የጎመን ጣፋጭ ምግቦች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎመን ብዙ ርካሽ እና በጣም ጤናማ ሰብል ምግብ ለማብሰል በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በብራስልስ, ቤጂንግ, ቀለም, ቀይ እና ነጭ ውስጥ ይከሰታል. እያንዳንዳቸው ለስላጣዎች, ሾርባዎች, ኮምጣጤዎች, ጣፋጭ የቤት ውስጥ ፒሶች እና ድስቶች እንደ ጥሩ መሰረት ሆነው ያገለግላሉ. በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ፣ በርካታ አስደሳች የጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር እንመለከታለን።

Casery

ቀላል ቅንብር ቢኖርም ይህ ህክምና በጣም የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ አለው። በጣም በፍጥነት እና በጥሩ ሁኔታ ተዘጋጅቷል, ለቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው. እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g ትኩስ ጎመን።
• 3 ጥሬ እንቁላል።
• 150g ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም።
• 150ግ ጥሩ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
• ዘይት፣ጨው፣እፅዋት እና ማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች።

የዚህ የአበባ ጎመን ምግብ ዝግጅት በአትክልቱ ዝግጅት መጀመር አለበት። ይታጠባል, ወደ ክፍሎች ይከፈላል እና በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው.ግማሽ-የተጠናቀቁ አበቦች በዘይት መልክ ተዘርግተው በእንቁላል እና በመራራ ክሬም ድብልቅ ይፈስሳሉ። ይህ ሁሉ በቺዝ ቺፕስ ይረጫል እና ወደ ምድጃ ይላካል. ሳህኑ በ 220 ዲግሪ ሩብ ሰዓት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይጋገራል. ትኩስ ብቻ ያቅርቡ ፣ ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ወይም መራራ ክሬም ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከተቆረጡ እፅዋት ጋር በመደባለቅ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ።

የአትክልት ሰላጣ

ይህ የአበባ ጎመን አዘገጃጀት በትክክል የተመጣጠነ ምግብን በሚከተሉ ልጃገረዶች አድናቆት ይኖረዋል። ብዙ ቁጥር ያላቸውን አትክልቶች መጠቀምን ያካትታል, ስለዚህም እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጤናማ ነው. ይህንን ህክምና ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350g ትኩስ ጎመን።
• 200 ግ ዱባ።
• 200g ቲማቲም።
• የአትክልት ዘይት፣ስኳር፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠል።

ቀድሞ የታጠበ ጎመን ወደ አበባ አበባ ተከፋፍሎ የተቀቀለ፣የቀዘቀዘ እና ከኩከምበር ቁርጥራጭ እና ከቲማቲም ቁርጥራጭ ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ ከተከተፈ እፅዋት፣ስኳር፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅቤ ጋር ይደባለቃል።

ሾርባ ንጹህ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ የጎመን ምግብ ለቤተሰብ እራት ምርጥ ነው። ስስ ክሬም ያለው ሸካራነት እና ደስ የሚል፣ በደንብ የሚታወቅ መዓዛ አለው። ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 700g ትኩስ ጎመን።
• 800 ml ክምችት።
• 2 ትላልቅ ድንች።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 መካከለኛ ካሮት።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 250 ሚሊ pasteurized ላም ወተት።
• 1ስነ ጥበብ. ኤል. ሼሪ።
• 50g ለስላሳ ቅቤ።
• ጨው፣ የፔፐር፣ የተፈጨ ነትሜግ እና ቅጠላ ቅይጥ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተፈጭተው በቀለጠ ቅቤ ይቀመጣሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የካሮት እና የድንች ኩብ ቁርጥራጮች ወደ ተመሳሳይ ቦታ ይፈስሳሉ. ብዙም ሳይቆይ ይህ ሁሉ በሾርባ ይፈስሳል እና ከጎመን አበባዎች ጋር ይደባለቃል። ለስላሳ አትክልቶች በብሌንደር ይጸዳሉ፣ በቅመማ ቅመም ይቀመማሉ፣ ጨው ይጨምራሉ፣ በተቀቀለ ወተት ይረጩ እና ከተቆረጡ እፅዋት ይረጫሉ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ

ይህ ጣፋጭ የጎመን አሰራር ከኮሪያ ምግብ የተበደረ ነው። በእሱ መሰረት የተሰራው ሰላጣ በጣም ደስ የሚል የአትክልት, የቅመማ ቅመም እና የባህር ምግቦች ጥምረት ነው. ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የወጣት ነጭ ጎመን ሹካ።
• 2 ኩባያ የተላጠ እና የተቀቀለ ሽሪምፕ።
• 2 tbsp። ኤል. የተፈጨ ዝንጅብል።
• 1 tbsp ኤል. አኩሪ አተር።
• 3 tbsp። ኤል. የተጣራ ዘይት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣parsley እና ቀይ በርበሬ ዱቄት።

ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል በአትክልት ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። በትክክል ከአንድ ደቂቃ በኋላ, የተከተፈ ጎመን እዚያ ይፈስሳል. ብዙም ሳይቆይ የተቀቀለ ሽሪምፕ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና አኩሪ አተር ወደ አትክልቶች እና ቅመሞች ይታከላሉ ። የተገኘው ሰላጣ በትንሽ እሳት ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል እና በተቆረጡ እፅዋት ይረጫል።

ቬጀቴሪያን ፒላፍ

ይህ የጎመን ምግብ ብዙ አይነት አትክልቶችን ያቀፈ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ስጋን የማይበሉትን ይማርካቸዋል. ለእንዲህ ዓይነቱን ፒላፍ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የአዲስ ነጭ ጎመን ሹካ።
• የሩዝ ብርጭቆ።
• 2 ደወል በርበሬ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 4 ቲማቲም።
• 1 ሊ የተቀቀለ ውሃ ወይም የአትክልት መረቅ።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

ጎመን ታጥቦ በጣም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዚያም ጨው ይደረግበታል, በእጅ ይቦካ እና ይጨመቃል. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው አትክልት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቷል, በውስጡም ቀድሞውኑ ቀለል ያለ ቡናማ ሽንኩርት አለ. ይህ ሁሉ ቅልቅል እና ለአስር ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይጣላል. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ ጣፋጭ ፔፐር, የታጠበ ሩዝ እና ውሃ ወይም ሾርባዎች ወደ ጋራ መያዣው ውስጥ ይጨምራሉ. የተቆረጡትን የቲማቲም ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት። ፒላፍ በተዘጋ መጥበሻ ውስጥ ለሃያ ደቂቃ ያህል ይበስላል።

Flatcakes

ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የጎመን አዘገጃጀት አንዱ ነው። የእንደዚህ አይነት ጥብስ ፎቶ ትንሽ ቆይቶ ሊገኝ ይችላል, አሁን ግን ምን እንደሚያካትት እንወቅ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ጎመን።
• ትኩስ እንቁላል።
• 5 tbsp። ኤል. ነጭ ዱቄት።
• 500 ሚሊ የ kefir።
• ጨው፣ስኳር እና የአትክልት ዘይት።

የተደበደበው እንቁላል ከ kefir እና ዱቄት ጋር ይቀላቅላል። ጨው, ስኳር, ጎመን እና የተጣራ የአትክልት ስብ አንድ የሾርባ ማንኪያ በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ይጨምራሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ በድስት ውስጥ ከፋፍሎ ተጠብሶ ከአዲስ መራራ ክሬም ወይም ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር ይቀርባል።

ሺ

ይህ የምግብ አሰራር ለጎመን ጎመን ምግብ፣ ከሚችሉት ፎቶ ጋርከዚህ በታች ይመልከቱ ፣ በሩሲያ ሼፎች የተፈጠረ ነው። ለመላው ቤተሰብ ብርሀን እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምሳ በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ይፈቅድልዎታል. እንደዚህ አይነት ጎመን ሾርባ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500g ከማንኛውም ስጋ።
• ½ ሹካ ጎመን (ነጭ)።
• parsley root።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• 2 ድንች።
• 2 የበሰለ ቀይ ቲማቲሞች።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• 50g ቅቤ።
• ጨው፣ ማንኛውም ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም።

የታጠበው ስጋ በትክክለኛው መጠን ቀዝቃዛ ውሃ ፈስሶ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅላል። ከዚያም ከሾርባው ውስጥ ይወገዳል, እና በምትኩ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, የፓሲስ ሥር እና የተከተፈ ጎመን ይጨምራሉ. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል የድንች ኩብ እና የተቀቀለ ስጋ ቁርጥራጭ ወደ አንድ የተለመደ ድስት ይጫናሉ። ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ እና በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. የሙቀት ሕክምናው ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት የላቭሩሽካ እና የቲማቲም ቁርጥራጮች ወደ ጎመን ሾርባ ይታከላሉ ። ከማገልገልዎ በፊት በአረንጓዴነት ያጌጡ ናቸው።

ጎመን በስጋ ወጥ

ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም በአንፃራዊነት በፍጥነት ጣፋጭ ምግቦችን ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ምናሌዎች ተስማሚ ማድረግ ይችላሉ። የዚህ ጎመን ምግብ ዋነኛው ጠቀሜታ በእህል ወይም በሰላጣ መልክ ምንም ተጨማሪ መጨመር አያስፈልገውም. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የበግ ሥጋ።
• ትልቅ ካሮት።
• ½ አንድ ሹካ ነጭ ጎመን።
• 100 ሚሊ ውሃ ወይም ክምችት።
• የተጣራ ዘይት፣ ትኩስ parsley እና ጨው።

ታጥቧልስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሹ ይደበድባል. ከዚያም ጨው እና በዘይት መልክ ተዘርግቷል, ከታች ደግሞ በግማሽ የተከተፉ አትክልቶች አሉ. የበግ ጠቦቱን በካሮቴስ እና ጎመን ቅልቅል ይሙሉት. ይህ ሁሉ በጨው ተጨምሮ በውሃ ወይም በሾርባ ፈሰሰ እና ለሁለት ሰአታት ክዳኑ ስር ይበቅላል።

