በምድጃ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ የዶሮ ምግቦች፡የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ሥጋ የአመጋገብ ምርት ነው። የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ለመጠበቅ ለሚሞክሩ እና በጤና ችግሮች ምክንያት ጥብቅ አመጋገብን ለመከተል ለሚገደዱ ሰዎች ተስማሚ ነው. እንዲሁም ዶሮ ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ለእያንዳንዱ ቀን ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ. እና ለዚህም በተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መመራት የተሻለ ነው. አንዳንዶቹን ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን።

ቀላል አሰራር

የዶሮ ምግቦችን በምድጃ ውስጥ እናበስላለን። ያገኘነው ፎቶ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ሥጋ - ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ኪሎ ግራም።
• ማዮኔዝ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• parsley - ግማሽ ጥቅል።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ትላልቅ ጥርሶች።

ዶሮ ማብሰል

በምድጃ ውስጥ ያሉ የዶሮ ምግቦች በብዙ የቤት እመቤቶች ዕለታዊ ዝርዝር ውስጥ በብዛት ይካተታሉ። ዶሮውን በሙሉ እናበስባለን. አስከሬኑ መቅደድ፣ የላባውን ቅሪት መንቀል፣ ታጥቦ መድረቅ አለበት። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. አንድ ቅርንፉድ ይዝለሉነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ እና ሁለት ሙሉ ይተው።

ማዮኔዝ ፣ጨው እና በርበሬ በትንሽ ሳህኖች ላይ ያሰራጩ። ዶሮውን ከውስጥም ከውጭም በጨው እና በርበሬ በደንብ ያጠቡ ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከ mayonnaise ጋር ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ድብልቁን በሙሉ ዶሮውን ይጥረጉ. ሙሉ ጥርሶችን በሬሳ ውስጥ ያስቀምጡ. በምድጃ ውስጥ ለዶሮ ቀላል አሰራር ስጋው ለመጋገር ይዘጋጃል።

ዶሮውን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በመጋገሪያው ጫፍ ላይ በደንብ የተስተካከለውን በመጋገሪያ ወረቀት ሙሉ በሙሉ መሸፈንዎን ያረጋግጡ። በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ከሃምሳ እስከ ስልሳ ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር የዶሮውን ምግብ ይላኩ. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ፎይልዎን ያስወግዱ ፣ ዶሮውን እንደገና በ mayonnaise ይሸፍኑት እና ትንሽ ውሃ ወደ ዳቦ መጋገሪያው ስር አፍስሱ ፣ እንደገና ለመጋገር ያስቀምጡት።

አጠቃላይ ሂደቱ ከሰላሳ አምስት እስከ አርባ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ስጋው ዝግጁ መሆኑን ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን, በሹካ መበሳት አለበት. በቀዳዳው ቦታ ላይ ጭማቂው ካልፈሰሰ ስጋው ዝግጁ ነው. በምድጃ ውስጥ ላለው ጣፋጭ የዶሮ ምግብ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ሥጋ ይዘጋጃል ፣ በቀይ ቅርፊት ተሸፍኗል። ያለንን ወደ ድስዎ በማሸጋገር በአዲስ ፓሲሌ አስጌጡ።

በድንች የተጋገረ ዶሮ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ዶሮ - አንድ ኪሎግራም።
• ድንች - ሰባት መቶ ግራም።
• አጂካ - ማንኪያ።
• የአኩሪ አተር - የሾርባ ማንኪያ።
• የቅመም ሰናፍጭ - የሻይ ማንኪያ።
• ማዮኔዝ - የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ዲል - ግማሽ ዘለበት።
• ዘይት - ሃምሳ ሚሊሊት።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በዚህ ጊዜ ድንች ከዶሮ ጋር በምድጃ ውስጥ እናበስላለን። ምን መሆን እንዳለበት ፎቶ ያለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል ። በዶሮ ሬሳ መጀመር ያስፈልግዎታል. በደንብ መታጠብ አለበት, ከዚያም ከመጠን በላይ ውሃን ያስወግዱ. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ሬሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀጣዩ እርምጃ በምድጃ ውስጥ ለዶሮቻችን እና ለድንች ምግብ ማራኒዳ ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ አድጂካ, አኩሪ አተር, ሰናፍጭ, ማዮኔዝ እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. የተዘጋጀውን ማሪናዳ በታጠፈ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ስጋውን ከሰላሳ እስከ አርባ ደቂቃ አካባቢ ያጠቡት። በዚህ ጊዜ የድንች እጢዎችን ማጽዳት, ከቧንቧው ስር መታጠብ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ይችላሉ. ቆዳውን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡት. በምድጃው ውስጥ ከዶሮው እና ከድንች ዲሽ ፎቶ ጋር በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተበስለዋል እና አሁን የሱፍ አበባ ዘይት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀባት አለብዎት።

