ስጋን በገመድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ምን ማብሰል? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ በእያንዳንዱ አስተናጋጅ ይጠየቃል። የተለመዱ ምግቦች አሰልቺ ሆነዋል, ብዙውን ጊዜ ውድ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦች በቂ ገንዘብ የለም. ዛሬ በቤት ውስጥ የምግብ ቤት ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል እንማራለን. በእርስዎ አፈጻጸም ውስጥ፣ ከሼፍ የባሰ አይሆንም፣ እና በጣም ርካሽ ይሆናሉ። በጣም የሚያስደስት ሁለንተናዊ ምግብ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ስጋን "ገመድ" ብለን እንጠራዋለን. ይህ የቻይንኛ ተወላጅ ነው, ነገር ግን በመጠኑ Russified ምግብ. በተጨማሪም ጣዕሙን የበለጠ እንዲያውቅ ለማድረግ የቅመማ ቅመሞችን መጠን ማስተካከል ይችላሉ።

የዲሽ ታሪክ

ወደ ኋላ ይመለሳል። ስጋን በ "ሕብረቁምፊ" የማብሰል አጠቃላይ መርሆዎች ዛሬ ሳይለወጡ ቆይተዋል. ትናንሽ፣ ሞላላ ቁራጮች በጨው ወይም አሲዳማ አካባቢ ውስጥ ይታጠባሉ፣ ብዙውን ጊዜ አኩሪ አተር እንደ እሱ ይሠራል። ከዚያ በሁዋላ በስታርች፣በደረቁ ወይም በተፈጨ ወይም በዱቄት ከእንቁላል ጋር ይጋገራል።

የመጨረሻው ኮርድ አትክልት መጨመር እና ወጥ ማድረግ ነው። ይህ ያለ የጎን ምግብ ፣ እንደ ገለልተኛ ምግብ እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል። ነገር ግን ከድንች ድንች ጋር መጨመር ይችላሉ. በኦርጅናሉ ውስጥ ለስጋ ዝግጅት "ገመድ" የአሳማ ሥጋ ይውሰዱ. ነገር ግን የአስተናጋጆች ግምገማዎችዶሮን ወይም ጥጃን መውሰድ እንደሚችሉ ይጠቁማሉ, ጣዕሙ ከዚህ የከፋ አይሆንም.

በነገራችን ላይ ሳህኑ የራሱ ስም አለው በቻይና ሬስቶራንቶች ውስጥ ይታያል። ይህ ጉ ላኦ ጁ ነው፣ እና ከአትክልቶች ጋር በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ያለ ስጋ ነው። ከሩሲያ የመጡ ቱሪስቶች ግን ስጋውን "ገመድ" ብለው እቤት ውስጥ ማብሰል ጀመሩ።

ጣዕም እና ቀለም

ዛሬ በጣም ብዙ ልዩነቶች ስላሉ ክላሲክ የምግብ አሰራር ምን መሆን እንዳለበት ወዲያውኑ መረዳት አይችሉም። ስለዚህ, ከቻይና ሬስቶራንቶች የተውጣጡ የምግብ ሰሪዎች ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ እናተኩራለን. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሊሆኑ ይችላሉ፡

• የዛፍ እንጉዳይ፤
• አናናስ፤
• ብርቱካን፤
• በርሜል ዱባዎች፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ሎሚ።

ተመሳሳይ ምስል በቅመማ ቅመም ሊገኝ ይችላል። በዋና ከተማው ውስጥ እንኳን, የቻይናውያን ምግብ ሰሪዎች የሚጠቀሙበት ተመሳሳይ የሆኑ ሚስጥራዊ ቅመሞችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ፣ እያንዳንዷ አስተናጋጅ በእሷ ጣዕም ምርጫዎች ትመራለች።

የታወቀ

የቻይና ክር ስጋ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከጣፋጭ እና መራራ መረቅ ጋር ነው። ይህ የምግብ አሰራር ምግብ ለማብሰል ይፈቅድልዎታል, ልክ እንደ ሬስቶራንት ውስጥ አንድ አይነት ምግብ ካልሆነ, ከእሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላልነት ግን አስደናቂ ነው. የትምህርት ቤት ልጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል. የሚያስፈልግህ፡