Bigus

ከዚህ በታች በፎቶው የቀረበው ይህ ቅመም የጎመን ምግብ ከተለያዩ የስጋ ውጤቶች ጋር ተዘጋጅቷል። ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ቢገስ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 150g ሃም።
• 500 ግ እያንዳንዳቸው የሳዋ እና ትኩስ ጎመን።
• 150g ዝይ።
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 200 ሚሊ ሊትር ክምችት።
• 150 ግ የደረቀ ሃም።
• 60ml የተጣራ ዘይት።
• 25 ግ ስኳር።
• 50ml ደረቅ ቀይ ወይን።
• ክሪስታል ጨው፣ parsley እና በርበሬ።

ትኩስ፣ በቀጭኑ የተከተፈ ጎመን በአትክልት ስብ ውስጥ ተጠብሶ ወደ ማሰሮ ይዛወራል፣ አስቀድሞ የተቀቀለ አትክልት ይይዛል። የተላጠ ቲማቲም እና መረቅ ደግሞ ወደዚያ ይላካሉ. ይህ ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአሥር ደቂቃ ያህል ይቀልጣል. ከዚያም ላቭሩሽካ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ስኳር እና ወይን ወደ ተለመደው መያዣ ውስጥ ይጨምራሉ. የአትክልት ንብርብሮች እና ቀድመው የተጠበሰ የስጋ ምርቶች በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል. ቢጉስ በ 150 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ይጋገራል. በአዲስ ቅጠላ እና መራራ ክሬም ያገለግላል።

ሰላጣ ከአፕል እና ከሴሊሪ ጋር

ይህ ቀላል ግን በጣም ጤናማ የሆነ የጎመን ምግብ ድንቅ ነው።ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር ተቀላቅሏል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ቀይ ፖም።
• ½ አንድ ሹካ ነጭ ጎመን።
• ሴሌሪ ሰላጣ።
• 10g ስኳር።
• 50 ሚሊ መደበኛ ኮምጣጤ።
• 30ml የተጣራ ዘይት።
• ጨው።

ጎመን በጥንቃቄ ከጫፍ ቅጠሎች ይለቀቃል፣ታጥቦ በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣል። ከዚያም ጨው ይደረግበታል, በእጆቹ ይቦካ እና ከፖም ቁርጥራጮች እና ከሴሊሪ ገለባ ጋር ይጣመራል. ይህ ሁሉ ከሆምጣጤ እና ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል. ከግማሽ ሰአት በኋላ ሳህኑ በተጣራ ዘይት ተጨምቆ ለእራት ይቀርባል።

ኮልራቢ ወጥ

ይህ የሚጣፍጥ እና ገንቢ የካሎሪ ምግብ የተለየ የእንጉዳይ ጣዕም አለው። ለአንድ ተራ የቤተሰብ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለበዓል እራትም ተስማሚ ነው. ይህንን የኮህልራቢ ወጥ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 20 ግ ከማንኛውም የደረቁ እንጉዳዮች።
• 1፣ 5 ኪሎ ኮልራቢ።
• 1 tbsp ኤል. የስንዴ ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. ለስላሳ ቅቤ።
• 5 tbsp። ኤል. ደረቅ ነጭ ወይን።
• 200 ግ ከባድ ክሬም።
• 2 tbsp። ኤል. የተከተፈ chervil.
• ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች።

የታጠበ እንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀራሉ። ከዚያም በተመሳሳይ ፈሳሽ ውስጥ ይቀቀላሉ, ከሾርባው ውስጥ ይወገዳሉ እና ይቁረጡ. የታጠበ kohlrabi በጨው ውሃ ፈሰሰ እና ወደ ሥራ ማቃጠያ ይላካል. ጎመን ለአስር ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላሉ።

በተለየ መጥበሻ ውስጥ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ትክክለኛውን የዱቄት መጠን ቀቅለው ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከዚያም ወይን ይጨመርበታል እናእንጉዳይ ከማብሰል የተረፈ አንድ ብርጭቆ የተጣራ ሾርባ. ወፍራም ክሬም እና kohlrabi የተጋገረበት 400 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ እዚያ ይፈስሳል. ሁሉም በአንድ ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ከአስር ደቂቃዎች በላይ ቀቅሉ።

በተጠቀሰው ጊዜ መጨረሻ ላይ እንጉዳዮች፣ የ kohlrabi ቁርጥራጮች እና አብዛኛው የሚገኘው ቸርቪል በተፈጠረው መረቅ ውስጥ ይጨመራሉ። ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ እና ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ይሞቃል. ሙሉ በሙሉ የተሰራ ድስት ከቼርቪል ቅሪቶች ጋር ይረጫል እና በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግቷል። ትኩስ ድንች ከተጠበሰ አዲስ ድንች ጋር ይቀርባል።