ሞላሰስ፡ ድርሰት፣ ንብረቶች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስኳር በጣም ተወዳጅ የምግብ ምርት ሲሆን በየቀኑ እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ይጠቀማሉ። ነገር ግን ስኳር ለሰውነት ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, በተመሳሳይ ጊዜ, ስኳር ከተሰራ በኋላ በሸንኮራ አገዳ የተረፈው ነገር በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ይህ ንጥረ ነገር ሞላሰስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን አሁን በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል እና ብዙውን ጊዜ በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል. በቅንብሩ ሞላሰስ በብዙ መልኩ ከተጣራ ስኳር ይበልጣል።

ጥቁር ሞላሰስ

ጥቁር ሞላሰስ፣ በጣም ገንቢ፣ ልዩ ጠቀሜታ አለው። የዚህ ምርት ምርጥ ዓይነት ተደርጎ ይቆጠራል. ሞላሰስ ዝንጅብል ዳቦ እና አንዳንድ የዳቦ ዝርያዎችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። የዚህ ንጥረ ነገር ትንሽ መጨመር ጣፋጩን ጥቁር ቀለም ይሰጠዋል እና የበሰለውን ጣዕም በትንሹ ይለውጣል. የምግብ መቀዛቀዝ ደረጃን በትንሹ ሊቀንስ ይችላል, ይህ ደግሞ አይስ ክሬምን ወይም የቀዘቀዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም, ሞላሰስ ክሪስታላይዝ አይደለም እና ጣፋጭ, halva, ምርት ውስጥ አስፈላጊ የሆነውን hygroscopicity አለው.መጨናነቅ, liqueurs እና የመሳሰሉት. እና ምንም እንኳን ጣፋጭ ምርት ቢሆንም, አሁንም በማብሰያው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እሷ ናት ዎርትን የማፍላት ሂደትን የምታበረክተው ፣ የቢራ ጣዕምን ያሻሽላል እና የመደርደሪያ ህይወቱን ያራዝመዋል። ስኳር ሊተካ በሚችልባቸው ሁሉም ኢንዱስትሪዎች ሞላሰስ ጥቅም ላይ ይውላል።

እንዴት ይጠቅማል?

ይህን ምርት ለረጅም ጊዜ ከተጠቀሙበት የፀጉሩ ጥራት እና መዋቅር ይሻሻላል፣የአዲስ ፀጉር እድገት ያፋጥናል እና የአገሬው ቀለም ይሻሻላል። ለምን? እውነታው ግን በውስጡ ጥቂት ማንኪያዎች ከፍተኛ መጠን ያለው መዳብ እና ሌሎች አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የያዙ ሲሆን የሞላሰስ ኬሚካላዊ ቅንጅት አካል የሆኑት peptides የቆዳውን መዋቅር በፍፁም ያድሳሉ እና ጤናማ ፀጉርን ይይዛሉ። እንዲሁም ሞላሰስ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ማስታገሻ ነው, በሰገራ ጥራት እና መደበኛነት ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ጥቁር ሞላሰስ፡ ድርሰት እና ንብረቶች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የሚገኘው ከደካማ አሲድ ወይም ኢንዛይሞች ጋር ስታርች በመቅባት ነው፡ከዚያም ይህ ሁሉ ተጣርቶ ውሃ በማፍላት ይተናል። ሞላሰስ የዴክስትሪን ፣ የግሉኮስ እና ኦሊጎሳካካርዴድ ድብልቅ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት (በሁለት የሻይ ማንኪያዎች - በቀን ከሚፈለገው አስራ ሶስት በመቶ) ይይዛል. እርጉዝ ሴቶች እና የደም ማነስ ችግር ያለባቸው ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በተጨማሪም ጥሩ የማግኒዚየም እና የካልሲየም ምንጭ ነው, ይህም የአጥንትን እድገት እና ማጠናከርን ያበረታታል. ስለዚህ, የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ችግር በደንብ ይከላከላል, ይህም የአጥንት በሽታ መከሰትን ጨምሮ. በውስጡም ቫይታሚን ቢ, ፖታሲየም, ሴሊኒየም እናማንጋኒዝ።

ሞላሰስን እንደ አመጋገብ የቫይታሚን ማሟያ ለመጠቀም በቀላሉ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ምርቱን በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ እና ውሃው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ። ጥርሶችን ከቀለም ለመከላከል ይህ ፈሳሽ በገለባ መጠጣት ይሻላል። ጠዋት ላይ የቫይታሚን መጠጥ መጠጣት ጥሩ ነው. ከስኳር በተቃራኒ ሞላሰስ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያለው ሃምሳ አምስት ክፍሎች ብቻ ነው። ለስኳር ህመምተኞች በቀላሉ ሊጠቀሙበት የተከለከሉትን ስኳር በቀላሉ ሊተካ ይችላል ።

በሁለት የሻይ ማንኪያ ውስጥ ያለው ሰላሳ አምስት ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው ይህ ማለት በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ይህ ድንቅ የተፈጥሮ ምርት ለየትኛውም ክፍሎቹ አለመቻቻል እስካልሆነ ድረስ አካልን ሊጎዳ አይችልም። እርግጥ ነው, ከፍተኛ የስኳር መጠን ካለዎት አሁንም አላግባብ መጠቀም የለብዎትም. ግን ለማር አለርጂ ላለባቸው ጥሩ አማራጭ ነው።

የራሴን ሞላሰስ መስራት እችላለሁን?

