Buckwheat ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat በአንፃራዊነት ርካሽ ነገር ግን ከፍተኛ ዋጋ ያለው የመዳብ፣ የብረት፣ የፎስፈረስ እና የአሚኖ አሲድ ይዘት ያለው እህል ነው። ከስጋ, ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም በአገር ውስጥ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ዘንድ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተወዳጅ ያደርገዋል. ከእሱ ውስጥ ሾርባዎች, ፓንኬኮች, ካሳዎች እና ሌሎች ጥሩ ምግቦች ይዘጋጃሉ. በዛሬው ህትመት አንዳንድ ቀላል የ buckwheat የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

የዶሮ ሾርባ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ለአዋቂዎችም ሆነ ለትንሽ ተመጋቢዎች ምርጥ ነው። ስለዚህ, ለእራት በደህና ሊቀርብ ይችላል. የዚህን ሾርባ ድስት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500g የዶሮ ሥጋ።
• አንድ ብርጭቆ buckwheat።
• ትልቅ ካሮት።
• 3 መካከለኛ ድንች።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• ጨው፣ውሃ፣እፅዋት እና የተጣራ ዘይት።

ይህን የስንዴ ምግብ በሾርባ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, የታጠበ ዶሮ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይቀልጣል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቁርጥራጮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጫናሉድንች, የተከተፉ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ. ይህ ሁሉ ጨው እና ለአሥር ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው. በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ የተከተፉ አረንጓዴዎች ተጨምረዋል ፣ ለተወሰነ ጊዜ ከሽፋኑ ስር ይቆዩ እና ወደ ሳህኖች ያፍሱ።

Cutlets

ይህ ቀላል የስንዴ ምግብ በቬጀቴሪያንነት አድናቂዎች ሳይስተዋል አይቀርም። አንድ ግራም የእንስሳት ስብ አልያዘም, እና ኬትጪፕ ለሮዲ ቁርጥራጭ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ህክምና ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ buckwheat።
• 3 ድንች።
• 2 ኩባያ የተጣራ ውሃ።
• ጨው፣ ቅመሞች እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበው እህል በጨው ውሀ ፈስሶ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅላል። የተከተፈ ድንች እና ቅመማ ቅመሞች በተፈጠረው ገንፎ ውስጥ ይጨምራሉ. ከተፈጨው ስጋ ውስጥ ትናንሽ እብጠቶችን በእጃቸው ወስደው የቆርጦቹን ቅርጽ ይሰጧቸዋል. ባክሆት-ድንች በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በጋለ ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ።

የአይብ ካሴሮል

ይህ ጣፋጭ የ buckwheat ምግብ ልጆቻቸው የተለመደውን ገንፎ ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ ወጣት እናቶች እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። የተወሰነ የምርት ስብስብ መጠቀምን ያካትታል. ስለዚህ፣ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት፣ በእጅዎ እንዳለ ያረጋግጡ፡

• 500 ግ የጎጆ አይብ፤
• አንድ ብርጭቆ buckwheat፤
• የተመረጠ እንቁላል፤
• 2 የበሰለ ፖም፤
• 200 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• ዘቢብ፣ ስኳር፣ ቀረፋ እና የተጣራ ዘይት።

በወንፊት የተፈጨ የጎጆ አይብ ከእንቁላል ጋር ይጣመራል።የተከተፈ ፖም እና ቀድሞ የተቀቀለ ቡክሆት. ጎምዛዛ ክሬም፣ ስኳር፣ ቀረፋ እና የእንፋሎት ዘቢብ ወደዚያ ይላካሉ። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በተቀባ ሙቀት-ተከላካይ መያዣ ስር ይሰራጫል. ድስቱን በመደበኛ የሙቀት መጠን ለአስራ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

Flatcakes

ይህ አስደሳች ምግብ ከ buckwheat ጋር ፣ፎቶው ከታች የሚታየው ፣ በጣም የሚፈለጉትን ተመጋቢዎችን እንኳን ሳይቀር ይስባል። በመጠኑ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይወጣል. የነዚህን ጥብስ ክምር ለቁርስ ለመጠበስ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ buckwheat፤
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች፤
• ½ ኩባያ pasteurized ወተት፤
• 1 tbsp ኤል. ማር፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• 1 tsp መጋገር ዱቄት;
• ትልቅ ጣፋጭ አፕል፤
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

የጨው ወተት እና ማር በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይጨመራሉ። የተጋገረ ዱቄት እና የኦክስጂን ዱቄት በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ይፈስሳሉ. የተጣራ የበሰለ ጥራጥሬ እና የተከተፈ ፖም ወደዚያ ይላካሉ. የተገኘው ሊጥ በሙቅ፣ በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ በማንኪያ ተወስዶ በሁለቱም በኩል በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል።

