የፈረንሳይ ዳቦዎች፡ ደረጃ በደረጃ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ከሆኑት የጣፋጭ ምርቶች ዝርያዎች አንዱ የፈረንሳይ ቡን ነው። ዛሬ እነዚህ ጣፋጭ መጋገሪያዎች በተለያዩ ቅርጾች እና በተለያዩ ሙሌቶች ሊታዩ ይችላሉ-ጣፋጭ, ያልቦካ, የፓፍ ኬክ, እርሾ.

ይህ ጽሁፍ ውጤቱን ከሚያሳዩ ፎቶዎች ጋር አንዳንድ አስደሳች እና ያልተለመዱ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል። በመጀመሪያ ግን የዚህን ጣፋጭነት ገጽታ በተመለከተ ጥቂት እውነታዎችን ማወቅ አለቦት።

የምግቡ አመጣጥ

አስደሳች ማስታወሻ - ይህ ጣፋጭነት ልክ እንደሌሎች በርካታ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች በአጋጣሚ ታየ። ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጁት በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሀገሪቱ ውስጥ በከባድ ረሃብ ምክንያት ነው. ያኔ የፈረንሣይ ዳቦ አልነበረም፣ ግን ብሪዮሽ - ትንሽ የዳቦ ምርት።

ከዛ ቅጽበት ጀምሮ ይህን የዳቦ መጋገሪያ ምርት ለመፍጠር ስልተ ቀመር ብዙ ለውጦችን አድርጓል። እያንዳንዱ ሼፍ አዲስ ነገር ያመጣል, በመሠረቱ ላይ የሚለወጡ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራልየመጨረሻ ጣዕም. በተጨማሪም ሊጡን ለመንከባለል ልዩ ዘዴ የታወቀው በዚህ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ይህም የጅምላውን ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ለመጠበቅ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያስችላል።

በተመሳሳይ ጊዜ፣በመስራቾቹ አገር ውስጥ፣የፈረንሳይ ቡንጆችን ባህላዊ አሰራር መጠቀም ይመርጣሉ።

የሙከራ አማራጮች

ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉት የዱቄ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• እርሾ። ልዩነቱ የሚገኘው አይብ ሲኖር ነው።
• የፓፍ ኬክ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ በጣም ይጨምራል, እና ስለዚህ በአንድ ዳቦ ላይ የሚውለው በጣም ትንሽ ነው.
• ካስታርድ። የመጨረሻውን ምርት ጣዕም እና ጥራት ያሻሽላል. ትኩስነትን ያራዝማል፣ ምርቱ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል።

አሁን ወደ ደረጃ በደረጃ የፈረንሣይ ቡንጆዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መቀጠል ትችላለህ። ከታች ያሉት ፎቶዎች በትክክል እንዲያውቁት ያግዝዎታል።

የባህላዊ አሰራር

መደበኛ የማብሰያ ዘዴ።

አካላት፡

• ጥሩ ዱቄት - 800 ግ;
• ስኳር - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• እርሾ - 20 ግ፤
• ማርጋሪን - 1 ጥቅል፤
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• ወተት - 1 ኩባያ፤
• ጨው።

የክሬም ዝግጅት

ትክክለኛውን መሙላት ለመፍጠር 125 ግራም ቅቤ እና የዱቄት ስኳር (ከአንድ ብርጭቆ የተፈጨ ስኳር ሊሠራ ይችላል) መቀላቀል አለብዎት. ንጥረ ነገሮቹ ተገርፈዋል።

