ስለ ቸኮሌት የሚስቡ እውነታዎች። የቸኮሌት ምርት ምስጢሮች. የቸኮሌት በዓል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቸኮሌት ከኮኮዋ ባቄላ የሚመነጩ የተወሰኑ የምግብ ምርቶች ስያሜ ነው። የኋለኛው ደግሞ የአንድ ሞቃታማ ዛፍ ዘሮች ናቸው - ኮኮዋ። ስለ ቸኮሌት፣ ስለ አመጣጡ መንገር፣ የመፈወስ ባህሪያት፣ ተቃርኖዎች፣ የአተገባበር አይነቶች እና ዘዴዎች ስለ ቸኮሌት የተለያዩ አስደሳች እውነታዎች አሉ።

ቸኮሌት ሁሉም ሰው የሚወደው ጣፋጭ ምግብ ነው ከትንንሽ ጐርምቶች እስከ አዛውንቶች። ይህ ምግብ ጣኦት ተደርጎበታል ፣ በዓላት በክብር ይዘጋጃሉ ፣ ሙዚየሞች ተከፍተዋል እና ሙሉ ኤግዚቢሽኖች ለእሱ ተሰጥተዋል። ስለዚህ፣ ስለ ቸኮሌት የሚነገረው ነገር አለ።

ጥቂት የቸኮሌት ታሪክ

ቸኮሌት ለመጀመሪያ ጊዜ በአዝቴክ፣ ኦልሜክ እና ማያን ጎሳዎች መካከል ታየ። ነገር ግን ይህ ምርት በትክክል እንዴት እንደተነሳ, ከየት እንደመጣ, ማን በትክክል ለዓለም እንደከፈተ, እስከ ዛሬ ድረስ ማንም አያውቅም. ነገር ግን ከሜክሲኮ የመጣው ቸኮሌት በየትኛው ስሪት ነው. የአዝቴኮች ከፍተኛ አምላክ - ኩትዛልኮትል - የሚያምር የአትክልት ቦታ ነበረው። በውስጡም ብዙ ዓይነት ተክሎች ይበቅላሉ. ከነሱ መካከል ነበሩ።እና ሙሉ ለሙሉ የማይታዩ የኮኮዋ ዛፎች, እና ፍሬዎቻቸው መራራ ጣዕም እና ያልተለመደ መልክ ነበራቸው. ንጉሱ እነዚህን ጣዕም የሌላቸው ፍራፍሬዎች እንዴት እንደሚጠቀሙ እና ከዛፎቹ ራሳቸው ምን እንደሚደረግላቸው ለረጅም ጊዜ አሰበ።

አንድ ቀንም ሀሳቡ ወደ እሱ መጣ፡- እግዚአብሔር እህሉን ላጦ ዱቄት አድርጎ ጨፈጨፈው ውሃም ሞላው። ኩቲዛልኮትል ደስታን በማነሳሳት እና ጥንካሬን ስለሚሰጥ የተገኘውን መጠጥ በጣም ወድዶታል። መጠጡ "ቸኮሌት" ተብሎ ይጠራ ነበር እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ በህንዶች ዘንድ ተስፋፍቷል. በውጤቱም, "የአማልክት መጠጥ" የሚለው ስም ለአዲሱ ምግብ ተሰጥቷል. ሜክሲኮን የጎበኘው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ይህን የአበባ ማር ለመቅመስ ክብር ተሰጥቶታል።