በመቀጠል እቃዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የማስቀመጥ ሂደቱን መጀመር ይችላሉ። የድንች ኩቦችን ከታች እኩል ያሰራጩ. የተከተፈውን የሽንኩርት ሽፋን በላዩ ላይ ያሰራጩ, በዚህ ላይ የተቀቀለ የዶሮ ክፍሎችን ያስቀምጡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ አንድ መቶ ሰባ ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብስሉት። ከዚያ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የዶሮ ምግብ በምድጃ ውስጥ በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ ከተቆረጠ ዲል ጋር ይረጩ እና ትኩስ እና የተመረቁ አትክልቶችን ለእራት ያቅርቡ።

ዶሮ ከሩዝ እና አትክልት ጋር በምድጃ ውስጥ

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ከበሮ - አስር ቁርጥራጮች።
• ሩዝ - ሁለት ተኩል ኩባያ።
• ዘይት - ሃምሳ ሚሊሊት።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የቼሪ ቲማቲም - አምስት መቶ ግራም።
• የታሸገ አተር - አራት መቶ ግራም።
• ካሮት - ሁለት ትናንሽ ቁርጥራጮች።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• አይብ - ሁለት መቶ ግራም።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።

የምግብ አሰራር

ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል በምድጃ ውስጥ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር የዶሮ ምግብ ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ መሰረት መውሰድ ያስፈልግዎታል ። የዶሮውን ጭን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በበርካታ ውሀዎች ውስጥ ሩዝ በደንብ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ. አሁን በምድጃ ውስጥ ለዶሮ ምግብ የሚሆን አትክልት ተራ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ካሮቱን ይላጡ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። የተጣራውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በሱፍ አበባ ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን በትንሹ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ካሮትን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። የቼሪ ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቡልጋሪያ ሥጋውን ፔፐር እጠቡ, ገለባውን ይቁረጡ, ግማሹን ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ማሰሮ የታሸገ አረንጓዴ አተር ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጥሉ ፣ በደንብ ያጠቡ እና ብዙ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ።

በምድጃ ውስጥ ላለው ጣፋጭ የዶሮ ምግብ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል እና አሁን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በትልቅ ዳቦ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። በሱፍ አበባ ዘይት ላይ የተቀባው የመጀመሪያው ሽፋንሩዝውን በእኩል መጠን ያሰራጩ። በተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ሽፋን ላይ ይሸፍኑት. ከዚያም የተከተፈ የቼሪ ቲማቲም ሽፋን ይመጣል. ከዚያም የታሸገ አረንጓዴ አተር እና ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር በመላው ቅጹ ላይ ያስቀምጡ. የመጨረሻውን የዶሮ ከበሮ ያውጡ።

በምድጃው ውስጥ ለዶሮው የምግብ አሰራር የሚዘጋጁት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ አምስት ብርጭቆ ውሃ አፍልቶ ይቀራል። በሙቅ ውሃ ውስጥ አስፈላጊውን የጨው መጠን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ውሃ ወደ ሻጋታ ያፈስሱ. በፎይል በደንብ ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በአንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ከሃምሳ ደቂቃ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በጥንቃቄ ፎይልውን አውጥተው በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። የሚፈለገው የማብሰያ ጊዜ ካለፈ በኋላ ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ምግብ በምድጃ ውስጥ ለምሳ ወይም ለእራት ያቅርቡ።

