የሳልሞን ስቴክ በፍርግርግ ፓን ውስጥ፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን የበለፀገ የፕሮቲን ፣የፎስፈረስ ፣የኦሜጋ -3 አሲድ እና የአዮዲን ምንጭ ነው። ይህ ዓሣ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, ለመዘጋጀት ቀላል እና ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና አያስፈልገውም. በኋላ ላይ በጽሁፉ ውስጥ ጭማቂ የሆነ የሳልሞን ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን።

የሳልሞን ስቴክ

የአሳ ስቴክ የሬስቶራንት ምግቦች ናቸው፣ነገር ግን በተለመደው ሁኔታ እራስዎ በፍርግርግ ፓን ላይ ማብሰል ይችላሉ። ሳህኑ በደማቅ ጣዕሙ እና በማይታወቅ ጥራቱ ያስደስትዎታል. የፍቅር እራት, ለሚወዷቸው እንግዶች ምሳ, ማንኛውም ክስተት በአሳ ስቴክ ሊጌጥ ይችላል. ውስብስብነት, እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ባህሪያት ከማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ጋር ይጣጣማሉ. እንግዶች የአስተናጋጁን ጥራት እና ጥሩ ስራ ያደንቃሉ። የዓሳ ምግቦች ለሰውነት ጠቃሚ እና ጠቃሚ ናቸው. የባህር ጣፋጭ ምግብ የዕለት ተዕለት ምግብ ሊሆን ይችላል።

አሳ ለስቴክ መምረጥ

የሳልሞን ስቴክን በፍርግርግ ፓን ላይ በማብሰል ላይ ያሉ ስህተቶች መፍቀድ የለባቸውም። ሳህኑ ጭማቂ እና ጣፋጭ መሆን አለበት። ስቴክን ለማብሰል, ዝርያዎች ይወሰዳሉከፍተኛ ቅባት ያለው ዓሣ. ዛሬ የሳልሞን ምግብን እናዘጋጃለን, ነገር ግን ትራውት, ካትፊሽ, ሳልሞን, ቱና መጠቀም ይችላሉ. የተገኘው ምግብ የሰው መዳፍ መጠን ነው። የተዘጋጁ ስቴክዎች ጣፋጭ ናቸው, ነገር ግን ጥራቶቻቸውን ለመጠበቅ, ለቅዝቃዜ ሂደት በማስገዛት ይሸጣሉ, ስለዚህ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች የመግዛት አደጋ አለ. በጣም ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት, ትኩስ ዓሳ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ለዕለታዊ ምናሌ የቀዘቀዘ ምርት መውሰድ ይችላሉ. ስቴክው እድፍ፣ ጭረቶች፣ ትኩስ ለስላሳ ቲሹዎች በሚጫኑበት ጊዜ ሊለጠጥ አይገባም።

አሳ መቁረጥ

የሳልሞን ስቴክን ለማብሰል በመጀመሪያ ዓሳውን በውሃ ውስጥ በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል። De-finning, በጨርቅ ፎጣ ማድረቅ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሚቀጥለው ሂደት ነው. በሹል ቢላዋ, በቦርዱ ላይ ያለው አስከሬን ከመጥበስ በፊት ወደ ዝግጁነት ሁኔታ ያመጣል. ጭንቅላቱ በተቆራረጡ ቁሳቁሶች ላይ ተለያይተዋል, ዓሦቹ ከ 1.5 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክፍል ውስጥ በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ, ሆዱ አልተቆረጠም, ምክንያቱም ጡንቻዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ጤናማ ስብ ይይዛሉ. የሆድ ክፍልን ሳይቆርጡ, የዓሣው ይዘት ከሥጋው ውስጥ ይወገዳል. ወደ ቁርጥራጮች ሲቆራረጡ ይዘቱ ይወገዳል።