ስለ ቸኮሌት የሚስቡ እውነታዎች ከኦስትሪያዊቷ አን ጋርም የተገናኙ ናቸው። ከሁሉም በላይ ይህ ምርት ወደ አውሮፓ በመምጣቱ ለእርሷ ምስጋና ይግባውና. የወደፊቷ ንግሥት 14 ዓመቷ ስትሆን የፈረንሳይ ንጉሥ ሉዊስ አሥራ ሁለተኛዋን አገባች። በባዕድ አገር ልጅቷ የማይታመን ናፍቆት አጋጠማት። እንደምንም የቤቷን ድባብ ለመፍጠር እና እራሷን ትንሽ ለማስደሰት ከሀገሯ ይዛ የመጣችውን ትኩስ ቸኮሌት ጠጣች። አና ደግሞ በፈረንሳይ ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን እና የቸኮሌት አሰራርን የምታውቅ ገረድ አመጣች። በኋላ, ልዕልቷ ባሏ አዲሱን መጠጥ እንዲጠቀም አስተማረችው. መኳንንት በሙሉ አቅማቸው ምግብና መጠጥ ለማግኘት ሞከሩ፤ ንጉሡ ራሱም ተሳፍሯል። ቸኮሌት በአውሮፓ አህጉር መሰራጨት የጀመረው በዚህ መንገድ ነው።

Richelieu፣ Casanova እና ቸኮሌት

ከእንደዚህ አይነት ታዋቂ ታሪካዊ ጋርእንደ ካርዲናል ሪቼሊዩ እና የካሳኖቫ ሴቶች ሰው ያሉ ስብዕናዎች ስለ ቸኮሌት አንዳንድ አስደሳች እውነታዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው። ፈረንሳዊው ካርዲናል በብዙ በሽታዎች እየተሰቃየ በዶክተሩ ምክር የቸኮሌት መጠጥ ጠጣ። ዶክተሩ በሚስጥር ዕፅ እየጨመሩበት መሆኑን ባለማወቅ ሁልጊዜ ጠዋት ሪቼሊዩ ቸኮሌት ይበላ ነበር። ብዙም ሳይቆይ ካርዲናል አገግመዋል። የበለጠ ውጤት የሰጠው ምን እንደሆነ አይታወቅም - መድሃኒቶች ወይም አሁንም ቸኮሌት, ነገር ግን ምርቱ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ምርጡ መድሃኒት ሆኗል.

ፍቅር ጆቫኒ ካሳኖቫ ቀኑን በሚጣፍጥ መጠጥ ጀምሯል እና የማይጠፋውን "የወንድ ሃይል" ለእሱ እንዳለበት እርግጠኛ ነበር። ካሳኖቫ እመቤቶቹን ትንሽ ለማሞቅ በጥቁር ፈሳሽ ቸኮሌት አየቻቸው።

ስለ ቸኮሌት ሁሉም አዝናኝ

ስለ ቸኮሌት ሁሉንም በጣም አስደሳች እውነታዎችን ከዚህ በታች ለመስጠት እንሞክራለን። ስለዚህ, የመጀመሪያው የቸኮሌት ባር በ 1842 በእንግሊዝ ፋብሪካ Cadbury ተሠራ. ዛሬ ኮትዲ ⁇ ር ኮኮዋ በብዛት በማምረት ላይ ትገኛለች። 40% ያህሉ የአለም የምርት አቅርቦቶች በዚህ ግዛት ውስጥ ይወድቃሉ። በየዓመቱ በዓለም ዙሪያ ከሚሸጠው ቸኮሌት የሚገኘው ገቢ ከ83 ሚሊዮን ዶላር ይበልጣል። ግን ይህ ገደብ አይደለም - የምጣኔ ሀብት ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በቅርብ ጊዜ ውስጥ ፍላጎት በሌላ ከ15-20% ያድጋል።

የኮኮዋ ዛፎች በመካከለኛው እና በደቡብ አሜሪካ፣ በደቡብ ምስራቅ እስያ እና በምዕራብ አፍሪካ ይበቅላሉ። 400 ግራም ቸኮሌት ለመሥራት በግምት 400 የኮኮዋ ፍሬዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል. ጥቁር ቸኮሌት ጤናማ ነው. የነጭ እና የወተት ዝርያ ያን ያህል ጥቅም አያመጣምይህ ጨለማ "ዘመድ" ያደርጋቸዋል።

ከብዙ አመታት በፊት ከኮኮዋ ባቄላ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ የሚችሉት የህብረተሰቡ ልሂቃን ክፍል ብቻ ነበር። በባርሴሎና፣ በ1870፣ የመጀመሪያው ሜካኒካል ማሽን ቸኮሌት ለመሥራት ተሠርቷል።

