የክላቭ ዛፍ፡ መግለጫ፣ ፎቶ፣ ስርጭት፣ ንብረቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክሎቭ በሳይንስ Syzýgium aromáticum ይባላል በሌላ አነጋገር መዓዛ ያለው ሲዚጊየም።

ተክሉ የመጣው ከሞሉካስ፣ ከኢንዶኔዢያ ነው። በዋነኛነት የሚበቅለው በደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ማለትም ሕንድ እና ማሌዥያ፣ የሕንድ ውቅያኖስ ደሴቶች፣ የአፍሪካ ምሥራቃዊ የባሕር ጠረፍ እና ብራዚልን ጨምሮ ነው። በ 19 ኛው መቶ ዘመን, የዛንዚባር ሱልጣን ተራማጅ እንቅስቃሴዎች ምስጋና ይግባውና, ቅርንፉድ ዛፍ በዛንዚባር እና በፔምባ ደሴቶች ላይ ይበቅላል. በነዚህ ክልሎች ከፋብሪካው የሚመረተው የጥሬ ዕቃ ምርት አስደናቂ የንግድ ልውውጥ ላይ በመድረሱ ደሴቶቹ "ክላቭስ" የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቷቸዋል።

ዛፉ በብዛት የሚታወቀው በእንቡጦቹ ሲሆን ለምግብ ማብሰያ እና ለምግብ ኢንደስትሪ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቅመሞችን ለመስራት ይጠቅማል። አስፈላጊው ዘይት ብዙም ዝነኛ አይደለም ፣ እሱ በጣም ጥሩ የመድኃኒት ባህሪዎች ያለው እና በመድኃኒት ፣ በመዋቢያዎች እና ሽቶዎች ውስጥ የሚያገለግል የክሎቭ ዘይት ነው። በጠቅላላው ዛፉ ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን ያው ኩላሊት ዋናው አቅራቢው ሆኖ ይቆያል. ዘይቱ በፀረ-ነፍሳት እና በህመም ማስታገሻ ባህሪያት ዝነኛ ነው, እና ቅመማው ይወደዳልየምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያበረታታል እና የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል።

የእጽዋት ባህሪ

ክሎቭ የ Myrtle ቤተሰብ የሆነው ሲጊዚየም ዝርያ ነው፣ እሱም ወደ አንድ ሺህ የሚጠጉ የማይረግፉ የሐሩር ዛፎች እና ቁጥቋጦዎችን ያቀፈ።

ሥጋ ሥጋ ምን ይመስላል? በጽሁፉ ውስጥ የእሷን ፎቶ ማየት ይችላሉ. ተክሉን ለስላሳ ግራጫ ቅርፊት እና ለምለም ፒራሚዳል አክሊል ይለያል. ግንዱ ቀጭን, በጠንካራ ቅርንጫፍ ነው. ቁመቱ ከ 8 እስከ 15 ሜትር, በአማካይ - ወደ 12 ሜትር, ቅጠሎቹ በቆዳ, ጥቁር አረንጓዴ, የሚያብረቀርቅ እና ረዥም - እስከ 15 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ናቸው. በላይኛው ክፍል ውስጥ እጢዎች ይታያሉ. አበቦቹ በረዶ-ነጭ ወይም ሮዝ, በአበቦች ውስጥ የተሰበሰቡ ናቸው. ፍሬዎቹ ክብ ቅርጽ ያላቸው ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው. ቅርንፉድ ዛፉ ለመቶ ዓመት ያህል ይኖራል።