የዶሮ ቅጠል በምድጃ ውስጥ ካለ ፀጉር ካፖርት በታች

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - አንድ ኪሎግራም።
• ዱቄት - ግማሽ ብርጭቆ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - አንድ ቁራጭ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ።
• ማዮኔዝ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ቲማቲም - ሁለት ቁርጥራጮች።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ዘለላ።
• ሰናፍጭ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - ጥቂት ቆንጥጦ።
• አይብ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ዲል - አምስት ቅርንጫፎች።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• parsley - አምስት ቅርንጫፎች።
• የስጋ ቅመማ ቅመም - የሾርባ ማንኪያ።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።

የዶሮ ፍሬን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በምድጃ ውስጥ ለዶሮ ፋይሌት በተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመታገዝ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ እራት ማብሰል ይችላሉ። የዶሮውን ጡቶች በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ቁራጭ ለስጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና መፍጨት ለየብቻ ይረጩ።

ከዚያም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ስጋውን በልዩ መዶሻ በትንሹ ደበደቡት እና ሁሉንም ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል በስንዴ ዱቄት ይንከባለሉ ። ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና ሁሉንም የዶሮ ቁርጥራጮች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። አሁን በምድጃ ውስጥ ለዶሮ ጣፋጭ ምግብ አትክልት ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት።

ሁሉም አትክልቶች እና አረንጓዴዎች በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ቲማቲሞችን እና ጣፋጭ በርበሬን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ፓሲሌ እና ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ, እና ወጣት አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ. የተከተፉትን አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሽንኩርት ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት በላያቸው ላይ ጨመቅ. እዚህ የተከተፈውን አይብ ግማሹን ይጨምሩ። በተጨማሪም ማዮኔዝ ፣ ትንሽ ጨው ፣ ሰናፍጭ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የሚቀጥለው ነገር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ማዘጋጀት ነው። በመጋገሪያ ወረቀት የተሸፈነ መሆን አለበት. የተጠበሰውን የዶሮ ቁርጥራጭ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ. የተዘጋጀውን የአትክልት ቅልቅል በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ያስቀምጡ, እና የቀረውን የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ. ከአትክልት እና አይብ ፀጉር ካፖርት በታች የ fillet ቁርጥራጮች ይወጣል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ አንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱለሠላሳ እስከ አርባ ደቂቃዎች. አይብ በመጀመሪያ ይቀልጣል ከዚያም ቡናማ ይሆናል. በምድጃ ውስጥ ያለ የበሰለ የዶሮ ዝርግ ከሱፍ ኮት በታች ለመላው ቤተሰብ ለእራት ተስማሚ ነው።

ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከአፕል እና ብርቱካን ጋር

የእቃዎች ዝርዝር፡

• ትልቅ ዶሮ - አንድ ቁራጭ።
• አፕል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ብርቱካን - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የአኩሪ አተር - ሁለት የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• የደረቀ ሮዝሜሪ - የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የስጋ ቅመም - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ሰናፍጭ - የሾርባ ማንኪያ።
• አጂካ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ቅቤ - ሃምሳ ግራም።
• የተፈጨ ዝንጅብል - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።

የማብሰያ ሂደት

ሙሉ ለሙሉ የተጋገረ ዶሮ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እና በጥሩ ወርቃማ ቅርፊት ተሞልቶ በምድጃ ውስጥ ባለው የዶሮ አሰራር መሰረት ማብሰል ያስፈልግዎታል. የምርቶቹን ደንቦች እና የዝግጅቱን ቅደም ተከተል በጥብቅ መከተልዎን ያረጋግጡ. በመጀመሪያ የዶሮውን ሬሳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ከዚያም በአንገት ላይ ያለውን ጅራት እና ቆዳ ያስወግዱ።