አሳን ለስቴክ ማጠብ

የሳልሞን ስቴክን በፍርግርግ ፓን ላይ ለማብሰል በሁለቱም በኩል የተቆራረጡ የዓሣ ቁርጥራጮች በጨው ይቀመጣሉ፣ በነጭ በርበሬና በቅመማ ቅመም ይረጫሉ። እንደ ጣዕም ምርጫዎች መጠን መጠኑ የተቀናጀ ነው. መልቀም እንኳን ደህና መጣችሁ ፣ የመጥበስ ሂደቱን ያፋጥናል ፣ ዓሳውን በቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ይሞላል። ኮምጣጤ ዓሦችን ይገድላልሽታ, ሳህኑ ትኩስ ይሆናል. ለማጣፈጥ የሎሚ እና ብርቱካን ጭማቂዎች, አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ወይን, ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ. ከሮማሜሪ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ማጣጣም ይችላሉ ፣ በደረቁ ወቅቶች ይረጩ። ማዮኔዜ, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ስኳር, ማር, እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ ማናቸውንም ቅመሞች. በጨው ወቅት አንድ አስደናቂ ሽታ ቀድሞውኑ ይታያል. እንደ ዓሳው ክብደት ላይ በመመስረት ማሪንቲንግ ከ20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይቆያል።

የሳልሞን ስቴክን በፍርግርግ ፓን ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል

የመጠበሱ ሂደት የሚከናወነው በምጣዱ ላይ ነው። የማብሰያ እቃዎች ከግሪል ተጽእኖ ጋር ያስፈልጋሉ. ዘይት መጠቀም ወይም አለመጠቀም የአስተናጋጇ ጉዳይ ነው። አንድ ሰው የሰባ ምግቦችን የማይመገብ ከሆነ, ያለ ዘይት መቀቀል ይሻላል, ከዚያም ጣዕሙ ይጠበቃል, አነስተኛ ቅባት ያለው ፍጆታ ያረጋግጣል. ወርቃማ ቅርፊት በማብሰያው ጊዜ በቀጥታ ይመሰረታል. ጭማቂን ይሰጣል እና ጤናማ ቅባቶችን ይይዛል። በፍርግርግ ምጣዱ ላይ ባለው የጎድን አጥንት ላይ፣ ስቴክ በሚያምር ሁኔታ ቡናማ ይሆናል እና በምርቱ በሁለቱም በኩል ስርዓተ-ጥለት ይቀበላል።

ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች

የፍርግርግ ፓን ለዚህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው። የጋዝ ምድጃዎች በዚህ ምርት ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው. እንዲህ ያለው መጥበሻ ለእሳቱ ቀዳዳ የሚታይበት ፓሌት ይመስላል። ግርዶሹ ገብቷል እና በክዳን ይሟላል. ከዋናው ማጠራቀሚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ያለውን የስብ ጅረት ለማስወገድ በጣም ጥሩ ሀሳብ. ይህ በሚበስልበት ጊዜ ከጎጂ ምርቶች ጥበቃ ያደርጋል፣ ወደ ድስ ውስጥ አይገቡም።

በምድጃው ውስጥ ነጭ ወይን ሲጨመር መበስበሱ ይከሰታል። ማዮኔዝ, አይብ, አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች እና ማከል ይችላሉየተከተፈ ሎሚ. ምግብ ማብሰል 25 ደቂቃዎችን ይወስዳል. የፎይል መጥበሻው ሂደት የማብሰያ ጊዜውን በ 10 ደቂቃዎች ይቀንሳል. በ 15 ወይም 25 ደቂቃዎች ውስጥ ዓሦቹ ወደ ዝግጁነት ይመጣሉ. በባርቤኪው መልክ ያሉ መሳሪያዎች ጊዜውን የበለጠ ይቀንሳሉ - እስከ 10 ደቂቃዎች።