የቸኮሌት ጥቅማጥቅሞች

የህንድ ጎሳዎች የቸኮሌትን ጥቅሞች አስተውለዋል። ዘመናዊ ሳይንቲስቶች ንድፈ ሐሳቦችን ብቻ አረጋግጠዋል. ስለዚህ አንድ ኩባያ ትኩስ ቸኮሌት ቁስሎች በፍጥነት እንዲድኑ ፣የሰውነት ቃና እንዲሻሻል እና ድካምን እንደሚያስወግድ ተረጋግጧል። የቸኮሌት አፍቃሪዎች እንደ ኤቲሮስክሌሮሲስ ያሉ በሽታዎች መከሰት ላይጨነቁ ይችላሉ. በምርቱ ውስጥ የተካተቱት አስፈላጊ ዘይቶች ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ እንዳይከማች ይከላከላል, ስለዚህም በሽታው አይከሰትም.

የነርቭ ቀዶ ጥገና ሐኪሞች እና የልብ ሐኪሞችም የሕክምና ጥቅሞችን ያስተውላሉ። ስለዚህ, ጣፋጮች እና የኮኮዋ ቡና ቤቶችን አዘውትረው በሚወስዱ ታካሚዎች, የደም መርጋት አይፈጠርም. እና በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ፍላቮኖይድስ የልብ ድካም እና የደም መፍሰስን ይከላከላል። በየቀኑ 50 ግራም ህክምና ቁስሎችን እና ካንሰርን ይከላከላል።

የሚጣፍጥ የምግብ አመራረት ሂደት

የቸኮሌት ምርት ረጅም እና አስቸጋሪ ሂደት ሲሆን የሚጀምረው ከፍሬው የኮኮዋ ፍሬ በማውጣት ነው። በዙሪያቸው ያለውን የጀልቲን ኳስ ያስወግዳሉ እና ባቄላዎቹ ለጥቂት ቀናት እንዲራቡ ይደረጋል. በዚህ ጊዜ ውስጥ የኮኮዋ መዓዛ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ንጥረ ነገሮች ይታያሉ. ከዚያም እህሎቹ እንደገና ይጸዳሉ እና በ 120-140 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቃጠላሉ. በዚህ ሂደት ውስጥ, የመጨረሻው ጣዕምምርት።

ከዚህም በላይ የቸኮሌት ምርት ይህን ይመስላል፡- የተጠበሰ እህል ተፈጭቶ በጥሩ ሁኔታ ተፈጭተው የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ይጨምራሉ። አሁን ደግሞ አልሞንድ, መጠጥ, ወተት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ. በቸኮሌት ላይ ጣፋጭነት እና ጣዕም ለመጨመር ውጤቱን ከትንሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ በማጽዳት ለብዙ ቀናት በልዩ ታንኮች ውስጥ ይደባለቃሉ.

ይህ ጥንቅር ቸኮሌት በጣም የሚስብ በሚመስል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና ወደ ሻጋታዎች ይፈስሳል። ቸኮሌት ለመሥራት የመጨረሻው ደረጃ መቅረጽ ነው. ሻጋታዎቹ በፈሳሽ ስብስብ ይሞላሉ, ከዚያም ምርቱ ይቀዘቅዛል, በቀላሉ ከመያዣዎቹ ውስጥ ይወገዳል እና ለሽያጭ ይላካል.

