Gelfix - ምንድን ነው? Gelfix: የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቅርብ ጊዜ፣ ይህ ምርት በብዙ አብሳዮች እና የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ጃም፣ ጃም እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ቀላል አድርጎታል።

ጀልፊክስ ምንድን ነው

ብዙዎች ይገረማሉ፡ gelfix - ምንድን ነው? ትንሽ ያልተለመደው ስም ጄሊንግ ወኪል ማለት ነው. ከፖም እና የሎሚ ፍራፍሬዎች የተገኘ ከፍተኛ የፔክቲን ይዘት ያለው ተፈጥሯዊ ምርት ነው. ጃም እና የተለያዩ መጨናነቅ ለመሥራት ያገለግላል. ጄልፊክስ ከእንስሳት መገኛ ከሆነው ከጌልታይን በተለየ የአትክልት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያቀፈ ነው, ስለዚህ ለቬጀቴሪያኖች እና ለጾም ሰዎች በጣም ጥሩ ነው. ይህ ምርት የቤሪዎቹን ቀለም, ጣዕም እና ቫይታሚኖች ሙሉ በሙሉ ይጠብቃል. Gelfix jam ከ3-5 ደቂቃ ውስጥ ሊሰራ ይችላል።

የምርት ቅንብር

በአሁኑ ጊዜ ሶስት ዓይነት ጄልፊክስ ምርቶች አሉ (ምን እንደሆነ እና ልዩነቱ ምን እንደሆነ በኋላ በዝርዝር ይገለጻል)። በሦስት ዓይነት 1: 1, 2: 1 እና 3: 1, 1: 1, 2: 1 እና 3: 1, የፍራፍሬ እና የቤሪ ክፍሎች እና የስኳር ጥምርታዎችን በማመልከት ይለያል. እነዚህ መጠኖች በትክክል መከበር አለባቸው. የሁለቱም ዓይነቶች ምርት ስብጥር አንድ ነው, የተካተቱት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ብቻ ይለያያል. የአትክልቱ ወፍራም ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች pectin ፣ሲትሪክ አሲድ እና ዱቄት ስኳር. አነስተኛ መጠን ያለው sorbic አሲድ ይፈቀዳል, የአትክልት መከላከያ ነው, ይህም ምርቶችን ለረጅም ጊዜ እንዲከማች ያደርጋል.

Gelfix፣ የታወቁ የምግብ አዘገጃጀቶች

ለዚህ ምርት ምስጋና ይግባውና በቀላሉ ጄሊ፣ ወፍራም ጃም ወይም ጃም መስራት ይችላሉ። እያንዳንዱ ጥቅል ግልጽ የሆነ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች አሉት። በመጀመሪያ, ፍራፍሬዎች ይደቅቃሉ, ከዚያም ጄልፊክስ ይጨመራል (ምን እንደሆነ, ከዚህ በላይ በዝርዝር ተገልጿል) በትንሽ ስኳር መጠን, የጅምላውን መጠን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም የቀረውን ስኳር ብቻ ይጨምራሉ. ጥብቅ በሆነ መጠን. ፍራፍሬዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች አለመቁረጥ ይሻላል, ነገር ግን በደንብ ያልበሰሉ ቁርጥራጮች እንዳይቀሩ በብሌንደር ውስጥ መቁረጥ ይሻላል. ይህ መጨናነቅ ለብዙ ደቂቃዎች ያበስላል, ከዚያም ወደ ጄሊ-መሰል ሁኔታ ይጠናከራል. በተመሳሳይም በቤት ውስጥ የተሰራ ማርሚል ማድረግ ይችላሉ. ብቻ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ የለበትም, ነገር ግን በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ መድረቅ አለበት. ከፍራፍሬ ቁርጥራጮች ጋር መጨናነቅ ከፈለጉ መመሪያዎቹን በጥብቅ መከተል የለብዎትም ፣ ግን ትንሽ ይሞክሩ። የስኳር መጠኑን መቀነስ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ጅምላው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል አለበት, ስለዚህም ሙሉው ብዛት እኩል እንዲሞቅ እና በሲሮው ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉ.

