ማቻ - ለጣዕም እና ለስታይል አስተዋዋቂዎች ሻይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማትቻ ከቻይና የመጣ ሻይ ነው። በንጉሠ ነገሥቱ ታንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ታየ፣ ሀገሪቱ ከወትሮው በተለየ መልኩ ያበበችበት ዘመን ነበር። የዚህ ምርት በጣም ያደሩ አድናቂዎች የመጠጥ ዝግጅትን የተለየ ሥነ ሥርዓት ያደረጉ የዜን ቡዲስቶች ነበሩ። በኋላ፣ matcha አረንጓዴ ሻይ፣ ከዜን ቡዲዝም ጋር፣ ወደ ጃፓን ተሰደዱ። ባለሙያዎች በእንግሊዝኛ ሳይሆን በጃፓን ቅጂ - "ማቻ" መጥራት የበለጠ ትክክል መሆኑን ያስተውላሉ, በትርጉም ውስጥ "ፓውንድ ሻይ" ማለት ነው. አሁን ጃፓን እየተባለ በባህላዊው የሻይ ስነ ስርዓት ሰክሯል::

ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ዱቄት

የ matcha (ሻይ) ያለው አስደናቂ ባህሪ ያልተለመደ የዱቄት ወጥነት ያለው መሆኑ ነው። ይህ ማለት ዝግጅቱ ከለመድነው ከጥንታዊው ዘዴ የተለየ ነው ማለት ነው። የ matcha ሻይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በትክክል አነጋገር፣ አልተመረተም፣ ነገር ግን ከውሃ ጋር ተቀላቅሎ ወይም ተገርፏል።

የ"ጄድ መጠጥ" ሚስጥር

በመጀመሪያ ዱቄቱ በወንፊት በማጣራት የተፈጠሩትን እብጠቶች በእንጨት ማንኪያ ወይም በተጣራ ድንጋይ ይቀባል። ከዚያም ወደ ኩባያ ውስጥ ይጣላል እና እስከ 80 ° ሴ በሚሞቅ ውሃ ይሞላል. እና እዚህ በጣም ያልተለመደው ይጀምራልየሻይ ዝግጅት አንድ አካል: ድብልቅው በደንብ የተደባለቀ ወይም ተመሳሳይ የሆነ አረንጓዴ ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይገረፋል. መገረፍ የባህሪ አረፋ ይፈጥራል. ጠያቂዎች ተራ ሳይሆን ከቀርከሃ የተሰራ እና ቻሴን ተብሎ የሚጠራ ልዩ ዊስክ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። የተጠናቀቀው መጠጥ በአረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ዓይንን ያስደስተዋል, ለዚህም ነው "ጃድ" ይባላል.

matcha ምን ይመስላል

ሻይ በሁለት ስሪቶች ሊሠራ ይችላል፡ ጠንካራ (koicha) እና ብርሃን (ኡሱቻ)። ለጠንካራ ሰው, 4 ግራም ዱቄት ይውሰዱ (ይህ የሻይ ማንኪያ ነው) እና ከ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ይቀላቀሉ (ይህ ሩብ ኩባያ ነው). ድብልቁን መምታት አይመከርም, ቀስ በቀስ መንቀሳቀስ አለበት. መጠጡ ጥርት ያለ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። ጣዕሙ መራራ ነው። ግማሹን ዱቄት ከወሰዱ - 2 ግራም እና ሶስተኛው ተጨማሪ ውሃ (75 ሚሊ ሊት), እና ከዚያም ጅምላውን በከፍተኛ ሁኔታ ከደበደቡ, ቀላል (ደካማ) ማዛመጃ ያገኛሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ሻይ ቀላል እና የበለጠ መራራ ይሆናል።

የሻይ ስነ ስርዓት

በህጉ መሰረት በጥብቅ የተያዘ ነው። በመጀመሪያ - በልዩ መለዋወጫዎች እርዳታ ምግብ ማብሰል, እና ከዚያም - ሻይ የመጠጣት ሥነ ሥርዓት. በጃፓን ዘይቤ ፣ ሻይ ፣ መዓዛው ተወዳዳሪ የሌለው ፣ አንድ ኩባያ ክብሪት ለመጠጣት ካሰቡ በመጀመሪያ መዋጥ የለብዎትም ፣ ግን “መተንፈስ” ፣ ከዚያ መዓዛውን ከተዝናና በኋላ በሁለቱም ውስጥ መያዝ ያለበትን ጽዋ ይጠጡ። መዳፍ. ሻይ በሚጠጡበት ጊዜ, ግርግርን እና ግርግርን ማስወገድ እና እራስዎን ከጩኸት መጠበቅ አለብዎት. መጠጡ ጣፋጭ መሆን አያስፈልገውም, እና የተለየ መራራ ጣዕሙን ለማጉላት, ሻይ ከመጠጣትዎ በፊት ጣፋጭ ምግቦችን መሞከር አለብዎት. በጃፓን ሻይ ሥነ ሥርዓት ወቅት, ሁልጊዜ የሚቀርበው koicha ብቻ ነው, እሱም ከበጣም ውድ የሆኑ የ matcha ዝርያዎች።