በጣም ቀላል የሆነውን የካራሚል ሞላሰስ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ስኳር በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ፓን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሃምሳ ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ወይም ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። ከዚያም ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በውጤቱም፣ ከመጨረሻው ምርት ሁለት መቶ ግራም ይኖርዎታል።

የቆሎ ወይም የስታርች ሽሮፕ

ሁለት አይነት ሞላሰስ እንዳሉ ታውቃላችሁ - ጥቁር እናነጭ. ልዩነታቸው ምንድን ነው? ጥቁር በሚመረትበት ጊዜ የቢት ስኳር ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል, እና ነጭ, የበቆሎ ወይም የድንች ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል. በውጫዊ መልኩ, ከአዲስ ማር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. የስታርች ሽሮፕ ስብጥር dextrin, m altose, ግሉኮስ ነው. ለእርሷ ምስጋና ይግባው, ጣፋጩ ቡናማ ቀለም ያለው እና የበለጠ የተቦረቦረ እና ለምለም ይሆናል. እንዲሁም ጃም ፣ ጭማቂ ወይም ካራሚል ሲያበስሉ ስኳር እንዳይቀዘቅዝ ይከላከላል።

መልክ እና ንብረቶች

ግልጽ፣ ቀለም የሌለው፣ ሽታ የሌለው፣ በጣም ዝልግልግ እና ጣፋጭ ይመስላል። ከፍተኛ ጥግግት አለው. አነስተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ስለሚቀንስ ማርሽማሎው እና ማርሚድስ ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ. የግሉኮስ ዝቅተኛ ይዘት ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት እንዲይዝ ያስችለዋል, ይህ ደግሞ ማርሚል እና ሌሎች ምርቶችን ለማምረት በጣም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የዓሣ ማጥመጃን ለመሥራት ከተለያዩ አካላት ጋር በጥምረት ጥቅም ላይ ይውላል።

የዚህ ምርት ዝቅተኛ ጣፋጭነት የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ እና ለህጻናት ምግብ እንዲውል ያስችለዋል። ከቆሎ ሃይድሮሊሲስ በኋላ የተገኘው ሽሮፕ ለመደበኛ ነጭ ስኳር ተስማሚ ምትክ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በጣም ማር ይመስላል. የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ነው - በአንድ መቶ ግራም ምርቱ ሶስት መቶ አስራ ስድስት ኪሎ ካሎሪ ብቻ።

የቆሎ ሽሮፕ ቅንብር

ቪታሚኖችን እና ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛል፡ መዳብ፣ ፍሎራይን፣ ዚንክ፣ ክሮሚየም፣ ኮባልት፣ ፎስፈረስ፣ ኒኬል፣ ፖታሲየም፣ ሶዲየም፣ ሴሊኒየም እና ካልሲየም። ይህ caramelize የሚችል የበቆሎ ሽሮፕ ነው, ማለትም, ወፍራም መሆን, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ marmalade, ጃም እና አምባሻ መሙላትን ውስጥ ይጨመራል.እንዲሁም ምግብን ለረጅም ጊዜ ትኩስ አድርጎ የሚይዘው እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊው - ዋጋው: ከስኳር ምርት ያነሰ ነው.

ሲገዙ ምን መፈለግ አለበት? ምርቱ በጣም ጣፋጭ ከሆነ, መግዛት የለብዎትም, ይህ ማለት አስፈላጊውን ሂደት አላደረገም ማለት ነው. ለንጹህ አጠቃቀም, ነጭ ውሰድ, እና ለመጋገር - ጥቁር. ይህንን ምርት በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ውጭ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ፣ በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የሞላሰስ ኩኪ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ሃምሳ ግራም የቀለጠ ቅቤ፤
• ሰባ ግራም ቡናማ ስኳር፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ደረቅ ዝንጅብል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሞላሰስ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ፤
• የመሬት ቅርንፉድ - በቢላ ጫፍ ላይ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

በሟሟ ቅቤ ላይ ሞላሰስ፣ቅመም እና ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ሹካ። ከዚያም በጨው እና በሶዳማ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. አሥራ ስድስት ትናንሽ ኳሶችን እንፈጥራለን, በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. በላዩ ላይ ቡናማ ስኳርን በመርጨት ወይም ኳሶቹን በሾርባ ውስጥ ብቻ መንከር ይችላሉ ። የዳቦ መጋገሪያውን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና የኩኪዎቹ ጠርዝ እስኪጨልም ድረስ እንጋገር - አስራ አምስት ደቂቃ ያህል።