• pulp ያለ አጥንት እና ስብ - 350 ግ;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs. (የተለያዩ ቀለሞችን መውሰድ ይችላሉ)፤
• ኮምጣጤ፣ስኳር፣ውሃ እና ዝንጅብል ለሳስ።

ዝንጅብል መወሰድ የለበትምበዱቄት ውስጥ, ሥሩ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል. በግምት 1 ኢንች ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የተጣራ ዘይት ያዘጋጁ።

ሳውስ እና ሊጥ

በተለያዩ ኩባያዎች መዘጋጀት አለባቸው። የቻይና ሕብረቁምፊ ስጋ በጣም በፍጥነት ያበስላል፣ ስለዚህ ድስቱን ከማሞቅዎ በፊት ሁሉም ነገር ዝግጁ መሆን አለበት።

• ለሚደበድበው፣ 5-6 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም ድንች ስታርች እና 2 እንቁላል ነጭ ይውሰዱ።
• ለስኳኑ 3 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ኮምጣጤ (በፖም cider ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል)፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ያለ ኮረብታ ስኳር፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስታርች፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ። ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት።

እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም፣ እና የቻይና ምግብን ሚስጥሮች የማያውቅ ሰው እንኳን በቀላሉ እንደዚህ አይነት ዝግጅቶችን ያደርጋል።

የስጋ ዝግጅት

በሚታወቀው የቻይንኛ ሕብረቁምፊ የስጋ አሰራር ውስጥ ስጋው መጀመሪያ የሚቀባው ለ30-40 ደቂቃዎች ነው። ግን ጠንካራ የበሬ ሥጋን እንኳን ጣፋጭ የሚያደርጉ ሌሎች ብዙ ምክሮች አሉ። ለምሳሌ, ስጋ ቀድመው መቀቀል ይቻላል, ከዚያም ተቆርጦ በጡጦ የተጠበሰ. ይህ ስለ እሱ ዝግጁነት በጭራሽ እንዳይጨነቁ ያስችልዎታል። ድብደባው እንደቀላ ወዲያውኑ ማግኘት ይችላሉ. ጀማሪ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ ይህንን አማራጭ ይጠቀማሉ።

የጥጃ ሥጋ፣ዶሮ ወይም የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ካለህ ስጋውን ማጠብ በቂ ነው። ስለዚህ የበለጠ ጭማቂ እና ሁሉንም ጠቃሚ እና ገንቢ ባህሪያትን ይይዛል. ግን በጥቂቱ እንቆጫለን. ዱቄቱ በቃጫዎቹ ላይ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ስለዚህ በፍጥነት ተዘጋጅቶ እንግዶችን በሚያስደስት አቀራረብ ያስደንቃል።

የስጋ ጥብስ

የፕሮቲን እና የስታርች ሊጥ አስቀድሞ በጽዋው ውስጥ ዝግጁ ነው። የፈሳሽ መራራ ክሬም ወጥነት ያለው ይመስላል። ስጋው በትንሹ ጨው መጨመር እና በቆርቆሮ ኩባያ ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት, በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት ፣ ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ዝንጅብሉን በደንብ ይቁረጡ።

አሁን ዘይቱን ወደ ትልቅ መጥበሻ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ቀላል ጭጋግ ይጠብቁ እና ስጋውን በክፍል ይቅቡት. ጭማቂ ለመስጠት ጊዜ እንዳይኖረው ይህ አስፈላጊ ነው እና ጥርት ተይዟል. ሕብረቁምፊ ስጋ አዘገጃጀት በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ይህ ነጥብ በጣም አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በተቀጠቀጠ ማንኪያ እናወጣለን እና ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስ በቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ከዚያ አዲስ ክፍል እንልካለን።

አትክልት መቀቀል

ዘይቱን ከድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ መጠን ከታች ይተውት። በእሱ ላይ አትክልቶችን እናበስባለን. ቀላል ጭስ እስኪታይ ድረስ ይጠብቁ. አሁን ወዲያውኑ ማለት ይቻላል ዝንጅብል እና ካሮትን ይጣሉት, በንቃት መንቀሳቀስ ይጀምሩ. ልክ ትንሽ እንደቀዘቀዙ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ወደ ግማሽ-በሰለ አምጣው. ሽንኩርቱ ጥርት ብሎ መቆየት አለበት. የማብሰያው ዋና አላማ ምሬትን ማስወገድ ነው።

