የባህር ኢሎች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ኢሎች የኢል ቤተሰብ የሆኑ እና በሰሜን አትላንቲክ ውስጥ የሚኖሩ ትልልቅ አሳ ናቸው። ርዝመታቸው እስከ 3 ሜትር የሚደርስ ሲሆን ብዙ ጊዜ 110 ኪሎ ግራም ይደርሳል።

በምግብ ማብሰያ ጊዜ የባህር ኢል የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እነዚህ የእባቡ ዓሦች ዋና ንጥረ ነገር የሆኑባቸው በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

ኢሎች መጥበሻ ውስጥ

የባህር ኢል (የዚህ ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በኋላ ላይ ይቀርባል) በጣም ገንቢ አሳ ነው። በጣም ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ በተለይ በእስያ አገሮች ውስጥ ታዋቂ ነው. ሱሺ እና ሌሎች ምግቦች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. የኮንጀር ኢሎችን እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚችሉ ልንነግርዎ ወስነናል። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የባህር ኢል - 1 pc.;
• መካከለኛ መጠን ያለው ሎሚ - 2 pcs.;
• ቀላል ዱቄት - ወደ 100 ግ;
• የአትክልት ዘይት -ቢያንስ 1/3 ኩባያ፤
• የሮክ ጨው ማብሰል - ለመቅመስ ይተግብሩ፤
• የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች - 10 ቁርጥራጮች

የአሳ ማቀነባበሪያ

የኮንገር ኢኤልን ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም የሚገኘውን ንፍጥ መከልከል አለበት። ይህንን ለማድረግ ዓሦቹ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም የማብሰያው ዘይት ወደ ውስጥ ይጣላል.የድንጋይ ጨው. ምርቱን በዚህ ቅጽ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከቆየ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንደገና ይታጠባል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሆዱ ይቀደዳል እና ሁሉም ውስጠኛው ክፍል ይወጣል። እንዲሁም ጭንቅላቱ እና ጅራቱ ከኤሊው የተቆረጡ ናቸው. ለወደፊት ከ5 ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው መካከለኛ ቁራጭ ተቆርጦ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል።

የመጠበስ ሂደት

የባህር ኢሎች ከተራው አሳ የበለጠ በምጣድ ይጠበሳሉ። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይትን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄቱ ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ ይፈስሳል፣ከዚያም ቁርጥራጮቹ የዓሣ ቁርጥራጮች በየተራ ይንከባለሉ።

ዘይቱ መፍላት ከጀመረ በኋላ እንጆሪዎችን ወደ ውስጥ አስገቡ እና ቡናማ ሉክ እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ለቤተሰብ እራት ያቅርቡ

አሁን የባህር ኢል እንዴት እንደሚጠበስ ያውቃሉ። ይህን አሳ በመጠቀም ምግቦችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ቀላል ናቸው።

ምርቱ በሁለቱም በኩል ቡኒ ከተደረገ በኋላ በሰሃን ላይ ተዘርግቷል። ከዚያም የኢኤል ቁርጥራጮቹ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ እና ከወይራ እና ከቂጣ ዳቦ ጋር ይቀርባሉ።

በምድጃው ላይ ዓሳ ማፍላት

መጠበስ ሳይሆን ወጥ ለማግኘት ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር እንዲጠቀሙ እንመክራለን። እሱን በመጠቀም በማንኛውም የጎን ምግብ ሊቀርብ የሚችል እውነተኛ የአሳ ጎላሽን ይሠራሉ።

ስለዚህ ለስጦሹ እንፈልጋለን፡

• ኤል - በግምት 600 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - ትልቅ ጭንቅላት;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርትጥርስ - 2 pcs.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የቲማቲም ለጥፍ - ትልቅ ማንኪያ፤
• ደረቅ ነጭ ወይን - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ስፕሪግ የparsley እና dill - እያንዳንዳቸው 50 ግ;
• የተፈጨ በርበሬ እና የገበታ ጨው - ለመቅመስ።

ምርቶችን በመስራት ላይ

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የቀረበው ፎቶው የተቀቀለ የባህር ኢል ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም ምርቶች ማቀናበር ያስፈልግዎታል።

ነጭ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ በደንብ ታጥበው ተላጥነው እና ተቆርጠው በትንሽ ኩብ ይቀንሳሉ ። ነጭ ሽንኩርትን በተመለከተ, የተፈጨ ወይም የተፈጨ ነው. የዲል እና የፓሲሌ ቅርንጫፎች እንዲሁ ተለይተው ይታጠባሉ እና ከዚያ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቆርጣሉ።

አትክልቶችን አስቀድመው መጥበሻ

በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማግኘት አትክልቶች በድስት ውስጥ ቀድመው ይጠበሳሉ። ይህንን ለማድረግ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ከዚያም ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሽንኩርት ተዘርግተውለታል. በመደበኛነት በማነሳሳት እቃዎቹ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበሳሉ።