ታሪካዊ ዳራ

Syzygium መዓዛ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል። እንቡጦቹ በቻይና ንጉሠ ነገሥት ፍርድ ቤት የሚከበረው ሥነ ሥርዓት እንደ አስፈላጊ አካል ይቆጠሩ ነበር። ስለ ቅርንፉድ በግብፅ፣ በግሪክ፣ በሮም ጭምር ያውቁ ነበር። እስትንፋስን ለማደስ እና የጥርስ ሕመምን ለመከላከል እንደ መድኃኒት ይከበር ነበር። የጥንት ሐኪሞች ለመድኃኒትነት ዓላማዎች ክራንቻዎችን ይጠቀሙ ነበር, ይህ ወግ እስከ መካከለኛው ዘመን ድረስ ቀጥሏል. የመካከለኛው ዘመን ፈዋሾች ለማይግሬን, ጉንፋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያካተቱ ሲሆን ለበሽታው እንደ መድኃኒት አድርገው ያምኑ ነበር. በ20ኛው ክፍለ ዘመን፣ በቀዶ ጥገና ወቅት እጅን ለመበከል የአስፈላጊ ዘይት ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል።

ከሮም ኢምፓየር ውድቀት በኋላ አውሮፓ ለረጅም ጊዜ ዘልቆ ገባች።የዘመናት ጨለማ እና ስለ ቅመማ ቅመሞች ረሳሁ. የመስቀል ጦረኞች በዘመቻዎቹ ወቅት ሥጋውን ለአውሮፓውያን እንደገና ከፍተዋል። ነገር ግን ለረጅም ጊዜ አውሮፓውያን ስለ ቅርንፉድ ዛፍ የትውልድ አገር ብቻ መገመት ይችላሉ. ቅመም በአረብ መርከበኞች አመጡላቸው። ምናልባትም ታዋቂው ተቅበዝባዥ ማርኮ ፖሎ ተክሉን "በቀጥታ" ያየው የመጀመሪያው አውሮፓዊ ሊሆን ይችላል።

በ15ኛው-16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ ቫስኮ ዳ ጋማ ወደ ህንድ መንገዱን ጠርጎ በቅርንፉድ የተሞሉ መርከቦችን ይዞ ወደ ቤቱ ተመለሰ። ከጥቂት አመታት በኋላ አንድ ኃይለኛ የፖርቹጋል መርከቦች ካሊኬት ደረሰ እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ - ወደ ማሉኩ ደሴቶች. ቅርንፉድ ዛፉ እንደ ብርቅዬ፣ ውድ ዕቃ ተደርጎ ይከበር ነበር፣ እና ፖርቹጋሎች እሱን በብቸኝነት ሊቆጣጠሩት ፈለጉ። ደሴቶቹን እንደ ጠባቂዎች ይጠብቃሉ, ከራሳቸው በስተቀር ማንንም አይፈቅዱም, እና ዛፎች ከአምቦን ደሴት በስተቀር በየትኛውም ቦታ እንዲበቅሉ አይፈቅዱም. ሌላ ቦታ የበቀሉ ዛፎች ያለ ርህራሄ አጠፉ።

ደች የፖርቹጋሎች ዋና ተቀናቃኞች ሆኑ፣ በመጨረሻም የኋለኞቹ ሞሉካዎችን ማሸነፍ ችለዋል። "በጥርጣሬ" ላይ ወረራዎችን በማዘጋጀት የበለጠ አረመኔያዊ አገዛዝ አስተዋውቀዋል, በእነሱ አስተያየት, በአካባቢው ነዋሪዎች. ዘሮችን ወደ ውጭ ለመላክ ከጭንቅላትዎ ጋር መክፈል ይቻል ነበር። ነገር ግን ይህ ሁኔታ ብዙም አልዘለቀም። እ.ኤ.አ. በ 1769 ፈረንሳዮች በድብቅ ወደ ደሴቲቱ ገቡ እና በሚስጥር ዘሮች አመለጠ ። ቅርንፉድ ዛፉ በተሳካ ሁኔታ በፈረንሣይ ይዞታዎች ተመረተ፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቅመማው በመላው ዓለም ተሰራጭቷል፣ ዋጋውም ቀንሷል።