ገንፎ በዶሮ

ይህ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ከሆኑት የ buckwheat ምግቦች አንዱ ከቀላል የበጀት ግብዓቶች የተሰራ ነው። ስለዚህ, ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. ከልብ የተራበ ቤተሰብን ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600g የዶሮ ዝርግ፤
• 200g buckwheat፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 400ml የተጣራ ውሃ፤
• 50ግ ግንድሴሊሪ;
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• ታይም፣ጨው፣ቅጠላ ቅጠሎች እና የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ፤
• ቅቤ እና የወይራ ዘይት።

የታጠበው ዶሮ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጦ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይቀባል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት እና ሴሊሪ ተጨመሩ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

ይህ ሁሉ በጨው የተከተፈ፣ በርበሬ የተከተፈ፣ በቲም የተረጨ፣ በክሬም የሚፈስስ እና በትንሽ እሳት የተጋገረ ነው። ስጋው ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጀ, የተከተፈ አረንጓዴ እና ቀድሞ የተቀቀለ ቡክሆት ወደ ውስጥ ይገባል. ይህ ሁሉ በተከፈተው ምድጃ ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል፣ ክዳኑ ስር አጥብቆ እና ሳህኖች ላይ ተዘርግቷል።

ቻምፒኞን እና የዶሮ ድስት

ይህ ቀላል የስንዴ ምግብ በጣም የተሳካ ገንፎ፣ እንጉዳይ፣ ስጋ እና አትክልት ጥምረት ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ የዶሮ ፍሬ፤
• 200g የባክሆት ገንፎ፤
• 350g ጎምዛዛ ክሬም (25%)፤
• 200g እንጉዳይ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 70g የሩስያ አይብ፤
• የወይራ ዘይት፣ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ቀለል ያለ ቡናማ እንደ ሆኑ, የዶሮ ዝርግ ቁርጥራጭ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ሥጋ በጥልቅ refractory ቅጽ ውስጥ ተዘርግቷል እና buckwheat ገንፎ ጋር የተሸፈነ ነው. ይህ ሁሉ በቅመማ ቅመም ይቀባል፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል እና በመካከለኛ የሙቀት መጠን ከሰላሳ ደቂቃ በላይ ይጋገራል።

ገንፎ ከ እንጉዳይ ጋር

ይህ በጣም ቀላሉ የ buckwheat ምግቦች አንዱ ነው። ለዝግጅቱ የተዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሩሲያውያን የምግብ ባለሙያዎች ተፈጠረእና በፍጥነት በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅነት አገኘ. ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 600g ትኩስ እንጉዳዮች፤
• 300g buckwheat፤
• 4 የተመረጡ እንቁላሎች፤
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት፤
• መካከለኛ ካሮት፤
• ጨው፣ውሃ እና የተጣራ ዘይት።

ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት በተቀባ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላሉ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተከተፉ እንጉዳዮች እና ጨው ይጨምራሉ. የተገኘው ጥብስ ቀድሞ ከተቀቀለ ቡክሆት እና ከተቆረጠ ሙቀት-የተጠበቁ እንቁላሎች ጋር ይደባለቃል።

ኩኪዎች

ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ የ buckwheat ምግብ ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ሁሉንም ነገር የሚክዱ ሰዎች እንኳን ደስ ይላቸዋል። እነዚህን ኩኪዎች ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150 ሚሊ እርጎ፤
• አንድ ብርጭቆ buckwheat፤
• 2 የበሰለ ጣፋጭ ፖም፤
• 1 tbsp። ኤል. አጃ ብሬን እና የአበባ ማር;
• 1 tsp የወይራ ዘይት።

የተፈጨ እህል ከብራ፣ከከፊር እና ከማር ጋር ይጣመራል። የተከተፉ ፖም እና የወይራ ዘይት እዚያም ይጨምራሉ. ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈጠረው ሊጥ ኩኪዎች ተፈጥረው ወደ ምድጃው ይላካሉ፣ እስከ 150 ዲግሪ ይሞቃሉ።

ዶሮ በገንፎ እና እንጉዳዮች የተሞላ

ይህ በጣም ከሚያስደስቱ የበአል buckwheat የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። የመድኃኒቱን ፎቶ ትንሽ ቆይተው ማየት ይችላሉ ፣ ግን አሁን ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች በአጻጻፍ ውስጥ እንደሚካተቱ እንወቅ ። ለእርሱምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል:

