተፈውን ሥጋ ወደ ስኩዌር አጥብቀው ይጫኑ እና ይፍጠሩ። ሉሊያ በፍጥነት ትጠበሳለች፣ ከአድጂካ (ሌላ የምትወደው ኩስ)፣ ፒታ ዳቦ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቀርባል።

የዓሳ ምግቦች በፍርግርግ ላይ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

ሳልሞንን ይውሰዱ - ይህ ጣፋጭ፣ ገንቢ የሆነ የሳልሞን ቤተሰብ አባል ለመጠበስ ጥሩ ነው። የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር ስቴክ ገዝተህ ቀለል ባለ መረቅ ውስጥ አስቀድመህ ማርባት። ከወይራ ዘይት, 1 የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ከሌሎች ቅመሞች ጋር እንገነባለን. የዓሣው ሥጋ በደንብ ከተጠበሰ እና ፍም "ሲጠጉ" ቁርጥራጮቹን በትንሹ ያድርቁ እና በሽቦው ላይ ያስቀምጧቸው. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ የስጋ ስጋ ላይ ፍም ይቅሉት. እና ለሽርሽር የጠረጴዛ ልብስ ስናገለግል ቁርጥራጮቹን ለመጥመቅ የተለያዩ ድስቶችን እንጠቀማለን (ለምሳሌ ታርታር ወይም መራራ ክሬም) - በጣም ጣፋጭ!

ጭንቅላት የሌላቸውን የማኬሬል ሬሳዎችን ውሰዱ፡ ይህ የውቅያኖስና የባህር ነዋሪ በፍርግርግ ውስጥ በከሰል ላይ በደንብ ያበስላል። ማስጠንቀቂያ ብቻ: ዓሦቹ ቆንጆዎች ናቸውዘይት, እና በተጨማሪ በምግብ ፎይል ውስጥ መጠቅለል እና ከዚያም ማብሰል አለበት. ይህ በጣም ቀላል ነው የሚደረገው. ዓሣው በረዶ ከሆነ, በተፈጥሮው ይቀልጡት. በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ (ካለ, ጭንቅላቱን እና አንጀቱን ያስወግዱ), በፎጣ ማድረቅ እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ (የእፅዋት ስብስቦች ጥሩ ናቸው). ከዚያም ሬሳዎቹን በምግብ ፎይል ውስጥ እናጠቅለዋለን, በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ የሎሚ ቁርጥራጮችን እንጨምራለን. በፍርግርግ ውስጥ ያሉት የድንጋይ ከሰል በደንብ ከተዘጋጁ በኋላ ማኬሬል በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ (ብዙውን ጊዜ ይህ በፍጥነት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይከሰታል ፣ እና አንዱን መዋቅር በመዘርጋት ማረጋገጥ ይችላሉ)። ወፍራም እና ጣፋጭ ዓሦች በቀጥታ በፎይል ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉ ፣ እያንዳንዱ በተፈጥሮ ውስጥ የሽርሽር ተሳታፊዎች በተናጥል እና በጥንቃቄ ይግለጡት።

የአመጋገብ ምግቦች በግሪል

ስእላቸውን የሚጠብቁ ወይም ለምሳሌ ከስጋ እና ከአሳ ያለ አመጋገብ አንዱን የሚከተሉ እንዲሁም በፍርግርግ ላይ ያሉትን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች መጠቀም ይችላሉ።

በመጀመሪያ ሁሉም አይነት የተጠበሰ አትክልት እዚህ ምርጥ ናቸው። እነዚህ ኤግፕላንት፣ ደወል በርበሬ እና ባህላዊ ድንች ናቸው። ብዙ መጨነቅ ዋጋ የለውም። የተመረጡትን አትክልቶች እንወስዳለን እና እጥባቸዋለን. ቆዳው መፋቅ አያስፈልገውም. የድንጋይ ከሰል ወደ ሁኔታው ሲደርስ ምርቶቹን በግራሹ ላይ እናስቀምጣለን እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን እናዞራለን. ሁኔታውን ለስላሳነት እንወስናለን - በሹካ መበሳት።

በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ሙዝ፣ እና ፖም፣ እና ብርቱካንም አሉ። ጣፋጮች (ለምሳሌ.አይስ ክሬም) በስጋው ላይ ከተጋገሩ ፍራፍሬዎች ጋር - ጣፋጭ ብቻ. እናንተንም ሆነ ልጆቻችሁን በእርግጥ ያስደስታችኋል። በድጋሚ, እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት አይጠይቅም. ፍሬውን በስጋው ላይ እናሰራጨዋለን እና እስኪዘጋጅ ድረስ እንጋገራለን. ከዚያም ያጽዱ እና ያገልግሉ. ለሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና አዝናኝ ሽርሽር በተፈጥሮ እቅፍ ውስጥ!