የኬሚካል ቅንብር

የሲዚጊየም በጣም ጠቃሚው ክፍል ኩላሊት ነው። ይህ በነሱ ተብራርቷልኬሚካላዊ ቅንብር፡

• ከፍተኛ ደረጃ አስፈላጊ ዘይት - ከ20% በላይ። eugenol፣ acetyleusgenol፣ caryophylleneን ያካትታል።
• ተመሳሳይ የታኒን መጠን።
• ቪታሚኖች A፣ B፣ C እና K.
• ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ብረት፣ ዚንክ እና ማግኒዚየም ጨምሮ በርካታ ማዕድናት።

ቅርንፉድ: ማረስ

የካራኔሽን ማደግ ከባድ እንደሆነ አይቆጠርም። በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ይበቅላል. በእርሻዎች ላይ ተተክሏል ፣ እርስ በእርስ በጣም ሰፊ በሆነ ርቀት - 6 ሜትር። በ 6 ዓመቱ ፍሬ ማፍራት ይጀምራል, ነገር ግን በጣም የበለጸጉ ሰብሎች የሚሰበሰቡት ከ 20 ዓመት እስከ ግማሽ ምዕተ ዓመት ባለው ዛፍ ነው. በዓመት ሁለት ጊዜ ያብባል።

መሰብሰብ

በመከር ወቅት ተክሎቹ ከጉንዳን ጋር መምሰል ይጀምራሉ። የላይኛውን ቅርንጫፎች ለመሳብ እንጨትና መንጠቆ የታጠቁ ብዙ ሰዎች ይሰበሰባሉ። ብዙውን ጊዜ ፍሬዎቹ በሁለት ደረጃዎች ይሰበሰባሉ - ከመኸር መጀመሪያ እስከ ክረምት መጀመሪያ እና ከጥር እስከ ጸደይ አጋማሽ ድረስ. ያልተነፈሱ ቡቃያዎች ተቆርጠዋል - ከነሱ ብቻ የመጀመሪያ ደረጃ ቅመማ ቅመሞች ይገኛሉ, በሚያበቅሉ ቡቃያዎች ውስጥ ጥራቱ በግማሽ ይቀንሳል.

የሰብል ሂደት

ሰብሉ ተስተካክሎ የሚዘጋጀው ፔዲኬሎችን በእጅ በማንሳት ነው። ከዚያም ለአራት ቀናት በፀሐይ ውስጥ እንዲደርቁ ወይም ለማድረቅ ወደ ልዩ ምድጃዎች ይላካሉ. ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ የዛፉ እምቡጦች ወደ ቡናማነት ይለወጣሉ እና ይሰባበራሉ, ነገር ግን ከጥቂት ጊዜ በኋላ በዘይት መከማቸት ምክንያት የቀድሞ የመለጠጥ ችሎታቸውን ያድሳሉ. የደረቀው ቡቃያ ሥጋ ሥጋን ይመስላል፣ ይህም የእጽዋቱ ስም የተገኘው በዚህ መንገድ ነው።

በኋላየረዥም ጊዜ ቅመማ ቅመማ ቅመም, አስፈላጊው ዘይት ይተወዋል, በዚህም ምክንያት የምርት ጥራት ሊታወቅ ይችላል. የጥሩ ቅርንፉድ ምልክቶች-ቅባት እና ተለዋዋጭነት። ቡቃያውን ወደ ውሃ ውስጥ በመጣል የዘይቱን መጠን ማረጋገጥ ይቻላል፡ ሚስጥሩ ዘይቱ ከውሃ ስለሚከብድ ምርጡ ቡቃያ ይሆናል እና ቀጥ ብሎ ይቆያል። በአግድም የሚተኛ ከሆነ ብዙም ጥቅም የለውም።

የቅርንፉድ ክፍል ምን አይነት ቅመም ይሆናል? የደረቁ ቡቃያዎች እና የተፈጨ ፍራፍሬዎች ወደ ቅመማ ቅመሞች ይሄዳሉ።

የክሎቭ ዘይት፡ ሁለቱም አንባቢ እና አጫጆች

የቅርንፉድ ዘይት በቀን ውስጥ በሃይድሮ ወይም በእንፋሎት ፈሳሽ ይወጣል። ከክፍሎቹ ሁሉ - ከቁጥቋጦዎች ፣ ከቅርንጫፎች ፣ ከቅጠሎች እና ከሥሩ ያደርጉታል።

ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት የሚመጣው ከኩላሊት ብቻ ነው። ግልጽ ነው፣ ብዙ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ቀለም የሌለው ወይም ፈዛዛ ቢጫ ነው። ከጊዜ በኋላ, "ያረጃል" - ቡናማ, አልፎ ተርፎም ቀይ ይሆናል. ጠቃሚ ንብረቶች ለአምስት ዓመታት ይቆያሉ. የእሱ መዓዛ የማይረሳ ነው - ጣር, ቅመም, የፍራፍሬ ማስታወሻዎች እና የሚያቃጥል የእንጨት ጣዕም ያለው. ፍራፍሬዎቹ ከመብሰላቸው በፊት የተገኘው ዘይት ከዘይቱ ከቡቃያዎቹ ሊለይ አይችልም.

ከድጋሚ ጥቅም ላይ ከዋሉ ቅጠሎች፣ ቀንበጦች እና ሥሮች የሚመረተው ምርት በጣም ርካሽ ነው፣ ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው አይደለም ማለት ይቻላል። በመጀመሪያ, acetyleusgenol ይጎድለዋል, ሁለተኛ, የበለጠ አለርጂ ነው, እና ሦስተኛ, ሽታ በቁም ነገር ይነካል - የማይመስል, የማይስብ, እንኳን ደስ የማይል ይመስላል. ቡናማ።

ሐሰተኛ የክሎቭ ዘይት የሚሠራው እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ነው። አጠቃቀሙ እጅግ አሳዛኝ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል።

በጽሁፉ ላይ የምትመለከቱት ፎቶ Clove በመድኃኒት እና በመዋቢያዎች ዝግጅት ላይ የታወቀ ንጥረ ነገር ነው። በሕዝብ መድሃኒት, ሽቶ, ሳሙና ማምረት, ምግብ ማብሰል እና እንደ አፍሮዲሲሲክ ጥቅም ላይ ይውላል. ቅርንፉድ ጣዕም ያለው ማስቲካ፣ እና በኢንዶኔዢያ - ሲጋራዎች።

የህክምና መተግበሪያዎች

በመድሀኒት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለው ቅርንፉድ - ኦፊሺያል እና ህዝብ - በአፃፃፍ ውስጥ ኢኳንጎል በመኖሩ ይፀድቃል። አንዳንድ የእጽዋቱ ጠቃሚ ባህሪያት፡

• የምግብ መፈጨትን ማነቃቃት፣ የሆድ መነፋት፣ የጨጓራ በሽታ፣ የምግብ መፈጨት ችግር፣ ማቅለሽለሽ እና የአንጀት ኢንፌክሽኖችን መከላከል።
• የዘይቱ እውነተኛ ክብር ለፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያቱ ያገኘ ሲሆን በቲቢ ባሲሊ ላይ ትልቅ ይሰራል። እና ከአበቦች የተወሰደው በአንትራክስ፣ ኮሌራ፣ ቸነፈር እና ኢንፍሉዌንዛ ላይ ፍጹም እራሱን አሳይቷል።
• በሽታን የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር።
• ፀረ-ብግነት እና የህመም ማስታገሻ ባህሪያት። ቅርንፉድ ዘይት ቁስሎችን፣ ቁስሎችን፣ ቃጠሎዎችን ይቋቋማል።
• ለጥርስ ህመም፣ካሪየስ፣የድድ መቆጣት ያገለግላል። ክሎቭ በብዙ የአፍ ውስጥ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው።
• በመካከለኛው ዘመን እንደነበረው ተክሉን ለራስ ምታት እና ማይግሬን እንደ መድኃኒትነት ያገለግላል።
• የቆዳ ችግሮችን - ኪንታሮት ፣ ብጉር ፣ እባጭ እና እከክን ያክማል።
• የጡንቻ መቆራረጥን ያስታግሳል።
• እንደ መካንነት እና ዘግይቶ ወይም ከመጠን ያለፈ የወር አበባ ያሉ የሴቶችን ህመሞች ይዋጋል።
• በስሜታዊነት ላይ ላለው ጠቃሚ ተጽእኖ እናመሰግናለንሁኔታ የነርቭ ጭንቀትን ለማረጋጋት በተለይም ከቀዶ ጥገና በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