በመቀጠልም የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም የዶሮውን ጡት ላይ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ መለየት ያስፈልግዎታል። ከዚያም ሬሳውን በሙሉ በጨው ይቅቡት እና ለአሁኑ ያስቀምጡት. የሚቀጥለው ነገር marinade ማዘጋጀት ነው. ይህን ለማድረግ, የተፈጨ ዝንጅብል, የደረቀ ሮዝሜሪ, መሬት በርበሬ, ለ ማጣፈጫዎች አፍስሰውስጋ, አኩሪ አተር, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ መጭመቅ. በደንብ ይቀላቀሉ. በተፈጠረው ማራኔዳ የዶሮውን ሬሳ በልግስና ከውስጥም ከውጪም ቅባት በማድረግ ማርኒዳውን ከቆዳው ስር በጡት ላይ መተግበሩን አይርሱ። ስጋው ቢያንስ ለሶስት ሰአታት መታጠብ አለበት ነገርግን በአንድ ሌሊት መተው ይመረጣል።

ዶሮው እየጠበበ እያለ ፍሬውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ፖም እና ብርቱካን በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ. ዋናውን ከፖም ላይ ያስወግዱ, ጉድጓዶቹን ከብርቱካን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቀዘቀዘ ሻጋታ በዘይት ይቀቡ። ዶሮውን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና በፍራፍሬ ይሞሉት. ጫፎቹን በጥርስ ሳሙናዎች ያገናኙ, እና እግሮቹን በክር ያያይዙ. ኪሶቹን ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ እና እንዳይቃጠሉ ክንፎቹን በውስጣቸው ይደብቁ።

በሻጋታው ውስጥ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል። የተቀቀለውን እና የተሞላውን የዶሮ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። የምድጃው ሙቀት መቶ ዘጠና ዲግሪ መሆን አለበት. ዶሮ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች ይጋገራል. በመቀጠልም መገልበጥ, የተከተለውን ጭማቂ በላዩ ላይ አፍስሱ እና ለሌላ ሠላሳ አምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላኩት. ከዚያም ዶሮውን በጭማቂ በመቀባት በየአስራ አምስት ደቂቃው ሁለት ጊዜ መቀየር ያስፈልገዋል. በመቀጠል ቅጹን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ጣፋጭ የተጋገረ ዶሮ በብርቱካናማ ጣዕም ወደ ጠረጴዛው ሙቅ ያቅርቡ።

የዶሮ እና የአትክልት ወጥ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ጭኖች - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሶስት ቁርጥራጮች።
• የእንቁላል ፍሬ - ሶስት መካከለኛ ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• parsley - ቅርቅብ።
• ዙኩቺኒ - ሶስት ትናንሽቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ድንች - አምስት ሀረግ።
• ዲል - ቅርቅብ።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• ቲማቲም - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ዘይት - አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።

ምግብ ማብሰል

የዶሮ እና የአትክልት ወጥ በምድጃ ውስጥ ቀላል የዶሮ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ጭኑን እጠቡ, ደረቅ እና ቆዳውን ያስወግዱ. በመቀጠል የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በየተራ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። እንቁላሎች እና ዛኩኪኒዎች ቆዳውን ሳይቆርጡ ታጥበው ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ሥጋውን ቀይ ጣፋጭ በርበሬ እጠቡ ፣ ግንዱን ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ካሮትን ይላጡ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና ከሶስት እስከ አራት ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ ። የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, እና ነጭ ሽንኩርትውን በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጭመቁ. ትኩስ ዲዊትን እና ፓሲስን በደንብ ያጠቡ, ውሃውን ያራግፉ እና ይቁረጡ. ከዚያም አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እዚያ ውስጥ ማስገባት አለብህ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ቀቅለው አንድ መቶ ሚሊ ሊትር ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብዛት በዘይት ቀባው እና የሳህኑን ይዘት ወደ እሱ ያስተላልፉ እና በዳቦ መጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩት። የዶሮውን ጭኖች በላዩ ላይ ያስቀምጡ, ይህም በፔፐር, በጨው እና በዘይት የተረጨ መሆን አለበት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ በቅድሚያ በማሞቅ እስከ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ድረስ ፣ እና ወጥ ቤቱን ለሰላሳ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

