ኮድ አሳ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ታዋቂው ዓሳ ተመሳሳይ ስም ካለው የኮድ ቤተሰብ ነው ፣ በጉልምስና ዕድሜ ላይ እስከ 1.7 ሜትር ሊደርስ ይችላል ። ነጭ ሆዱ እና የወይራ-አረንጓዴ ጀርባ ከትንሽ ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር. ኮድ አሳ የሚኖረው በአትላንቲክ ውቅያኖስ ሞቃታማ አካባቢዎች ነው። በጉበት ውስጥ ያለው የስብ ይዘት 74% ስለሆነ ከገበያ አስፈላጊ ከሆኑት ዓሦች አንዱ ነው። ኮድም ብዙ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል።

ኮድ እንዴት እንደሚመረጥ እና ከእሱ ምን እንደሚበስል

የበሰለ የኮድ አሳ ጭማቂ እና ጣፋጭ እንዲሆን ከፈለጉ በሚገዙበት ጊዜ ለመልክቱ ትኩረት ይስጡ። የቀዘቀዙ ዓሳዎችን አይግዙ, ደስ የማይል ሽታ አለው እና ምግብ ካበስል በኋላ ውሃ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ከገዙ ትክክለኛውን ወጥነት, ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ምግብ ያገኛሉ. የሁሉም አገሮች የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች የኮድ ዓሳ ፣ እዚህ ማየት የሚችሉት ፎቶ ነው ብለው የሚያምኑት በከንቱ አይደለምማየት እውነተኛ ጣፋጭ ነው።

ከሱ ምን ተዘጋጅቷል? ብዙ ነገሮች: ቀዝቃዛ እና ትኩስ መክሰስ, ጣፋጭ ሾርባ, ወጥ, የተጠበሰ, የተጠበሰ እና በእንፋሎት, አጨስ, ጨው, የተጋገረ, marinated ነው. እንዲሁም የኮድ ጉበት እና ካቪያር በጣም ጥሩ የታሸጉ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላሉ፤ ከዚህ ውስጥ አስተናጋጆቻችን ፓቴስ፣ የተለያዩ አይነት ሰላጣዎችን እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃሉ። ነገር ግን ያ ብቻ አይደለም የዚህ አሳ ጉበት ለህክምና እና ለፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች በጣም ጠቃሚ የሆነ ጥሬ እቃ ነው።

የኮድ ጥቅሞች

ለምንድነው የኮድ አሳ ምግብ በማብሰል በጣም ተወዳጅ የሆነው? ለሰው ልጆች ያለው ጥቅም ግልጽ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, በሰባ ፖሊዩንዳይትድ አሲዶች ምክንያት, በነገራችን ላይ, በሁሉም የባህር ውስጥ ህይወት ውስጥ ታዋቂ ናቸው. አንተ ትኩረት ከሆነ, ለምሳሌ, የሩቅ ሰሜን ነዋሪዎች, ዓመቱን ሙሉ ይበላሉ, አንተ ሁሉም ጥሩ ጤንነት እንዳላቸው ማየት ይችላሉ. እነዚህ ሰዎች ከዚህ አሳ ጋር በጣም ከመለመዳቸው የተነሳ ኮድን ለሌላ ጣፋጭ ምግቦች በፍጹም አይገበያዩም።

አንድ ሰው ይህን አሳ አዘውትሮ መመገብ ከጀመረ ብዙም ሳይቆይ ልዩነቱን፣ ታላቅ ጥቅሞቹን ማስተዋል ይጀምራል። በጣም አስፈላጊ የሆነው ይህ ምርት በጭራሽ አይረብሽም እና በጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. የአመጋገብ ባለሙያዎች የኮድ ሥጋ እና ጉበት ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም እንዲመገቡ ይመክራሉ. ዓሣውን በወተት ውስጥ አስቀምጣቸው, እና ልጆቹ ተፈጥሯዊ ካልሲየም እና ብዙ ቪታሚኖች ይቀበላሉ. አስፈላጊው ነገር ማንም ሰው ከእሱ ጉዳት አይደርስበትም, ጥቅም ብቻ ነው. ከግለሰብ አለመቻቻል በስተቀር።

ኮድን እናበስል

ሁሉም ሰው ሶቪየትን ያስታውሳልበመደብሮች መደርደሪያ ላይ የኮድ ዓሦች የሚቀርቡበት ጊዜዎች, በአብዛኛው, ፓትስ. እና የእኛ የቤት እመቤቶች ይህን ተፈላጊውን ንጥረ ነገር እንዴት ማቀናበር እንደሚችሉ ተምረዋል, ወደ ብዙ የተለያዩ እና ጣፋጭ ሰላጣዎች ይጨምራሉ. ሁሉም አጥጋቢ, ያልተወሳሰቡ እና ለጤንነታችን አልፎ ተርፎም ለውበታችን ጠቃሚ ነበሩ. የፔሬስትሮካ ጊዜ በመጣ ጊዜ አንዳንድ ሰላጣዎችን ጨምሮ ብዙ ባህላዊ ምግቦች በልዩ ልዩ ምግቦች ተተኩ።

