ለክረምት ያለ ማምከን የሚጣፍጥ የወይን ኮምፕሌት። ለክረምቱ ወይን ኮምጣጤ: ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በክረምት ከምንጊዜውም በላይ የፍራፍሬ እጥረት አለ። በተለይ በዚህ ጊዜ ለወይን አፍቃሪዎች በጣም ከባድ ነው. በበጋ ወይም በመኸር ፣ እርስዎ በሆነ መንገድ ለእሱ ትኩረት አይሰጡትም። እሱ ብቻ ነው፣ ያ ብቻ ነው። ነገር ግን ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር, ሰውነቱ የቀድሞ ብዛቱን ማጣት ይጀምራል. ግን ሁሉንም ነገር ለማስተካከል የሚረዳ በጣም ጥሩ መንገድ አለ. በመኸር ወቅት በጣም ሰነፍ መሆን የለብዎትም እና ለክረምቱ ከወይን ፍሬ ያዘጋጁ። ማምከን ከሌለ ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ አይሆንም።

አፋጣኝ

የወይን ኮምፕሌት ለማቆየት ቀላሉ መንገድ ነው። ሁለት ነገሮች ብቻ ያስፈልገዋል: ምግቦች እና ምግቦች. ስፌት በብረት ክዳን ስር በሶስት ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል ። እንዲህ ዓይነቱ መጠን በጣም ጥሩ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል. ከምርቶቹ ውስጥ ለስራ ያስፈልግዎታል (በአንድ ማሰሮ ላይ የተመሠረተ) 3 ሊትር ውሃ ፣ 200 ግራም ስኳር ፣ ½ የሻይ ማንኪያ “ሎሚ” እናወይን።

ስራው የሚጀምረው በምግብ ዝግጅት ነው፡

1. ባንኮች በደንብ በሶዳማ ታጥበው በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው። ሽፋኖቹን ለየብቻ ቀቅለው።
2. ቤሪዎቹን ከቅርንጫፎቹ ውስጥ ይምረጡ ፣ ያለቅልቁ እና በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በግምት አንድ ሶስተኛውን ይሙሉ።
3. በተለየ መያዣ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ከላይ ወደ ማሰሮዎች ከወይኑ ጋር አፍስሱ እና በዚህ ቦታ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይተዉት።
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ የጣሳዎቹ ውሃ በንጹህ መጥበሻ ውስጥ ፈስሶ ስኳር መጨመር አለበት። ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ትንሽ ያሞቁ። በዚህ ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት።
5. ሲትሪክ አሲድ ወደ ወይን ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ የበሰለ ትኩስ ሽሮፕ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።

በዚህ መንገድ ነው ኮምፖት ከወይን ፍሬ ለክረምት ብዙ ጥረት ሳያደርጉ ማዘጋጀት የሚችሉት። ያለ ማምከን፣ ከአንድ አመት በላይ በፍፁም ሊቆም ይችላል።

ቀላል መፍትሄ

በጥንቃቄ ካሰቡ ለክረምቱ ከወይን ፍሬ ማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነው። ያለ ማምከን, ሂደቱ ሁልጊዜ በፍጥነት ይሄዳል. በዚህ ጉዳይ ላይ የእርምጃዎች ቅደም ተከተል በተወሰነ ደረጃ የተለየ ይሆናል. አዎ, እና የምርት ወሰን ትንሽ ይቀየራል. በዚህ ሁኔታ, ያለ ሲትሪክ አሲድ በደህና ማድረግ ይችላሉ. ሁሉንም ነገር እንደዚህ ማድረግ ያስፈልግዎታል፡

1. የመስታወት ማሰሮዎችን በደንብ ይታጠቡ እና ያጠቡ።
2. ሽሮውን አብስል። ይህንን ለማድረግ ለ 3 ሊትር ውሃ 300-320 ግራም ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል. አጠቃላይ ክብደቱ በጣሳዎቹ ብዛት ይወሰናል።
3. ወይኑን ከብሩሾቹ ያስወግዱ ፣ ለይ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉ።
4. በአዲስ አሁንም በሚፈላ ሽሮፕ አፍስሷቸው እና ወዲያውኑ ተንከባለሉ።
5. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ማሰሮ ወደላይ ያዙሩት፣ በደንብ ያሽጉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡ። ከአንድ ቀን በኋላ በደህና ወደ ጓዳ ሊወሰዱ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ሊወሰኑ ይችላሉ።