የታወቀ የፈረንሳይ ዳቦ ማብሰል

የመጀመሪያዎቹ ነገሮች ይዘጋጁሊጥ፡

• ወተትን እስከ 40 ዲግሪ ያሙቁ። እርሾውን አፍስሱ እና ያነሳሱ።
• ሳህኖቹን ይሸፍኑ። ለ 30 ደቂቃዎች አይንኩ. ውህዱ ይነሳና አረፋማ አናት ይፈጥራል።
• እንቁላል ወደ አንድ አይነት ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ስኳር እና ጨው አፍስሱ።
• ማርጋሪኑን ይቀልጡት። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
• ዱቄቱን አፍስሱ፣ ሁሉንም ነገር በስፓታላ እያነቃቁ።
• የተቀላቀለውን ብዛት በሙቀት ያስወግዱ። እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ (120 ደቂቃ አካባቢ)።
• ሊጡን በ4 ክፍሎች ይከፋፍሉት።
• የምግብ አዘገጃጀቱን ተከትሎ የፈረንሣይ ቡኒዎች ቅርጽ አላቸው። በተለምዶ እነዚህ ቀንድ አውጣዎች የሚባሉት ናቸው. እነሱን ለማዘጋጀት ከእያንዳንዱ የዱቄት ክፍል ኳስ መስራት ያስፈልግዎታል. ከላይ ጠፍጣፋ እና ተንከባለሉ። የተገኘውን ጥቅል ይንከባለሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ያዙት። ምርቶቹን ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ያበስሉ. እስኪዘጋጅ ድረስ።
• በዚህ አሰራር መጨረሻ ላይ ሳህኑን አውጥተው በክሬሙ ላይ አፍስሱ።

ከፎቶው በታች በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ የፈረንሳይ ዳቦዎች አሉ።

የእርሾ ሊጥ ዳቦዎች

ይህን የምግብ አሰራር ለመተግበር የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄት - ወደ 4 ኩባያዎች፤
• የተጣራ ስኳር - 240 ግ፤
• ወተት - 1 ኩባያ፤
• ቅቤ - 200 ግ፤
• ደረቅ እርሾ - 2 tsp;
• የድንች ዱቄት - 1.5 tbsp. l.

ዲሽ የመፍጠር ሂደት

ይህ እርምጃ የሚጀምረው መሰረቱን በመፍጠር ነው፡

• በመጀመሪያ የእርሾው የፈረንሳይ ቡን ሊጥ ተዘጋጅቷል። ለዚህደረቅ እርሾ ከወተት ጋር ቀላቅሉባት።
• ዱቄቱን ያንሱ፣100 ግራም ቅቤ፣ 60 ግራም ስኳር እና ሁለቱንም እንቁላል ይጨምሩ። ይቅበዘበዙ። በመጨረሻ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው ብዛት ማግኘት አለብዎት። ሙቀትን ያስቀምጡ. 60 ደቂቃዎች ይጠብቁ።
• የቀረውን ቅቤ፣ስኳር እና ስታርች ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
• ሊጡን ያውጡ። ቀደም ሲል በተሰራው ክሬም ይቀቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ. እያንዳንዳቸውን ያዙሩት እና ለ15 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ።
• ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይቀቡ እና ምርቶቹን እርስ በእርስ በ2 ሴንቲሜትር ርቀት ላይ ያድርጉት። በመጋገር መጀመሪያ ላይ የሙቀት መጠኑን ወደ 180o ይቀንሱ እና ለ15 ደቂቃዎች ይያዙ።
• የፈረንሳይ ዳቦዎችን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ምርቶች ቀረፋ ሙላ

አስደሳች አማራጭ፣ ለቁርስ እና ለሻይ ምርጥ።

የሚፈለጉ አካላት፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• የደረቅ እርሾ ጥቅል፤
• 500 ግ ዱቄት፤
• 120ግ ቅቤ፤
• ጨው፤
• ቀረፋ።

የመፍጠር ሂደት

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ወተት በትንሹ ይሞቃል እና ከ50 ግራም ስኳር ጋር ይደባለቁ። እርሾ ጨምር።
• ዱቄት ፣ ወተት እና እርሾ ያነቃቁ። ቀስቅሰው ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ።
• የቀረውን ወተት፣ስኳር እና ቅቤን ቀላቅሉባት። ጨው ጨምረው ድብልቁን በትንሹ ያሞቁ።
• ወደ ሊጡ ጨምሩ እና በቀላቃይ ያንቀሳቅሱት። ለ 45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ያስቀምጡ።
• ሊጡ እንደተነሳ ይንከባለሉት፣ በዘይት ይቀቡ እና ይረጩስኳር ከቀረፋ ጋር. ወደ ጥቅል ጥቅል ይንከባለሉ፣ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና የተሰራ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ላይ ያድርጉ።
• 15 ደቂቃ በ180 ዲግሪ ጋግር