ግን የኮድ ጉበት ሰላጣ ተወዳጅ ሆኖ ቆይቷል፣ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ። እና ብዙ አዲስ የተጨመቁ ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ የተጨመሩበት እውነታ ውበት እና ውስብስብነት ጨምሯል. ዛሬ ከእነዚህ ሰላጣዎች ውስጥ አንዱን እናስታውሳለን, እሱም "የሱፍ አበባ" ይባላል. በአጭሩ, ይህ ማዮኔዝ እና ቺፕስ እንደ ጌጣጌጥ ያለው ምግብ ነው. ምንም እንኳን ጉበት እራሱ በጣም ወፍራም ስለሆነ ያለ ማዮኔዝ ማድረግ በጣም ይቻላል. እሺ የኮድ አሳን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ከመናገራችን በፊት "የሱፍ አበባ" እንዴት ማብሰል እንደምትችል እናስታውስ።

የኮድ ጉበት ሰላጣን ማብሰል

የምንፈልገው አንድ ጣሳ የኮድ ጉበት፣ 400 ግራም ድንች፣ የወይራ ፍሬ፣ 200 ግራም ዱባ፣ አራት እንቁላል፣ ማዮኔዝ እና ጨው። ይህ ከጉበት በስተቀር ሁሉም ሽፋኖች ከ mayonnaise ጋር መቀባት ያለበት የተደራረበ ሰላጣ ነው። የመጀመሪያው ሽፋን በደንብ የተቀቀለ ድንች, ከዚያም የኮድ ጉበት, ዋናው አካል, ሦስተኛው ሽፋን ፕሮቲኖች ነው, በጥሩ የተከተፈ ነው. ሁሉንም ነገር በ mayonnaise መቀባትን አይርሱ።

ቀጣይ - አረንጓዴ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ኪያር እና አስኳሎች፣ የሚወጡትየሰላጣው ስም. ትንንሽ የወይራ ፍሬዎችን በማዮኔዝ የላይኛው ሽፋን ላይ ዘር ማለት ሲሆን የምንወዳቸውን ቺፖችን በዙሪያው ዙሪያ እናስቀምጠዋለን ነገርግን ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ከሆናችሁ በኩሽ ክበቦች መተካት ትችላላችሁ። እንዲህ ዓይነቱ የሱፍ አበባ ትንሽ ያልበሰለ ይመስላል. ዱባዎች ትኩስ እንጂ የታሸጉ መሆን የለባቸውም።

የኮድ ፊሌት ከቲማቲም በታች በምድጃ ውስጥ መጋገር

ደህና፣ አሁን የኮድ አሳ ገዝተናል። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ናቸው. ከመካከላቸው አንዱን መርጠናል - ዓሳውን በምድጃ ውስጥ መጋገር። ለሁለቱም ተራ ቀን እና ለበዓል ተስማሚ የሆነ ትኩስ ምግብ ይወጣል። ግብዓቶች-የኮድ ቅጠል ወይም ሙሉ ዓሳ ፣ ሁለት ቲማቲሞች ፣ 80 ሚሊ ክሬም ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ 50 ግራም ማዮኔዝ ፣ 100 ግራም መራራ ክሬም ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ጨው እና በርበሬ። አሁን የኮድ ዓሳ እንዴት እንደሚበስል የምግብ አሰራር። የሂደቱ ፎቶዎች በሁሉም ቦታ ሊገኙ ይችላሉ፣ እና ሁሉንም ነገር በትክክል እንዲያገኙ ይረዱዎታል።

ዓሳውን ይቁረጡ: በተሳለ ቢላዋ ይቁረጡ እና የጀርባ አጥንትን, የጎድን አጥንቶችን, አጥንቶችን ያስወግዱ. በተጨማሪም ቆዳውን በጥንቃቄ ይቁረጡ. ቂጣውን ለመጋገር በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በርበሬ ፣ ጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ከዚያም ክሬሙን በፋይሉ ላይ ያፈስሱ, የተከተፉ ቲማቲሞችን, የሽንኩርት ቀለበቶችን እና ጨው ይጨምሩ. በቂ በርበሬ ይጨምሩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ እና የላይኛውን ሽፋን ይቀቡ። በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ እንልካለን. በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ, እሱም ወዲያውኑ ወደ ፌስቲቫል ይለወጣል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!