አንዳንድ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

የሳልሞን ስቴክ ለመጠበስ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እንመልከት።

ምርጥ ሼፎች አረንጓዴ ሻይ ምርጥ ማጣፈጫ ይሉታል። ጭማቂ እና ጣዕም ይሰጣል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቁርጥራጮቹ በአረንጓዴ ሻይ መፍትሄ ውስጥ መጠቅለል አለባቸው ። ለዓሣው ትኩስነትን፣ ደስ የሚያሰኝ ሽታን፣ ጥሩ ስሜትን የሚሰጥ እርሱ ነው። ቀይ የዓሳ ስጋዎች ከመጠበሱ በፊት በሎሚ ጭማቂ አይረጩም, ነገር ግን ከምጣዱ ውስጥ ከተወገዱ በኋላ, በሎሚ ቅልቅል ይፈስሳሉ. ብዙ ዘይት መኖር የለበትም, አስፈላጊውን መጠን መጨመር ያስፈልግዎታል, አላግባብ አይጠቀሙበት. በማብሰያ ብሩሽ ይተግብሩ. የሚፈለገውን ወጥነት ያለው ድብልቅ ለማዘጋጀት ዱቄትን በጨው ላይ ማከል ይችላሉ።

ስቴክን እንዴት ማቅረብ ይቻላል

የሳልሞን ስቴክ በፍርግርግ ፓን ላይ ተዘጋጅቶ በተለያየ መንገድ ይቀርባል። በምድጃው ላይ የአትክልት ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ፣ በሚያምር ሁኔታ መደርደር እና ከዓሳ ጋር ቡናማ ማድረግ ይችላሉ ። ኤግፕላንት, ዛኩኪኒ, ዱባ, ፔፐር, ካሮት እና ሌሎች የአትክልት ዝግጅቶች ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ከሆኑ ዓሳዎች ጋር ይጣመራሉ. እንደ የጎን ምግብ, ሩዝ, ድንች ወይም ፓስታ መጠቀም ይችላሉ. አስፓራጉስ፣ ብሮኮሊ፣ አተር፣ የተፈጨ አትክልት እንዲሁም ከዚህ ጣፋጭ ምግብ ጋር በደንብ ይሰራሉ።

በማብሰል ውስጥ ጠቃሚ ሂደት -ኢኒንግስ ምግቡ በወይራ እና በሎሚ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. ለመልበስ፣ አይብ፣ አኩሪ አተር፣ ቤካሜል ወይም ታርታር ተስማሚ ናቸው።

የሞሮኮ ስቴክ

የተጠበሰ የሳልሞን ስቴክ አሰራር ብዙ ጊዜ አይፈጅም ነገር ግን ምርቱ ሁሉንም የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች ያሟላል።

1 የሾርባ ማንኪያ ሎሚ፣ 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ መረቅ ያስፈልግዎታል። ምርቶች በዝቅተኛ ፍጥነት በብሌንደር ውስጥ ይደቅቃሉ። የወይራ ዘይት በ 150 ሚሊር መጠን ውስጥ ይጨመራል. የተፈጠረው ድብልቅ ንጹህ ይመስላል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የዓሳውን 4 ክፍሎች ያጠቡ እና ያደርቁ, በሾርባ ይቅቡት. በፎይል ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. መቃም የሚከናወነው እንደዚህ ነው።

በመጠበስ ወቅት አረንጓዴዎች እንዳይቃጠሉ በአሳዎቹ ላይ መሆን የለባቸውም። ዘይት marinade ከተጨማሪ ዘይት ጋር መቀላቀል የለበትም። ሾርባው እና ማስዋቢያው ለዓሣው ገንቢ ተጨማሪዎች ይሆናሉ። ቅጹ በዘይት, በስቴክ - በሽንኩርት እና በሎሚ ቅልቅል ይቀባል. ሳህኑ በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች ይጋገራል. ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት 20 ግራም ቺፕስ እና 100 ግራም የተጠበሰ አይብ ይጠቀሙ. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ብስኩት ወይም አንድ አይብ ቺፖችን ሊተካ ይችላል።

ሳልሞን በፍርግርግ ፓን

ከታች፣ ሳልሞንን በፍርግርግ ፓን ላይ ለማብሰል በጣም የተለመደውን የምግብ አሰራር አስቡበት። ለዓሣው ጭማቂነት የወይራ ዘይትን ለመጠቀም ይመከራል ነገር ግን በድንገት በእጅ ካልሆነ ሌላ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ ለምሳሌ የሱፍ አበባ ዋናው ነገር ደማቅ ሽታ ሊኖረው አይገባም.