የማጥፋት ሂደት

አትክልቶቹ በደንብ ከተጠበሱ በኋላ ቀድመው የተዘጋጁ እና የተከተፉ አይሎች ተዘርግተውላቸዋል (እንዴት እንደሚሰራ፣ ከላይ ይመልከቱ)። ከዚያም ደረቅ ነጭ ወይን በእነሱ ውስጥ ይፈስሳል, ትንሽ ውሃ (½ ኩባያ ገደማ), የቲማቲም ፓኬት, በርበሬ, ጨው እና የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክዳን ተሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሥሩ ይቅቡት።

ከዚህ ጊዜ በኋላ፣ በድስት ውስጥ ያለው የውሃ መጠን ትኩረት ሊሰጠው ይገባል።ይቀንሳል፣ እና ጥቁር ነጥቦች በተቻለ መጠን ለስላሳ እና መዓዛ ይሆናሉ።

ለእራት በማገልገል ላይ

የዓሳ ጎላሽን ካዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ተጣጥሞ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። ይህንን ለማድረግ የሚወዱትን የጎን ምግብ በሳህን ላይ ያድርጉት እና ከዚያ በቲማቲም መረቅ ላይ ከአትክልቶች ጋር በልግስና አፍስሱ እና ጥቂት የኮንጀር ኢሎችን ያስቀምጡ።

እንዲህ ያለ ገንቢ እና ገንቢ ምግብ ከቂጣ ዳቦ እና ከአንዳንድ ሰላጣ ጋር ይቀርባል።

የኮንገር ኢልን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ኮንገር ኢልን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ከላይ ወጥተው እንዴት እንደሚጠበሱ ተነጋግረናል። ሆኖም፣ አንዳንድ ምግብ አብሳይዎች ይህን አይነት ዓሳ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይመርጣሉ።

ስለዚህ ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

• የባህር ኢል - 3 pcs፤
• የሮክ ጨው ማብሰል - ለመቅመስ ይተግብሩ፤
• የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ - ወደ 250 ግራም፤
• ቅቤ - በግምት 140 ግ.

ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

የተጋገረ ኢል ለማዘጋጀት በደንብ ከታጠበ በኋላ በሮክ ጨው ይቀባል። ከዓሣው ውስጥ ያሉትን ንፍጥ ለማስወገድ ይህ አስፈላጊ ነው።

የጨው ምርቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል ከቆየ በኋላ እንደገና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይወርዳል፣ነገር ግን ሆዱ ተቀደደ እና ሁሉም የውስጥ ክፍሎች ይወጣሉ። እንዲሁም የኢኤልን ጭንቅላት እና ጅራት ቆርጠዋል።

ዲሽውን በመቅረጽ

የባህር አሳን በማዘጋጀት ለስላሳ ቅቤ በብዛት ይቀባል። ከዚያም በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥየዳቦ ፍርፋሪ እና የተፈጨ በርበሬ ይቀላቅሉ። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ እንጆቹን ይንከባለሉ እና በደረቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።

የሙቀት ሕክምና ሂደት

ሁሉም በዳቦ የተቀመመ ዓሳ በወረቀቱ ላይ ከተቀመጠ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላካል። የባሕር ኢሎች በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 38 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ. በዚህ ጊዜ ምርቱ በተቻለ መጠን ለስላሳ እና ሮዝ መሆን አለበት።

አንድ ኢል ብቻ ካለህ በፎይል መጋገር ይሻላል። ከእሱ በተጨማሪ ማንኛውንም አትክልት እና ቅጠላ ቅጠሎች ማስቀመጥ ይችላሉ.

ሳህኑን ወደ እራት ጠረጴዛው ማምጣት

የባህር ኢሎች በምድጃ ውስጥ ሲበስሉ በጥንቃቄ ይወገዳሉ። ዓሳውን በሳህን ላይ በሚያምር ሁኔታ ካዘጋጀ በኋላ በ mayonnaise መረብ ፣ እንዲሁም ትኩስ የሎሚ ቁርጥራጮች እና የአረንጓዴ ቅርንጫፎች ያጌጠ ነው። በዚህ ቅፅ ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ ምሳ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል. ከእሱ በተጨማሪ ትኩስ አትክልቶችን ሰላጣ ማዘጋጀት ወይም አንዳንድ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ (አማራጭ)።

ማጠቃለል

እንደምታየው ኮንገር ኢሎችን በቤት ውስጥ ማብሰል ከባድ አይደለም። ይህንን ምርት በመጠቀም አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ሁለተኛውን ምግብ ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያውንም እንደሚያዘጋጁት ልብ ሊባል ይገባል።

የሾርባ አሰራር መርህ ኢልን ከማፍላት ሂደት ጋር ተመሳሳይ ነው። በድስት ምትክ ብቻ, ማሰሮውን መጠቀም አለብዎት, እና በወይን ምትክ - ተራ የመጠጥ ውሃ. ከእንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ጆሮ በጣም ሀብታም እና አርኪ ይሆናል።