ሌላ ባህላዊ የጁስ ጄሊ አሰራር ከጀልፊክስ ጋር። ትክክለኛው መጠን የሚሰላው በፍራፍሬው ዓይነት እና በውስጣቸው ባለው የ pectin እና አሲድ ይዘት ላይ በመመርኮዝ ነው. ክላሲክ ለስላሳ ጄሊ ለማግኘት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል: ጄልፊክስ - 1 ፓኮ, 1 ሊትር ጭማቂ, ስኳር ወደ ጣዕም ይጨመራል. የተፈጠረው ስብስብ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይበላል. ጄሊው ምን ያህል እንደሚጠነቀቅ ለማወቅ ፣ማንኪያውን መንከር እና ጅምላ ከእሱ የሚፈስ ከሆነ ማየት ያስፈልግዎታል። ከሆነ ተጨማሪ ወፍራም ወይም ጥቂት የሲትሪክ አሲድ ጠብታዎች ይጨምሩ እና እንደገና ይቀቅሉ።

ጃም - ለክረምት ጣፋጭ ዝግጅት

የበጋ ፍሬዎችን የማይረሳ ጣዕም በመጠበቅ ለክረምት ጥሩ መዓዛ ያለው ጃም በጄልፊክስ መስራት ይችላሉ። ጣዕሙን በተለይ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ፣ የ citrus ማስታወሻዎችን ማከል ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ብርቱካናማ - 2 pcs፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• gooseberries - 2 l;
• ብላክቤሪ - 300ግ፤
• raspberries - 300 ግ፤
• ብሉቤሪ - 200 ግ፤
• የተጣራ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ጀልፊክስ 1:1 - 1 ጥቅል።

የተለያዩ መጨናነቅ የማድረግ እርምጃዎች

ሎሚ እና ብርቱካን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ፍሬዎቹ ተፈጭተዋል። በመቀጠል ሁሉንም ነገር መቀላቀል, በስኳር መሸፈን, ለማብሰያ እቃ መያዣ ውስጥ ማስገባት, እስኪፈላ ድረስ በቀስታ እሳት ላይ ማስገባት እና ከዚያም ማጥፋት ያስፈልግዎታል. የተፈጠረው ስብስብ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል እና ከቀዘቀዙ በኋላ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ድስቱን ለሶስተኛ ጊዜ ከማፍሰስዎ በፊት, በትንሽ መጠን ስኳር በማነሳሳት, ጄልፊክስን መጨመር አለብዎት. ለጃሙ ትኩስነት ጠብታ ለመስጠት ሁለት የአዝሙድ ቅጠሎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ወደ ዝግጁነት ካመጣ በኋላ ጣፋጩን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ ይቻላል ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም, እና በክረምት ውስጥ ብዙ ደስታን ያመጣል.

አፕሪኮት መጨናነቅgelfix በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

እንዲህ አይነት ጃም ለመስራት ማንኛውም አፕሪኮት ተስማሚ ነው፣በጣም ጣፋጭ ያልሆኑትን መውሰድ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡ 1 ኪሎ ግራም አፕሪኮት፣ 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር፣ ጄልፊክስ 25 ግ.

አፕሪኮት በደንብ ታጥቦ ደርቆ ከዚያም ተቆርጦ፣ጉድጓድ እና በብሌንደር መምታት አለበት። በመቀጠል ጄልፊክስን ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ጠቅላላው ስብስብ ይደባለቃል, ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና በ "Jam" ሁነታ ለ 15 ደቂቃዎች ያበስላል. በመቀጠል ሁሉንም የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ በኋላ ማሰሮው ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። ያ ብቻ ነው - የአፕሪኮት ጣፋጭነት ዝግጁ ነው. እንደ ጄልፊክስ ላለው እንዲህ ላለው ምርት ምስጋና ይግባውና (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር የተብራራበት) ይህንን ጃም ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ወስዷል። የ"አምስት ደቂቃ" አናሎግ ሆኖ ተገኝቷል፣ ፈሳሽ ብቻ ሳይሆን ጄሊ።

አፕል ማርማላዴ

በድሮ ጊዜ እንኳን ከፖም የሚመረተውን ማርማላዴ ይወዱ ነበር። ይህ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ጣፋጭ ምግብ ነው. በ 1 ኪሎ ግራም ፖም, 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር እና ጄልፊክስ (ከእሱ ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች, እንደ ሁልጊዜ, ቀላል እና የመጀመሪያ ናቸው). በመጀመርያ ደረጃ ላይ ፖም ይጸዳል, በግማሽ ይቀንሳል እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራል. በመቀጠልም ወደ ሙቅ ሁኔታ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ አለባቸው, ከዚያም በወንፊት ይቅቡት, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ፖም ከጄልፊክስ እና ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና መጠኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ ። ትኩስ ማርሚል በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ተዘርግቶ ወደ ውስጥ ይወሰዳልቀዝቃዛ።