የራይ ሊጥ እና አጠቃቀሞቹ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Rye dough ለብዙ አይነት ፓስታዎች መሰረት ነው ከዳቦ እስከ ፓይ ወይም ቶርትላ። ሆኖም ግን, ከእሱ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ አለብዎት. በንጹህ መልክ ፣ የዱቄት ዱቄት ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምክንያቱም ዱቄቱ የሚጣብቅ ስለሚሆን እሱን ለመሰብሰብ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ስለዚህ የሩዝ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ጋር ይደባለቃል. ከዚያም መጋገሪያው ቅርፁን ይይዛል እና ጥሩ ቀዳዳ ያለው መዋቅር ይኖረዋል. ይሁን እንጂ የስንዴ ንጥረ ነገር ሳይጨመር ጥሩ ውጤት ያለው የዱቄት ምርቶች አሉ. አሁን ስለ ፓንኬኮች እየተነጋገርን ነው. ደግሞም ፣በእጅ የማይቦካ ፣ነገር ግን በማንኪያ ወይም በሹክሹክታ የሚደበድበው ዊዝ ፣ፈሳሽ ሊጥ ይጠቀማሉ። በዚህ አጋጣሚ የሩዝ ዱቄት ለዱቄቱ ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጠዋል::

ሊጥ በዱቄት ላይ፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

የሪዬ እርሾ ሊጥ ጊዜ ይወስዳል ነገርግን የመጨረሻው ውጤት የመላው ቤተሰብ ደስታ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ ኬኮች ማብሰል ይችላሉ. ኦሪጅናል እና አስደሳች ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለሁለቱም እንደ ቡቃያ ሾርባ እና ለ sandwiches መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ለምሳሌ, እንዲህ ዓይነቱን ኬክ በነጭ ሽንኩርት መቀባት እና ከበለጸገ ቦርች ጋር ማገልገል ይችላሉ. ወይም በስሱ ዝይ ጉበት ፓት እና ኪያር ቁራጭ ያጌጡ። ሁሉም ነገር በቅዠት ላይ የተመሰረተ ነው. ግን በቀላል መልክ እንደዚህ ያለቶርቲላዎቹ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው።

እርሾ ሊጥ ለመሥራት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 50ml የተቀቀለ ውሃ፤
• የተመሳሳይ መጠን ያለው የአጃ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቅ እርሾ።

ከዚያ እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው ለሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ይቀራሉ። ጅምላው እንዲቦካ, ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መደበቅ ይሻላል. እንዲሁም ሂደቱን ለማፋጠን አንድ ማሰሮ ሊጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, በየጊዜው የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ. ነገር ግን፣ እስኪነሳ ድረስ በመጠበቅ ዱቄቱን ቶሎ ባታጣደፉ ይሻላል።

የጨረታ ሊጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዱቄው ሲዘጋጅ፣የሾላውን ሊጥ ማዘጋጀት ይጀምሩ። ማርጋሪኑ ይቀልጣል. ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይደባለቃል. በሌላ ዕቃ ውስጥ አንድ እንቁላል, ፈሳሽ ማርጋሪን, ጨው እና ውሃ ይጨምሩ. በስኳር ይረጩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንዲበታተኑ እና ጨውና ስኳሩ እንዲሟሟት ጅምላው በደንብ ተቦክቶለታል።

አሁን የፈሳሹ ንጥረ ነገሮች ከዱቄት ጋር ይጣመራሉ፣ ተዳክመዋል። ዱቄቱን ጨምሩ እና የሾላውን ሊጥ ማብሰል ይጀምሩ። በጣም የመለጠጥ እና ለስላሳ መውጣት አለበት. ከእሱ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው በርካታ የዱቄት ቁርጥራጮች ተፈጥረዋል. ከእያንዳንዱ ኳስ ያንከባልቡ። የሚጠቀለል ፒን በመጠቀም ወደ ኬክ ይንከባለሉ።

ብራና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀምጧል፣የራይ ሊጥ ኬኮች ይቀመጣሉ። እነሱን በእንቁላል መቀባት ይችላሉ ፣ ከሹካ ጋር አንድ ዓይነት ንድፍ ይስሩ። በምድጃ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ኬኮች ለሰላሳ ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