የፈረንሳይ ዳቦ ከጎጆ አይብ ጋር

የጎጆ አይብ አጠቃቀም ምስጋና ይግባውና ምርቱ ስስ ጣዕም አለው እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። እሱን ለመስራት፡ ያስፈልግዎታል፡

• የማሸግ የጎጆ አይብ፤
• 200g ቅቤ፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• 150 ግ ስኳር።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ዱቄቱ ተዘጋጅቷል፡

• ቅቤ፣ የጎጆ ጥብስ፣ የእንቁላል አስኳል እና ሶዳ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። መቀላቀል ይጀምሩ, ቀስ ብሎ ዱቄት ይጨምሩ. መጠኑ በቂ ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ይቀጥሉ።
• ከማብሰያ በኋላ ዱቄቱን ያውጡ።
• የእንቁላል ነጮችን በጅራፍ ቀስቅሰው፣በመንገድ ላይ ስኳር ጨምሩ።
• መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ እና ጥቅል ያድርጉ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ምርቶቹን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
• ሙሉ በሙሉ በ180 ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር

የቸኮሌት ቺፕ ምርት

ለመጠናቀቅ ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግ ዱቄት፤
• 5g ደረቅ እርሾ፤
• 100g ስኳር፤
• 150 ሚሊር ወተት፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• 120ግ ቅቤ፤
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ፤
• 50g ቸኮሌት።

የማብሰያ ዳቦዎች

መጀመሪያ ሊጡን አዘጋጁ፡

• እንቁላሉን ወደ ሳህን ውስጥ አስገቡ እና በሹካ ትንሽ ደበደቡት።በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ. የመጀመሪያው ለዱቄው ሲሆን ሁለተኛው የተጠናቀቁ ምርቶችን ለመቀባት ነው።
• እርሾን በ3 tbsp ውስጥ ይቀልጡት። ኤል. ሞቃት ወተት. የድምጽ መጠን እስኪጨምር ድረስ ለ10 ደቂቃዎች ያስወግዱ።
• ቅቤ ይቀልጣል እና ይቀዘቅዛል። ከወተት እና እርሾ ጋር ይቀላቅሉ. ስኳር, የእንቁላል የመጀመሪያ ክፍል, ጨው እና ዱቄት ያስቀምጡ. ለ40 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ይሞቁ።
• የተቀቀለ ቅቤ፣ስኳር እና ቀረፋ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
• ሊጡን ወደ መካከለኛ ውፍረት ወደ አራት ማእዘን ያውጡ። ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ሙሌት በብሩሽ ይተግብሩ. ጥቅል ያዘጋጁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ያሰራጩ እና ዳቦዎቹ ላይ ያድርጉት። ለ60 ደቂቃዎች ዝጋ።
• ከመጋገርዎ በፊት የቀረውን ግማሽ እንቁላል ይቦርሹ እና በተከተፈ ቸኮሌት ይረጩ (ካለ ቸኮሌት ቺፕስ መጠቀም ይችላሉ። በ220 ዲግሪ ለ10 ደቂቃ ያብስሉ።

ውጤቶች

እንደምታየው የዚህ ጣፋጭ ዝግጅት ረጅም ሂደት ቢሆንም ቀላል እና ለዕለት ተዕለት ጥቅም ተስማሚ ነው። መሙላቱን በነፃነት መቀየር ይችላሉ. ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ዋናው ነገር የመጨረሻው ውጤት እንደታቀደው እንዲሆን ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁሉንም ስውር ዘዴዎች መከታተል ነው ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና መልካም እድል!