አሁን ድስቱን አፍስሱ እና ወዲያውኑ ስጋውን ይጣሉት። በፍጥነት ይደባለቁ እና በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. አስቀድመው የተቀቀለ ሩዝ ካላቸው, ከዚያም በላዩ ላይ በጥሩ ሁኔታ ያሰራጩ. በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ያለ ስጋ "ክር" በፍጥነት የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው, ነገር ግን ውብ እና እንዲያውም አስደሳች ይሆናል.

አማራጭ

ሙከራ እና ስህተት ተወልደዋልተራ ሰዎች በምግብ ቤቱ ውስጥ በሼፍ ከተዘጋጀው ጋር ተመሳሳይ የሚመስሉትን ይህንን ምግብ የማዘጋጀት አዳዲስ መንገዶች። በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ስጋ "ገመድ" የተለየ ሊሆን ይችላል, ዋናው ነገር ቤተሰቡ ይወደዋል. የሚከተለው የምግብ አሰራር የፍራፍሬን እና የስጋ ጥምር ወዳጆችን ይማርካል። ለማዘጋጀት፡ ይውሰዱ፡

• ስጋ - 1 ኪግ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 3 የተለያየ ቀለም ያላቸው ነገሮች፤
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• የታሸጉ አናናስ - 1 ይችላል፤
• ዱቄት እና ሁለት እንቁላሎች ለዳቦ፤
• ለስኳኑ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ በ0.5 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት፣ አንድ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። አሁን አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርችና በአንድ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን, በተናጠል እንዲቆም ያድርጉ. ጅምላውን ከቲማቲም ጋር ወደ ድስት አምጡ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አኩሪ አተር ኮምጣጤ እና የስታርች መፍትሄ ይጨምሩ።
• ወቅት - የዝንጅብል ሥር፣ ኮሪደር፣ ነጭ ሽንኩርት።

ምግብ ማብሰል በጣም የተለየ አይደለም። ይህንን ለማድረግ ስጋውን በድስት ውስጥ ይንከባለሉ እና በዘይት ይቅቡት። ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ኮሪደር በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዛ በኋላ, የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር እና የተከተፈ አናናስ ይጣሉት. የተጠበሰውን ስጋ ለመደርደር የመጨረሻው ነገር ያስፈልግዎታል. አሁን ሾርባውን አፍስሱ እና ለ15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር በተለየ ተጨማሪ መረቅ እዚህ ይገኛል። ያም ማለት ሩዝ ወይም የተጣራ ድንች ለማጣፈጥ ጥሩ አማራጭ ነው. የእርስዎ ተግባር ትልቅ ኩባንያ መመገብ ከሆነ፣ እርስዎ የሚፈልጉት ይህ ነው።

ከማጠቃለያ ፈንታ

ስጋ "ሕብረቁምፊ" ብቻ ሳይሆን ምርጥ አማራጭ ሊሆን ይችላል።ለሳምንት ቀን እራት, ግን ለበዓል ጠረጴዛም ጭምር. ሳህኑን በዱቄት ቅርንጫፎች ያጌጡ ወይም የተጠናቀቀውን ምግብ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያድርጉት። ይህ አቀራረብ የበለጠ አስደሳች እና ብሩህ ያደርገዋል. የቅመማ ቅመሞች ስብስብ በእርስዎ ምርጫ ሊቀየር ይችላል። ነገር ግን ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ዝግጁ የሆኑ ድብልቆችን ለመጠቀም እምቢ ይላሉ. ዝንጅብል እና ኮሪደር ፣ nutmeg እና ጥቁር በርበሬ ፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና ዚራ ለየብቻ ቢያከማቹ በጣም የተሻለ ነው። ከዚያም የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም እና ጣዕም እንደ ምርጫዎ ማስተካከል ይችላሉ. ይህ የቻይንኛ ሕብረቁምፊ ስጋ የምግብ አሰራር ከቤተሰብዎ ተወዳጆች አንዱ ይሆናል።