• የቀዘቀዘ የዶሮ ሥጋ።
• አንድ ብርጭቆ buckwheat።
• 200 ግ እንጉዳይ።
• መካከለኛ ካሮት።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣ውሃ፣የተጣራ ዘይት እና ቅመሞች።

በጥሩ ሁኔታ የታጠበና የደረቀ የወፍ ሬሳ በቅመማ ቅመም እና በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይቀባል። ከጥቂት ሰአታት በኋላ የተቀቀለ ስንዴ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ ካሮት እና ቡናማ እንጉዳይ ጋር የተቀላቀለው የተቀቀለ ዶሮ ውስጥ ይቀመጣል።

የተሞላው ሬሳ በፎይል ተጠቅልሎ ወደ ምድጃው ይላካል። በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይቅቡት. የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ፎይል ከዶሮው ላይ በጥንቃቄ ይወገዳል ስለዚህም የሚጣፍጥ ወርቃማ ቡኒ ለማግኘት ጊዜ ይኖረዋል።

ገንፎ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ይህ ጤናማ እና ጣፋጭ የ buckwheat ምግብ በሜዲትራኒያን ሼፎች የተፈጠረ ነው። ከቀላል እና በቀላሉ ሊደረስባቸው ከሚችሉ ክፍሎች ተዘጋጅቷል, በማንኛውም ዘመናዊ የግሮሰሪ መደብር ሊገዛ ይችላል. ይህን እራት ቤተሰብዎን ለመመገብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 400g buckwheat፤
• 400g የታሸጉ ቲማቲሞች፤
• 2 በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፤
• 75 ግ አይብ፤
• 600 ሚሊ የትኩስ አታክልት ዓይነት;
• 40g ጥቁር የወይራ ፍሬ፤
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት፤
• 30g ሚንት፤
• የተጣራ ዘይት፣ጨው፣የቺሊ ዱቄት እና ስኳር።

የተከተፈ ሽንኩርት በቅባት ጥቅጥቅ ባለ ምጣድ ውስጥ ይቀዳል።ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተፈጨ ቺሊ ፔፐር፣ ባክሆት፣ የታሸጉ ቲማቲሞች ከጁስ ጋር፣ መረቅ፣ አንድ ሳንቲም ስኳር፣ የአዝሙድ ቅጠል እና በፀሃይ የደረቁ ቲማቲሞች ይጨመሩበታል። ይህ ሁሉ ጨው ተጭኖ፣ ወደ ድስት አምጥቶ በትንሽ እሳት ላይ በክዳን ስር የተቀቀለ።

ከአስር ደቂቃ ባልሞላ ጊዜ ውስጥ አዝሙድ ከምጣድ ውስጥ ይወጣል እና በምትኩ የተከተፈ የወይራ እና የተፈጨ አይብ ይጨመራል። ይህ ሁሉ በአጭሩ በታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ ተጣብቆ በሳህኖች ላይ ተዘርግቷል።

የእንጉዳይ ሾርባ

ይህ የምግብ አሰራጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በቤተሰቡ ምናሌ ውስጥ የተወሰነ አይነት ይጨምራል። የሚዘጋጀው ከቀላል እና ርካሽ ከሆኑ ምርቶች ነው እና ለጣፋጭ ምሳ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግ የማር እንጉዳይ ወይም ሌላ ትኩስ እንጉዳይ፤
• 100g ደረቅ buckwheat፤
• 2.5L የተጣራ ውሃ፤
• 4 ትናንሽ ድንች፤
• መካከለኛ ሽንኩርት፤
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፤
• የተጣራ ዘይት፣ጨው እና ቅመሞች።

በሚፈላ ውሃ በተሞላ ድስት ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት እና የተከተፈ የተጠበሰ ካሮትን ያሰራጩ። አስቀድመው የታጠቡ እና የተቆረጡ እንጉዳዮች ወደዚያ ይላካሉ።

ከሩብ ሰአት በኋላ የተደረደሩት ባክሆት እና ጨው በድስት ውስጥ ከአረፋ መረቅ ጋር ይደፉና ክዳኑ ስር ማብሰል ይቀጥላል። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, የወደፊቱ ሾርባ በድንች ክሮች እና ቅመማ ቅመሞች ይሟላል. ይህ ሁሉ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ቀርቧል፣ አጥብቆ እና በሚያማምሩ ጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል።

አማራጭ፣ ሙቅየእንጉዳይ ሾርባ ከ buckwheat ጋር በአዲስ ትኩስ ክሬም ወይም በትንሽ ቅቤ ሊጣመር ይችላል።