የሙዚየም ኤግዚቢሽኖች

ቸኮሌት በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ስለሆነ ሁሉም ሀገር ማለት ይቻላል የቸኮሌት ሙዚየም አለው። በእንደዚህ ዓይነት ተቋም ውስጥ ስለ ምርቱ እና ስለ ታሪኩ ብዙ አስደሳች ነገሮችን መማር እንዲሁም የተለያዩ ዓይነቶችን መሞከር ይችላሉ. በጣም ጥሩ ከሆኑት ሙዚየሞች አንዱ ቤልጅየም ውስጥ ነው። እና ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም ይህች ሀገር እንደ ቸኮሌት ግዛት ይቆጠራል, እና ጣፋጮቿ በዓለም ላይ ምርጥ ናቸው. ተቋሙ የሚገኘው በብሩገስ ከተማ በቀድሞው የሃርዜ ቤተ መንግስት ሲሆን ቾኮ-ታሪክ ይባላል። የንጉሣዊው ሥርወ መንግሥት የቸኮሌት ስብስብ እዚህ ቀርቧል. ሙዚየሙ 44 አይነት ቸኮሌት ኮክቴል የሚሸጥ ባር ቾክ አለው።

በፕራግ ውስጥ አስደሳች የቸኮሌት ሙዚየም አለ። የቭላዶሚር ቼክ ሙዚየም ለቸኮሌት እንደ መጠጥ ተወስኗል። አንድ አዝናኝ ትርኢት የምርቱን ታሪክ ያሳያል። እንዲሁም እዚህ ያልፋልበፈሳሽ ቸኮሌት የተቀቡ ሥዕሎች አስደሳች ኤግዚቢሽን። ኤግዚቢሽኑን ከተመለከቱ በኋላ ጎብኚዎች ፈተና ወስደው ጣፋጭ ባር እና ጥቂት የኮኮዋ ባቄላ ለሽልማት ይቀበላሉ።

የቸኮሌት በዓል

ለኮኮዋ ሕክምና ከተዘጋጁ ሙዚየሞች በተጨማሪ በብዙ ግዛቶች በየዓመቱ አስደሳች የቸኮሌት ፌስቲቫል ይካሄዳል። በጣም ዝነኛ የሆነው በጣሊያን ፔሩጂያ ከተማ ውስጥ የሚካሄደው የዩሮቾኮሌት በዓል ነው. በየዓመቱ ወደ አንድ ሚሊዮን የሚጠጉ ሰዎች ዝግጅቱን ይጎበኛሉ። በዓሉ ከመላው አለም ወደ 200 የሚጠጉ ቸኮሌት ሰሪዎችን ሰብስቧል።

በፓሪስ ውስጥ፣ የአካባቢው ባለስልጣናትም በየጊዜው የቸኮሌት ፌስቲቫል ያዘጋጃሉ፣ አለምአቀፍ የምግብ አምራቾች ለፌስቲቫሉ ጎብኝዎች ቸኮሌት እንዲጠጡ እና እንዲበሉ ብቻ ሳይሆን እራሳቸውን እንዲለብሱ የሚያቀርቡበት ነው። የፓሪስ አከባበር በፕላኔታችን ላይ እንደ ትልቅ ይቆጠራል።

የቸኮሌት ፌስቲቫል በ2007 ብቻ ስለተመሰረተ በዩክሬን ሊቪቭ ትንሹ ነው። በቫለንታይን ቀን በየዓመቱ ይከናወናል. በዚህ ቀን ሁሉም ሰው ምርጥ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ የመቅመስ እድል አለው።

ከቸኮሌት ተጠንቀቁ

ብዙ ጣፋጭ ጥርሶች ዛሬ የቸኮሌት ሱስ አለባቸው። የዚህ ምርት ሱስ እንደሆንክ ለመረዳት ባህሪህን ተከታተል፡- ቸኮሌት ባር እስክትበላ ድረስ እንቅልፍ መተኛት እንደማትችል ከተገነዘብክ እና ከኮኮዋ ባቄላ የተሰራ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ስትጠጣ ያን ጊዜ መሆንህን እርግጠኛ መሆን ትችላለህ። በዚህ በሽታ መታመም. ከአልኮል ሱሰኝነት እና ከአደገኛ ዕፅ ሱሰኝነት ጋር ተመጣጣኝ ነው, ስለዚህ ያስፈልገዋልፈጣን ህክምና።