የሳልሞን ስቴክን በፍርግርግ ፓን ውስጥ የማብሰል ጊዜ - 20 ደቂቃ።

ግብዓቶች

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 2 የሳልሞን ስቴክ፤
• 1 tbsp ኤል. የወይራ ዘይት;
• ግማሽ ሎሚ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቁ ዕፅዋት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ አሰራር መሰረት የሳልሞንን ስቴክ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምንችል እናስብ።

1. ሳልሞንን በደንብ ያጠቡ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ በናፕኪን ያድርቁት። በአሳዎቹ ላይ ምንም የእርጥበት ጠብታዎች እንዳይቀሩ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ስቴክ ውስጥ አይገባም, እና ጭማቂው ወደ ዜሮ ይደርሳል. የቀዘቀዙ ሳልሞን ጥቅም ላይ ከዋለ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ መቀዝቀዝ አለበት።
2. ዓሳውን በሁሉም በኩል በወይራ ዘይት ይቀቡ ፣የእኛን ምግብ መዓዛ የሚያደርጉ ቅመሞችን ሁሉ ይጨምሩ። ጥቁር ፔፐር, ሮዝሜሪ ወይም ሌሎች ወቅቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ከተፈለገ የጣሊያን ዕፅዋት መጠቀም ይቻላል. ዓሳውን በጨው እና በሎሚ ጭማቂ ማጣፈሱን አይርሱ. ከዚያ በኋላ፣ ሳልሞን በራሱ ጭማቂ ውስጥ ትንሽ እንዲቀባ እንተወዋለን።
3. አሁን ሳልሞኑን በተዘጋጀው እና በሙቀት መጥበሻ ላይ ያድርጉት። ስቴክው እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ ያዙሩ ፣ ግን በእኩል የተጠበሰ። ቡናማ ነጠብጣቦች ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ እንደበሰለ ያሳያሉ። ስቴክዎቹን ወደ ድስ ውስጥ እናስተላልፋለን, እንደገና በሎሚ እንረጭበታለን እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት እንረጭበታለን.

የተጠበሰ ሳልሞን በክሬም መረቅ

ሌላ ቀላል እና ጣፋጭ የሳልሞን ስቴክ አሰራር በምጣድ ውስጥ እናቀርባለን። ወደ ቤትበነጭ ክሬም ሾርባ ውስጥ ልዩ። ይህንን ምግብ በ15 ደቂቃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራ ስቴክ ላይ ያለ ቆዳ፤
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት;
• 2 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን፤
• 240 ሚሊ ክሬም፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት።

ምግብ ማብሰል

ስቴክን በፍርግርግ ፓን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ።

ዓሣው ጨውና ቅመማ ቅመም መጨመር አለበት። እያንዳንዱን ክፍል በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በዘይት በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. እስከ ጨረታ ድረስ ጥብስ።

የሳልሞን ስቴክ በፍርግርግ ፓን ላይ ሲያበስል ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይክሉት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ቅቤን ይቀልጡ, በላዩ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም በፍጥነት ወይን እና ክሬም ይጨምሩ. ስኳኑ ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልገዋል: በደንብ መጨመር አለበት. ድስቱን ከእሳቱ ላይ ያስወግዱት, ጨው እና መረቁሱን.

የዓሳ ቁርጥራጮችን በሳህን ላይ አስቀምጡ እና በሾርባ ያቅርቡ። ምግቡን በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በላዩ ላይ ይረጩ።