የሳይዚጊየም አስፈላጊ ዘይት በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ከብዛት አንፃር ላቅ ባለ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል። የቆዳ ቀለምን ለማሻሻል ፣ የመለጠጥ ችሎታን ለመጨመር እና ቀደምት እርጅናን ለመከላከል የፊት ጭንብል ላይ ተጨምሯል። የኮስሞቲሎጂስቶች ቅባት ቆዳ ላላቸው ሰዎች እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ - ዘይቱ ቆዳውን በትንሹ ያደርቃል. ካርኔሽን በብዙ ሽቶዎች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው።

Contraindications

የክሎቭ ዘይት በጣም ይሞላል፣በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ባልተሟሟት መልኩ ቆዳን ያናድዳል፣በዚህ ሁኔታ ትንሽ መጠን ይውሰዱ። ብዙ ጊዜ በተለመደው የአትክልት ዘይት ይረጫል።

ክሎቭ በእርግዝና ወቅት በሆርሞን ተጽእኖ ምክንያት አይመከርም።

ምግብ ማብሰል፡ ቅመማ

የደረቁ ያልተከፈቱ ቅርንፉድ በዓለም ታዋቂ የሆኑ ቅመሞች ናቸው። ሙሉ በሙሉ ወይም መሬት ላይ ይጨምራሉ. ቅርንፉድ (ቅመም) ቋሊማ፣ ጣፋጮች እና ወይን ምርትን ጨምሮ ለምግብነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ብዙውን ጊዜ ቅርንፉድ ምግብን ለማርባት እና ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ይውላል፣በጃም እና ኮምፖስ ውስጥ ይቀመጣሉ። በትንሽ መጠን ወደ ሙቅ የአልኮል መጠጦች ይጨመራል-ጡጫ ፣ ግሮግ ፣ የተቀቀለ ወይን። እና ደግሞ በስጋ እና በአሳ ምግቦች ፣ በእህል ፣ በሾርባ ፣ በጣፋጭ ጣፋጮች ፣ ከጣፋጭ ምግቦች እስከ ሁሉም አይነት ሙሴ ፣ ፑዲንግ።

ቅርንፉድ ቅመም ነው ፣ ልዩነቱበሚያቃጥል ጣዕም ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኦርጅናሌ, ጥልቅ መዓዛ. በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ የሌሎችን ምርቶች ሽታ በቀላሉ ሊያሰጥም ይችላል. በዚህ ምክንያት, ቅመማው በመጠን ውስጥ ይጨመራል. ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ድርሻ ስላለው የክሎቭ ኮፍያ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ እና መራራ ፔቲዮሎች በ marinade ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በከፍተኛ ሙቀት፣የቅርንፉድ ጣዕም ወደ አለመቻቻል እየጠነከረ ይሄዳል። ምግቡን ላለማበላሸት, ቅርንፉድ በተቻለ መጠን ዘግይቶ ይቀመጣል: የማብሰያው ጊዜ እንደ ሳህኑ ይለያያል, ከ marinades በስተቀር - ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወዲያውኑ እዚህ ይጨመራል.

ካርኔሽን ፍቅርን ያመለክታል። እና ይህ ቅመም በእውነቱ በዓለም ሁሉ ይወዳል ፣ ከዘመናችን በፊት እንኳን ከፍ ያለ ነው። የሚሰጠን ቅመም እና ዘይት በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በጥብቅ ገብተዋል. መዓዛ ዘይቶች, ሽቶዎች, የምግብ ተጨማሪዎች, መድሃኒቶች. አንድ ተክል እንደዚህ አይነት ደስ የሚያሰኙ ባህሪያት እንዳለው ለማመን አይቻልም።