ሊጥ ያለ ሊጥ

አሁን ተራው የሩዝ ሊጥ እራሱ ነው። ለእሱ ይወስዱታል፡

• ሰባት የሾርባ ማንኪያ የአጃ ዱቄት (የተቆለለ)፤
• ሃምሳ ሚሊር ውሃ፤
• አንድ መካከለኛ መጠንእንቁላል;
• አንድ መቶ ግራም ማርጋሪን፤
• አስር ግራም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

የራይ ሊጥ በማዘጋጀት ላይ፣ ልክ እንደ ኬክ በቀጥታ። እንቁላል ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና በደንብ ይደበድቡት. በመቀጠል ከዱቄት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ማርጋሪን ለስላሳ መሆን አለበት. ዱቄቱ ተጣርቶ በጠረጴዛው ላይ ክምር ውስጥ ይፈስሳል. በውስጡ የእረፍት ጊዜ ተዘጋጅቷል, የተዘጋጀው ስብስብ ይቀመጣል እና ይቦካዋል. ኬኮች ተሠርተው ወደ ምድጃ (180-200 ዲግሪዎች) ይላካሉ።

ስንዴ-ሪይ ሊጥ ለቆሻሻ መጣያ

ይህ ሊጥ ምርጥ ዱባዎችን ይሰራል፣ለምሳሌ ከጎጆ ጥብስ ወይም አይብ ጋር። ዘዴውን እራስዎ ማምጣት ይችላሉ። ሆኖም ግን, እዚህ ጣፋጭ አማራጮች እንደ ጨዋማዎች ስኬታማ አይደሉም. ዱቄቱን ለቆሻሻ ዱቄት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 250 ግራም የአጃ ዱቄት፤
• 120 ግራም ስንዴ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ መቶ ሚሊ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት፤
• 120ml ውሃ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ሁለቱም የዱቄት ዓይነቶች ተጣምረው አንድ ላይ ይደባለቃሉ። ጨው, የአትክልት ዘይት, ሁለቱንም እንቁላል እና ውሃ ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው. አጥብቀህ ተወው። ብዙውን ጊዜ፣ መሙላቱን ማዘጋጀት ዱቄው መከተብ እስከሚያስፈልገው ድረስ ይወስዳል።

የኩሽ ፓንኬኮች

የዱቄቱ ወጥነት ለፓንኬኮች በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንድ ዓይነት ዱቄት ብቻ መጠቀም ይችላሉ - አጃ። Choux pastry ለስላሳ ነው። ፓንኬኮች እራሳቸው ክፍት ስራ እና ይሆናሉቀጭን. አጃው ዱቄት በቅመም ያደርጋቸዋል።

ፓንኬኮች ለመሥራት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• 120 ግራም ዱቄት፤
• አራት የእንቁላል አስኳሎች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 125 ሚሊ የፈላ ውሃ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት።

የእንቁላል አስኳል ከጨው እና ከስኳር ጋር ይደባለቃል። በሹክሹክታ በደንብ ያሽጉ። ሳትቆሙ ግማሹን ወተት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ። ቀድሞ ማሞቅ አለበት ነገር ግን መቀቀል የለበትም።

ዱቄት አስቀምጡ። ይህንን በክፍሎች ማድረግ ያስፈልግዎታል, በተለይም የሾርባ ማንኪያ. ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ በጥንቃቄ ነገር ግን በደንብ ያንቀሳቅሱ. የቀረውን ወተት ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።

ውሃ ቀቅለው ወደ ሊጡ ውስጥ ይፈስሳሉ፣ ወዲያውም ይቀሰቅሳሉ። የዱቄቱ ወጥነት ልክ እንደ ወፍራም መራራ ክሬም ይወጣል. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

መጥበሻው ሞቅቷል፣ዘይት ይፈስሳል። ዱቄቱ ከላጣ ጋር ተዘርግቷል. የፓንኬኮች መጠን እንደፈለገ ተስተካክሏል።

ሊጡን ማዘጋጀት አስደሳች ሂደት ነው። ይሁን እንጂ ጊዜ ይወስዳል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከትውልድ ወደ ትውልድ ያስተላልፋሉ, ማንኛውንም ነገር ለመለወጥ ይፈራሉ. በዚህ ምክንያት የሩዝ ዱቄት በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን በእሱ ላይ የተመሰረተው ሊጥ በጣም አስደሳች ሆኖ ተገኝቷል፣ ስለዚህ እሱን በመጠቀም ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መሞከር ጠቃሚ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ የጨረታ ዱባዎችን ወይም ጣፋጭ ኬኮችን ለመስራት።