የዳቦ መጋገሪያው እንዳለበምድጃ ውስጥ የተቀመጠ, ወዲያውኑ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በደንብ መታጠብ, መድረቅ እና በደንብ መቁረጥ አለባቸው. በሳህኑ ላይ አዘጋጁ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ, በዘይት ይሙሉ. ቲማቲም ለሠላሳ ደቂቃዎች ማራስ አለበት. ከሠላሳ አምስት ደቂቃዎች በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና የተከተፉትን ቲማቲሞች በላዩ ላይ ያሰራጩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ይላኩ።

በምግብ ወቅት ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ መሆን አለባቸው ነገርግን ወደ ገንፎ መቀየር የለባቸውም። ትኩስ የአትክልት ወጥ ከዶሮ ጭን ጋር በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና ወዲያውኑ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ምግብ በእራት ጠረጴዛ ላይ ያቅርቡ።

የዶሮ ጥብስ በቦካን የተጋገረ

ምርቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - አራት ቁርጥራጮች።
• ባኮን - ስምንት ቁርጥራጮች።
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ኬትችፕ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ።
• ሰናፍጭ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ማር - የጣፋጭ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• ወይራ - አስር ቁርጥራጮች።
• parsley - አምስት ቅርንጫፎች።
• ሎሚ - አንድ ነገር።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

ይህን የዶሮ ምግብ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፣እናም በጣም ጣፋጭ ይሆናል። በዶሮ ጡቶች መጀመር ያስፈልግዎታል, እሱም መታጠብ እና በደንብ መድረቅ አለበት. ከዚያም በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና አጥንቱን ያስወግዱ. ትንሽ በርበሬ እና ጨው. እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ በሁለት ቁርጥራጮች ይሸፍኑ።ቤከን እና በጥርስ ሳሙና ይጠብቁ።

በመቀጠል ማሪናዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኬትጪፕ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማር በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ማርኒዳውን ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የታሸጉ የዶሮ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። ልዩ የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም ከተዘጋጀው ማሪናዳ ውስጥ ግማሹን ወደ ጥቅልሎች ይተግብሩ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከዚያም የዳቦ መጋገሪያውን በጥንቃቄ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና የማራናዳውን ሁለተኛ አጋማሽ ወደ ጥቅልሎች ይተግብሩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት። የተዘጋጀውን የዶሮ ፍሬ በምድጃ ውስጥ ያዘጋጃል ፣ በሎሚ ልጣጭ ፣ የወይራ ፍሬ ያጌጡ እና ፓሲሌውን በላዩ ላይ ይረጩ።

የተጠበሰ የዶሮ ማሰሮ

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ጡት - አንድ ኪሎግራም።
• ድንች - አስር ቁርጥራጮች።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሻምፒዮናዎች - አራት መቶ ግራም።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• አይብ - ሁለት መቶ ግራም።
• parsley - ቅርቅብ።
• ዘይት - ሃምሳ ሚሊሊት።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ስብ ክሬም - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• የኩሪ ቅመም - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።

ጥብስ ማብሰል

ንፁህ እና የደረቀውን ሙላ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቀቀለውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። እንጉዳዮችን መቁረጥ ያስፈልጋልቀጭን ሳህኖች. ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እና ሻምፒዮናዎችን ይጨምሩ። ማነሳሳቱን በማስታወስ ለሰባት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ድንች እና ካሮትን ይላጡ ፣ታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። አይብውን ይቅፈሉት. በመቀጠልም ክሬም, ጣዕም, ጨው, በርበሬ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ስምንት መቶ ሚሊ ሜትር ሙቅ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ. ክሬም እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. አሁን ማሰሮዎቹን በድንች ንብርብሮች, እንጉዳይቶችን በሽንኩርት, በዶሮ እና ካሮት ይሙሉ. የተዘጋጀውን ድስት በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ከድስት ውስጥ ሁለት ሦስተኛውን ይሙሉ እና በቺዝ ይረጩ። ሽፋኖቹን ይዝጉ እና በመጋገሪያው ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ያብሩት እና እስከ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያሞቁ. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል የተጠበሰ ዶሮን በድስት ውስጥ ማብሰል. ምግብ ካበስል በኋላ ማሰሮዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ይክፈቱ እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ። ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምሳ ዝግጁ ነው።