የሻይ ቅጠል ሚስጥሮች

ማትቻ ሆን ተብሎ እንዳይበቅል ከተከለከሉ ቅጠሎች የተሰራ ነው። ይህንን ለማድረግ, መከር ከመድረሱ ከጥቂት ሳምንታት በፊት, ቁጥቋጦዎቹ ከፀሐይ ይዘጋሉ. ከዚያም ኦርጋኒክ ውህዶች በቅጠሎች ውስጥ ይፈጠራሉ, መጠጡ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. የተሰበሰቡት ጥሬ እቃዎች ሳይታጠፉ ይደርቃሉ, ከዚያም በዱቄት ሁኔታ ላይ ይጣላሉ. ምን ዓይነት ሻይ እንደሚሆን በበርካታ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው-የመሰብሰብ ጊዜ, የማድረቅ ዘዴ, መፍጨት, የሻይ ቁጥቋጦ ዕድሜ እና ቅጠሉ በላዩ ላይ የተቀመጠበት ቦታ. የ Elite ዝርያዎች የሚሠሩት ከጥንት ተክሎች ከተሰበሰቡ የላይኛው ለስላሳ ቅጠሎች ነው. እነሱን በሚሰራበት ጊዜ ሁሉም አስፈላጊ ህጎች በጥንቃቄ ይጠበቃሉ።

ፍፁም ዶክተር

መጠጡ በአጠቃላይ አረንጓዴ ሻይ ያሉትን ሁሉንም ጥቅሞች አሉት፡ የሰውነትን ሴሎች ጤናማ እና ወጣት የሚጠብቁ አንቲኦክሲደንትስ መኖር እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። የባክቴሪያ ባህሪያት; vasodilating እና antidiabetic እርምጃ. ይሁን እንጂ የዚህ ዓይነቱ ሻይ ልዩ ጠቀሜታ እንደ አሜሪካውያን ሳይንቲስቶች ገለጻ, መቶ እጥፍ ተጨማሪ ካቴቲን - ካንሰርን, ኤችአይቪ ኢንፌክሽንን ለመከላከል የሚያስችል ውህድ ስላለው ነው. የክብሪት ጥቅሙ ከምርጥ ጥሬ እቃ ተዘጋጅቶ ከ"ቢራ" ጋር ሙሉ ለሙሉ ወደ ሰውነት መግባቱ ነው።

የማይጠጣ ሻይ

ጣፋጮች የሚሠሩት በጃፓን ከሚገኝ ውብ አረንጓዴ ዱቄት ነው። ወደ አይስ ክሬም, ኩኪዎች, ኬኮች, ማኩስ, ፍራፍሬ እና የወተት ሾጣጣዎች ይጨመራል.በተጨማሪም ከሌሎች ሻይ, ቡና እና አልኮል ዓይነቶች ጋር ይደባለቃል. በአሜሪካ ውስጥ፣ matcha ጤናማ የምግብ ምርቶችን ለመፍጠር በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።

እንዲሁም በራስዎ ኩሽና ውስጥ መሞከር ይችላሉ። እዚህ, ለምሳሌ, በለንደን ሬስቶራንት አሥራ አምስት የሚዘጋጅ ለስላሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ: ግማሽ ፖም, አንድ አራተኛ የሴሊሪ ግንድ, 2 የአዝሙድ ቅርንጫፎች, ግማሽ ፒር እና ሙዝ እያንዳንዳቸው, 2 ግራም ክብሪት ይጨምሩ. ሁሉም በደንብ የተደባለቁ እና በበረዶ ላይ የሚቀርቡ ናቸው።

የሻይ ዱቄት በቀላሉ በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂ የበለፀገባቸው ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እና ቆዳን ብሩህ ለማድረግ በቀላሉ ጥቅም ላይ ይውላል። ማትቻ በጥርስ ሳሙና፣ በብጉር ውጤቶች፣ የፊት ማስክ፣ ሳሙና እና ክሬም ውስጥ ይገኛል።

የጃፓን matcha በእርግጠኝነት ርካሽ አይደለም፣እናም ጥራት ያለው ናሙና ለማግኘት በጣም ቀላል አይደለም፣ነገር ግን ለጎሬቲቱ የማይረሱ ስሜቶችን በአጠቃላይ ሊሰጥ ይችላል።