ስለዚህ ለክረምቱ የሚዘጋጀው ወይን ኮምጣጤ ያለ ማምከን፣ ያለ ምንም ተጨማሪ ችግር እና ጥረት ተዘጋጅቷል።

ኮምፖት ከጣፋጭ ጣዕም ጋር

ማንኛውም ንግድ ከመጀመርዎ በፊት በደንብ ማጥናት ያስፈልግዎታል። ለመጀመር ያህል ለክረምቱ ኮምፖት ከወይን ፍሬዎች ለማዘጋጀት ለሚወስኑ ሰዎች ሊታወቅ የሚገባው አንድ ነገር እንዳለ ልብ ሊባል የሚገባው ነው-ያለ ማምከን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ብቻ አይደለም. ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ, የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም በትንሹ መቀየር እና ተጨማሪ ጣዕም መስጠት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የሲሮውን ቅንብር እንደገና ማጤን ያስፈልግዎታል. ለስላሳ የቤሪ ጣዕም አጠቃላይ ዳራ ላይ የበለጠ እንዲሞላ ማድረግ ጥሩ ነው። በዚህ ሁኔታ, ለመንከባከብ ያስፈልግዎታል: ለ 3 ኪሎ ግራም ወይን - አንድ ኪሎ ግራም ተኩል ማር, አንድ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ, ግማሽ ሊትር 4% ኮምጣጤ እና 5 የሾርባ ቅርንጫፎች.

እንደተለመደው compote በማዘጋጀት ላይ፡

1. የታጠበ ቤሪዎችን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያስገቡ።
2. ከቀሪዎቹ ምርቶች እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሽሮፕ አዘጋጁ እና ትኩስ ሳላችሁ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍሱት።
3. እያንዳንዱን ማሰሮ አጥብቆ ይያዙ፣ ብርድ ልብስ ተጠቅልለው እንዲቀዘቅዝ ይውጡ።

ከጣፋጭ የወይን ጠጅ ዳራ ጋር ያልተለመደ የቅመማ ቅመም ጥምረት እና የማር መአዛ ስራውን ይሰራል። እንዲህ ዓይነቱ ኮምጣጤ አይደለምበመደርደሪያው ላይ ለረጅም ጊዜ ይቆያል።

ቀላል እና ጣፋጭ

አንዳንድ ጊዜ የጥበቃ ሂደቱ ለረጅም ሰዓታት ይጓዛል። ይህ ሥራውን ለመውሰድ ማንኛውንም ፍላጎት ያዳክማል. ነገር ግን የሁሉንም የሂደቱን ደረጃዎች ቆይታ ለመቀነስ የሚያስችል አንድ ያልተለመደ አማራጭ አለ. ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች በፍጥነት ኮምጣጤን ማዘጋጀት ይችላሉ. አንድ ቀላል የምግብ አሰራር ይህንን በአንድ ጊዜ እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል. ባለ ሁለት ሊትር ማሰሮ ላይ በመመስረት አንድ ሊትር ተኩል ውሃ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም ወይን እና 125 ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ውሃ በትልቅ ማሰሮ ቀቅሉ። ከዚያም የታጠበውን ወይን ወደ ውስጡ ይቀንሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ በኋላ ስኳር ጨምሩ እና ድብልቁን ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አሁን ምርቱ በደህና ሊጠቀለል ይችላል. ቀድሞውኑ በክዳኑ ስር ይቀዘቅዛል. የዚህ የምግብ አሰራር ውበት ለእያንዳንዱ ቀን መደበኛ ኮምፓን በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ. ይህ ስሪት የራሱ ዘንግ አለው። እውነታው ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ወይኖቹ ሁሉንም ጭማቂዎች ለመጠጥ ሙሉ በሙሉ ይተዋል. በጣም አስፈላጊ ነው. ኮምፕሌት ቀስ በቀስ ጨለማ ብቻ ሳይሆን ወፍራም ይሆናል. እና የወይን ፍሬ ወዳዶች የበለፀገውን ጣዕሙን እና ጥሩ መዓዛውን በእርግጠኝነት ያደንቃሉ።

ድርብ ውጤት

የወይን ኮምፕሌት ለመጠበቅ ልዩ ምርት ነው። በመጀመሪያ, በጣም ጠቃሚ እና እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. በሁለተኛ ደረጃ, በዚህ ምክንያት የተዘጋጀው መጠጥ በጣም የተከማቸ እና እንደ እውነተኛ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ ጣዕም አለው. ስለዚህ ለክረምቱ የወይን ኮምፕሌት ምርጥ ነውይጠጡ, እና እራስዎ ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው, እና በመደብር ውስጥ ተመሳሳይ የሆነ ነገር አለመግዛት. ተራውን ኮምጣጤ ወደ አስደናቂ የአበባ ማር እንዲቀይሩ የሚያስችልዎ ብዙ ሚስጥሮች እና ሙያዊ ስውር ዘዴዎች አሉ። በመጀመሪያ ለወይኑ ፍሬዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት. ባዶ ለሆኑ ቦታዎች, የኢዛቤላ ዝርያ በጣም ተስማሚ ነው. የዚህ የቤሪ ዝርያ በጣም ባህሪ ያለው መዓዛ እና ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አለው. እና ልዩ በሆነ መንገድ ካዘጋጁት ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይሆናል. ለዚህ አማራጭ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ለ1 ኪሎ ግራም ወይን ይጠቅማል።