የቸኮሌት ሱስ ስነ ልቦናዊ ነው። ለነገሩ ቸኮሌት ባር ለመብላት በመደወል ብዙ ጊዜ ያሸበረቁ ማስታወቂያዎች በቲቪ ይሰራጫሉ። እና አንድ ሰው በተለይም ጣፋጭ ሰቆች በምሽት ማቆሚያ ውስጥ ከተቀመጡ መቃወም ከባድ ነው. በተጨማሪም ኮኮዋ ሱስን ያነሳሳል, በዚህ ውስጥ የደስታ ሆርሞን - ፌንታይላሚንን ለማምረት የሚያነቃቁ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ. ስለዚህም ቸኮሌት በጣም ጥሩ ፀረ-ጭንቀት ነው።

ቸኮሌት በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ በመውሰዱ ምክንያት ለሥራው አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እጥረት አለ። ይህ ለብዙ በሽታዎች እድገትን ያመጣል. ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት የቸኮሌት ሱስን ማስወገድ ያስፈልጋል።

ያልተለመዱ የቸኮሌት አይነቶች

አራት የቸኮሌት ዓይነቶች እንዳሉ ሁሉም ሰው ያውቃል፡ መራራ፣ ወተት፣ ጥቁር እና ነጭ። ግን ዛሬ በተለይ ለቤት ውስጥ ሸማቾች የማወቅ ጉጉት ያላቸው የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦች አሉ. ለምሳሌ, ከግመል ወተት የተሰራ ቸኮሌት. የሚመረተው በተባበሩት አረብ ኤሚሬቶች ነው። ይህ ዝርያ ከወትሮው የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ባለሙያዎች እርግጠኛ ናቸው፣ እና የስኳር ህመም ያለባቸው ሰዎች እንኳን ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

የስዊዘርላንድ ኩባንያ ቸኮሌት ከአብስንቴ ጋር ለአውሮፓ ገበያ ያቀርባል። ጣፋጩ በአፍ ውስጥ ማቅለጥ በሚጀምርበት ጊዜ የዎርሞውድ tincture መራራነትን ያስወጣል ፣ እና የቸኮሌት ጣዕም በተለይ ስለታም ነው። ምርቱ 8.5% አልኮል ብቻ ነው የሚይዘው፣ስለዚህ ከሱ ለመስከር አይቻልም።

አሁን ደግሞ በጥቁር ቸኮሌት ከጨው ጋር ይገኛል። ይህ የሚያመርት ኦርጋኒክ ምርት ነውየአሜሪካ ድርጅት. የሰድር ስብጥር የባህር ጨውን ያካትታል ነገርግን በፔፐር እና በጨው, በጨው እና በተፈጨ ቡና, እንዲሁም በጨው እና በአገዳ ስኳር ያሉ ናሙናዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በአለም ላይ በጣም ውድ የሆነው ቸኮሌት

ከአንድ ምዕተ ዓመት ለሚበልጥ ጊዜ የአሜሪካው ቾኮፖሎጂ በ ክኒፕስቺልት (ኮንኔክቲኩት) ለአለም እጅግ ውድ የሆነውን ብቸኛ ቸኮሌት ሲያቀርብ ቆይቷል። የኋይት ሀውስ ነዋሪዎች ሁሉ ስለ እሱ አብደዋል። የታላቋ ብሪታንያ ንግሥት ኤልዛቤት ዳግማዊ የአሜሪካን ጣፋጭነት መደሰት ትወዳለች። ይህ ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ በእጅ የተሰራ ነው. የዚህ ጣፋጭ ምግብ አንድ ፓውንድ 2,600 ዶላር ያስወጣል።

ጉዳት አለ

ብዙ ተጠራጣሪዎች ቸኮሌት ምንም ማድረግ እንደማይችል ያምናሉ። ጣፋጭነት ለአለርጂ በተጋለጡ ሰዎች, በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና ምግብን በመመገብ እራሳቸውን መገደብ በማይችሉ ሰዎች ላይ ብቻ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ሁሉም ሰው በመለኮታዊው ጣፋጭ ምግብ በአእምሮ ሰላም ሊደሰት ይችላል፣ ይህም ለእነሱ ብቻ ይጠቅማል።