ከዚያ ሁሉም ነገር ቀላል ነው፡

1. ወይን ለይተው ይታጠቡ እና በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
2. ከስኳር እና ከውሃ ተራውን ሽሮፕ በማሰሮ ውስጥ ወደ ላይ አፍስሱ እና ለ15 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።
3. ከዚያም ሽሮውን ወደ ሌላ ምጣድ አፍስሱ ለ 3 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ቤሪዎቹን እንደገና ያፈሱ።
4. ባንኮች ወዲያውኑ ለመጠቅለል፣ በደንብ ለመጠቅለል እና ለማቀዝቀዝ የሚቀመጡ ናቸው።

እንዲሁም ይህ ምርት ምንም አይነት ልዩ ሁኔታዎችን የማይፈልግ እና ለረጅም ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንኳን ሊከማች መቻሉ አስደሳች ነው።

ያለ ዝግጅት

የሚገርመው ነገር ግን ያለ ማምከን እና ያለ ቅድመ-ህክምና ምርቶች ለክረምቱ የሚሆን ጣፋጭ የወይን ኮምፕሌት ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ቤሪዎቹ ከቅርንጫፎቹ ውስጥ እንኳን ሊወገዱ አይችሉም. ለስራ, 4.5 ኩባያ ስኳር, ውሃ እና 1-1.5 ኪሎ ግራም ወይን ያስፈልግዎታል.

እነሆ ሂደቱ በትንሹ በተለየ መልኩ እየተሰራ ነው፡

1. የታጠበው ወይን ወደ 3 መበስበስ አለበት።የሶስት ሊትር ማሰሮዎች።
2. የጣሳዎቹን ይዘቶች በተለመደው ጥሬ ውሃ ሙላ፣ ግን ወደ ላይ አይደለም። ፈሳሹ ወደ መያዣው "ትከሻዎች" ብቻ መድረስ አለበት።
3. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ እኩል መጠን ያለው ስኳር አፍስሱ።
4. አሁን በቀጥታ ወደ ኮምፖት ማብሰል መቀጠል አለቦት። ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱን ማሰሮ በውሃ በተሞላ ሰፊ ድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ከታች ደግሞ ለስላሳ ጨርቅ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣል። የውሃ መታጠቢያ ይመስላል. የማብሰያው ሂደት ውሃው ከፈላ በኋላ ግማሽ ሰዓት ያህል ይቆያል።

የተጠናቀቀው ምርት ተጠቅልሎ ወደ ቀዝቀዝ መላክ ይቻላል፣ በጥንቃቄ በሞቀ ብርድ ልብስ ተጠቅልሎ። በዚህ ቅጽ ውስጥ, ቢያንስ ለአንድ ቀን መቆም አለበት. በዚህ ጊዜ መጠጡ በደንብ ያስገባ እና ቀለሙን ይቀይራል።

አቋራጭ

ብዙ መጠን ያለው ወይን ለመቆጠብ የሚያስፈልግበት ሁኔታ አለ፣ነገር ግን ለዚህ ምንም ጊዜ የለም። ለእንደዚህ ዓይነቱ ጉዳይ ኮምፖስቶች የሚጠበቁበት ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ ዘዴ አለ. ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች ኮምጣጤ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-በ 7 ሊትር ማሰሮዎች ላይ በመመርኮዝ 2 ኪሎ ግራም ጥቁር ወይን, 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 4 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል.

የማብሰያው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ ማሰሮዎቹ ታጥበው መቀቀል እና ከዚያም በደንብ መድረቅ አለባቸው።
2. ወይኑን ከቅርንጫፎቹ ላይ ያስወግዱ ፣ በጥንቃቄ ደርድር እና እጠቡ።
3. ፍሬዎቹን በሙቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ ስኳር ጨምረው በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለመቅመስ፣ ትንሽ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ ወይም ሚንት ማከል ይችላሉ።
4. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑት እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ። እያንዳንዱን ማሰሮ ወደላይ ያዙሩት እና በደንብ ያሽጉ።

ከቀዘቀዙ በኋላ እንደዚህ ያለ ኮምፖት ለአንድ አመት በጥሩ ሁኔታ በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል።